ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นคลาสสิกของประเภท แม่บ้านทุกคนรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาระยะยาวของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแอปเปิ้ลนั้นสามารถแช่แข็งได้
ในขณะเดียวกันแอปเปิ้ลแช่แข็งเป็นแหล่งวิตามินที่อร่อยและราคาถูกในช่วงฤดูหนาว ในฤดูร้อนเมื่อมีแอปเปิ้ลสวนจำนวนมากและราคาถูกคุณสามารถตรึงผลไม้ตลอดฤดูหนาว สิ่งนี้มีประโยชน์มากกว่าการซื้อแอปเปิ้ลที่นำมาจากระยะไกลที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ผลไม้ที่ซื้อสามารถกลายเป็นรสจืดไร้ประโยชน์และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายตลอดทั้งปีของพวกเขาสูงมากจนง่ายต่อการซื้อกล้วยหรือส้ม - มันจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลง
มีความสำคัญ, ว่าเมื่อแช่แข็งแอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียวิตามินหรือรสชาติ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าแอปเปิ้ลแยมตัวเดียวกัน คุณสามารถทานเป็นชิ้น ๆ หรือใช้แอปเปิ้ลแช่แข็งเพื่อทำอาหารได้หลากหลาย วิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว? ง่ายมาก
แอปเปิ้ลแช่แข็ง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบ หากผลไม้เน่าเล็กน้อยก็จะเหมาะสำหรับการแช่แข็งคุณเพียงแค่ต้องตัดข้อบกพร่องทั้งหมดออก
ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดจากนั้นนำไปผึ่งให้แห้ง คุณสามารถตรึงทั้งแอปเปิ้ลและชิ้นแอปเปิ้ล สำหรับผลไม้ทั้งหมดแนะนำให้ตัดแกนแม้ว่ามันจะถูกแช่แข็งด้วยเมล็ดได้
บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนหรือชิ้น: ดังนั้นพวกเขาจึงใช้พื้นที่น้อยลงในช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเลยคุณสามารถตรึงชิ้นแอปเปิ้ลด้วยได้ แต่การตัดพาร์ติชั่นที่แข็งแล้วเอาเมล็ดออกจะต้อง หากต้องการคุณสามารถตัดผิวด้วยมีดที่คมบาง
ในการเก็บเกี่ยวผลไม้คุณจะต้อง:
•เขียงหรือแผ่นอบ
•บรรจุถุงหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
•มีด
•ช่องแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพ
รายการสุดท้ายต้องการความสนใจเป็นพิเศษ ตู้แช่แข็งที่อ่อนต่อการแช่แข็งแอปเปิ้ลไม่ทำงานแม้ว่ามันจะเก็บผลเบอร์รี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าช่องแช่แข็งสามารถเก็บที่อุณหภูมิ -23 องศา
แอปเปิ้ลสามารถถูกแช่แข็งเช่นนั้นหรือด้วยการเพิ่มของสารกันบูดแบบโฮมเมด โดยมีบทบาทคือกรดซิตริกน้ำมะนาวกรดแอสคอร์บิคเกลือหรือน้ำตาล คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งปี
แอปเปิ้ลแช่แข็งชิ้นอร่อย
สูตรนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งแอปเปิ้ลขนาดเล็ก หากต้นไม้ในสวนเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลเช่นนั้นคุณสามารถทำชิ้นอร่อย ๆ ได้ในเวลาไม่กี่นาที จำนวนผลไม้โดยประมาณ คุณสามารถโหลดชิ้นที่หั่นบาง ๆ เป็นห้องขนาดใหญ่ วิธีตรึงแอปเปิ้ลในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยมีดคมเพื่อให้คุณได้ชิ้นกลมที่มีความหนาเท่ากัน กล่องเมล็ดควรคงอยู่เหมือนเดิม
พับแผ่นหั่นบาง ๆ ลงในถุงบรรจุหลายใบในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งแก้วหั่นเป็นชิ้นในถุงเดียว)
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปล่อยอากาศออกจากกระเป๋าและเน็คไท
พับถุงในช่องแช่แข็งในชั้นเดียว
เมื่อแอปเปิ้ลแช่แข็งได้ดีสามารถพับได้หลายชั้นและตั้งอุณหภูมิปกติของช่องแช่แข็ง
