Tortillas เป็นญาติที่ยอดเยี่ยมของพายยอดนิยม
มีเวลาพวกเขาแตกต่างกันในการปรากฏตัวหรือขาดของไส้ และพวกเขาปรุงเค้กในบ้านที่เจริญรุ่งเรืองและเค้ก - ที่ง่ายกว่า
เวลาที่ผ่านไปนานและเค้กที่มีไส้ก็ไม่ได้หายากอีกต่อไป แต่มันแตกต่างจากเค้ก ... ดีบางทีอาจจะมีรูปร่าง "แบน" ที่โค้งมนมากขึ้นและพวกเขามักจะพยายามทำแป้งแบบลีนและหยาบ
อย่างไรก็ตาม - สำหรับคนที่ชอบ!
เค้กแฮมแบน - หลักการทำอาหารทั่วไป
•เค้กแฮมโฮมเมดอบในเตาอบหรือทอดในกระทะในปริมาณเล็กน้อยของผัก พวกเขาเตรียมและไม่มีการเติม
•แฮมสำหรับเค้กพอดีใด ๆ มันเป็นดินที่มีกระต่ายขูดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ผสมกับแป้งหรือใส่ในไส้ บ่อยครั้งที่ใช้ชีสและสีเขียวสับละเอียดนอกเหนือจากที่ขูด เพื่อเพิ่มรสชาติแฮมสามารถนำไปทอดได้เล็กน้อยโดยไม่ทำให้ชิ้นแห้ง
•แป้งสำหรับเค้กแบนสามารถหยิบขึ้นมาพร้อมกับยีสต์บน kefir, ครีมหรือน้ำ พวกเขาปรุงมันจากมันบดหรือข้าวโพดกระป๋อง แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเก็บส่วนผสมอื่น ๆ ไว้ด้วยกัน
•เค้กแฮมแบนเสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารจานเนื้อแทนขนมปัง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมชากาแฟหรือเครื่องดื่มนม
แฮมและชีสไร้เชื้อเค้ก
ส่วนผสม:
• 300 กรัมแป้ง
•น้ำมันบริสุทธิ์ 40 มล.;
•ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
•ชีส "รัสเซีย" อย่างหนัก - 150 กรัม
•แฮมหมูต้ม - 200 กรัม
•เครื่องเทศ "สำหรับพิซซ่า" - คู่ของการบีบ
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มน้ำ 300 มล.
2. ในชามขนาดใหญ่โอนแป้งเพิ่มเกลือละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำเดือดลงในแป้งและนวดแป้งเป็นอันดับแรกด้วยช้อนจากนั้นใช้มือวางบนโต๊ะ
4. เมื่อแป้งเย็นดีแล้วตัดเป็นสิบชิ้นแล้วม้วนเป็นก้อนบาง ๆ
5. หล่อลื่นช่องว่างด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยเครื่องเทศพิซซ่า ในแต่ละครึ่งของเค้กแบนวางแฮมบนตะแกรงและโรยด้วยชิปชีสขนาดเล็ก
6. ห่อตอร์ตียาที่ว่างบนไส้และบีบขอบให้แน่น
7. ในกระทะร้อนและน้ำมันพืชร้อนมาก ในนั้นทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองด้าน พลิกและออกหลังจากที่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยอายเล็กน้อย
ข้าวโพดตอร์ตียา
ส่วนผสม:
• 300 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง
•สองหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
•สี่ช้อนโต๊ะแป้ง
• 50 กรัม แฮม;
• 70 กรัม ชีส "ดัตช์" หรือ "Kostroma"
•สองไข่ขนาดใหญ่
•เนยเนยธรรมชาติ
วิธีทำอาหาร:
1. จากกระป๋องข้าวโพดใช้สี่ช้อนโต๊ะของดองในถ้วยแยกระบายน้ำดองที่เหลือ
2. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นและแยกเปลือกด้วยมีดอย่างระมัดระวังแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
3. ตีไข่แดงด้วยเกลือและแป้ง จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน
4. พริกไทยเบา ๆ เพิ่มข้าวโพดและหมักดอง เทแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและชีสขูดเป็นชิ้นใหญ่ผสมให้เข้ากัน
5. ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วผสมเข้ากับมวลข้าวโพดแฮม
6. ในกระทะที่ร้อนน้อยที่สุดให้ละลายน้ำมันและเพิ่มอุณหภูมิให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้น prying ช้อนโต๊ะที่มีมวลสุกแล้วใส่เค้กเล็ก ๆ และทอดในแต่ละด้านเพื่อให้ได้บลัชออนที่สว่างสดใส
เค้กยีสต์เบลารุสแฮม - "Smazhentsy"
ส่วนผสม:
ในแป้ง:
•แป้งอบสีขาวหนึ่งปอนด์
•สองไข่ไก่
• 20 กรัม ยีสต์แห้งทันที
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
•หนึ่งช้อนน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
•นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มล.
