บวบและหม้อตุ๋นมะเขือเป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหารจานอร่อยและมีสุขภาพดีจากการเก็บเกี่ยวที่หลากหลาย
ก่อนหน้านี้หม้อปรุงอาหารได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารง่ายๆ แต่สูตรอาหารที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงอาหารชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง
Casseroles เตาอบและ Casseroles มะเขือยาว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
มะเขือยาวและบวบเป็นพื้นฐานของจาน หม้อปรุงอาหารสามารถทำจากผักโดยเฉพาะหรือคุณสามารถเพิ่มความพึงพอใจได้มากขึ้นโดยการเพิ่มเนื้อสับไส้กรอกหรือชิ้นเนื้อ
คุณสามารถอบผักในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือเตรียมน้ำสลัดโดยใช้ครีมเปรี้ยวครีมมายองเนสหรือวางมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในน้ำสลัด
Casseroles ที่ทำจากบวบและมะเขือยาวที่มีเนื้อสัตว์จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู หม้อตุ๋นอาหารปรุงกับไก่
เพื่อให้หม้อตุ๋นดูอร่อยมันจะโรยด้วยชีสขูด จานตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดและชิ้นผักหยิก
เสิร์ฟหม้อตุ๋นเป็นอาหารอิสระ หากปรุงจากผักโดยเฉพาะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือปลา
สูตร 1. บวบและหม้อตุ๋นมะเขือม่วงในเตาอบที่มีเนื้อสับ
ส่วนผสม
บวบสอง
เครื่องเทศ
สามมะเขือเล็ก
สีเขียวสด
เนื้อสัตว์ชนิดผสม - 400 กรัม
แป้ง - 50 กรัม
ไข่สองฟอง
น้ำมันพืช
สามมะเขือเทศ
ชีส - 150 กรัม
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและเช็ดมะเขือยาวด้วยผ้าขนหนู เราตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร เรากระจายผักสับในชามและเติมด้วยน้ำเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ เราผ่านในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะด้วยหัวหอมทอดและทอดกวนต่อเนื่องจนกว่าสีจะเปลี่ยน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศผสมและเอาออกจากความร้อน
3. นำมะเขือยาวออกจากน้ำแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก ทอดแต่ละชิ้นแช่ในแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวทอดลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
4. ขับไข่ใส่เนื้อสับแช่เย็นแล้วนวด
5. บวบเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่างเราวางมะเขือยาวหั่นครึ่งทอดใส่บวบครึ่งหนึ่งลงไปด้านบนกระจายเนื้อสับทั้งครึ่งให้เป็นชั้น ๆ ทำซ้ำเลเยอร์ ใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ ลงไปด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยชีสชิพ นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
สูตรที่ 2 หม้อตุ๋นของบวบและมะเขือยาวในเตาอบด้วยพริกหยวก
ส่วนผสม
มะเขือยาว 800 กรัม
เกลือ
สควอช 700 กรัม
เครื่องเทศ
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม 200 กรัม
น้ำมันพืช 75 มล.;
พริกหยวก 200 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
สองหัวหอม;
ผักชีฝรั่งสด 100 กรัมและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือยาวและบวบภายใต้การแตะและเช็ดด้วยผ้าขนหนู บดเป็นวงกลมบาง ๆ และวางบนจานที่แตกต่างกัน โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อและตั้งไฟ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนโปร่งใสกวนตลอดเวลา
3. ล้างมะเขือเทศ ครึ่งไฟลวกด้วยน้ำเดือดและตีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เทลงในกระทะและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตัดมะเขือเทศที่เหลือเป็นวงกลม
4. ล้างแห้งและถอดก้าน ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ และใส่ในกระทะด้วยซอสเดือด เกลือและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาสิบนาที
5. ใส่ผักในรูปทรงกลมสลับมะเขือบวบและมะเขือเทศ ราดซอสมะเขือเทศให้ทั่วผัก โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร โรยด้วยน้ำมันพืชและอบที่ 180 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถโรยจานเสร็จด้วยชีส
สูตร 3 บวบและหม้อตุ๋นมะเขือม่วงในเตาอบด้วยอกไก่
ส่วนผสม
มะเขือ;
เครื่องเทศ
พริกหยวก - สองฝัก
ไข่
บวบ;
ครีม - แก้ว;
สองหัวหอม;
อกไก่หนึ่งอัน;
มะเขือเทศสองลูก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างบวบและมะเขือยาวไว้ใต้ก๊อก เช็ดด้วยผ้าขนหนูและปอกเปลือก
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นเส้นแล้วนำไปใส่ในชาม โรยด้วยเกลือผสมและพักไว้ครู่หนึ่ง
3. บวบสับเป็นชิปขนาดใหญ่
4. พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ด ปอกเปลือกหัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นวงไตรมาส ปอกเปลือกแครอทและบดให้ละเอียด
5. ใส่หัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วผ่านไปจนโปร่งใสจากนั้นใส่พริกไทยและแครอท ผัดต่อไปเรื่อย ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่ม เราเปลี่ยนเป็นจานและเท่
