หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับมะเขือเทศและเนื้อสับ - การรวมกันที่แสนอร่อย สุดยอดแคสเซอรอลมะเขือยาวกับมะเขือเทศและเนื้อสับ

Send

Casseroles มะเขือเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็ว

ก็พอที่จะหั่นผักตามสูตรใส่ในรูปแบบในชั้นและอบ

หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับมะเขือเทศและเนื้อบด - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ก่อนอื่นให้เตรียมผัก มะเขือม่วงจะถูกล้างเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นวงกลม จากนั้นนำไปวางในจานลึกโรยด้วยโซเดียมคลอไรด์ในแต่ละชั้น มันถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นมันจะถูกโอนไปยังกระชอนล้างและแห้งบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง

มะเขือเทศถูกล้างเช็ดและหั่นเป็นวงกลมหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากมะเขือยาวและมะเขือเทศแล้วคุณจะต้องใช้หัวหอมและกระเทียม พวกเขายังทำความสะอาดและหั่นย่อย

เนื้อสับสามารถผสมได้ไก่เนื้อวัวหรือหมู มันปรุงรสด้วยเครื่องเทศหัวหอมสับและสมุนไพรอย่างละเอียด ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้รวบรวมหม้อปรุงอาหารโดยวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชั้นในรูปแบบที่ลึก อบหม้อตุ๋นเป็นเวลาสี่สิบนาที

สูตรคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักหรือเห็ดอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ แต่ส่วนผสมหลักคือมะเขือยาวเนื้อสับและมะเขือเทศ

ผักสามารถราดด้วยครีมหรือหม้อตุ๋นแต่ละชั้นจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ไม่นานก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารจะโรยด้วยชิปชีสเพื่อสร้างเปลือกอร่อยบน

สูตร 1. หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับมะเขือเทศและเนื้อสับ

ส่วนผสม

สี่มะเขือ

พริกไทยดำป่น

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

เกลือแกง

200 กรัมชีส

น้ำมันพืช

สามมะเขือเทศ

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างสีน้ำเงินและตัดก้าน หั่นผักเป็นวงกลมแล้วใส่จานเทเกลือ ทิ้งไว้จนกว่าพวกเขาจะมีน้ำผลไม้และความขมขื่น

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับและผัดผัดตลอดเวลาเพื่อให้มันแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

3. ล้างมะเขือยาวและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูทิ้ง ทอดวงกลมทั้งสองข้างในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ มันเพียงพอแล้วที่พวกมันจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ

4. บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

5. วางเลเยอร์ของมะเขือยาวทอดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขวดสูง วางเนื้อสับไว้ด้านบน หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและเกลือ ใส่ชั้นของชิ้นมะเขือเทศที่ด้านบน เทผักด้วยชีสสับละเอียดและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดสด

สูตรที่ 2 หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับมะเขือเทศมันฝรั่งและเนื้อสับ

ส่วนผสม

เนื้อดิน 300 กรัม

เกลือ

มะเขือยาวขนาดใหญ่

โหระพา;

หัวหอมใหญ่

น้ำมันดอกทานตะวัน

แปดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องผิว;

กระเทียมสองกลีบ

สองมันฝรั่ง

มายองเนส 100 กรัม

เทลซิเตอร์ชีส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เช็ดมะเขือยาวที่ล้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่ในชามแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ แช่ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชที่มีอุณหภูมิเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. ปอกเปลือกหัวหอม สับครึ่งและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากให้ความร้อน ทอดจนนิ่มแล้วใส่เนื้อสับ ทำอาหารต่อไปเรื่อย ๆ กวนบ่อย ๆ เพื่อให้เนื้อสับบดเป็นอนุภาคเล็ก ๆ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

3. ใส่มะเขือยาวทอดครึ่งหนึ่งในจานอบลึก กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งที่ด้านบน

