ปลาคอดกับชีส - ปลาเนื้อนุ่มภายใต้เปลือกโลกแสนอร่อย สูตรปลาง่ายและเป็นต้นฉบับกับชีส

คอดกับชีสเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังดูดีบนโต๊ะเทศกาลอีกด้วย

การทำอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่ายดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

ปลากับชีส - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เตรียมจานสเต็กหรือสเต็ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปลาจะละลายครีบจะถูกตัดและล้างใต้น้ำที่ไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บดขยี้ปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกด้านโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

จากนั้นปลาดองจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนและใส่หัวหอมใหญ่ด้านบน โรยด้วยชิปชีสอย่างอิสระและส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาคอดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือซีเรียล

ถ้าคุณปรุงปลาด้วยชีสกับผักคุณจะได้อาหารจานที่สมบูรณ์ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ผักใด ๆ

นอกจากนี้ปลาคอดกับชีสจะปรุงในซอสสีขาวหรือมะเขือเทศ มันกลับกลายเป็นปลาที่มีน้ำเกรวี่

สูตร 1. หลอกล่อชีส

ส่วนผสม

• ชีสแข็ง

• สเต็กปลา

• สามหัวหอม

• มะนาว

• พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร

1. สเต็กแช่แข็งละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ เราตัดครีบด้วยกรรไกรครัวและล้างปลาของฉันใต้น้ำที่ไหล เราเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยป่นทั้งสองด้าน โรยด้วยมะนาวบีบสด

2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วตัดเป็นวง หล่อลื่นแบบลึกด้วยน้ำมันและวางชั้นของวงแหวนหอมใหญ่ที่ด้านล่าง วางสเต็กปลาไว้ด้านบน เราใส่หัวหอมลงบนปลา

3. ชีสถูหยาบและโรยด้วยปลาจำนวนมาก เราใส่แบบฟอร์มด้วยรหัสลงในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมง ทำอาหารที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือสลัด

สูตรที่ 2 หลอกล่อใส่ชีสและกุ้งในซอสครีม

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 200 กรัม

• พริกไทยป่น

• ลิตรของน้ำสต๊อก

• เกลือ

• เนย 100 กรัม

• ผักชีฝรั่งสด 45 กรัม

• แป้ง 50 กรัม

• เนื้อปลา 400 กรัม

• 120 กรัมชีส

• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.;

• ครีมทำอาหารไขมัน - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200 จาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมัน

2. ล้างเนื้อปลาค็อดแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เทสต็อกปลาลงในกระทะลึกและวางไฟ ใส่ปลาในน้ำซุปเดือดบิดไฟและปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที

4. ลบปลาด้วยช้อน slotted และใส่ลงในรูปร่าง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผ้าคลุมเพื่อให้ปลาอุ่น

5. วางกระทะบนความร้อนสูงใส่เนยลงไปแล้วละลาย เทแป้งและปรุงอาหารกวนอย่างแรงสักสองสามนาที

6. ผสมอย่างต่อเนื่องใส่ลงไปในกระทะสองแก้วน้ำซุปปลา เทลงในไวน์และเก็บไว้ในกองไฟกวนเป็นเวลาสามนาที ตอนนี้เพิ่มกระแสครีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน พริกไทยเกลือและปรุงอาหารเพียงหนึ่งนาที

7. นำซอสออกจากเตา เทชีสขูดทั้งหมดทิ้งไว้สองสามช้อนสำหรับโรย ใส่กุ้งและผักชีฝรั่งสดในซอส เติมพวกเขาด้วยปลาในแม่พิมพ์ โรยด้วยชีส

8. ใส่แบบฟอร์มกับปลาในเตาอบและอบประมาณสิบนาทีจนเปลือกชีสอร่อยแบบฟอร์มด้านบน โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมด

สูตร 3. Cod กับชีสและกะหล่ำดอก

ส่วนผสม

• กิโลกรัมของ cod filet;

• หัวกะหล่ำดอก;

• น้ำมันมะกอก

• 200 กรัมชีส

• สี่หัวหอม

• ไข่

• สองแครอท

• นม - 150 มล.

• มะเขือเทศสองลูก

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปอกเปลือกและสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปล่อยหัวหอมจากเปลือกและสับให้ละเอียด ผัดผักในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักที่ทอดอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

2. ล้างเนื้อปลาให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางปลาในชั้นหนาบนผักทอด พริกไทยเกลือและสถานที่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

3. ถอดดอกกะหล่ำสำหรับช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณสิบนาที เทน้ำทิ้งผักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เทนมลงในจานลึกและเพิ่มไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปัดจนเรียบด้วยแส้

5. นำปลาออกจากเตาอบวางกะหล่ำดอกไว้ด้านบน เทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมไข่นม ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ด้านบน โรยด้วยชีส

6. ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ควรละลายชีสและน้ำตาล

สูตร 4. cod ในซอสชีส

ส่วนผสม

• เนื้อปลาสี่ชิ้นแต่ละชิ้น 180 กรัม

• พริกไทยดำป่น

• เชดดาร์ชีส 200 กรัม

• เกลือ

• มัสตาร์ดธัญพืช 25 กรัม

• ครีมหนัก 75 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200 C ตรวจสอบ codt filet เพื่อดูกระดูกเล็ก ๆ หากเป็นเช่นนั้นให้นำแหนบออกอย่างระมัดระวัง เราล้างปลาใต้ก๊อกแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

2. หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยน้ำมัน เราแพร่กระจายเนื้อปลาในที่มีผิวลง พริกไทยและเกลือ

3. ชีสถูอย่างประณีต แพร่กระจายในชามเพิ่มมัสตาร์ดและครีม คน มันควรจะเป็นมวลสาร พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใส่มวลชีสลงบนเนื้อปลา วางปลาในเตาอบประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ปลานิ่ม เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

สูตร 5. หลอกล่อกับชีสและมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• เนื้อปลาสองตัว

• สีเขียวสด

• พริกไทยป่นและเกลือ

• ชีส - 100 กรัม

• มะเขือเทศสิบลูก

• มัสตาร์ด - 10 กรัม

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเนื้อปลาในตู้เย็นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากมีกระดูกเล็ก ๆ ให้กำจัดออกอย่างระมัดระวัง

2. ตัดปลาเป็นชิ้นพริกไทยและเกลือ ผสมและเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก

3. ตักมะเขือเทศเชอรี่ลงไปในน้ำเดือดสักครู่ เราเอาช้อน slotted ออกมาและวางไว้ใต้กระแสน้ำเย็น นำเปลือกบาง ๆ ออกและผ่าครึ่ง เราวางมะเขือเทศไว้บนปลา

4. ใส่ครีมในชามลึกใส่มัสตาร์ดและครีมสามช้อนโต๊ะลงไป ตีให้ละเอียด ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง เพิ่มลงในซอสครีมเปรี้ยวและผสม มวลที่ได้จะถูกวางไว้บนปลาและมะเขือเทศ

5. Cod ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อบที่ 180 องศา จานควรจะปกคลุมด้วยเปลือกอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับผัก

สูตร 6. ปลาคอดกับชีสและมันฝรั่ง

ส่วนผสม

• เนื้อปลา - 400 กรัม

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

• มะนาวครึ่งลูก

• มายองเนส - 100 กรัม

• เกลือ

• ชีส - 120 กรัม

• หกมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างปลาภายใต้น้ำไหลจุ่มผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยปลาด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ๆ ทิ้งไว้ประมาณห้านาที

2. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่ม เทน้ำซุปและผักให้เย็น

3. บดชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง อัดจาระบีแผ่นน้ำมันลึกลงไป ใส่รหัสลงในนั้นแบนมัน กระจายมันฝรั่งต้มหั่นฝอยด้านบน หล่อลื่นด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีส

4. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่จานถูกปิดด้วยสีน้ำตาลทองให้นำปลาออกจากกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 7. โคดกับชีสในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม

• เนื้อปลา 600 กรัม

• 70 กรัมของชีส

• หัวหอม;

• กระเทียมสามกลีบ

• น้ำมะนาว

• น้ำมันมะกอก 100 มล.;

• เกลือ

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;

• ส่วนผสมของพริก;

• ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีทำอาหาร

1. มีการตรวจสอบเนื้อปลาคอดสำหรับกระดูกเล็ก ๆ หากจำเป็นเราทำความสะอาดปลาด้วยแหนบ ล้างเนื้อสันในน้ำที่ไหลและแห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาสี่เซนติเมตร ใส่ปลาลงในชาม พริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

2. หัวหอมปอกเปลือกจากแกลบสับครึ่งวงและใส่ปลา ปรุงรสด้วยผักชีแห้งและราดด้วยซอสถั่วเหลือง เราขันขันปลาค็อดใส่ฟิล์มแล้วออกไปหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. บดชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและบีบมันผ่านเครื่องบีบกระเทียม

4. ชิ้นส่วนของปลาจะชุบเกล็ดขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ จนเป็นสีเหลือง จากนั้นพลิกอีกสองสามนาที สำหรับปลาแต่ละชิ้นให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

5. โรยชีสแต่ละชิ้นด้วยชิปแล้วบิดไฟให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ ทอดจนชีสละลาย เสิร์ฟปลาพร้อมกับมันฝรั่งปรุงแต่ง

หลอกล่อกับชีส - เคล็ดลับและเทคนิค

• หากต้องการให้ปลาค็อดฉ่ำให้ใส่ลงไปในน้ำเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวได้

• สำหรับการปรุงอาหารใช้เนื้อปลาค็อดไม่แช่แข็ง

• เพื่อกำจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงของปลาโรยด้วยน้ำมะนาวหรือแช่ไวน์ขาวสักครู่

• หากคุณปรุงปลาด้วยซอสชีสให้ปรุงโดยใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน