อาหารสำหรับโรคกระเพาะ - คำอธิบายและหลักการทั่วไป
ในช่วงเวลาที่เครียดของเราโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่ดีอาหารฟาสต์ฟู้ดการสูบบุหรี่และการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด ก่อนอื่นนี่คือโรคกระเพาะ - การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งมาพร้อมกับอาการท้องอืดและปวดหัวหรือปวดเฉียบพลันในช่องท้องส่วนบน ในบรรดาอาการที่พบบ่อยยังมีอาการคลื่นไส้, อาเจียน, พ่น กระเพาะอาหารมักจะรู้สึกเหมือนเป็นเรือที่มีผู้คนหนาแน่นมีความอยากอาหารและน้ำหนักลดลง นอกจากความเครียดและสารอาหารที่ไม่ดีแล้วเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori ยังสามารถทำให้เกิดโรคนี้ได้
โรคกระเพาะมีหลายประเภทดังนั้นโภชนาการในผู้ป่วยอาจแตกต่างกันไป ในโรคกระเพาะเฉียบพลันอาหารที่เข้มงวดที่สุดคือการให้อภัยช่วยให้คุณสามารถขยายอาหาร อย่างไรก็ตามขั้นตอนหรือประเภทของโรคนี้หมายถึงการห้ามอย่างเคร่งครัดเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทอดไขมันและอาหารรสเผ็ด นอกจากนี้คุณต้องงดสูบบุหรี่ อาหารควรเป็นปกติประมาณ 5-6 มื้อต่อวันอาหารต้องเคี้ยวให้ละเอียด
อาหารสำหรับโรคกระเพาะ - อาหารที่สามารถบริโภคได้
ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและสูงโภชนาการจะแตกต่างกันเล็กน้อย
เพิ่มความเป็นกรด
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เฉพาะขนมปังที่อบเมื่อวานนี้, ขนมปังโฮลวีต, บิสกิตแห้งและคุกกี้, ขนมปังที่ทานไม่ได้เพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์, ขนมอบที่อบจากขนม ได้รับอนุญาตให้ต้มวุ้นเส้นและพาสต้า
ธัญพืช: ขอแนะนำให้ปรุงซีเรียลที่ผ่านการอนุมัติและบดในน้ำหรือนมจาก semolina, บัควีทและข้าวโอ๊ตบดรวมถึงsouffléและพุดดิ้ง
หลักสูตรแรก: ซุปจากผักเหล่านั้นที่ได้รับอนุญาตด้วยการเพิ่มของซีเรียลที่ปรุงสุก, ซุปครีมที่เต็มไปด้วยน้ำซุปผักจากเนื้อสัตว์หรือไก่ปรุงสุกอย่างดี
หลักสูตรที่สอง: อาหารนึ่งและต้มไขมันต่ำ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกและเครื่องในได้: ลิ้นตับ
ไข่: สามารถบริโภคไข่ลวกหรือไข่กวนที่ต้มในหม้อไอน้ำสองเท่าเท่านั้น
ปลา: ไม่เหนียวเหนอะหนะไอน้ำหรือต้มในน้ำ
ผักและผลไม้: นึ่งหรือบด
มันยังได้รับอนุญาตให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ, น้ำผึ้ง, มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์, แยม
ผลิตภัณฑ์นม: ไม่เปรี้ยวคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขา
เครื่องดื่ม: ชาอ่อนแอน้ำผลไม้ไม่เปรี้ยวโกโก้หรือกาแฟในนม
มีความเป็นกรดต่ำ
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: ขนมปังโฮลวีท, เหม็นอับหรือแห้งเล็กน้อย, ใช้แป้งที่มีระดับสูงสุดหรือเกรด 1 และ 2 ขนมปังและขนมพายจากขนมพายที่มีไส้ต้ม (ข้าว, เนื้อสัตว์, ปลา, ชีสกระท่อม, แยม, ไข่) วุ้นเส้นและพาสต้า
ธัญพืช: ปรุงซีเรียลหลวม ๆ ในน้ำหรือเติมนมจากซีเรียลใดก็ได้ ขอแนะนำให้ปรุงอาหาร pilaf แบบลีนและไม่มีเนื้อสัตว์
จานแรก: ซุปบนซุปเนื้อสัตว์เนื้ออ่อนหรือลูกชิ้น, Borsch และซุปกะหล่ำปลีไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด (กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศ, ผักดอง)
เนื้อสัตว์: ไม่เหนียวเหนอะหนะไม่มีเส้นเอ็นและผิวหนังต้มทอดและอบ ไก่ไส้กรอกและไส้กรอกนมลิ้นยัดไส้ด้วยแพนเค้กที่ได้รับอนุญาต