ช็อกแอปเปิ้ลแช่แข็ง
รสชาติของแอปเปิ้ลแช่แข็งที่ทำในลักษณะนี้เป็นสิ่งที่ผิดปกติ สูตรนี้เหมาะสำหรับผลไม้สุกขนาดใหญ่
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลในปริมาณที่ต้องการ
วิธีทำอาหาร:
ตัดผลไม้ตากแห้งเป็นครึ่ง ๆ ตัดแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ครอบคลุมแผ่นอบที่สะอาดและแห้งสนิทโต๊ะในครัวหรือถาดด้วยกระดาษแก้ว มันจะปกป้องแอปเปิ้ลจากการแช่แข็งที่พื้นผิว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษแก้ว แต่ถ้าพื้นผิวแห้งที่สุด
จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลเป็นแถวสม่ำเสมอเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่สัมผัส
สลับช่องแช่แข็งไปเป็นจุดเยือกแข็ง (-23 องศา)
ส่งบอร์ดหรือแผ่นอบไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง
จัดเรียงชิ้นแช่แข็งในถุงบรรจุและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
เปลี่ยนกล้องเป็นโหมดแช่แข็งปกติ
แอปเปิ้ลแช่แข็งด้วยกรดซิตริก
เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลฝอยและเก็บเป็นเวลานานคุณสามารถใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่บ้าน กรดซิตริกสามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำมะนาว
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
•น้ำสองลิตร
•สิบกรัมของกรดซิตริก
วิธีทำอาหาร:
เตรียมสารละลายกรดซิตริก (ต่อน้ำดื่มสะอาดหนึ่งลิตรคุณต้องใช้ผงห้ากรัม)
ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ
จุ่มแอปเปิ้ลลงในสารละลายเป็นเวลายี่สิบนาที
ลบด้วยช้อน slotted และชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง
บรรจุในถุงและแช่แข็ง
แทนที่จะใช้กรดซิตริกคุณสามารถบีบน้ำจากมะนาวลงไปในน้ำ (น้ำหนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร)
แอปเปิ้ลแช่แข็งในน้ำเกลือ
สารละลายเกลือจะช่วยเพิ่มการเก็บรักษาแอปเปิ้ลอย่างปลอดภัยในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี จากชิ้นปลาเค็มคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักหรือน้ำสลัด วิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ?
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลสองถึงสามกิโลกรัม
•น้ำสี่ลิตร
•เกลือสามสิบกรัม
วิธีทำอาหาร:
ละลายเกลือในน้ำปริมาณที่วัดได้
ในขณะที่เกลือแตกต่างกันให้ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่สวยงาม
จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที
นำแอปเปิ้ลออกมาและทำให้แห้งสนิท
จัดเรียงในแพ็คเกจหรือตรึงก่อนบนแผ่นงานทันทีแล้วบรรจุ
แอปเปิ้ลแช่แข็งในน้ำเชื่อม
สารกันบูดที่ดีและเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแม่บ้านคือน้ำตาลทรายขาว แอปเปิ้ลแช่แข็งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถใช้เฉพาะสำหรับการเตรียมอาหารหวาน
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•น้ำสามแก้ว
•น้ำตาลสองแก้ว
วิธีทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลในน้ำ
เตรียมชิ้นแอปเปิ้ล
จุ่มลงในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน
จัดเรียงในถุงหรือภาชนะบรรจุอาหารและแช่แข็ง
บดแอปเปิ้ลแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด? ง่ายมาก ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเปลี่ยนพื้นผิวตามที่คุณต้องการ มันอร่อยที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลซอสลงในซีเรียลสำหรับทารก
