มีตำนานและนิทานมากมายเกี่ยวกับการจูบโดยคนของเรา เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมและเป็นที่รัก เจลลี่นั้นถูกเตรียมบนสารเพิ่มความข้นที่แตกต่างกันมานานก่อนที่จะมีแป้งมันฝรั่ง คนยาสัญญาว่าผู้คนจะมีอำนาจ แต่สุขภาพที่ดีและทุกอย่างตั้งแต่ถ้วยไปจนถึงเครื่องดื่มหรือของหวาน ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เติบโตขึ้นและเป็นที่รู้จักในด้านพลังการรักษาของพวกเขาได้ถูกเพิ่มเข้าไปในเยลลี่ รัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องการจูบนมจากกาลเวลา จำเรื่องราวของแม่น้ำที่มีธนาคารเยลลี่ขลัง? ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แม่น้ำที่ไม่เสถียรทำจากนมและฝั่งที่มั่นคงและเชื่อถือได้นั้นมีสภาพเป็นกรด
นมเจลลี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ขนมหวานเจลาตินเหลวเล็กน้อยหรือของหวานที่เตรียมไว้ในนมวัว การปรุงนมเจลลี่ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ใช้เวลามากเกินไป กระบวนการทั้งหมดใช้เวลานับตั้งแต่ช่วงเวลาที่ส่วนประกอบผสมถูกไฟไหม้จนเดือด
•ความหนาของเจลลี่สามารถทำได้โดยการเติมแป้งที่เจือจางลงในน้ำเดือดหรือนมอุ่นเล็กน้อย ไม่เหมือนกับคนอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมจูบนมจะหนาไม่เพียง แต่แป้งแป้งไข่ใช้แทนหรือปรุงสุกในข้าวโอ๊ตแช่ซึ่งข้นด้วยความร้อนนาน
•วอลนัท, ช็อคโกแลต, ฟักทอง, คาราเมล, เจลลี่ข้าวโอ๊ต - สูตรง่ายและวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นขนมโดยเฉพาะ
•เจลลี่ที่มีความหนาต่างกันสามารถบริโภคร้อนแช่เย็นหรืออุ่นได้ หลังจากทำอาหารขนมหวานหนา ๆ จะถูกวางไว้จนกว่ามันจะแข็งตัวในตู้เย็นกระจายออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นมเยลลี่: สูตรขนมพัฟ
ส่วนผสม:
•เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกหกช้อนโต๊ะ
•นมไขมันสามลิตร
• 120 กรัม น้ำตาล
• 240 กรัม แป้งมันฝรั่ง
•หนึ่งในสี่ของฝักวนิลา
•ผงโกโก้เข้มสี่ช้อนโต๊ะ
• 1 กรัม อบเชยพื้น
• 250 กรัม ไอศครีมครีม
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ถั่วครึ่งชั่วโมงในน้ำเอาเปลือกสีน้ำตาลออกจากพวกเขาและเผานิวเคลียสได้ดีในกระทะที่แห้ง บดถั่วที่เย็นอย่างสมบูรณ์ในเครื่องบดกาแฟ
2. เทถั่วที่บดแล้วด้วยนมสองลิตรใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วค่อย ๆ นำไปต้มและต้มไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 10 นาที จากนั้นในหยดที่หยดน้ำอย่างช้าๆกวนฐานถั่วอย่างเข้มข้นแนะนำแป้ง 180 กรัมที่เจือจางในนมแช่เย็น นำกลับไปที่สถานะเดือดและลบจากความร้อนเย็น
3. ใส่วานิลลาในนมเย็นที่เหลือและตั้งให้เดือด เมื่อนมอุ่นพอแล้วเทประมาณครึ่งถ้วยลงในชามผสมและผสมกับอบเชยและผงโกโก้ จากนั้นทำให้เย็นและเจือจางแป้งที่เหลืออยู่ในนั้น
4. ในนมเดือดกับวานิลลาใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และนำไปต้มให้เดือดนำกระทะออกจากไฟ
5. หล่อเลี้ยงชามที่ปรุงด้วยน้ำแล้ววางในชั้นที่มีความหนาเท่ากันของเยลลี่ วางไอศครีมที่ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
นมเยลลี่: สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่สดใสและมีกลิ่นหอมกับฟักทอง