6. ล้างเต้านมใต้ก๊อกแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราลบกระดูกและผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดไก่จนสุกในกระทะเดียวกันที่ผักทอด
7. เราเอามะเขือยาวออกมาจากน้ำแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้ง
8. เราใส่จาระบีแผ่นน้ำมันและใส่ส่วนผสมลงไปตามลำดับ: บวบขูดครึ่ง, มะเขือยาวครึ่ง, ½ส่วนหนึ่งของทอดผัก, ไก่ ทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับย้อนกลับ ใส่ชิ้นมะเขือเทศกับชั้นสุดท้าย ตีครีมกับไข่และเติมด้วยหม้อตุ๋น เราอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 C. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรหรือโรยด้วยชีส
สูตร 4. หม้อตุ๋นของบวบและมะเขือยาวในเตาอบด้วยชีส
ส่วนผสม
มะเขือ;
น้ำมันพืช
บวบเล็ก ๆ สองอัน
เครื่องเทศและเกลือ
หัวกระเทียมขนาดเล็ก
มายองเนส;
สี่มะเขือเทศ
ชีส - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. บวบมะเขือเทศและมะเขือภายใต้การแตะของฉันและตัดเป็นวงกลม
2. ใส่สีน้ำเงินเล็ก ๆ ในชามแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ เรายืนอยู่ได้ครึ่งชั่วโมง
3. เราจัดเรียงหัวกระเทียมเป็นฟันสะอาดและสับละเอียด
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เรานำมะเขือยาวออกจากสารละลายเกลือบีบตัวเล็กน้อยแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก
5. ในรูปแบบที่เราใส่มะเขือยาวครึ่ง จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศครึ่งลูกไว้บนบวบ โรยกระเทียมแต่ละชั้นโรยหน้าด้วยเครื่องเทศและไขมันด้วยมายองเนส ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน
6. ใส่หม้ออบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นนำออกมาคลุกเคล้ากับชิปชีสและอบอีกสิบนาที
สูตร 5. เตาอบและหม้อตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
ส่วนผสม
เนื้อไก่หนึ่งปอนด์;
เกลือ
มันฝรั่ง - 400 กรัม
พวงของผักชีฝรั่ง;
มะเขือยาว - 400 กรัม
ผักชีสีเขียวและใบโหระพา - พวง;
สควอช 300 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
มะเขือเทศ - 350 กรัม
มายองเนสเป็นแพ็คขนาดเล็ก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว ตัดเป็นวงกลมหนาห้ามิลลิเมตร ใส่ในชามเกลือผสมและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้แห้งเล็กน้อย
2. บดไก่ให้อยู่ในสภาพของเนื้อบดในเครื่องปั่น ล้างผักชีและโหระพาผักชีให้แห้งเล็กน้อยและบดละเอียด เพิ่มเนื้อสับเกลือและผสม เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้การบรรจุสามารถแพร่กระจายได้ง่ายด้วยช้อน
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในแผ่นอบที่มีชั้นบาง ๆ เทลงในน้ำเกลือประมาณ 100 มล. แพร่กระจายหนึ่งในสามของเนื้อสับให้ทั่วมันฝรั่ง
4. แพร่กระจายแก้วมะเขือยาวและเกลือ กระจายครึ่งหนึ่งของเนื้อสับที่เหลืออยู่ด้านบน
5. ล้างบวบปอกเปลือกแล้วบดเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือและกระจายเนื้อสับที่เหลือ วางมะเขือเทศบาง ๆ วางบนบวบ
6. สับกระเทียมและผักชีลาวอย่างประณีตเพิ่มกับมายองเนสและผสม จารบีพื้นผิวของหม้อตุ๋น วางกระทะในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 200 C. เสิร์ฟหม้อตุ๋นร้อน
สูตร 6. ตุ๋นหม้อตุ๋นจากบวบและมะเขือยาวในเตาอบกับขนมปังไฟลนก้น
ส่วนผสม
มะเขือยาว 800 กรัม
ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียสามชิ้น
เครื่องเทศและเกลือ
สามมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศ 75 กรัม
บวบ 800 กรัม
น้ำดื่ม - หนึ่งในสามของแก้ว
นมถั่วเหลือง 200 มล.
วิธีทำอาหาร
1. นำมะเขือยาวที่ล้างแล้วแล้วแช่ในน้ำเค็มเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบและกระจายบนผ้าเช็ดปาก
2. มะเขือเทศและบวบของฉัน เช็ดด้วยผ้าขนหนูและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมผักในภาชนะที่ลึกและผสม
3. รวมนมถั่วเหลืองกับมะเขือเทศวางและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. หั่นขนมปังพิต้าครึ่งชิ้น เราใช้รูปแบบที่ลึกและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ขนมปังไฟลนก้นและทาด้วยซอส คลุมด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง แจกจ่ายหนึ่งในสี่ของส่วนผสมผักที่ด้านบนและราดซอส เรากระจายผลิตภัณฑ์ตามลำดับนี้จนกว่าจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นขนมปังไฟลนก้นซึ่งราดด้วยซอส
5. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 C
เตาอบและหม้อตุ๋นบวบในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิค
ก่อนที่จะใช้มะเขือยาวพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเกลือเพื่อกำจัดความขมขื่น
หม้อปรุงอาหารสามารถวางในชั้นหรือคุณสามารถสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมใส่ในแม่พิมพ์และเทซอส
หากต้องการเครื่องเทศหม้อปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับลงไป
โรยชีสขูดเหนือหม้อเพื่อให้เปลือกโลกสีทองอยู่ด้านบน
