Chokeberry ... จากชื่อหนึ่งดวงวิญญาณก็อ่อนล้าและภูมิทัศน์ในฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึงใจ และที่จริงแล้วสิ่งที่มีเสน่ห์คือการได้ชื่นชมหน้าต่างในช่วงฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม หรือกลางเดือนมกราคมพายุหิมะเพื่อเปิดขวดสมบัติเพื่อความสุขของเด็ก ๆ
การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มกับ aronia สำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
•ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานาน เพื่อให้เครื่องดื่มยืนเป็นเวลานานก่อนที่จะบรรจุหีบห่อวัตถุดิบจะถูกคัดแยกออกอย่างระมัดระวังกำจัดของเสียผลเบอร์รี่โรแวนเน่าและแอปเปิ้ลที่ถูกหนอนทำลาย
•ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คัดแยกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลธรรมดา เปื้อนอย่างหนัก - ก่อนแช่แล้วล้าง หลังจากล้างแล้วให้แน่ใจว่าปล่อยให้น้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์
•สูตรบางสูตรต้องการผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลวกในน้ำเดือด แนะนำให้ใช้ในกระทะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน
•สำหรับการถนอมรักษาให้ใช้เหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตรที่เหมาะสม 3 ลิตร แน่นอนว่าภาชนะควรจะเหมือนเดิมโดยไม่แตกร้าวคอขวดก็ไม่ควรเจาะ พวกเขาจะล้างอย่างทั่วถึงด้วยน้ำร้อนกับผงซักฟอกตัวแทนไม่ก้าวร้าวล้างให้สะอาดและวางคอลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้พวกเขาแห้งดี จากนั้นกระป๋องฆ่าเชื้อแห้งโดยติดตั้งบนตะแกรงที่วางอยู่บนหม้อต้มน้ำ ฝาต้มบรรจุแยกต่างหากอย่างน้อย 10 นาที
•เติมธนาคารอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง อย่างแรกคือวางผลไม้หนาแน่นมากขึ้นและเถ้าภูเขาเทลงบน ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่วางในขวดจะเทราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่คอมากและปิดผนึกด้วยเครื่อง seaming คู่มือ
•ผลไม้แช่อิ่มปรุงสุกบางชนิดจากแอปเปิ้ลที่มี aronia สำหรับฤดูหนาวพาสเจอร์ไรส์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ภาชนะที่บรรจุจะถูกติดตั้งบนตะแกรงไม้วางไว้ที่ด้านล่างของถาดปรับระดับเสียงที่เหมาะสมและเทลงบนไหล่ด้วยน้ำร้อน จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 85-90 องศาและพาสเจอร์ไรซ์เครื่องดื่มที่ระบุในเวลาทำอาหาร
•หลังจาก seaming ภาชนะหันลงคว่ำและห่อด้วยผ้าหนาหรือผ้าห่มเพื่อให้ความร้อนในธนาคารเป็นเวลานาน วิธีนี้จะช่วยให้การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมสำหรับพระอาทิตย์ตก
แอปเปิ้ลตุ๋นพร้อมอาโรเนียสำหรับฤดูหนาว - แอปเปิ้ลพาราไดซ์
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, พันธุ์ Kitayka หรือ Ranetki;
•สี่แก้วน้ำตาล
•น้ำ 4.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. จัดเรียงแอปเปิ้ลฉีกหางม้าและวางผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย ผลไม้ที่มีตัวหนอนยังไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่ม
2. ใส่แอปเปิ้ลสะอาดในชามแล้วเติมด้วยน้ำเย็น
3 ใส่ในเถ้าภูเขากระชอน ล้างด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งในขณะเดียวกันก็เอาส่วนที่ชำรุดออก
4. ในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วให้กระจาย ranetki ที่แห้งแล้วก่อนและเท chokeberries สองกำบนพวกเขา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกบรรจุผลไม้เต็มครึ่ง
