มันเป็นรูปทรงของการอบนี้ที่แตกต่างจากซองจดหมายปกติกับชีส โดยพื้นฐานแล้วความลับของการปรุงอาหารคือไข่สด ๆ ที่ขับเข้ามากลางเรือตามความพร้อมของจาน
Adjarian Khachapuri - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
แป้งยีสต์เตรียมไว้สำหรับคชาปุรี แป้งผสมกับไข่เพิ่มแป้งเกลือและนวดแป้ง พวกเขายกมันขึ้นแล้วม้วนมันเป็นแผ่นบาง ๆ
ไส้ชีสสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา มันถูกบดขยี้บนกระต่ายขูดหยาบ
บรรจุอยู่ในแต่ละเค้กขอบถูกดึงและรูปร่างของเรือเป็นรูป อบในเตาอบ โดยการเตรียมพร้อม - ไข่ดิบหรือไข่แดงหนึ่งฟองขับตรงกลางคุณยังสามารถใส่เนยชิ้นหนึ่งแล้วพักไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที Adjarian Khachapuri พร้อมแล้ว!
เรือ Khachapuri Adjarian
ส่วนผสม:
•นมครึ่งลิตร
•แป้ง (ข้าวสาลี) กิโลกรัม
•ถุงยีสต์แห้ง
•น้ำตาล (เตียงโต๊ะหนึ่งเตียง);
•เกลือ (ชาสองแห่ง)
•สองร้อยกรัมชีส
•น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•ไข่โต๊ะตามจำนวนเรือ;
•สีเขียวสด
วิธีทำอาหาร:
เพื่อให้ได้แป้งยีสต์แห้งจะถูกผสมกับนมอุ่นน้ำตาลและแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เกลือใส่น้ำมันพืชแล้วเทแป้งที่เหลือ มันควรจะเป็นแป้งนุ่มที่ดึงออกมา พวกเขาปล่อยให้เขาขึ้นมา
จากนั้นแบ่งแป้งเป็นหกเสิร์ฟเท่ากัน
แต่ละส่วนจะถูกรีดออกด้วยหมุดกลิ้งไม้เป็นเค้กบาง ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูด
ขอบของเค้กถูกรีดจากทั้งสองด้านไปตรงกลางและบีบ
พวกเขาครอบคลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบและวางเรือที่เกิดขึ้นบนมัน เปิดตรงกลางผลักแป้งรอบขอบแล้วโรยด้วยชีสขูด ปล่อยให้มันมีไขมันผสมกับไข่ไก่แล้วอบ
ทันทีที่เรือถูกอบพวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบและแตกเป็นชิ้น ๆ ในไข่ ทิ้งไว้ในเตาอบจนไข่แดงสุก
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด ทานเล่น!
Adjarian Khachapuri - เรือ
ส่วนผสม:
•แป้งสองและครึ่งถ้วย;
•สองแก้วน้ำ
•ชาหนึ่งชาครึ่งหนึ่งใส่เกลือ
•ชาครึ่งหนึ่งอยู่ในยีสต์แห้ง
•ครึ่งแพ็คของเนย
•สี่ไข่ + หนึ่งเพื่อหล่อลื่นเรือ
• Suluguni ชีส
วิธีทำอาหาร:
เกลือและน้ำตาลทรายละลายในน้ำอุ่น ใส่แป้งและยีสต์แห้งครึ่งช้อนชาแล้วตีเบา ๆ
ค่อยๆเทแป้งที่เหลือจากนั้นคลุกแป้งที่ไม่เหนียว อนุญาตให้เขาอบอุ่น
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ทำการไส้ ชีสถูกบดขยี้บนกระต่ายขูดหยาบ (คุณสามารถผสมกับเนยจำนวนเล็กน้อย)
แบ่งแป้งออกเป็นเค้กที่เหมือนกันหลาย ๆ ชิ้นแล้วรีดให้เป็นชั้นบาง ๆ
พวกเขากระจายไส้ทั่วทั้งพื้นที่และหยิกแป้งรอบขอบ พวกเขาให้รูปทรงของเรือคชาปูรี
ตรงกลางของแต่ละ Khachapuri แป้งจะถูกกระจายและเติมไส้อื่น ๆ
เรือแต่ละลำจะถูกจารบีด้วยไข่ที่ถูกตี ใส่ในเตาอบและอบ
เมื่อพร้อมในกลางเรือแต่ละลำคุณสามารถใส่ไข่แดงและปล่อยให้ยืนในเตาอบ
Khachapuri- เรือบน kefir "Adzhar"
ส่วนผสม:
•ครึ่งลิตรของ kefir หรือ 0.5 กิโลกรัมครีม;
•โซดาครึ่งช้อนชา
•หนึ่งช้อนชาน้ำตาลทราย
•สองไข่ของโรงอาหาร;
• 150 กรัมเนยละลาย
• Suluguni หรือ feta ชีส
•แป้งสามถึงสามครึ่งครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ชีสสุลาคุนิหรือเฟต้าถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นบีบและผสมกับไข่หนึ่งฟอง kefir ลิตรครึ่งหนึ่งเทลงในชามเติมโซดาเล็กน้อย เมื่อหมัก kefir ไข่จะถูกทำลายหนึ่งช้อนชาน้ำตาลและเนยละลายจะถูกเพิ่ม
