Khachapuri - ตอร์ตียาหอมกับชีสมีพื้นเพมาจากอาหารจอร์เจีย
khachapuri จานด่วนในกระทะเหมาะสำหรับอาหารเช้า
การทำอาหารง่ายและรวดเร็วและพวกเขาจะกินได้เร็วขึ้น
Khachapuri จานด่วนในกระทะ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นของพวกคชะปุรีที่ปรุงในเตาอบพิเศษ แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของจานไม่แพ้ต้นฉบับ แป้งทอดกรอบอร่อยกับไส้ไส้นุ่มไม่ทำให้ใครเฉย
เค้กที่ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์ Khachapuri อย่างรวดเร็วถูกเตรียมในสองวิธี นวดแป้งโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก จากนั้นแบ่งออกเป็นหลายส่วน แต่ละม้วนเล็กน้อยและวางในกลางของไส้ ขอบของแป้งจะถูกรวบรวมเข้าหากึ่งกลางและรีดออกไปตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง kachachuri พร้อมซ้อนในกอง คุณสามารถจาระบีแต่ละชนิดด้วยเนย เมื่อไม่มีเวลาแน่นอน Khachapuri จะถูกจัดเตรียมในวิธีที่สอง สำหรับเรื่องนี้การเติมจะถูกเพิ่มโดยตรงกับแป้งและอบ แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้ขนมปังไฟลนก้น
ไส้ทำจากผลิตภัณฑ์ชีสต่างๆ มันอาจเป็นชีสเฟต้าชีสกระท่อมหรือชีสชนิดต่าง ๆ เพิ่มผักใบเขียวสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในไส้
Khachapuri เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรือแทนขนมปัง
สูตร 1. khachapuri อย่างรวดเร็วในกระทะด้วยชีส
ส่วนผสม
เกลือแกง
แป้ง - 100 กรัม
สีเขียวสด
ไข่สองฟอง
โซดาที่หั่นแล้ว
ครีม - 150 กรัม
ชีส - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. สามบนกระต่ายขูดปรับ ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
2. ใส่ไข่และโซดาที่หั่นไว้ลงไปในชีส คน
3. ตอนนี้เทแป้งลงในส่วนผสมของชีสแล้วใส่ครีม ผสมแป้งให้ละเอียด เพิ่มผักสับเกลือและผสมอีกครั้ง
4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและความร้อนได้ดี เรากระจายแป้งกระจายไปทั่วด้านล่างในรูปแบบของเค้ก ทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง
สูตรที่ 2 Khachapuri บน kefir ในกระทะ
ส่วนผสม
เนย 80 กรัม
เบกกิ้งโซดา
มอสซาเรลล่า 600 กรัม
เกลือ
ไข่สองฟอง
แป้ง - 100 กรัม
ครึ่งลิตรของ kefir
วิธีทำอาหาร
1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นเราจึงนำ kefir และไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เท kefir ลงในชามแล้วขับไข่ใส่เข้าไป เพิ่มโซดาและเกลือ เทแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งจนหยุดจับมือคุณ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
2. บดมอสซาเรลล่าใส่จานลึกแล้วใส่ไข่ลงไป คน
3. แป้งแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้ก ใส่ตรงกลางสองช้อนของไส้ เรารวบรวมขอบของแป้งไปยังกึ่งกลางในรูปแบบของถุง จากนั้นม้วนเค้กเล็กน้อยความหนาไม่เกินแปดมิลลิเมตร
4. ในกระทะที่มีก้นหนาให้ความร้อนน้ำมันและแพร่กระจาย khachapuri ทอดทั้งสองข้างละสามนาที เรากองเค้กในกองจาระบีกับเนย
สูตร 3. Khachapuri ในกระทะกับชีสกระท่อมบน kefir
ส่วนผสม
เนยละลาย;
แป้ง - กิโลกรัม
เกลือ
ไข่ - สองชิ้น;
เฟต้าชีส - 150 กรัม
kefir - แก้ว
ชีสกระท่อม - 150 กรัม
เบกกิ้งโซดา
