ผักแช่แข็งช่วยให้คุณประหยัดพืชผลที่มีขนาดใหญ่และในเวลาเดียวกันก็ช่วยในการทำการบ้าน ในเวลาที่เหมาะสมคุณเพียงแค่นำส่วนหนึ่งของการแช่แข็งและใช้กับใบสั่งยา ฟักทองแช่แข็งหรือไม่? ใช่พวกเขาหยุด และคุณสามารถทำได้หลายวิธี
การแช่แข็งฟักทองสะดวกมาก มันสามารถใช้สำหรับการให้อาหารครั้งแรก, ธัญพืชปรุงอาหาร, casseroles, เนื้อ, สตูว์, ซุป ฟักทองต้องขอบคุณเกราะที่ละเอียดอ่อนและรสหวานที่เป็นกลางในทุกเมนูและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด
การแช่แข็งฟักทอง - หลักการทำอาหารทั่วไป
พันธุ์หวานเช่นฟักทองลูกจันทน์เทศเหมาะที่สุดสำหรับใช้เป็นของหวานและซีเรียลหวาน พืชที่มีน้ำตาลน้อยกว่าเหมาะสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อ
มีสามวิธีหลักในการตรึงฟักทอง:
•ก้อนดิบ
•เสร็จสิ้น (ต้มทอดอบ) ในรูปแบบของมันฝรั่งบดนั้น
•ขูดดิบ
ก่อนที่จะแช่แข็งฟักทองจะต้องล้างและปอกเปลือก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดพิเศษสำหรับการปอกผักหรือหนังครัวทั่วไป โยนแกนออก: มันไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
ชิ้นส่วนของฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบดให้เป็นก้อนตามสูตรการแช่แข็ง คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ซม. หรือคุณสามารถใช้ตะแกรงขูดก็ได้ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าน้ำจำนวนมากในผักสดจะยังคงอยู่และหลังจากการละลายชิ้นฟักทองจะเป็นน้ำป้อแป้ นอกจากนี้ฟักทองที่แช่แข็งเป็นชิ้นจะใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากกว่าขูดหรือทำให้บริสุทธิ์
เพื่อลบความชื้นส่วนเกินฟักทองสามารถอบในเตาอบแล้วบด มันสะดวกที่จะเก็บไว้ในส่วน นอกจากนี้ฟักทองสำเร็จรูปจะยิ่งอร่อยและไม่ต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม สามารถเพิ่มลงในหลักสูตรหลักได้ทันที
ฟักทองสดแช่แข็ง
วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมฟักทองจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว ถ้าบ้านมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่หรือตู้เย็นหลายตัววิธีนี้จะช่วยในการเก็บรักษาและไม่ต้องใช้เวลามาก
ส่วนผสม:
•ฟักทองสุก - เท่าไหร่ที่คุณต้องการที่จะแช่แข็ง
วิธีทำอาหาร:
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านข้างประมาณ 2.5 ซม.
ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแช่แข็งแยกจากกัน - เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่สัมผัสด้านข้าง ในการทำเช่นนี้ช่องพิเศษในช่องแช่แข็งหรือแผ่นอบหรือเขียงจะทำ
พื้นผิวช่องในช่องแช่แข็งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ฟักทองตรึงกับพื้นผิว
หากใช้แผ่นหรือแผ่นรองอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวแห้งสนิท
จัดวางชิ้นฟักทองในชั้นหนึ่งตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบไม่ได้สัมผัสกัน
แช่แข็งฟักทองเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิลบ 18 °หรือต่ำกว่า
จากนั้นบรรจุชิ้นส่วนที่แช่แข็งในถุงพลาสติกหรือวางในภาชนะพลาสติกเกรดอาหารและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา
ฟักทองอบแช่แข็งในรูปแบบของมันฝรั่งบด
หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็งฟักทองสำเร็จรูปคือมันฝรั่งบด มันสามารถเพิ่มลงในโจ๊กหรือแป้งเพื่อให้ได้อาหารที่ยอดเยี่ยมสวยงามและมีสุขภาพดี วิธีการตรึงฟักทองด้วยวิธีนี้? ก่อนอบในเตาอบแล้วบด
ส่วนผสม:
•ฟักทองชั่งน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม
•น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ตัดฟักทองแล้วปอกเปลือกเป็น“ แตงโม” ชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและจัดเรียงชิ้นฟักทอง
อบที่ 160 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
นำฟักทองชิ้นที่นุ่ม ๆ ออกมาแล้วนั่งนิดหน่อย
ปอกเปลือกฟักทองชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
จัดเรียงตามส่วนในภาชนะที่เหมาะสม มันอาจเป็นแม่พิมพ์สำหรับการอบหรือการแช่แข็งภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือถ้วยพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้ง (พวกเขาสามารถ "ปิดผนึกด้วยแผ่นฟอยล์")
หลังจากการแช่แข็งครั้งสุดท้ายคุณสามารถนำมันฝรั่งบดออกจากแม่พิมพ์และบรรจุในถุง
ฟักทองสดแช่แข็งขูด
ฟักทองแช่แข็งในรูปแบบบดสดหรือไม่ แม้จะมีน้ำผลไม้เป็นจำนวนมาก แต่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินจำนวนมากและไม่ทำให้หน้าตาของอาหารจานหลักเสียไป ฟักทองขูดแช่แข็งเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมในการทำซีเรียลเพื่อสุขภาพพายเนื้ออร่อยและขนมอบแสนอร่อย จากมวลคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งอาหารจานหลักและแพนเค้กฟักทองแบบง่าย วิธีการตรึงฟักทองด้วยวิธีง่าย ๆ ?
ส่วนผสม:
ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วมีน้ำหนักประมาณ 1-2 กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
ขูดชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ด้วยตนเองหรือใช้หัวพิเศษในเครื่องบดเนื้อ
จัดน้ำซุปข้นบดสดในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก
แช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ
โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองแช่แข็ง
โจ๊กนมหวานกับฟักทองแช่แข็งอย่างแน่นอนจะกลายเป็นจานโปรดไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ แม้แต่คนที่ชื่นชอบฟักทองก็ไม่อาจต้านทานรสชาติของอาหารที่เรียบง่ายน่าพึงพอใจและสวยงามได้
ส่วนผสม:
•แก้วลูกเดือยเล็ก
•น้ำดื่มสองแก้ว
•นมสองแก้ว
•น้ำซุปข้นฟักทองครึ่งแก้ว
•เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เกลือครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
เอาฟักทองสดขูดหรือน้ำซุปข้นฟักทองสำเร็จรูปจากช่องแช่แข็ง
ในขณะที่ฟักทองกำลังละลายให้ต้มโจ๊กลูกเดือย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในหม้อหรือหม้อหนา (หากมีหม้อหุงช้าให้ปรุงโจ๊กตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์)
เทฟ่างด้วยน้ำร้อนและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา
นำโฟมที่ได้ออกแล้วใส่เกลือป่นคนให้เข้ากันปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
