แอปเปิ้ลและองุ่นตุ๋นเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่สวยงามและมีกลิ่นหอม อย่าลืมซื้อองุ่นและผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลองุ่นนั้นไม่ค่อยได้รับเท่าที่ควรจะเป็นไปตามรสชาติขององุ่นดั้งเดิม

และถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในกลุ่มที่มีกลิ่นหอมผลลัพธ์ก็ยากที่จะคาดการณ์เป็นสองเท่า

ผลไม้แช่อิ่ม - วิธีการเก็บเกี่ยวนั้นประหยัดมาก ตามกฎแล้วมัดหนึ่งก็เพียงพอที่จะเติมขวด 3 ลิตร แต่ถ้าคุณเก็บน้ำผลไม้ไว้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้น

ประกอบด้วยองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

•มีแอปเปิ้ลและองุ่นมากมายหลายชนิด แต่ทุกคนเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ แต่ละครั้งที่มีการผสมผสานพันธุ์ที่แตกต่างกันคุณจะได้รับรสชาติใหม่ของเครื่องดื่มกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

•ผลองุ่นและแอปเปิ้ลมีการเก็บเกี่ยวทั้งจากองุ่นและผลไม้ทั้งคู่และผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเฉพาะองุ่น บ่อยครั้งที่ผลไม้ที่ไม่มีกลิ่นหอมจะถูกเติมเต็มด้วยผลไม้หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น

•ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามกฎการอนุรักษ์ทั้งหมด ความใส่ใจเป็นพิเศษคือความสะอาดของผลไม้และภาชนะบรรจุ

•กระป๋องสำหรับถนอมอาหารล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาอย่างละเอียดจากนั้นล้างออกให้สะอาด จากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อบนไอน้ำวางบนตะแกรงลวดเหนือน้ำเดือดในกระทะ ฝาโลหะสำหรับการ seaming จะถูกต้มแยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาที

•คอมโพสิตบางอย่างต้องใช้การฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้กระป๋องของเครื่องดื่มจะถูกติดตั้งในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างของก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยผ้าพับในหลายชั้นและเทลงไปในน้ำที่ไหล่ นำน้ำในกระทะไปต้มอย่างรวดเร็วและยืนกระป๋องด้วยผลไม้แช่อิ่มด้วยการต้มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแคปจะถูกผนึกด้วยกุญแจอย่างแน่นหนา

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร:

•แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 5 ชิ้น;

•องุ่น 2-3 สายพันธุ์ Isabella

•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: 1 ถ้วยต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกหางม้าออกจากแอปเปิ้ลแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นพยายามเช็ดมือให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถใช้ฟองน้ำโฟมทำความสะอาด ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ขนาดกลางเพื่อให้สามารถใส่ในขวดได้อย่างสมบูรณ์ นำผลไม้ที่ล้างแล้วไปล้างด้วยผ้าขนหนูแล้วพับในโถที่สะอาดขนาดสามลิตร

2. ล้างองุ่นให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น สลัดน้ำที่เหลือจากพวกเขาและวางลงบนแอปเปิ้ล คุณต้องใส่องุ่นมากเพื่อเติมเต็มความจุสำหรับสองในสามของปริมาณ

3. หากต้องการทราบว่าต้องใช้น้ำตาลมากแค่ไหนในการทำน้ำเชื่อมให้เติมน้ำเย็นลงในขวดแล้วเติมลงในถาดและวัดปริมาตร

4. เทน้ำดื่มที่กรองแล้วลงในกระทะเทลงในหม้อปริมาณที่ต้องการเติมน้ำตาลและวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง

5. เทแอปเปิ้ลและองุ่นในขวดน้ำเชื่อมเดือดเพื่อไม่ให้ถึงคอและครึ่งเซนติเมตรและปิดฝาภาชนะทันทีด้วยฝาโลหะต้มเพื่อการกลิ้งในภายหลัง

6. ที่ด้านล่างของหม้อลึกวางตะแกรงไม้หรือวางผ้าขนหนูพับในหลายชั้นและวางขวดไว้ เทลงบนไหล่ด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ควรนับเวลาจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ

7. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเองให้เอาโถผลไม้แช่อิ่มออกจากภาชนะแล้วม้วนฝาด้วยกุญแจ seaming จากนั้นหมุนโถคว่ำลงแล้ววางลงบนผ้าขนหนู คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ประกอบด้วยองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการทำหมัน

ส่วนผสม:

•กิโลกรัมขององุ่นใด ๆ

•แอปเปิ้ลหวานหกขนาดกลาง

•น้ำตาลทราย - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ประมาณ 370 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างองุ่นในน้ำ จากนั้นแยกผลเบอร์รี่เก็บไว้ในกระชอนและล้างออกอีกครั้ง

2. โอนผลเบอร์รี่แห้งเพื่อทำความสะอาดกระป๋องนึ่งและเทน้ำเดือดใส่พวกเขาที่คอมาก ปิดฝาภาชนะบรรจุด้วยกระป๋องและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

3. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นหรือก้อนหนาเทลงในหม้อใบใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล

4. หลังจาก 20 นาทีเทแอปเปิ้ลลงในขวดที่แสดงโดยกระป๋องผสมน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนลงต้มแอปเปิ้ลฝอยในน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ด้วยช้อน slotted จับผลไม้จากน้ำเชื่อมแล้ววางลงในขวดองุ่นแล้วนำน้ำเชื่อมกลับไปให้ความร้อน

5. เทผลไม้ลงในน้ำเดือดและปิดฝาขวดให้แน่นด้วยการม้วนฝาด้วยกุญแจ

ประกอบด้วยองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - "สวรรค์แห่งความสุข"

ส่วนผสม:

•แอปเปิ้ล "สวรรค์"

•องุ่นสีเข้มใด ๆ

•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: 2 ถ้วยต่อความจุ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึงและตัดกิ่งเพื่อให้หางสองเซนติเมตรยังคงอยู่ เจาะผลไม้แต่ละแห่งในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวแตก

2. ล้างกลุ่มด้วยน้ำและค่อยๆเลือกองุ่นจากพวกเขา

3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปล้างขวดเทเบอร์รี่และน้ำตาล รถถังควรเติมปริมาตรเกือบ 2/3

4. จากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระป๋องและสถานที่ปกคลุมด้วยฝาสะอาดสำหรับ seaming ในภาชนะขนาดใหญ่ อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวหนาที่ด้านล่างหรือติดตั้งตะแกรงไม้ เทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุม "บนไหล่" และเปิดไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือดลดอุณหภูมิและทิ้งพาสเจอร์ไรส์ผลไม้แช่อิ่มไว้ 30-40 นาที

5. นำภาชนะบรรจุออกจากถาดอย่างระมัดระวังและม้วนฝาปิดอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ

6. จากนั้นพลิกและคลุมจนเย็นสนิทด้วยผ้าห่มหนา

อบเชยประกอบด้วยองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตรสามารถ:

• 300 กรัม องุ่นแสง

•ช้อนชาอบเชยผง

•หกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่

• 200 กรัม น้ำตาล

•กรด - "มะนาว" - ครึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดตรงกลางออกจากเมล็ด

2. ล้างพวงล้างองุ่นแล้วล้างออกต่างหาก

3. พับผลไม้ลงในขวดและเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายของเหลวจากโถลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปเพิ่มอบเชยและผสมให้เข้ากัน ต้มและทำอาหารต่อไปเพียงลดความร้อนลงเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด

5. ใส่“ มะนาว” ลงในขวดผลไม้แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงในคอและม้วนขึ้นทันที

6. วางผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ฝาครอบบนหน้าปกจนกว่าจะเย็นสนิท

องุ่นและแอปเปิ้ลตุ๋นสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว - มะนาว

ส่วนผสม:

•สี่แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

•พวงองุ่นน้ำหนัก 350 กรัม

•มะนาวสองชิ้น

•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว

•ร่มสามดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นสี่ชิ้นแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด

2. ล้างพวงด้วยน้ำอุ่นและแยกองุ่นออกจากกิ่ง

3. เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่และชิ้นแอปเปิ้ล ใส่แหวนเลมอนและกานพลู ควรเติมครึ่งโหล

4. เติมภาชนะลงในลำคอด้วยน้ำเดือดคลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

5. บีบของเหลวลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตาลในที่เดียวกันแล้วต้มให้เดือด

6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในกระป๋องแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

องุ่นและแอปเปิ้ลตุ๋นสำหรับฤดูหนาวปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

ส่วนประกอบสำหรับสามขวด 3 ลิตร:

• 1.5 กิโลกรัมองุ่นเบา

•แอปเปิ้ลหวาน - 1.5 กก.

•น้ำส้มสายชูตาราง 4% - ครึ่งช้อนขนาดใหญ่

• 1.5 กก. ของแสงน้ำผึ้ง

•อบเชยบดละเอียดหนึ่งช้อนชา

•ร่มกานพลู - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างองุ่นด้วยน้ำเย็นและเรียงเป็นผลเบอร์รี่

2. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ ให้แน่ใจว่าได้ลบแกนทั้งหมด

3. จัดแอปเปิ้ลและชิ้นองุ่นในขวดที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ห้านาทีปกคลุมด้วยฝา จากนั้นกรองของเหลวทั้งหมดจากไหลงในหม้อเดียวแล้วใส่น้ำผึ้งลงไป เพิ่มอบเชย, กานพลู, เทลงในน้ำส้มสายชูและตั้งบนความร้อนปานกลาง จนกว่าน้ำเชื่อมจะเดือดให้กำจัดโฟมที่เกิดขึ้นออกจากผิวอย่างสม่ำเสมอ

4. เทเดือดเกือบเดือดน้ำเชื่อมในผลไม้วางในขวดและม้วนพวกเขาแน่นด้วยกุญแจ

5. วางผลไม้แช่อิ่มไว้ในผ้าห่มอุ่นคว่ำเพื่อระบายความร้อน

ประกอบด้วยองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์

•สำหรับการเก็บรักษาควรเลือกองุ่นสุกเท่านั้น ผลเบอร์รี่ของมันไม่ควรได้รับความเสียหายจากการเน่าหรือบด หากองุ่นเจอเป็นจำนวนมาก

•หากองุ่นมีขนาดเล็กและจะถูกนำไปใช้ในกลุ่มเพื่อการรักษาพวกเขาจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าและจากนั้นล้างด้วยกระแสของน้ำเย็น ก้านกับผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องเต็มไปด้วยน้ำ

•แอปเปิ้ลเช่นองุ่นควรล้างด้วยน้ำสะอาด พวกเขาไม่ควรมีหนอนและร่องรอยเน่า

•หลังจากหมุนฝาอยางระมัดระวังตรวจสอบวาไดขวดคว่ำลง หากฟองอากาศไหลจากใต้ฝาเดินรอบ ๆ อีกครั้งโดยใช้กุญแจหรือถ้าเป็นไปได้ให้นำอีกฟองหนึ่ง

•เก็บรักษาความเย็นไว้ใต้ฝาครอบเท่านั้นโดยพลิกภาชนะบรรจุกลับด้าน เก็บหลังจากระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง

•บางทีเครื่องหมายที่ไม่ดีที่สุดขององุ่นที่ไม่แข็งแรงที่ไม่อนุญาตให้ใช้ในผลไม้แช่อิ่มคือการปรากฏตัวของใยแมงมุมบนพวง ไม่ว่าในกรณีใดองุ่นนี้ไม่สามารถใช้กับพู่ได้ทั้งหมดและจะต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่แต่ละชนิดเพิ่มเติม ความจริงก็คือเว็บสามารถล้างออกด้วยความยากลำบากมากและแม้กระทั่งส่วนเล็ก ๆ ของมันเมื่ออยู่ในผลไม้แช่อิ่มขู่ว่าจะทำลายปริมาณการเก็บเกี่ยวทั้งหมด