5. ต้มน้ำให้เดือดใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในเหยือกทันทีและให้ยืนปิดด้วยฝาปิดจนเย็นสนิท
6. ทำตัวให้เย็นด้วยการคลุมไนล่อนซึ่งคุณทำรูเองกลับไปที่กระทะใส่น้ำตาลในอัตรา 200 กรัม ถึงหนึ่งลิตรของการแช่และใส่ภาชนะสำหรับการต้มอย่างรวดเร็วที่ไฟสูงสุด กวนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนรอให้น้ำตาลละลาย
7. ใช้ทัพพีในการเทน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวังลงในกระป๋องเติมให้เต็มจนถึงคอและปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
แอปเปิ้ลซอสตุ๋นกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - "รสเชอร์รี่"
ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร (หนึ่งขวด):
•สองแอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่
•แก้ว aronia ที่ไม่สมบูรณ์;
• 300 กรัม น้ำตาล
•ใบเชอร์รี่สดหกใบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาดแล้วนำไปตากให้แห้งบนผ้าลินิน
2. ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดด้วยมีดที่คมชัดและบางเป็นชิ้น ๆ และให้แน่ใจว่าได้ถอดกลางด้วยเมล็ด
3. ล้างเถ้าภูเขาและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งจากความชื้นในกระชอน
4. โอนผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ ใส่ใบเชอร์รี่ลงบนผลไม้แล้วเทน้ำเดือดที่ใต้คอให้ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. โดยไม่ต้องม้วนขึ้นทิ้งขวดไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิทเทยาจากมันลงในกระทะและปิดฝาขวดด้วยฝาเดียวกันอีกครั้ง
6. ต้ม infusion เหนือความร้อนสูงเทน้ำตาลทรายลงไปและลดอุณหภูมิต้มจนผลึกทั้งหมดละลาย จากนั้นเพิ่มความร้อนรอให้เดือดและเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวด
7. ปิดฝาภาชนะด้วยโลหะและม้วนด้วยกุญแจ
ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์ในฤดูใบไม้ร่วง
• 600 กรัมของ aronia
•น้ำที่ใช้แล้วหรือที่ผ่านการกรองสามลิตร
• "มะนาว", คริสตัล - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. คัดแยกเถ้าภูเขาจากผลไม้ที่เน่าเสียและล้างออกให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำร้อนที่กรองแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. หลังจากนี้ให้แช่กาแฟลงในหม้อแล้วเทน้ำตาลลงไป
3. ใส่ผลเบอร์รี่ที่บีบไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้
4. ใส่หม้อกับน้ำซุปบนไฟแรงและต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่กรดซิตริกต้มและเทในน้ำซุปที่ต้มแล้วใส่ในขวด
6. ทำการปิดผนึกกระป๋องอย่างมิดชิดโดยปิดฝาและทิ้งไว้จนเย็นสนิทภายใต้ฝาปิดโดยพลิกคว่ำ
สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน
ส่วนผสม:
• 700 กรัม Aronia;
• 250 กรัม แอปเปิ้ลขนาดกลางพันธุ์ "Semerenko";
•น้ำตาล 600 กรัม
•น้ำต้มสุกยืนสองลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึงในน้ำอุ่น โดยไม่ต้องหั่นผลไม้ให้นำแกนกลางออกอย่างระมัดระวัง วางแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อเทน้ำเดือดทับพวกเขาและทิ้งไว้ใต้ฝาที่ปลอดเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
2 ล้าง chokeberry ในกระชอนและโอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะ บนขวดแช่แอปเปิ้ลเย็นใส่ฝาไนล่อนทำในบ้านพร้อมรูและระบายของเหลวจากนั้นลงในกระทะที่มีเถ้าภูเขา
3. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันใส่ไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่โรแวนเริ่มระเบิด จากนั้นความเครียดและต้มอีกครั้ง