ส่วนผสม:
•นมพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติหนึ่งลิตรเพิ่มอีก 80 มล. สำหรับแป้งเจือจาง
•มะนาวขนาดกลาง
• 400 กรัมเยื่อฟักทองปอกเปลือก;
•ข้าวโพดแห้งและสดใหม่แป้ง - 2 ช้อนชา
•น้ำตาลหัวบีต - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ถูกากฟักทองด้วยกระต่ายขูดที่ดีที่สุด แป้งละเอียดในนม 80 มล. ขูดผิวเลมอนด้วยเครื่องขูด
2. เทนมที่เหลือลงไปในกระทะหวานเล็กน้อยเพิ่มความสนุกสับเล็กน้อยแล้วใส่ไฟที่เข้มข้น
3. ทันทีที่เริ่มเดือดให้ค่อยๆเทแป้งที่เจือจางลงในนั้น ทิ้งไว้ให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 2 นาทีใส่ฟักทองสับลงในส่วนเล็ก ๆ
4. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยส้มเขียวหวานหรือส้มหากต้องการและสามารถเติมผงวานิลลาหรืออบเชยแทนได้
Milk Jelly: สูตรเครื่องดื่มช็อคโกแลตที่เรียบง่าย
ส่วนผสม:
•น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว
• 50 กรัม รสขม, 96%, ช็อคโกแลต;
•แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
•หนึ่งในสี่ของน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
•นมสี่แก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. สับช็อคโกแลตที่มีกระต่ายขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
2. เทนมครึ่งแก้วลงในชามแยกให้เดือด จากนั้นคลายร้อนและทำให้แป้งข้าวโพดเจือจางลง
3. ในนมที่เหลือให้คนน้ำตาลทรายละเอียดและตั้งไฟปานกลาง เพิ่มช็อกโกแลตบดลงในนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากันรอจนเดือด
4. เทวานิลลาลงในฐานช็อกโกแลตนมเดือดและเติมแป้งที่เจือจางด้วยนม
5. ต้มช็อคโกแลตเยลลี่โดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลาสองนาทีเอาออกจากความร้อนและเย็นเทลงในแก้ว
6. ให้แน่ใจว่าได้โรยพื้นผิวของแต่ละเสิร์ฟด้วยน้ำตาลผงมิฉะนั้นจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
อาหารนมวุ้น: สูตรแป้งข้าวโอ๊ตฟรี
ส่วนผสม:
•ข้าวโอ๊ตแก้ว "Hercules" หนึ่งแก้ว
•น้ำดื่มหนึ่งแก้วครึ่ง
•นมโฮมเมดหนึ่งแก้ว
• 10 กรัม เนยธรรมชาติ
วิธีทำอาหาร:
1. เทเกล็ดที่ล้างด้วยน้ำอุ่น 400 มล. แล้วอุ่นสักวัน จากนั้นถ่ายโอนสะเก็ดที่นิ่มลงไปที่กระชอนตื้น ๆ และใส่ชามลึกลงไปใต้นั้น
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในหม้อขนาดเล็กใส่นมเกลือเล็กน้อยและทำให้หวานตามชอบ
3. ในกองไฟขนาดเล็กนำส่วนผสมข้าวโอ๊ตนมไปต้มแล้วลดความร้อนใส่เนยในเจลลี่และต้มให้มีความหนาแน่นที่ต้องการ
เจลลี่นมร้อน: สูตรสำหรับไข่แดงกับแป้ง
ส่วนผสม:
•นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันต่ำหนึ่งลิตร
•สามไข่แดงดิบ
•ช้อนโต๊ะเนย 72%
•สองช้อนโต๊ะแป้งร่อน
•น้ำตาลทราย - ครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมไข่แดงดิบกับน้ำตาลแล้วบดจนได้มวลสีขาวคล้ายโจ๊ก
2. ใส่แป้งที่ผสมเมล็ดแล้วผสมให้เข้ากัน บดจนบดจนเนียนแป้งมวลไม่ควรมีก้อน
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยนมอุ่น ๆ ไม่ร้อนผสมให้เข้ากันและตั้งไฟเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำนมจะไม่ร้อนเกินไปมิฉะนั้นไข่แดงจะเดือด
4. ป้องกันวุ้นจากการต้มให้ต้มจนข้นคนตลอดเวลาด้วยช้อน จากนั้นใส่ความร้อนเพิ่มน้ำมันและบริการร้อน
นมเยลลี่: สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่มีรสคาราเมล
ส่วนผสม:
•นมสดโฮมเมดครึ่งลิตร
•น้ำดื่มครึ่งแก้ว
• 60 กรัม แป้งมันฝรั่ง
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำตาล 50 กรัมลงไปในหม้อตุ๋นลึกหนาแล้วละลายให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ
2. เทนมลงในน้ำตาลที่ละลายซึ่งเจือจางน้ำตาลครึ่งหลังล่วงหน้า
3. เพิ่มแป้งที่เจือจางในนมแช่เย็นและโดยไม่หยุดกวนให้ต้มวุ้นนมจนข้นป้องกันไม่ให้เดือด
นมเยลลี่: สูตรอาราบิกผสมลูกเกดและมะพร้าว
ส่วนผสม:
• 150 กรัมลูกเกดดำหลุม;
• 50 กรัม เกล็ดมะพร้าวสีขาว
•ลิตรของนมไขมันกลางใด ๆ
•น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• 100 กรัม น้ำตาลทรายขาวธรรมดา
•แป้ง (มันฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
•ผงอบเชย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ลวกลูกเกดต้มด้วยน้ำเดือดเทน้ำร้อนและแช่ไว้อย่างน้อย 20 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วบีบน้ำที่เหลือออก
2. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น 60 มิลลิลิตรและค่อยๆผสมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในนมร้อน ใส่ลูกเกตและปรุงอาหารต่อไปในความร้อนต่ำกวนช้อนอย่างต่อเนื่องจนหนา
3. เทวุ้นนมร้อนลงในชามให้เย็นและโรยด้วยส่วนผสมของมะพร้าวและอบเชย
ช็อคโกแลตเยลลี่นม: สูตรด้วยผงโกโก้
ส่วนผสม:
•นมพาสเจอร์ไรส์ที่ไม่มีไขมันหกแก้ว
• 90 กรัม ผงโกโก้มืด
•น้ำตาลทราย 1 แก้ว;
•แป้งมันฝรั่งสามช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. รวมน้ำตาลกับโกโก้ ละลายแป้งในแก้วนมเย็น ๆ
2. อุ่นนมที่เหลืออย่างช้าๆแล้วเติมน้ำตาลที่ผสมโกโก้ลงไปแล้วเทแป้งที่เจือจางลงอย่างช้าๆ
3. กวนต่อเนื่องด้วยความร้อนปานกลางนำวุ้นช็อกโกแลตนมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นพักให้ห่างจากความร้อนและรอประมาณ 10 นาที
Milk Jelly - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•ในการผสมพันธุ์แป้งมันควรจะอยู่ในขั้นตอนของการต้มฐาน ข้นก่อนเจือจางจะตั้งอยู่ที่ด้านล่างและวุ้นจะไม่ชง
•โดยทั่วไปนมเจลลี่ไม่มีรสชาติ ในการปรุงรสของหวานในระหว่างขั้นตอนการเตรียมคุณสามารถเพิ่มผงซินนามอน, วานิลลา, เปลือกส้มสับสับหรือผลไม้เล็ก ๆ อาหารหรือสาระสำคัญผลไม้ สีผสมอาหารสามารถเปลี่ยนสีของขนมที่เตรียมไว้ได้
•ไม่ทราบว่าต้องเพิ่มแป้งลงในนมเจลลี่หรือไม่ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นปานกลางให้ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งจากวัตถุดิบมันฝรั่งต่อฐานนมลิตร ข้าวโพดที่มีความหนาแน่นเท่ากันนั้นจะต้องการสองเท่า
•จะดีกว่าที่จะเทขนมหนา ๆ ไม่ได้ใส่ในแก้ว แต่ใส่ชามเซรามิกขนาดเล็กหรือแก้วกว้าง สามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ชุบน้ำได้
•คุณสามารถตกแต่งขนมนมของเหลวโดยโรยผงโกโก้หรือน้ำตาลผงถ้าโกโก้หรือช็อคโกแลตถูกนำมาใช้ในการเตรียม วุ้นนมหนามักตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้หรือวิปครีมใส่น้ำตาล