4. สับหัวหอมครึ่งที่เหลือในวงครึ่ง สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ในเนื้อสับใส่มะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่ง โรยด้วยกระเพราและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

6. ปอกเปลือกมันฝรั่งออกอย่างเบามือและวางในชั้นที่เป็นคู่บนมะเขือเทศ ตั้งส่วนผสมทั้งหมดในลำดับเดียวกันอีกครั้ง เกลือโรยด้วยใบโหระพาและพริกไทย โรยด้วยชีสก้อนใหญ่และแปรงกับมายองเนส นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นแล้วปิดด้วยแผ่นฟอยล์ซึ่งต้องนำออกหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตร 3. หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับมะเขือเทศ, ชีสและเนื้อสับ

ส่วนผสม

แป้งบางส่วน;

มะเขือยาวสี่ลูก

เครื่องเทศบดแห้ง

เนื้อสับผสม 400 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน

ไข่สองฟอง

150 กรัมของชีสดัตช์

หัวหอม;

สี่มะเขือเทศเนื้อ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างสีฟ้าเช็ดออกและตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร วางมะเขือไว้ในชามน้ำเย็นเค็มแล้วแช่ครึ่งชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด ส่งผ่านน้ำมันพืชร้อนจนโปร่งใส ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันกับไม้พายทอดให้เข้ากันจนสีเปลี่ยน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแห้ง

3. ล้างมะเขือยาวและวางไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ม้วนแต่ละวงกลมในแป้งและทอดในกระทะแยกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนมะเขือยาวทอดไปยังจานที่ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

4. ตีไข่ในเนื้อสับที่เย็นแล้วและผสม ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และขูดชีสอย่างหยาบ

5. ในรูปแบบที่มีด้านสูงใส่ครึ่งหนึ่งของสีน้ำเงินทอดทอดไว้บนพวกเขาเป็นชั้นครึ่งเนื้อสับ จากนั้นก็ใส่มะเขือยาวเป็นชั้น โรยด้วยชิปชีสครึ่ง ใส่ชั้นของเนื้อสับไว้ด้านบน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

6. อบที่ 180 C เป็นเวลา 25 นาที โรยหม้อตุ๋นร้อนกับชีสที่เหลืออยู่และประดับด้วยไม้พุ่มสีเขียว เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือตอร์ตียา

สูตร 4. หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับมะเขือเทศเห็ดและเนื้อสับ

ส่วนผสม

ขนมปังพิต้าสองแผ่น

สีเขียวสด

เนื้อสับ 250 กรัม

เกลือในครัว

แชมเปญ 250 กรัม;

พริกไทยดำ

ชีส 250 กรัม

สมุนไพรโพรเวน

มะเขือยาวขนาดใหญ่

น้ำมันดอกทานตะวัน

หัวหอมใหญ่

มายองเนส;

มะเขือเทศหนึ่งปอนด์

กระเทียม - กลีบไม่กี่

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับให้ละเอียด

2. Forcemeat วางกระทะอุ่นกับน้ำมันดอกทานตะวันและทอดเพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผัดไม้พายอย่างแรงเพื่อให้เนื้อสับไม่ได้สะสมในเต้านมขนาดใหญ่ เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกไทย

3. ปอกเปลือกเห็ดแตกด้วยแผ่นบางและผัดในกระทะที่แยกต่างหาก

4. ล้างและสับมะเขือละเอียด ผสมเกลือและยืนสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง บีบกระเทียมลงในมะเขือยาวแล้วคลุกเคล้ากับความร้อน

5. มะเขือเทศและหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วใส่มะเขือเทศลงไป พริกไทยเกลือและเพิ่มน้ำตาลและสมุนไพรโปรวองซ์ ผัดและหลนปิดแปดนาที จากนั้นบีบกระเทียมลงในซอสและเติมผักใบเขียว ตุ๋นภายใต้ฝาปิดจนซอสข้นและสม่ำเสมอ