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
•น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม (ตัวเลือกคุณไม่สามารถเพิ่ม)
วิธีทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นชิ้นตามใจชอบ
บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะผ่านการกรอง
พับใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่าง
ส่งกระทะไปกองไฟเล็ก ๆ
สายพันธุ์เป็นเวลาสามนาที
จัดเรียงในภาชนะพลาสติกและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
แอปเปิ้ลแช่แข็งทั้งตัว
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลแช่แข็งที่ยอดเยี่ยมหรือต้องการอบด้วยน้ำตาลและอบเชยคุณต้องหยุดผลไม้ทั้งก้อน และบทบาทของสารกันบูดจะถูกเล่นโดยยา ascorbic
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•วิตามินซีห้าสิบกรัม
วิธีทำอาหาร:
บดเม็ดวิตามินซีหรือใช้ผงสำเร็จรูป
ละลายในน้ำเย็น
ลบแกนออกจากแอปเปิ้ลล้างและตากแห้ง
แช่แอปเปิ้ลในสารละลายกรดแอสคอร์บิคเป็นเวลาห้านาที
บรรจุแอปเปิ้ลแต่ละก้อนในถุงแน่นเพื่อแช่แข็ง (ต้องแน่ใจว่ามีอากาศตก)
ส่งไปยังช่องแช่แข็ง
แอปเปิ้ลแช่แข็งด้วยน้ำตาลและมะนาว
ฤดูหนาวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวของหอม
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•หนึ่งมะนาว
•แก้วน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
แอปเปิ้ลสุกล้างให้สะอาดและแห้ง
ลบความสนุกออกจากเลมอน
ตัดมะนาวเป็นครึ่งแล้วบีบน้ำ
ในชามหรือกระทะที่เหมาะสมรวมความสนุกและน้ำผลไม้
ตัดผลไม้เป็นชิ้นสวยงามหลังจากตัดตรงกลาง อย่าตัดผิวหนัง
ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
เทน้ำตาลทรายผสมอีกครั้ง ความกระตือรือร้นก็ไม่จำเป็นเช่นกันเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลฝาน
กระจายมวลอร่อยในถุงที่แข็งแรงและปรับระดับเพื่อให้คุณได้ชั้นบาง ๆ
วางที่ด้านล่างของช่องแช่แข็งในชั้นเดียว หลังจากที่แอปเปิ้ลตรึงแล้วให้วางถุงด้านบนอีกด้านหนึ่ง
แอปเปิ้ลแช่แข็ง - เคล็ดลับ & เทคนิค
แอปเปิ้ลสำหรับการแช่แข็งจะต้องถูกตัดเร็วขึ้นเพื่อให้ชิ้นไม่มีเวลาในการออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในระหว่างกระบวนการตัดแอปเปิ้ลชิ้นใหม่สามารถฉีดพ่นด้วยน้ำมะนาว
แอปเปิ้ลจะต้องแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ตั้งแต่หลังจากเปิดถุงหรือภาชนะเนื้อหาจะต้องใช้
การใช้แอปเปิ้ลแช่แข็งนั้นแตกต่างกัน คุณสามารถทำขนมหวานจากพวกเขา: แอปเปิ้ลในข้อความ, พาย, charlotte, เปิดและปิดพาย, สตรูเดิ้ล, มัฟฟิน, คุกกี้ขิงขนมปังขิง แพนเค้กไส้แอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน
ต้มตุ๋นที่ดีทำจากชิ้นแช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเพิ่มได้ในแอปเปิ้ล, ผลไม้แช่อิ่ม, อบเชย, มะนาว
ของหวานยอดเยี่ยมอบในเตาอบแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งยัดไส้ด้วยชีสกระท่อม, ถั่ว, น้ำผึ้งด้วยผงซินนามอน
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแพร่กระจายในแซนด์วิชหวาน มันอาจแทนที่เนยแคลอรี่สูงหรือแยมหวาน และจากแอปเปิ้ลซอสแช่แข็งที่สดใหม่คุณสามารถปรุงอาหาร pastille, marshmallows, sorbet - light, ทรีทเม้นต์แสนอร่อย
คุณยังสามารถใช้ชิ้นแอปเปิ้ลแช่แข็งหั่นบาง ๆ สำหรับทำอาหารที่ไม่หวาน ตัวอย่างเช่นตับหรือเป็ดกับแอปเปิ้ลนั้นยอดเยี่ยม นอกจากนี้ส่วนประกอบของแอปเปิลยังมีความเหมาะสมในการทำซอสต่างๆสำหรับเนื้อสัตว์หรือสลัดผัก
