เนื่องจากความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลไม่ได้รับการรักษาความร้อนเป็นเวลานานพวกเขายังคงได้รับสารอาหารและวิตามินสูงสุด
นอกจากนี้คุณสามารถควบคุมระดับความนุ่มนวลของผลไม้ได้ด้วยตัวเอง
แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
สำหรับแยมนี้แอปเปิ้ลชนิดต่าง ๆ นั้นเหมาะสม ผลไม้จะต้องสุกหรือสุกเกินไป ความหวานของแยมสามารถปรับได้โดยการเพิ่มน้ำตาลมากหรือน้อยกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ที่จะปอกเปลือกหรือไม่ผู้หญิงแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง บางคนคิดว่าการไม่มีแยมผิวจะอ่อนลงในขณะที่คนอื่นเห็นว่าผิวมีวิตามินมากที่สุดดังนั้นจึงต้องทิ้งไว้ข้างหลัง แอปเปิ้ลที่ถูกล้างจะถูกตัดครึ่งและตัดเป็นแกนด้วยเมล็ด บดผลไม้ด้วยชิ้นส่วนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ควรสังเกตที่นี่ว่าแข็งผลไม้, ปลีกย่อยและปลีกย่อยก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดมัน
ห้านาทีจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เตรียมด้วยน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
แยมค่อนข้างหนาจึงไม่เพียงเสิร์ฟเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับทำขนมหรือแพนเค้ก
ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีในกระทะหรืออ่างกว้างเคลือบ ในขณะที่จานที่มีแอปเปิ้ลวางอยู่บนเตาจะต้องมีการกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้กระดาษติด
แยมพร้อมถูกวางบนเครื่องแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นและผนึกไว้ใต้ผ้าห่ม
สูตร 1. แอปเปิ้ล "ห้านาที" คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
น้ำตาล 300 กรัม
กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกเช็ดด้วยผ้าขนหนูและเปลือก ผลไม้ที่ปรุงสุกหยาบหรือหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในชามที่เคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งแอปเปิ้ลแจกน้ำผลไม้
2. วางจานบนกองไฟที่ช้าและทำอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาของการเดือด คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้
3. ล้างขวดด้วยโซดาล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบ ต้มฝา ใส่แยมร้อนในเหยือกและม้วนให้แน่น พลิกห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
สูตรที่ 2 แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับชิ้นฤดูหนาว
ส่วนผสม
แอปเปิ้ลสองกิโลกรัมทุกชนิด
น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
อบเชย
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและหั่นครึ่งแอปเปิ้ล ใช้มีดเอาแกนเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในชามที่เคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. จานกับแอปเปิ้ลในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้
3. ในเช้าวันถัดไปวางชามบนกองไฟเพิ่มอบเชยในอัตราสามกรัมต่อกิโลกรัมของมวลแอปเปิ้ล
4. เตรียมกระป๋อง ล้างพวกเขาและฆ่าเชื้อ ต้มฝา
5. ปรุงอาหารแยมผสมอย่างต่อเนื่องจากช่วงเวลาของการเดือดห้านาที จัดแยมร้อนบนภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และจุกให้แน่น
สูตร 3 แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับชิ้นฤดูหนาวด้วยวานิลลาและอบเชย
ส่วนผสม
แอปเปิ้ลทุกชนิด - สองกิโลกรัม
อบเชย;
น้ำตาล - 300 กรัม
เบกกิ้งโซดา - 10 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.;
วานิลลา
วิธีทำอาหาร
1. แอปเปิ้ลขนาดเล็กดีกว่าสำหรับสูตรนี้ ผลไม้ถูกล้างปอกเปลือกและแกนออก เยื่อของแอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นเรียบร้อย โซดาละลายในน้ำบริสุทธิ์ แอปเปิ้ลแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนต้มระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. ในขณะที่แอปเปิ้ลเปียกโชกเตรียมกระป๋อง พวกเขาจะล้างและฆ่าเชื้อได้ดี
3. เติมน้ำผสมกับน้ำตาลวานิลลาและอบเชย ใส่ไฟและนำไปต้ม
4. ชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกลบออกจากสารละลายโซดาและล้างภายใต้การแตะ แพร่กระจายในกระทะกว้างและเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน มวลของแอปเปิ้ลถูกไฟไหม้และปรุงสุกตลอดเวลากวนและเอาโฟมออกห้านาที
5. กระดาษติดร้อนวางบนภาชนะแก้วม้วนให้แน่นแล้วระบายความร้อนด้วยห่อในแจ็คเก็ตเก่า
สูตร 4. แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วและอบเชย
ส่วนผสม
แอปเปิ้ลโทนอฟก้าสองกิโลกรัม
เนย;
น้ำตาล 300 กรัม
วอลนัทและอบเชย
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นครึ่ง ลบกล่องเมล็ด เคลือบเยื่อกระดาษหยาบ ใส่แอปเปิ้ลลงในหม้อกว้างแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล
2. วางแอปเปิ้ลลงในเตา เพิ่มอบเชยต่อกิโลกรัมน้ำหนักครึ่งช้อนชา ใส่น้ำมัน 50 กรัมต่อขวดลิตร เพิ่มถั่วกับรสนิยมของคุณ
3. เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดลดความร้อนและตรวจจับห้านาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้
4. วางแยมลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกและคลุมด้วยแจ็คเก็ตเก่า ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
สูตร 5. แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว
ส่วนผสม
มะนาว
น้ำตาล 300 กรัม
แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างผลไม้ให้ดีหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงในอ่างขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองชั่วโมง ผัดแอปเปิ้ลเป็นระยะเพื่อให้พวกเขามีน้ำตาลอิ่มตัวดีขึ้น
2. วางอ่างบนเตา ล้างมะนาวเช็ด หั่นครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในมวลแอปเปิ้ล ปรุงอาหารตั้งแต่วินาทีที่เดือดห้านาที เย็นแล้ว ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
3. วางแยมร้อนไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งและผนึกแน่น เท่อย่างสมบูรณ์โดยห่อในแจ็คเก็ตเก่า
สูตร 6. แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาวด้วยแบล็กเบอร์รี่
ส่วนผสม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม
ปอนด์ของผลไม้ชนิดหนึ่ง
วิธีทำอาหาร
1. ตัดแอปเปิ้ลล้างครึ่ง ใช้มีดที่คมชัดแกนเมล็ด บดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ใส่ในชามขนาดใหญ่เทน้ำตาล 300 กรัมและผสม
2. ล้างแบล็กเบอร์รี่ปอกเปลือกเติมด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่สำลัก ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ละลายน้ำตาลที่เหลือในครึ่งลิตรของน้ำบริสุทธิ์ ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
4. พลิกผลไม้ชนิดหนึ่งลงบนตะแกรงและเพิ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและผลเบอร์รี่ลวกสองสามนาที จากนั้นเทน้ำที่เหลือจากผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารอีกห้านาที เพิ่มน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ผสมแอปเปิ้ลผสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ผัดตลอดเวลาในการปรุงอาหาร
5. จัดเรียงแยมในภาชนะแก้วแห้งปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาต้ม พลิกกลับและเย็นสนิทโดยห่อในผ้าห่ม
สูตร 7. แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาวกับลูก
ส่วนผสม
3 กรัมของกรดซิตริก;
แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
น้ำตาลหนึ่งปอนด์
ลูกเกต 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาแกนเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาเทน้ำตาล ทิ้งไว้จนน้ำผลไม้โดดเด่น น้ำตาลควรเริ่มละลาย
2. ใส่หม้อลงในกองไฟที่ช้า เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้นำโฟมออกมาและหาจุดเป็นเวลาห้านาที ผัดตลอดเวลา จากนั้นปิดความร้อนและทำให้แยมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
3. ล้างและเทลูกเกดด้วยน้ำร้อน นึ่งเป็นเวลาสิบนาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงที่สามเพิ่มลูกเกตลงในแยมและผสม
4. บรรจุภัณฑ์บนภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาต้ม
สูตร 8. แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาวด้วยอัลมอนด์และขิง
ส่วนผสม
น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.;
2 กิโลกรัมน้ำตาล
รากขิง
แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
ความสนุกของมะนาวสามลูก
อัลมอนด์ปอกเปลือก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกปอกหั่นครึ่งและเอาแกนออกด้วยหลุม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ลบเปลือกจากรากขิงและตะแกรงมันหยาบ ผัดแอปเปิ้ลกับขิง
2. ใส่มวลแอปเปิ้ลลงในหม้อแล้วเทน้ำตาลลงในแต่ละชั้น ครอบคลุมและออกเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำลงในหม้อแล้วจึงจุดไฟ เมื่อเนื้อหาต้มให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีกวนต่อเนื่อง จากนั้นเย็นสนิท
4. ล้างมะนาว, แห้งและลบความสนุกจากพวกเขาโดยใช้กระต่ายขูดที่ดีที่สุด ใส่หม้ออีกครั้งบนกองไฟและเพิ่มความสนุกและอัลมอนด์ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาของการเดือด เย็น ต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
5. จัดแยมร้อนในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อและการห่อเย็น
แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและกลเม็ด
ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลมากในแยมตามที่ระบุไว้ในสูตร การขาดน้ำตาลอาจทำให้เกิดการหมักและปริมาณที่มากเกินไปจะไปอุดตันผลไม้
เพื่อหลีกเลี่ยงการติดขัดให้เพิ่มกรดซิตริกลงไป
ลบโฟมในเวลา
แอปเปิ้ลแยมที่ดีที่สุดได้มาจากสายพันธุ์ "Grushovka", "Antonovka", "Anise"
ปรุงอาหารแยมด้วยความร้อนต่ำ คนตลอดเวลาเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้
