การคั่วผักภายใต้หมวกของชีสกำลังกลายเป็นสูตรสำหรับทุกวันและไม่ใช่แค่เทศกาลอาหารเท่านั้น
บวบในย่านนั้นก็กลายเป็น "ห้าบวก"
ผักไม่ต้องการการปรุงอาหารนานและมักจะใส่จานในเตาอบที่มีโรยด้วยชีส
อาหารดังกล่าวสามารถทำค่อนข้างแหลมคมหรือแจกจ่ายด้วยเครื่องเทศในระดับปานกลางมากขึ้น
บวบภายใต้ชีสในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
•บวบเป็นที่นิยมในการเลือกขนาดเล็กและขนาดกลาง ผักดังกล่าวมีเปลือกอ่อนและเมล็ดอ่อนขนาดเล็ก เปลือกที่หยาบจะต้องถูกตัดออกจากเมล็ดที่สุกกว่าและเมล็ดทั้งหมดจะถูกเลือก ผักจะถูกตัดตามสูตรและการเตรียมการต่อไปขึ้นอยู่กับจานโดยเฉพาะ
•สำหรับการคั่วอย่างรวดเร็วบวบถูกตัดเป็นวงแหวนที่มีความกว้างหรือแผ่นต่าง ๆ เพื่อให้เนื้อในระหว่างการอบไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กและไม่กระเด็นแก้วจะถูกลวกในน้ำเป็นครั้งแรกหรืออบในเตาอบ สำหรับการบรรจุผลไม้จะถูกตัดครึ่งและเลือกตรงกลาง ในกรณีนี้พวกเขาไม่หันไปใช้วิธีการอบร้อนเบื้องต้น
•สำหรับการเตรียมบวบภายใต้ชีสในเตาอบให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักธรรมชาติหลายชนิด ผักที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดก่อนอบ มันละลายได้ดีและก่อตัวเป็นเปลือกโลกที่แน่นซึ่งช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหารที่ปรุงสุก บ่อยครั้งที่บวบในเตาอบนั้นปรุงด้วยชีสดอง แต่จานดังกล่าวยังคงโรยด้วยชิปชีสแข็งด้านบน
•เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารบวบด้วยชีสพวกเขาเพิ่มผักเห็ดหรือเนื้อสัตว์ในรูปแบบของเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศซึ่งซื้อตามสูตรหรือเลือกตามความต้องการของคุณ
•บวบภายใต้ชีสในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและวางในเตาอบที่อุ่นเท่านั้น
บวบกับชีสในเตาอบด้วยครีมและกระเทียม
ส่วนผสม:
•สี่สควอชขนาดกลาง
• 180 กรัม ครีม
•ผักชีฝรั่งหลายสาขา
•กระเทียม
• 140 กรัม ชีส "Kostroma"
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างสควอชด้วยน้ำเย็น ตัดขอบแล้วหั่นผักเป็นวงที่มีความหนาเซนติเมตร
2. บนกระต่ายขูดขนาดกลางถูชีสกระเทียม - บนที่เล็กที่สุด
3. รวมครีมเปรี้ยวกับชีสขูด ใส่กระเทียมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
4. ปิดกระทะย่างด้วยแผ่นหนังสำหรับทอดและวางวงแหวนบวบลงไป แพร่กระจายแต่ละถ้วยด้วยซอสชีสและวางจานในเตาอบที่อุ่นแล้ว
5. ออกเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นประมาณ 20 นาที
6. เมื่อให้บริการโรยจานด้วยสมุนไพรสับ
บวบกับชีสในเตาอบกับมะเขือเทศในซอสครีม
ส่วนผสม:
• 800 กรัม บวบขนาดเล็ก
•มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• 150 กรัม "ดัตช์" ชีส;
• 40 กรัม เนยครีม 72%;
•ลูกจันทน์เทศขนาดเล็ก
•ช้อนแป้งขาว
•น้ำมันกลั่น
•นม 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. นำบวบที่แห้งแล้วไปล้างด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นวงกลมหนากว่านิ้วเล็กน้อย ใส่ตะแกรง, ละอองฝนด้วยน้ำมันและวางในเตาอุ่น อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 180 องศา
2. เมื่อจุดสีน้ำตาลเริ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของร่องเอามันออก คุณต้องอบบวบเพื่อที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารต่อไปพวกเขายังคงรูปร่างของพวกเขา
3. นำสตูว์ขนาดเล็กและละลายเนยที่ผ่านความร้อนต่ำ เทแป้งที่นั่นและทอดให้ละเอียด
4. ทันทีที่แป้งเริ่มมืดและได้สีครีมให้ใส่นมทันที อย่ารีบร้อนเทนมลงในลำธารเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ลองทำสิ่งนี้ดู
5. ใส่พริกไทยป่นและผงจันทน์เทศ เกลือและนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ซอสจะออกค่อนข้างหนา
6. ในรูปแบบลึกวางบวบอบในชั้นเดียวแล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในวงที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์
7. วางซอสบวบที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสชิ้นใหญ่
8. วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา และอบจนกว่าคุณจะได้รับเปลือกอร่อย
บวบภายใต้ชีสในเตาอบ - "หม้อตุ๋นผักบวบ"
ส่วนผสม:
•หนึ่งกิโลกรัมของบวบหนุ่ม
•สี่ไข่
•กระเทียม
•เฟต้าชีส - 300 กรัม
•หัวหอมใหญ่
• 70 กรัม Kostroma หรือชีสแข็งอื่น ๆ
•พวงผักชีฝรั่ง;
•มะกอกหรือดอกทานตะวันกลั่นอย่างดีน้ำมัน - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ถูบวบที่ล้างด้วยผักขูดที่ใหญ่ที่สุด หากผักไม่ใช่ลูกที่อายุน้อยที่สุดให้ตัดเปลือกออกจากเมล็ดแล้วเลือกเมล็ด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม
2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วนำบวบมาทอดบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่ตะแกรงแล้วทิ้งไว้เพื่อให้น้ำออกมา
3. ในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่หัวหอมด้วยกระเทียม
4. บด“ Feta” ด้วยส้อมหั่นผักชีฝรั่งเบา ๆ ด้วยมีด
5. ในชามที่แยกต่างหากแบ่งไข่และตีให้เข้ากันด้วยเกลือสองมือ
6. เชื่อมต่อ feta กับบวบ เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลและผักชีฝรั่ง เทไข่และผสมให้เข้ากัน
7. ใส่มวลพืชในรูปแบบจาระบีและทำให้พื้นผิวเรียบ โรยด้วยชีสชิ้นเล็ก ๆ และวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
บวบกับชีสในเตาอบกับมะเขือเทศและพริกหวาน
ส่วนผสม:
• 50 กรัม Kostroma หรือชีสดัตช์
•พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• 300 กรัม บวบขนาดกลาง
•มะเขือเทศสุก
•นมพาสเจอร์ไรส์ 2 ช้อนโต๊ะปริมาณไขมัน 3.2%
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•ครีมที่ไม่มีไขมัน
•เครื่องเทศ "กับจานจากผัก"
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักด้วยน้ำเย็น สำหรับบวบตัดขอบมะเขือเทศถอดก้าน เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยและล้างน้ำที่เหลืออยู่ออก
2. หั่นผักเป็นวงกลม เป็นที่พึงประสงค์ว่าความหนาของพวกเขาจะต้องไม่เกินครึ่งเซนติเมตร
3. ใส่แหวนของผักในกระทะย่างขนาดเล็กที่มีรองเท้าบูทสูงสลับกัน อย่าวางวงแหวนให้เรียบ แต่ติดตั้งในแนวตั้งในส่วนที่แคบ
4. โรยเครื่องเทศเล็กน้อยไว้ด้านบนคุณสามารถเกลือเล็กน้อย แต่มีน้อยมาก
5. แยกไข่เป็นนมใส่พริกไทยป่นป่นและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
6. ถูเนยแข็งขนาดกลางแล้วปิดด้วยชั้นครีมเปรี้ยว จากด้านบนเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของไข่ไก่และตั้งเวลา 40 นาทีในการอบ
บวบภายใต้ชีสในเตาอบ - "เรือเห็ด"
ส่วนผสม:
•บวบขนาดใหญ่สองอัน
• 200 กรัม เห็ดป่า (สามารถรับแชมเปญได้);
•หัวหอม
•เครื่องเทศ "สำหรับผัก"
• 100 กรัม ชีสรมควัน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างบวบแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใช้มีดที่คมชัดหรือช้อนขนาดใหญ่แล้วเลือกตรงกลางจากครึ่งของผัก จากนั้นถูแต่ละส่วนจากด้านในด้วยเครื่องเทศ "สำหรับผัก" และพักไว้
2. สับหัวหอมเล็กน้อยและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ ทอดเป็นเวลา 3 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางเพิ่มเห็ดหั่นเป็นเส้นและเยื่อบวบสับที่เลือกจากผัก เมล็ดถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม เมื่อความชื้นระเหยหมดให้ใส่เห็ดสับจากกระทะลงในชามที่แยกต่างหาก
3. นำชิ้นเนื้อของบวบมาสับให้สุกแล้วนำไปวางบนแผ่นอบ ให้แน่ใจว่าได้น้ำมัน frypot ก่อนหน้านี้
4. ถูชีสรมควันลงในเครื่องขูดหยาบและโรยหน้าด้วยผักยัดไส้
5. อบเรือเป็นเวลา 40 นาที
บวบภายใต้ชีสในเตาอบกับมะเขือเทศ - "หม้อตุ๋นผักกับเนื้อสับ"
ส่วนผสม:
•เนื้อไม่ติดมัน 1 ปอนด์;
•สควอชขนาดกลาง 1.2 กก.
