แยมพาย - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ขนมหวานแสนอร่อยเช่นแยมเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นพายกับแยมจึงเป็นที่นิยมมาก ผู้เป็นที่รักรักพวกเขาเพื่อความสะดวกในการเตรียมการความสามารถในการปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัวเสมอเพื่อผลลัพธ์ที่ดีและรสชาติที่ดีอย่างต่อเนื่อง และยัง - สำหรับโอกาสที่จะได้พบกับการใช้แยมที่มีค่าซึ่งจัดทำขึ้นอย่างระมัดระวัง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างทำให้หยุดนิ่งบนหิ้งในห้องครัว
แยมใด ๆ ที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย แต่ส่วนใหญ่พวกเขามักจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเชอร์รี่, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, lingonberries, แครนเบอร์รี่
แยมพาย - การเตรียมอาหาร
สำหรับพายกับแยมแยมไร้เมล็ดสุกดีกับน้ำเชื่อมหนาเหมาะ ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างของจานนี้คือแป้ง มันจะต้องร่อนหลายครั้งแล้วเค้กจะนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น
ส่วนประกอบทั่วไปอื่น ๆ ของแยมพายเป็นน้ำตาลเนยเทียมหรือเนยไข่บางครั้งนม มาการีนและเนยมักจะใช้ในการเตรียมแป้งในรูปแบบนุ่มหรือละลายตามสูตร
แยมพาย - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: เค้กหลวมกับลูกพลัม
สูตรขนมสั้นกรอบแตกนี้เรียกว่าคลาสสิก พลัมแยมให้ความหวานที่น่าสนใจมากดังนั้นแม้แต่คนที่ไม่ใช่แฟนตัวยงของขนมก็จะชอบ
ส่วนผสม:
700 กรัม แป้ง;
3 ไข่
250 กรัม เนยเทียม;
น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
โซดาน้ำส้มสายชู
เกลือเล็กน้อย
สำหรับการกรอก:
แยมลูกพลัมหนา 0.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลลงในส่วนจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นละลายเนยเทียมและผสมกับไข่แดงเกลือและโซดาที่ชุบด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนนวดแป้งให้เข้ากันแยกส่วนที่สี่ออกจากนั้นและวางในช่องแช่แข็ง
3. ลดแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่ง หลังจากทาน้ำมันพืชแล้วทาน้ำมันให้แป้งโรยแป้งครึ่งหนึ่งที่นั่น ด้วยการปรับระดับด้วยมือของเราทำให้เรามีขนาดเล็ก
4. ในช่วงครึ่งหลังของแป้งไม่ได้ถูกรีดด้วยเข็มกลิ้ง
5. เราใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มและปิดด้วยชั้นแป้งที่ม้วนแล้วทำด้านเล็กอีกครั้ง วางส่วนที่สองของกระดาษติดไว้ด้านบน
6. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและใช้ตัวขูดหยาบถูบนแยมโดยตรงเพื่อให้ได้ชั้นสุดท้ายของพาย
7. อบเค้ก 40 นาทีที่ 180 องศา
สูตรที่ 2: ยีสต์พายพร้อมแยม
คลาสสิกอีกประเภทคือพายที่มีแป้งยีสต์ มันไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามด้วยดังนั้นมันจึงเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านและกลายเป็นอาหารจานเด่นของเธอ
ส่วนผสม:
50 กรัม ยีสต์สด
500 กรัม นม
แป้ง 7 แก้ว
5 ไข่;
มาการีนครีม 1 ซอง;
200 กรัม น้ำตาล
เกลือ
สำหรับการกรอก:
0.5 ลิตรของแยมหนา ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ละลายยีสต์ในครึ่งแก้วนมหรือนมอุ่น ๆ
2. ตีไข่ในเครื่องผสมกับน้ำตาลในโฟมสีขาวหนาเพิ่มมาการีนและเวย์กับยีสต์ให้กับพวกเขา
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมคลุกแป้งด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางลงในเตา
4. เมื่อแป้งของเราขึ้นมาเราจะบดมันและแบ่งออกเป็น 3 ส่วนซึ่งสองควรมีขนาดเท่ากันและที่สามควรมีขนาดเล็กลง แป้งหนึ่งชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าจะถูกรีดออกบาง ๆ และอัดแน่นด้วยแยม ส่วนที่สองนั้นยังแผ่ออกมา แต่ทินเนอร์เราก็ครอบคลุมมันด้วยชั้นของแยมและหยิกขอบ
5. จากแป้งชิ้นเล็ก ๆ เราทำการตกแต่งในทุกรูปแบบ (ต้นคริสต์มาส, ดอกไม้, ฯลฯ ) และตกแต่งด้านบนของเค้กด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
6. ทาเค้กด้วยไข่แดงและอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
สูตร 3: แยมพายวิปปิ้ง
แยมพายรุ่นนี้แตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ไม่ได้มีส่วนร่วมเป็นไส้ แต่เป็นส่วนประกอบของแป้ง ข้อได้เปรียบของมันคือความสามารถในการชักตัวอย่างเช่นเมื่อแขกมาถึงคุณโดยไม่คาดคิด
ส่วนผสม:
1 ไข่
300 กรัม แป้ง;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
กาแฟหรือชาครึ่งแก้ว
200 กรัม แยม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
โซดา (1 ช้อนชา)
วิธีทำอาหาร:
1. หลังจากทุบไข่ใส่ชามใส่โซดาน้ำตาลและแยมที่นั่น (ให้พายที่อร่อยที่สุดด้วยแยมแบล็คเคอร์แรนท์หรือบลูเบอร์รี่) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ที่นั่นเราเพิ่มน้ำมันพืชและของเหลวในรูปแบบของชาหรือกาแฟ (กาแฟเครื่องดื่ม) จุดสำคัญ: ควรดื่มเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ก่อนเพื่อให้ไข่ไม่ม้วนงอ
3. หลังจากเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้ทั่ว (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด)
4. ใส่จาระบีในจานอบด้วยเนยแล้วคลุมด้วยแผ่นแป้งแล้วเทแป้งออกแล้วอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
แยมพาย - เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
แยมพายอร่อยเป็นพิเศษถ้าใส่เครื่องเทศลงไป ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลพายดีมากกับอบเชย
เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กแยมปิดพร้อมคุณต้องเจาะมันด้วยการจับคู่ หากแป้งไม่ติดคุณสามารถปิดเตาอบและนำเค้กออกได้
พายแยมควรจะเต็มไปด้วยการกรอกและในที่สุดก็ทำโดยตรงบนแผ่นอบทาน้ำมัน กระทะต้องเย็นตลอดเวลา
พายพร้อมปิดพร้อมแยมแป้งยีสต์ควรได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยบนแผ่นประมาณ 20 นาทีแล้วทาด้วยไข่แดงใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นพวกเขาจะได้รับความสวยงามที่สวยงาม
หากคุณกำลังเตรียมพายสูตรที่ใช้แยมไม่ใช่เป็นไส้ แต่เป็นส่วนประกอบของแป้งก็สามารถเปลี่ยนเป็นเค้กได้ง่ายตัดตามยาวเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วใส่ครีมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ความคิดเห็น