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในชาม ตรงกลางเราทำรูแล้วขับสองฟองเข้าไป เกลือและผสมกับส้อมเพิ่มแป้งเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันเราพยายามที่จะหยุดพัก ตอนนี้เท kefir ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วคลุกแป้งที่นิ่ม แต่ไม่เหนียวด้วยช้อน คลุมด้วยชามและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. Brynza ไม่เค็มเกินไป สามมันบนกระต่ายขูดปรับและผสมกับชีสกระท่อม เพิ่มเนยนุ่ม ผสมกันอย่างดี
3. ผสมแป้ง หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชและถอนแป้งหนึ่งในสาม โรยด้วยแป้งวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณในเค้กบาง ๆ
4. เราแพร่กระจายกลางหนึ่งในสามของไส้ชีสนมเปรี้ยว ห่อขอบให้ตรงกลางสร้างกระเป๋า พลิกกลับไปอีกด้านแล้วเหยียดเค้กด้วยมือของคุณเล็กน้อยตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะ เราทำอย่างนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบไส้
5. แพร่กระจายบนกระทะอุ่น greased ด้วยเนยใส เราทอดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นพลิกคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารตามระยะเวลาที่เท่ากันจนเป็นสีทอง เสิร์ฟ khachapuri ในกระทะพร้อม kefir กับเครื่องดื่มร้อน ๆ
สูตร 4. khachapuri อย่างรวดเร็วในกระทะบนครีม
ส่วนผสม
แป้ง 250 กรัม
เนยละลาย;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
ผงฟู
สีเขียว;
ไข่สองฟอง
เกลือแกง
ชีสหนัก 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทครีมลงในชามลึกใส่ไข่สองฟองเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้ละเอียด
2. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและค่อยๆผสมจนเนียน มันควรจะเปิดออกแป้งความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
3. เราให้ความร้อนกับกระทะก้นหนาและไขมันด้วยเนยใส เทแป้งลงไป โรยด้วยชีสขูด เกลือและบดเบา ๆ ด้วยสมุนไพรสับ
4. ปิดฝาหม้อแล้วทอดจนชีสละลาย ยกพายด้วยไม้พาย หากเขาเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถลบออกจากไฟ
5. โอน Khachapuri ที่เสร็จแล้วไปที่จานแบนหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรือแทนขนมปัง
สูตร 5. khachapuri ด่วนในกระทะ lavash กับชีส
ส่วนผสม
ขนมปังพิต้าห้าแผ่น
เนย;
400 กรัมชีสซุลูกิ
สมุนไพรสดสองช่อ
ไข่ - สองชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. สาม Suluguni อย่างประณีต เราเรียงลำดับสีเขียวล้างแห้งเล็กน้อยและสับละเอียด
2. รวมชีสกับสมุนไพร เพิ่มเนยใสและผสม
3. ขยายขนมปังไฟลนก้น ตรงกลางเราใส่ไส้ชีสและห่อในรูปแบบของซอง
4. ตีไข่ด้วยเนยละลาย จุ่มซองในส่วนผสมของไข่แล้วทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
สูตร 6. Khachapuri ในกระทะโยเกิร์ตกับเนื้อสับ
ส่วนผสม
ชีส 300 กรัม
แป้งสี่แก้ว
สองมันฝรั่ง
kefir หนึ่งและครึ่งแก้ว
สี่หัวหอม
น้ำมันพืช 80 มล.;
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
เกลือทะเล
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในชาม เราทำให้ลึกลงไปตรงกลางและเท kefir ลงไป เกลือและนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และพักเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเหมือนกัน ม้วนเป็นลูกบอลครอบคลุมและออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและมันฝรั่ง เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ ผสมและทอดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ใส่จานเย็นและแบ่งออกเป็นหกประมาณชิ้นส่วนเดียวกัน
4. สามชีสและแพร่กระจายเป็นหกกองเหมือนกัน
5. ลูกบอลแต่ละลูกกลิ้งเป็นเค้กหนาสองมิลลิเมตร ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลางแล้วโรยด้วยชีสขูด เรากลิ้งเค้กก้อนอื่นออกมาแล้วปิดด้วยไส้ หยิกขอบแน่น
6. ผัด khachapuri ในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่เค้กที่เสร็จแล้วลงในกองซ้อนใส่จารบีแต่ละก้อนด้วยเนยใส
สูตร 7. Khachapuri ในกระทะบน kefir ด้วยสมุนไพร
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 80 มล.;
แป้ง - สามแก้ว
ไข่ - สามชิ้น;
มาการีน 70 กรัม
ชีสนุ่ม - 200 กรัม
แก้ว kefir;
เบกกิ้งโซดา
150 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
เกลือครัว
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน มาการีนละลาย ละลายเกลือใน kefir และเพิ่มมาการีนที่ละลาย เอาชนะขาวและฉีดเบา ๆ ลงในส่วนผสม kefir ผสมแป้งกับโซดา ค่อยๆเทลงใน kefir แล้วนวดแป้งให้นิ่ม ไม่ควรเท่ห์เกินไป! วางแป้งในถุงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง ล้างผักให้แห้งและสับ รวมชีสกับสมุนไพรและไข่แดง คน
3. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเค้กบาง ๆ ขนาดเท่าด้านล่างของกระทะ วางบนไส้ชีสและสมุนไพร คลุมด้วยเค้กก้อนที่สองแล้วปิดขอบให้แน่น
4. เปิดกระทะที่มีก้นหนาจาระบีด้วยน้ำมันและใส่ khachapuri ลงไป ทอดเป็นเวลาหกนาทีจากนั้นพลิกปิดและทอดอีกสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
สูตร 8. Khachapuri ในกระทะบน kefir กับมันฝรั่งและชีส
ส่วนผสม
แป้ง - 300 กรัม
เกลือ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
kefir - แก้ว
เบกกิ้งโซดา
150 กรัมของซูลุกุนิ;
ไข่
สามมันฝรั่งขนาดใหญ่
200 กรัมชีส Adyghe;
พริกไทยป่นสด
ชิ้นเนย
วิธีทำอาหาร
1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม ระบายและปล่อยให้ผักเย็น
2. ร่อนแป้งด้วยสไลด์และผสมกับโซดาและเกลือ ทำให้ซึมเศร้าตรงกลางแล้วเทน้ำมัน kefir และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป นวดแป้งเบา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม
3. ขูดชีสทั้งสองอย่างอย่างประณีต บดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดและรวมกับชีส เกลือเพิ่มไข่พริกไทยและผสมให้เข้ากัน
4. รีดแป้งให้เป็นสายรัดหนาและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ม้วนหนึ่งเป็นเค้กบาง ๆ ใส่สองช้อนของไส้ตรงกลาง รวบรวมขอบไปที่ตรงกลางและหยิก ม้วนออกด้วยพินกลิ้งโดยไม่ต้องกดเค้กตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
5. ทอด khachapuri ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านผ่านความร้อนปานกลาง พับ Khachapuri ในกอง greasing แต่ละด้วยเนยใส
Khachapuri อย่างรวดเร็วในกระทะ - เคล็ดลับและเทคนิค
ผัด khachapuri กับเนยละลาย ดังนั้นแป้งจะกลายเป็นนุ่มและอ่อนนุ่ม
หากคุณเพิ่มเนยลงในแป้งคุณสามารถทอด tortillas ในกระทะที่แห้ง
พยายามอย่าม้วน Khachapuri ด้วยไส้ แต่ให้คลุกกับฝ่ามือของคุณตามขนาดที่ต้องการ
อัตราส่วนของการเติมต่อการทดสอบควรเป็น 1: 1
ไส้จะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณทำชีสประเภทต่างๆทันที