6. ที่ด้านล่างของรูปลึกใส่แผ่นพิต้าขนมปังพับครึ่งแล้ววางหม้อลงในชั้น: เนื้อสับใบไฟลนก้นซอสเห็ดทอดชิปชีสครึ่งใบ Pita มะเขือยาวทอดขนมปังพิต้า โรยชีสที่เหลืออยู่ด้านบน อัดจาระบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนส อบในเตาอบที่อุ่นไปยังเปลือกโลกแสนอร่อย เสิร์ฟหม้อตุ๋นมะเขือร้อน

สูตร 5. หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับมะเขือเทศเนื้อบดและชีสรมควัน

ส่วนผสม

ไก่สับ 300 กรัม

พริกไทยดำบดสด

2 มะเขือ

เกลือ

หกมันฝรั่ง

ชีสรมควัน 100 กรัม

น้ำมันพืช 75 มล.;

100 กรัมครีม 15%;

ใบกระวาน;

แป้ง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและสับมะเขือยาวด้วยฟาง แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างบีบและทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนนิ่มและสีน้ำตาลอ่อน

2. ทอดไก่สับในน้ำมันร้อน ผสมแป้งในน้ำดื่มหนึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มใบกระวานผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือและผสม วางมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งในรูปน้ำมันที่ลึก วางเนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นก็ให้ชั้นของมะเขือยาวและมันฝรั่งอีกครั้งและเนื้อสับ อัดจาระบีหม้อตุ๋นด้วยครีมและโรยด้วยชีสชิป นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียสเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาสด

สูตร 6. หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับมะเขือเทศและเนื้อสับ "กรีกมูซาก้า"

ส่วนผสม

มะเขือยาวสองอัน

เกล็ดขนมปัง 75 กรัม

เนื้อบด

เฟต้าชีส 100 กรัม

เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม

สองหัวหอม;

น้ำมันมะกอก 50 มล.;

มะเขือเทศสองลูก

เกลือ

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

อบเชยพื้น 2 กรัม

ผักชีฝรั่งสับ 50 กรัม

ดอกลาเวนเดอร์ 2 กรัม

25 กรัมออริกาโน;

5 กรัมสะระแหน่

ซอส

แป้ง 30 กรัม

ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม

เนย 50 กรัม

2 ไข่แดง;

70 กรัมของชีส

นม 500 มล.

วิธีทำอาหาร

1. มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ตามแนวทแยงมุม เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้แห้งและทอด

2. มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและเปลือกหั่นเนื้อละเอียด

3. Feta ชีสและแข็งสามบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

4. ล้างผักและสับละเอียด

5. ทอดหอมใหญ่สับในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและทอดต่อไปผัดต่อบ่อยๆประมาณสี่สิบนาที เพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศเทลงในน้ำเล็กน้อยผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ปิดไฟแล้วปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ, ผักชีฝรั่ง, อบเชย, ออริกาโน่, ลาเวนเดอร์และมิ้นต์

6. ในกระทะอีกใบละลายเนยเทแป้งและคลุกให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วเทนม ผสมอย่างเข้มข้น ปรุงอาหารอีกสองสามนาที เพิ่มลูกจันทน์เทศและชีสแข็งขูด ผสมและลบจากความร้อน เย็นให้อยู่ในสถานะอบอุ่นและเพิ่มไข่แดง คน

7. เราคลุมร่างที่ลึกล้ำด้วยกระดาษอบและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายชั้นของมะเขือยาว เราแจกจ่ายเนื้อสับที่ด้านบน เราแพร่กระจายชีส feta และชิปชีสอย่างหนักกับมัน ใส่มะเขือยาวอีกชั้น โรยด้วยเกล็ดขนมปังและเทซอส โรยด้วยชิปชีส

8. อบหม้อตุ๋นครึ่งชั่วโมง ทำให้เย็นลงเพื่อสถานะที่อบอุ่นและหั่นเป็นชิ้น ๆ