•สองหัวหอม
•แปดมะเขือเทศสีแดง
•สี่ไข่
• 100 กรัม ชีสพันธุ์ "Kostroma";
•สองช้อนมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
•ครึ่งผักผลไม้รวม (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
วิธีทำอาหาร:
1. จุ่มหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันที่ร้อนในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย เมื่อชิ้นกลายเป็นโปร่งใสใส่เนื้อสับลงไปในกระทะแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ด้วยส้อม เคี่ยวหัวหอมกับเนื้อสัตว์ผ่านความร้อนต่ำจนสุก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ถูกทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้อย่าลืมผัดเป็นระยะ ๆ ในขณะที่บดเนื้อสับที่มีก้อนเข้าด้วยกัน พริกไทยเล็กน้อยที่ส่วนท้าย
2. ผสมมะเขือเทศกับน้ำ 50 มล. แล้วเทใส่เนื้อสับ คนและลองเกลือ เพิ่มถ้าจำเป็นและลบจากความร้อน
3. บนกระต่ายขูดปรับถูบวบโดยไม่ต้องถอดเปลือก เกลือเล็กน้อยผสมและใส่ตะแกรง หลังจาก 10 นาทีบีบน้ำที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้
4. ล้างผักให้แห้งและสับ หั่นมะเขือเทศเป็นวงและขูดชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลางหรือใหญ่
5. ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
6. น้ำมันแผ่นอบขนาดเล็กหรือรูปร่างที่มีด้านสูงและใส่บวบครึ่งเท่า ๆ กัน ใส่ทั้งไส้ลงไปและกระจายให้ทั่วชั้นผัก จากนั้นใส่อีกชั้นบวบแบน
7. ใส่มะเขือเทศวงแหวนด้านบนเติมด้วยครีมและส่วนผสมไข่ โรยผักใบเขียวและกระจายชีสขูดให้ทั่วผิวทั้งหมด
8. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที
สูตรง่ายๆสำหรับบวบกับชีสในเตาอบ
ส่วนผสม:
•บวบหกลูก
• 70 กรัม ชีส, พันธุ์ "ครีม";
• 100 กรัม ครีมหนักหรือเนยโฮมเมด
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดบวบเป็นแผ่นยาวบาง ๆ ความกว้างของหนึ่งไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
2. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วต้มไฟแรง จุ่มผักไว้ประมาณห้านาทีแล้วเอาออกแล้วพักไว้ให้เย็น
3. วางแผ่นลวกบนกระทะย่างที่มีน้ำมันพืช
4. ละลายครีมหรือเนยลงในชามเคลือบฟันขนาดเล็กแล้วทาจาระบีชิ้นที่เป็นบวบทันทีให้ทั่วหม้อทอด
5. จากนั้นโรยเกลือและชีสเล็กน้อย
6. นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นอุ่นเตาอบตามคำแนะนำ 180 องศา
บวบกับชีสในเตาอบที่มีและไม่มีมะเขือเทศ - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•บวบมีความชื้นมาก เพื่อที่จะได้ไม่ยุ่งกับการทอดที่ดีผักที่เตรียมไว้จะถูกเติมและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นน้ำผลไม้ที่แยกจากกันจะถูกระบายออกและดำเนินการตามสูตรที่อธิบายไว้
•ซื้อเนยแข็งจากธรรมชาติเท่านั้นและสังเกตว่ายิ่งแข็งยิ่งละลายยิ่งดี
•ปรุงบวบขนาดใหญ่จนเกินไปไม่เพียง แต่เมล็ดที่มีขนาดใหญ่และเปลือกแข็ง บ่อยครั้งที่เนื้อของพวกเขามีโครงสร้างที่หลวมและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มักจะมีรสขม ผลไม้ดังกล่าวไม่น่าจะอบ ใช้พวกมันทำคาเวียร์