ใส่ฟักทองลงในข้าวฟ่างผสมและเคี่ยวประมาณสิบนาทีภายใต้ฝา
เทนมผสมและนำไปต้ม
ทันทีที่นมเดือดใส่เนยปิดไฟและทิ้งโจ๊กไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
ในการโจ๊กข้าวต้มที่ดีกว่านี้คุณสามารถพันผ้าด้วยผ้าอุ่น
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับฟักทองและแอปเปิ้ลแช่แข็ง
หากเด็กไม่ต้องการกินชีสกระท่อมหรือไม่ชอบฟักทองให้ลองผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันแล้วเตรียมหม้อตุ๋นฟักทองกับชีสแอปเปิ้ล จานดังกล่าวก็จะมีประโยชน์เพราะมันจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่จำเป็นหรือการจับตามองในรูปของคุณ สูตรสำหรับการอบในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•ฟักทองหนึ่งปอนด์;
•ชีสกระท่อม 260 กรัม
•สองไข่
•หนึ่งแอปเปิ้ล
•แป้งหนึ่งช้อนชา
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
•ช้อนชางา
•น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
นำมะขามป้อมฟักทองที่บดเสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลาย
ถูคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือล้างด้วยเครื่องปั่น
ตีไข่ในฟองด้วยน้ำตาล
รวมคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ไข่หวานและฟักทองบดตีทุกอย่างอีกครั้ง
ขูดแอปเปิ้ลสด
ใส่แป้งและแอปเปิ้ลซอสลงในนมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง
หล่อลื่นชามมัลติครูเกอร์ด้วยน้ำมันพืชและวางแป้ง
โรยงาดำด้านบน
อบในโหมดการอบเป็นเวลา 45 นาที
หลังจากปิดเครื่องแล้วให้วางหม้อลงในชามอีก 15 นาทีโดยไม่เปิดฝา
ดึงออกโดยใช้ตะแกรง
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้ง
ซุปเนื้อฟักทองแช่แข็ง
ซุปหมูที่อร่อยเบาและสวยงามเสิร์ฟกับฟักทองแช่แข็งเป็นเพียงจานที่คุณต้องการสำหรับฤดูหนาว แทนที่จะเป็นหมูคุณสามารถทานเนื้อวัวหรือไก่
ส่วนผสม:
•สองร้อยกรัมของเนื้อหมูติดมัน
•สองร้อยกรัมก้อนฟักทองแช่แข็ง
•น้ำสองลิตร
•หัวหอมขนาดกลาง
•น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
•แครอทขนาดกลาง
•สามมันฝรั่ง
•ผักสดหรือแห้ง
•กระเทียมสองกลีบ
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1.5-2 ซม.
สับหัวหอม
ขูดแครอทที่ด้านข้างขนาดใหญ่ของกระต่ายขูด
ความร้อนน้ำมันใน skillet และโยนหัวหอม
ทอดเป็นเวลาสามนาทีแล้วเพิ่มแครอท ผัดหัวหอมและแครอทรวมกันอีกสามนาที
ใส่เนื้อในการย่าง คนให้เข้ากันผัดชิ้นเนื้อหมูประมาณห้านาทีจากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ยี่สิบนาที
ต้มน้ำ
ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง
โยนมันฝรั่งเนื้อก้อนฟักทองแช่แข็งลงไปในน้ำต้ม
รอให้เดือดครั้งที่สองแล้วต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีด
โยนผักใบเขียวและกระเทียมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้รอประมาณ 10 นาทีและเสิร์ฟ
การแช่แข็งฟักทอง - เคล็ดลับและเทคนิค
เฉพาะผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์แบบที่ไม่มีจุดด่างดำเหมาะสำหรับการแช่แข็ง หากพวกเขาจะซื้อให้ใส่ใจกับการปรากฏตัวของหาง ความจริงก็คือว่าฟักทองเริ่มเน่าอยู่ข้างนี้เพื่อให้ผู้ขายสามารถตัดหางเพื่อซ่อนความเสียหาย
ฟักทองแช่แข็งด้วยวิธีอื่นนอกเหนือจากที่กล่าวข้างต้นหรือไม่? ใช่คุณสามารถตรึงชิ้นลวก คุณต้องดำเนินการตามสูตรแรก แต่ก่อนที่จะแช่แข็งครั้งแรกบนพื้นผิวเรียบก้อนที่เตรียมไว้จะต้องใส่ในกระชอนและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นให้แห้งและแช่แข็งตามสูตรหลัก
เมล็ดฟักทองไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้งไปพวกมันมีประโยชน์มาก สามารถล้างเมล็ดฟักทองได้ด้วยผ้าเช็ดปากและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา
ฟักทองแช่แข็งถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
ในการให้มันฝรั่งบดกับลูกฟักทองต้องละลายในตู้เย็น ตัวอย่างเช่นนำออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นทิ้งไว้ค้างคืนและให้อาหารในตอนเช้าหรือบ่าย อุ่นเครื่องก่อนให้อาหาร