4. เทแอปเปิลลงในจานแช่อิ่มที่เดือดใส่ภาชนะลงในคอและม้วนด้วยฝาต้มที่สะอาดเพื่อรักษา
แอปเปิ้ลซอสตุ๋นกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - "Assorted"
ส่วนผสม:
• 300 กรัม ลูกแพร์;
• 800 กรัม สีดำ chokeberry;
•แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 400 กรัม
•ถุงวานิลลาเล็ก ๆ
•น้ำตาลทราย - 450 กรัม
•ช้อนชามะนาวมะนาวที่ไม่สมบูรณ์
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นและตัดผลไม้ตามยาวออกเป็นสองส่วน ลบตรงกลางด้วยเมล็ดในนั้นและตัดเนื้อเล็กน้อยจากด้านข้างของก้านตัดจมูก
2 ล้าง chokeberry ในกระชอนในขณะที่ปอกเปลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้และลบไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
3. วางลูกแพร์อย่างหลวม ๆ ในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อพยายามวางพวกมันด้วยด้านที่นูนเข้ากับแก้ว ประทับตราลูกแพร์ด้วยแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาโรยด้านบน
4. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะและตั้งบนไฟร้อนแรง เทน้ำเดือดในเหยือกและทิ้งไว้โดยปกคลุมด้วยกระป๋อง
5. หลังจาก 15 นาทีระบายการแช่กลับเข้าไปในกระทะต้มกรอกในขวดและปล่อยให้เย็นสนิท
6. หลังจากนี้ให้แช่น้ำซุปในกระทะผสมน้ำตาลให้ละลายจนละลายหมดแล้วจึงตั้งไฟร้อนจัด เมื่อมันเดือดเพิ่มวานิลลาด้วยมะนาวต้มน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งนาทีและเดือดเทลงในขวดเติมลงไปด้านบน ครอบคลุมและม้วนขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลขนาดเล็กสิบสองหนาแน่น
•ครึ่งมะนาว
• 300 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;
• aronia หนึ่งแก้วครึ่ง
•น้ำที่ผ่านการกรองหรือต้ม - 1.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ลให้ทั่ว
2. ตัดแอปเปิ้ลครึ่งแล้วเอาตรงกลางออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
3. ในกระทะเทน้ำดื่มประมาณ 2 ลิตรแล้วใส่ลงในกองไฟ เมื่อเดือดให้ลดแอปเปิ้ลและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีด้วยไฟต่ำสุด จากนั้นค่อย ๆ จับชิ้นส่วนของผลไม้ด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังขวดที่สะอาด
4. ต้มน้ำซุปที่เหลือในกระทะและลดเถ้าภูเขาลงไป ลวกผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งนาทีและเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลถ่ายโอนไปยังขวด
5. ในน้ำซุปเดือดเติมน้ำมะนาวที่กรองแล้วน้ำตาลทั้งหมดแล้วต้มในขณะที่กวน
6. น้ำเชื่อมตรงจากกระทะเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
ประกอบด้วยแอปเปิ้ลกับอาโรเนียสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•เพื่อล้างภาชนะแก้วให้ดีขึ้นนำไปแช่ในสารละลายโซดาแอชก่อนครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องโซดาหนึ่งช้อนชา
•โดยทั่วไปลองใช้ผงซักฟอกที่ก้าวร้าวน้อยกว่ายายของเราทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยน้ำเดือดและผงมัสตาร์ด
•ความสมบูรณ์ของภาชนะสามารถกำหนดได้โดยการแตะด้วยดินสอเบา ๆ หากมีรอยแตกบนผนังแม้แต่เล็กน้อยเสียงที่เปล่งออกมาเมื่อแตะจะไม่ชัดเจนและสั่นเล็กน้อย
•อย่าเว้นที่ว่างระหว่างฝาและน้ำเชื่อมเติมขวดด้วยของเหลวจนสุดคอโดยไม่กลัวน้ำล้น
•วางภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกไว้อย่างแน่นหนาเพื่อให้ความเย็นในสถานที่ที่ไม่มีลมพัดผ่านและต้องแน่ใจว่าครอบคลุม