ปลา: ไม่เลี่ยน, ต้มในน้ำ, มันยังสามารถตุ๋น, อบหรือทอด
ผัก: ต้มตุ๋นหรืออบ
ผลไม้: ใช้เพียงไม่หยาบและไม่เป็นกรดมากปรุงผลไม้ตุ๋นและเยลลี่มูส
ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนมเปรี้ยว แต่มีความเป็นกรดปกติ, เนยสด, น้ำมันพืชบริสุทธิ์, ไข่
เครื่องดื่ม: ชาผลไม้และผักและน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำโกโก้หรือกาแฟกับนมผลไม้แช่อิ่ม
อาหารสำหรับโรคกระเพาะ - อาหารที่ไม่ควรบริโภค
ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคนจะต้องเผชิญกับงานลดการปล่อยกรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อย ดังนั้นคุณไม่สามารถกินอาหารที่สามารถกระตุ้นการจัดสรรมากเกินไป เหล่านี้เป็นอาหารหยาบ, รมควัน, เค็ม, sokogonny และเผ็ด, หมัก, ผักดองและเครื่องเทศ
ไม่รวมอยู่ในอาหาร:
ข้าวไรย์และขนมปังสดเนยและขนมอบ
ธัญพืช: ไข่มุกและข้าวบาร์เลย์พืชตระกูลถั่วและลูกเดือย
น้ำซุป: เนื้อ, ปลา, ผักเห็ด, okroshka, Borscht และซุปกะหล่ำปลี
เนื้อสัตว์: ไขมัน, เหนียว, กระป๋อง
ปลา: มันและเค็ม, ปลากระป๋อง
ผักและผลไม้: กะหล่ำปลี, หัวหอม, ผักขม, ผักดอง, กระป๋องและผักดอง, ผักดองและเห็ด
ผลิตภัณฑ์นม: จำกัด ไอศกรีมและช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวชีสรสเผ็ดและเค็มผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดสูงเกินไป
ไข่: ไข่ต้มและไข่ดาว
เครื่องดื่ม: อัดลม, กาแฟดำ, เบียร์, แชมเปญ, แอลกอฮอล์, kvass
ห้ามมิให้ใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดเช่นมะรุมซอสเผ็ดมัสตาร์ดผักและไขมันสัตว์
ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีน้ำส้มสายชูและเค็มรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ผลไม้แห้ง
ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
ความเป็นกรดลดลงทำให้ยากต่อการย่อยอาหารหนักที่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาหารในหลายกรณีช่วยในการทำให้เป็นกรดปกติ คุณไม่สามารถกินอาหารเย็นและร้อนมากเช่นเดียวกับเผ็ดและเผ็ด
ไม่รวมอยู่ในอาหาร:
ขนมปังและซีเรียล: ขนมปังสดจากแป้งผลิตภัณฑ์แป้ง
ธัญพืช: ข้าวโพด, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง, พืชตระกูลถั่ว
ซุป: นม, ถั่วและถั่ว, ข้าวฟ่าง
เนื้อและปลา: ไขมันและถ่มน้ำลายอย่างหนัก จำกัด การบริโภคเนื้อแกะและเนื้อหมู คุณไม่สามารถกินปลารมควันและเค็มอาหารกระป๋องในน้ำดอง
ผักและผลไม้: ดิบ, ดอง, ดองและเค็ม (แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวหอม) เช่นเดียวกับเห็ดและกระเทียม, ผลไม้หยาบและดิบและธัญพืชแข็ง (ราสเบอร์รี่, ลูกเกดสีแดง, มะยม)
นม: ชีสวัว, อาหารที่มีความเป็นกรดสูง, จำกัด การใช้ครีมเปรี้ยว
ไขมัน: เนื้อวัว, เนื้อแกะไขมัน, น้ำมันหมู
รสเผ็ด: พริกไทย, มะรุม, ซอสเผ็ดและไขมัน, มัสตาร์ด, น้ำองุ่น, เบียร์, kvass
อาหารสำหรับโรคกระเพาะ - ตัวอย่างของเมนู
ในการระบาดของโรคเฉียบพลันคุณควรปรึกษาแพทย์และหารือเกี่ยวกับโภชนาการกับเขา เมนูของผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะในการให้อภัยควรมีส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับชีวิตของร่างกาย: โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งเกลือแร่ อาหารมื้อแรกไม่ควรอุดมสมบูรณ์เกินไปหลังจากการนอนหลับการผลิตน้ำย่อยยังคงถูกยับยั้งเล็กน้อย อาหารที่สองสองถึงสามชั่วโมงหลังอาหารเช้าแล้วอาหารกลางวันอาหารว่างยามบ่ายสองถึงสามชั่วโมงอาหารเย็นที่ประมาณ 19 ชั่วโมง ก่อนเข้านอนคุณสามารถดื่มนมแก้วผลไม้แช่อิ่มหรือวุ้นเหลวเพื่อหลีกเลี่ยงการดูดใต้ช้อนและรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารตอนกลางคืน
อาหารเช้า: semolina หรือโจ๊กข้าวชิ้นเล็กชิ้นน้อยชาอ่อน ๆ อุ่น ๆ มันยังแนะนำมันฝรั่งบดหรือแครอท, ไข่กวน, ปลาไขมันต่ำต้มและผักต้ม: beets, กะหล่ำดอก
อาหารเช้าที่สอง: แนะนำเครื่องดื่มและแซนด์วิช ตัวอย่างเช่นแก้วผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่เหลวจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อนุญาต (ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดดำแอปเปิ้ลเชอร์รี่พลัม) หรือคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์นม (นม 1 แก้วโยเกิร์ต 1 วันหรือ kefir สดกาแฟพร้อมนม) แซนวิช: ขนมปังก้อนกับเนยไส้กรอกของแพทย์แบล็คเคอแรนท์หรือแยมแอปเปิ้ล
อาหารกลางวัน: สลัด - vinaigrette ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท) ซุปผักคุณยังสามารถรวมในซุปนมอาหาร - ก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว
ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไปจนถึงชิ้นที่สองจะมีการเตรียมเนื้อทอดหรือไก่ไอน้ำเค้กปลาปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ต้มไขมันต่ำ โรยหน้า: มันฝรั่งบดหรือแครอท, หัวผักกาดต้ม, ข้าวต้ม (บัควีท) โจ๊ก ในวันที่สามเสิร์ฟผลไม้ตุ๋นหรือวุ้นเหลวที่ทำจากผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต, เชอร์รี่ลูกพีช, ลูกเกดดำ)
เป็นของหวาน, แอปเปิ้ลที่อบด้วยน้ำเชื่อม, ผลไม้และมูสเบอร์รี่, ครีมสด, วิปปิ้งน้ำตาลที่เหมาะสม คุณสามารถกินไอศครีมน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมที่อุดมด้วยวิตามิน
อาหารว่างยามบ่าย: ชาและขนมปังที่ไม่ทำกำไรแซนวิชที่มีเนยสดหรือนมสดผลไม้แช่อิ่ม kefir โยเกิร์ตหนึ่งวันวุ้น
อาหารเย็น: ม้วนกะหล่ำปลี, ไข่ต้ม, มันฝรั่งต้ม, ตับวาง, ข้าวหรือโจ๊ก semolina, (คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้), ชีสกระท่อมกับนม, ชาต้มเล็กน้อย, นมที่มีน้ำตาลเล็กน้อย
อาหารสำหรับโรคกระเพาะ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์และความคิดเห็น
ตามกฎแล้วเมื่อเตรียมอาหารให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะคุณจะต้องทิ้งเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้อาหารดูไม่สดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้มากขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ นอกจากนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้ร่างกายด้วยวิตามิน สับผักและเพิ่มลงในอาหารทุกจานอย่างละเอียด อาหารควรเป็นเศษส่วน แต่ไม่มีของว่างเพื่อให้กระเพาะอาหารมีเวลาย่อยอาหาร การเคี้ยวอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อาหารที่เคี้ยวผิดและเร่งรีบเป็นหนึ่งในความเสี่ยงแรกของการเกิดโรค แต่ละชิ้นจะต้องเคี้ยวอย่างน้อย 25 วินาทีเพื่อให้กระเพาะอาหารได้รับข้าวต้มซึ่งสามารถย่อยได้ง่าย
โปรดจำไว้ว่าการรักษาโรคกระเพาะคือสิ่งแรกที่ต้องปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่ดี ตามความคิดเห็นของคนที่ติดตามอาหารที่เข้มงวดสำหรับโรคกระเพาะความเจ็บปวดและอาการของโรคหายไปด้วยตัวเองเป็นเวลาหนึ่งเดือน
ความคิดเห็น