เพื่อเติม:
• 150 กรัมของชีสแข็งและอ่อน;
• 200 กรัม แฮม;
•แตงกวาดองขนาดเล็ก
•ไส้กรอกรมควันใด ๆ - 100 กรัม
นอกจากนี้:
•ซอสมะเขือเทศกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•มายองเนสไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
•มะเขือเทศหนาหนึ่งช้อน
•ครีม - สองช้อน;
•เนยธรรมชาติ - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ผัดและวางไว้ใกล้กับความร้อน
2. ส่วนผสมของยีสต์เริ่มเป็นฟอง ผสมกับนมอุ่นทันที เพิ่มไข่วิปปิ้งและน้ำมันพืช เทแป้งทั้งหมดแล้วคลุกแป้ง วางลูกบอลไว้ในชามใบใหญ่แล้วทิ้งไว้ หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมงให้ล้างลูกบอลด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง
3. บดแตงกวาดอง, แฮม, ไส้กรอกรมควันและชีสเป็นชิ้นด้วยเครื่องขูดหยาบ ผสมแฮมกับไส้กรอก
4. ในถ้วยเล็กผสมครีมกับพริกไทยป่นเล็กน้อย
5. ทาเนยบาง ๆ บนแผ่นอบ
6. บีบชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งแล้วบีบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือบนแผ่นรองอบเพื่อให้ได้เค้กที่มีความหนาสูงสุด 0.7 ซม. กระจายชิ้นงานในระยะทางหนึ่งเซนติเมตร
7. เมื่อเติมกระทะทั้งหมดให้ใส่จาระบีกับมายองเนสที่ผสมกับซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ใส่ไส้กรอกกับแฮมที่ด้านบนและครอบคลุมชั้นเนื้อกับผักดองสับชีสโรยบนไม่ค่อย
8. บีบไส้เบา ๆ ด้วยมือและแปรงด้วยครีมและพริกไทยป่น
9. วางถาดอบในเตาอบ อุณหภูมิ - 200 องศาระยะเวลา - สูงสุด 20 นาที
เค้กมันฝรั่งแฮม
ส่วนผสม:
• 700 กรัม มันฝรั่ง;
•หนึ่งไข่
• 90 กรัม แป้ง;
•ช้อนชางา
•ส่วนผสมของขมิ้นแกงและพริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส
•น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อย ค่อยๆรินน้ำซุปและบดมันฝรั่งด้วยความสนใจและเย็นดี
2. ตีไข่ในมันฝรั่งบด เพิ่มส่วนผสมของขมิ้นแกงและพริกไทยตามที่คุณต้องการ เทแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมสีเขียวบาง ๆ นวดแป้งให้ทั่วมันจะเกาะติดกับมือของคุณเล็กน้อย
3. ปิดฝากระทะด้วยกระดาษรองพื้นและทาน้ำมันพืชบาง ๆ ด้วยมือของคุณที่มีน้ำชุบเค้กกลมเล็ก ๆ หนาครึ่งเซนติเมตรจากแป้งมันฝรั่งและแจกจ่ายให้เป็นแผ่นอบ
4. สับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอด้วยส้อมและหล่อเลี้ยงพวกเขาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โรยงาขาวด้านบนและตั้งไว้ 15 นาที ในเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา
เค้กแฮมและเคเฟร์ชีส
ส่วนผสม:
•โยเกิร์ตไขมันเต็มแก้ว
•ชีส "Kostroma" หรือรัสเซีย "- 200 gr.;
• 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•น้ำมันกลั่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะโซดา
•เกลือครึ่งช้อน
• 250 กรัม แฮมหมู
วิธีทำอาหาร:
1. Pre- ความร้อน kefir โดยวางภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักในน้ำอุ่น
2 เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ เทโซดาลงไปผัดแรง ๆ ทิ้งไว้สิบนาที
3. ใส่เกลือและน้ำตาลทรายเพิ่มชีสที่ดีที่สุดและผสมอีกครั้ง
4. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลายี่สิบนาที
5. ตัดแฮมเป็นก้อนบาง ๆ ขนาดกลางหรือถูกับกระต่ายขูดหยาบ
6. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมแต่ละก้อน
7. ม้วนชิ้นส่วนของแป้งเป็นเค้กแบนใส่แฮมไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบของผลิตภัณฑ์ที่อยู่เหนือไส้ จากนั้นหมุนและหมุนเค้กอีกเล็กน้อยด้วยพินกลิ้งทำให้พวกเขามีรูปร่างที่แม่นยำยิ่งขึ้น
8. ในกระทะร้อนน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีลดลงและทอดเค้กแบนบนทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น
Tortillas กับแฮมและชีสในกระทะบนครีม
ส่วนผสม:
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันสูง
•สามไข่
•ผักชีฝรั่งอ่อน
• 100 กรัม ชีส "รัสเซีย" สด
•แฮม, ต้มสุก - 100 กรัม;
•ห้าช้อนโต๊ะแป้ง
วิธีทำอาหาร:
1. เทไข่ลงในชามเพิ่มครีม, เกลือเล็กน้อยบีบให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในระหว่างกระบวนการผสมให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในส่วนผสม เมื่อแป้งได้รับการบริโภคทั้งหมดแล้วแป้งควรจะเปิดออกความสอดคล้องของมันคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. ใส่แฮมและชีสด้วยชิปขนาดกลางสับผักชีลาวด้วยมีดแล้วใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในแป้ง คน
4. ในกระทะอุ่นน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอมสองสามช้อนโต๊ะและใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป กระจายให้ทั่วด้านล่างของกระทะด้วยไม้พายและทอดเค้กสามนาทีไปด้านข้าง
Ham Flatbread Tips & Tips การทำอาหาร
•อย่าเติมเค้กลงไปมากและทากาวที่ขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดเมื่อทอด
•เมื่อทอดขนมเค้กอย่าใส่น้ำมันจำนวนมากลงในกระทะมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเลี่ยนจนเกินไปหลังจากทอดให้ใส่ผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งหรือผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออกจากพวกเขา
•เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดงาโรยบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหล่อลื่นพื้นผิวของพวกเขาด้วยน้ำหรือน้ำมันก่อนโรย
•ลองเพิ่มเนยแข็งน้ำเกลือในไส้แทนชีสแข็งหรือมัน ไส้จะหลวมมากขึ้นและรสชาติของเค้กจะดีขึ้น
•แฮมจากกระป๋องขนาดใหญ่และแบนสำหรับการเติมตอร์ตียาไม่เหมาะมันมีความชื้นมากเกินไป แต่แฮมประเภททำเองโดยเฉพาะจากสัตว์ปีกนั้นถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการอบเท่านั้น
•หากคุณปรุงแฮมทำเองที่บ้านลองสันนิษฐานไว้ล่วงหน้าว่าส่วนหนึ่งจะไปเติมไส้ตอร์ตีญาทำให้มันเค็มกว่าเล็กน้อยและเลี่ยนเล็กน้อย ความชื้นที่มากเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน แต่แฮมไม่ควรแห้งเกินไป
•หากคุณอบขนมเค้กในเตาอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาด้วยกระดาษหรือไขมันด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกับหม้อทอด
•ในภูมิภาคทางตอนเหนือของประเทศยูเครนเค้กแฮมเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม การอบเป็นเกลือเล็กน้อยและเกลือกระเทียมบดและครีมเปรี้ยวผสมวิปปิ้งและเสิร์ฟในซอสโบท เค้กเหล่านี้เรียกว่า "Smazheniki" และพวกเขาทำหน้าที่เป็นจานอิสระอย่างสมบูรณ์ จุ่มร้อนๆในซอสแช่เย็นล้างด้วยชาหวาน