ทั้งหมดผสมและเพิ่มแป้งร่อนเพื่อทำแป้งนุ่ม พวกเขาทำเค้กออกมาใส่ไส้ มีการดึงขอบออกจากรูเล็ก ๆ ตรงกลาง (เช่นชีสเค้ก) พวกเขาให้รูปทรงของเรือ Khachapuri และอบประมาณครึ่งชั่วโมง
แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้อย่าเพิ่มน้ำมันและไข่ลงในแป้ง
เรือ Khachapuri Adjarian
ส่วนผสม:
•หนึ่งช้อนโต๊ะของยีสต์ (แห้ง);
•นมหนึ่งลิตร
•หนึ่งไข่
•ห้าสิบกรัมของเนย
•ครึ่งแก้วน้ำ
• 15 กรัมน้ำตาล
•เกลือ
•ครีมเปรี้ยวสองโต๊ะ (ไม่เลี่ยน);
•ชีส
วิธีทำอาหาร:
น้ำอุ่นครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาลและยีสต์ ผสมและรอจนกระทั่งยีสต์หมัก
จากนั้นจึงเทนมอุ่น ๆ ไข่ลงไปแล้วใส่เนยและแป้งลงไปแล้วใส่เกลือลงไป นวดแป้งให้นิ่มแล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ เมื่อแป้งขึ้นแล้วพวกเขาก็บดมันและปล่อยให้มันเข้ามา
จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันม้วนบาง ๆ จัดเรียงไส้ตรงกลางแก้ไขขอบและทำให้รูปร่างของเรือ
อบในเตาอบ ในใจกลางของ Khachapuri ที่เสร็จแล้วคุณสามารถขับไข่หรือไข่แดงให้ยืนในเตาอบหลายนาที
เสิร์ฟกับโต๊ะพร้อมครีมสมุนไพรและเนย
เรือ Khachapuri Adjarian
ส่วนผสม:
•ครึ่งกิโลกรัมของแป้ง (ข้าวสาลี);
•ถุงยีสต์;
•นมสามแก้วครึ่ง
•ชิ้นส่วนของเนย
•น้ำมันพืชยี่สิบกรัม
• 15 กรัมน้ำตาลทราย
•เกลือ
•สี่ไข่
•ชีสซูลุกุนิครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
แป้งจะถูกกรองและผสมกับยีสต์, เกลือและน้ำตาล ผสมกับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทน้ำมันและนมอุ่น
นวดแป้งและปล่อยให้มันยืนอยู่ในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้: ชีสถูกบดขยี้บนกระต่ายขูดหยาบ
เมื่อแป้งถูกผสมเข้าด้วยกันจะถูกตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละม้วนพินกลิ้งเป็นเค้ก เค้กมีรูปร่างเหมือนเรือและวางภายในไส้ หยิกขอบและกระจายบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
อบในเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่ไหม้ พวกเขานำเรือออกจากเตาอบและขับไข่เข้าไปในศูนย์กลางของแต่ละคน พวกเขาส่งไปอีกไม่กี่นาที เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
Adjarian Khachapuri เรือ
ส่วนผสม:
•เนยสองร้อยกรัม
•โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว;
•ชาครึ่งโซดาอยู่
•แป้ง
•สองไข่ของโรงอาหาร;
•ชีสครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
เนยร้อนและผสมกับโยเกิร์ตเค็ม จากนั้นตีให้เข้ากันใส่แป้งและเพิ่มโซดา นวดแป้งแป้งให้ทั่วด้วยมือของคุณ
แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ พวกเขาแก้ไขขอบใส่ไส้ (ขูดชีส) ที่อยู่ตรงกลางและให้ Khachapuri รูปร่างของเรือ
ทาจาระบีแต่ละลำด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ
Adjarian Khachapuri (เรือ)
ส่วนผสม:
•แป้งสี่แก้ว:
•ครึ่งลิตรของ kefir;
•มาการีนสองร้อยกรัม
•ชาหนึ่งใบอยู่ในกรดอะซิติก
•หนึ่งชาอยู่โซดา
•เกลือ
•หนึ่งไข่ (ตาราง C2);
•ออสเซเชียนชีสครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงใน kefir เค็ม ผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้งและเอาชนะ
คลุกแป้งนุ่มให้ทั่วจากนั้นม้วนให้เป็นชั้นบางแล้วม้วนเป็นม้วน เขาถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหกสิบนาที
ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ เนยแข็งจะถูกส่งผ่านบนกระต่ายขูดเพิ่มไข่และผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
ม้วนเย็นถูกตัดออกเป็นหลายส่วนรีดออกด้วยหมุดกลิ้งและทำให้รูปร่างของเรือออกจากแป้ง ตรงกลางเต็มไปด้วยการเติมกระจายบนแผ่นอบและอบ
Adjarian Khachapuri เรือ
ส่วนผสม:
•แป้งสาลีสองร้อยกรัม
•ถุงยีสต์ (แห้ง);
•นมครึ่งแก้ว
•น้ำสองโต๊ะ
•หนึ่งตารางน้ำตาลทราย
•เกลือ
•หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของ Adyghe ชีสและ suluguni;
•สองไข่
•หนึ่งตารางของน้ำมันดอกทานตะวัน
•พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
แป้งที่ร่อนนั้นผสมกับยีสต์เกลือและน้ำตาล น้ำผสมกับนมอุ่นเล็กน้อย เพิ่มแป้งเนยและนวดแป้ง จากนั้นให้เขายืนอยู่ในความร้อน เมื่อแป้งขึ้นมามันจะถูกลดระดับและปล่อยให้สูงขึ้น
สำหรับไส้ไส้ชีส Adyghe ถูกบดขยี้บนเครื่องขูดหยาบและใส่นมลงไป Suluguni ส่งผ่านไปยังเครื่องขูดและเพิ่มลงในส่วนผสมของนมชีส
แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองเค้กขนาดใหญ่และม้วนบาง ๆ พวกเขาจัดวางไส้หยิกขอบแป้งและให้รูปทรงของเรือคคาปปุรี อบในเตาอบ
จากนั้นพวกเขาก็นำออก Khachapuri, จาระบีกับไข่ (หรือทำลายไข่ในแต่ละคน) และทิ้งไว้ในเตาอบอีกไม่กี่นาที
Adjarian Khachapuri- เรือ
ส่วนผสม:
•ห้าถึงเจ็ดร้อยกรัมแป้ง
•สองแก้วน้ำ
•นม 1 แก้ว;
• 150 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
•หกไข่
•ยีสต์;
•เกลือน้ำตาลทราย
•ชีสครึ่งกิโลกรัม
•เนยครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
เติมน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น ทำแป้ง
แป้งที่ร่อนถูกสร้างเป็นสไลด์เกลือเล็กน้อยราดลงไปตรงกลางเทน้ำใส่นมแป้งและไข่ครึ่งแก้ว คลุกแป้งบนโต๊ะเบา ๆ โรยด้วยแป้ง พวกเขาปล่อยให้เขายืนอยู่ประมาณสองชั่วโมง
ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ ชีสจะถูกส่งไปยังกระต่ายขูดและผสมกับน้ำอุ่นเพื่อให้ไส้ได้รับความสอดคล้องของข้าวต้ม
แป้งที่เข้าใกล้จะถูกบดและแบ่งออกเป็นหลายส่วน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วกลิ้งเค้กกลิ้งออกมาด้วยหมุดกลิ้ง ตรงกลางของแต่ละเค้กใส่ไส้หยิกขอบและทำให้รูปร่าง khachapuri ของ "เรือ"
วาง khachapuri บนแผ่นอบและอบในเตาอบ เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถขับไข่เข้าไปในศูนย์ khachapuri และปล่อยให้ยืนในเตาอบอีกสองสามนาที
รูปเรือ Adjarian Khachapuri
ส่วนผสม:
•แป้งแปดร้อยกรัม
•นมหนึ่งแก้วครึ่ง
•น้ำมันสองโต๊ะ
•ไข่สามโต๊ะ
•ชาหนึ่งใบมียีสต์แห้ง
•เกลือน้ำตาลทราย
•ชีสครึ่งหนึ่งกิโลกรัม (feta cheese)
•ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
วิธีทำอาหาร:
สำหรับไส้ชีสเฟต้าขูดผสมกับเนยไข่จะถูกขับเคลื่อน ผัดจนเนียน
เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งน้ำตาลและยีสต์จะถูกเพิ่มลงในนมอุ่นและพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที
เมื่อยีสต์“ เล่น” เพิ่มน้ำมันขับไข่เกลือและผสมทุกอย่าง เทแป้งข้าวสาลีในสัดส่วน
นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมื่อแป้งขึ้นก็ลดลงและได้รับอนุญาตให้ยืนนิ่ง จากนั้นรีดเป็นแผ่นบาง ๆ
ในกึ่งกลางวางไส้, หยิกตามขอบ ให้เค้กเป็นรูปเรือแล้วอบในเตาอบ
เมื่อขนมคาคาปุรีอบเนยชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ตรงกลางของแต่ละจานและเสิร์ฟ ทานเล่น
Adjarian Khachapuri - เทคนิคและเคล็ดลับ
•ในการทดสอบความพรอมของการทดสอบใหกดดวยนิ้วของคุณ - หากการทดสอบกลับไปเปนรูปแบบดั้งเดิมทันทีมันจะถูกอบ
• Khachapuri เสิร์ฟร้อนมิฉะนั้นชีสจะเย็นลงและจานจะเปลี่ยนรสชาติ
•เมื่อนวดแป้งมือและโต๊ะของคุณสามารถทาด้วยน้ำมันพืช
