สลัดกระป๋อง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
จังหวะชีวิตที่ทันสมัยสอนให้เราประหยัดเวลาในกรณีนี้ผู้ที่แจกจ่ายสิ่งต่าง ๆ ล่วงหน้าชนะ การถนอมผักสลัดเป็นกระบวนการสำหรับผู้ที่ต้องการแก้ไขปัญหาสองอย่างในคราวเดียว - การเก็บผักและผลไม้ในระยะยาวและการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว เพียงแค่ความพยายามเล็กน้อยในช่วงฤดูร้อนและในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิคุณจะได้รับสลัดแสนอร่อยที่พร้อมปรุงอย่างสมบูรณ์แบบที่จะเติมเต็มโต๊ะหลักหรือกลายเป็นจานอิสระเพียงเพื่อกัด
ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจทุกคนที่มีสลัดร้านบัลแกเรียซึ่งในครั้งเดียวคือการขาดแคลนที่น่ากลัว แต่สูตรจากขวดสมบัติจะรกไปด้วยรายละเอียดและรูปแบบใหม่และวันนี้สลัดร้านแม้ที่อร่อยที่สุดและมีราคาแพงไม่สามารถเทียบกับพริกไทยดองโฮมเมด จากสวนของคุณเอง
สลัดเป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง ด้วยการถือกำเนิดของการเก็บรักษา - นั่นคือการประมวลผลพิเศษของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งขัดแย้งกับกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์จำนวนมากที่สามารถทำให้เสียอาหารเรามีโอกาสที่จะดื่มด่ำกับสลัดผักที่เราเตรียมตลอดทั้งปี
สูตรส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพง: มะเขือเทศพริกมะเขือแครอทและแตงกวา เกือบทุกสูตรสลัดสลัดจะถูกลดขนาดเป็นชิ้น ๆ ที่มีขนาดเดียวกันซ้อนกันในขวดในชั้นหรือผสมและเต็มไปด้วยน้ำดองด้วยน้ำมันพืช มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบสารพัดดังนั้นเราจึงพับแขนเสื้อของเราและเข้าสู่การต่อสู้!
สลัดกระป๋อง - การเตรียมผลิตภัณฑ์
สลัดกระป๋องสามารถแบ่งออกเป็นมะเขือเทศมะเขือสลัดจากหัวผักกาดแตงกวาและพริก แต่การแบ่งประเภทเป็นเรื่องธรรมดา เกือบทั้งหมดของพวกเขาจะถูกจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันเพียงจำนวนของส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่ชื่อโปรด นอกจากผักคุณต้องตุนเครื่องเทศ - นี่คือกระเทียมพริกไทยร้อนและสมุนไพรต่าง ๆ - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดที่แข็งแกร่งมั่นคงแม้กระทั่งผักที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ผักสดที่สดกว่าอาหารกระป๋องที่ดีกว่าและยิ่งเก็บไว้นาน แน่นอนว่าควรเก็บผักจากสวน แต่ถ้าคุณไม่มีสวนที่มีชื่อเสียงคุณสามารถใช้ตัวเลือกทางการตลาดได้สำเร็จคุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อยู่กลางแดดนานเป็นเวลานานในสภาพฉีกขาด
สลัดกระป๋อง - สุดยอดสูตรอาหาร
สูตรที่ 1: สลัดกระป๋อง "สิบ"
จำเป็นต้องใช้ผักในฤดูร้อนจำนวนมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมอย่างมากของผักนี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ : หลังจากที่ทุกคนมีความสะดวกในการวัดผักเป็นรายบุคคล - ไม่มีกิโลกรัมน้ำหนักและปัญหาอื่น ๆ
ส่วนผสม: มะเขือเทศ, พริก, แครอท, มะเขือม่วง (10 ชิ้น), กระเทียม (1 หัว), พริกไทยร้อน (1 ชิ้น), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช 1 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
เราทำความสะอาดมะเขือยาวขนาดใหญ่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดใหญ่ส่วนพริกที่ขมนั้นจะถูกตัดอย่างประณีตมาก แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น กระเทียมสับละเอียด ผักที่เตรียมไว้จะถูกผสมในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและนำไปต้มบนไฟแรง ๆ สตูว์ 1.5 ชั่วโมงใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สูตรที่ 2: สลัดสารพันสายรุ้ง
การแบ่งประเภทกลายเป็นสายรุ้งในน้ำหมักใสผักหลากสีให้ความรู้สึกหรูหราและน่ารับประทานมาก นี่คือการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาลหรืออาหารว่างที่ดีสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณโดยทั่วไปจานแยกสำเร็จรูปสำหรับงานฉลองใด ๆ
ส่วนผสม: แตงกวา (2 กก.), มะเขือเทศ (กก.), พริกหยวกหลากสี (1 กก.), บวบ (1 กก.), สควอช (1 กก.), ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กรดซิตริก (4 ช้อนโต๊ะ) )
วิธีทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของกระป๋องผักจะถูกวางไว้บนพริกไทย 5 อันดับแรกและใบกระวานสองใบ ถัดไปเลเยอร์เป็นผักตามลำดับต่อไปนี้: แตงกวา, สควอช, พริก, บวบและมะเขือเทศด้านบน แต่ละชั้นจะถูกวางด้วยสีเขียว หมักทำจากน้ำ 1.5 ลิตรและกรดซิตริก ต้มและเย็นถึง 60 องศาเทผักครอบคลุมพวกเขาด้วยน้ำดอง แต่ไม่ราดหน้าไปด้านบน พาสเจอร์ไรซ์ 25 นาทีม้วนขึ้น
สูตร 3: มะเขือเทศกระป๋องกับแตงกวา
แน่นอนว่าถ้าคุณเลือกมะเขือเทศยักษ์สีชมพูหลากหลายสลัดจะกลายเป็นความประณีตมากขึ้น แต่คุณสามารถใช้ครีมธรรมดาได้ ในฤดูหนาวสลัดนี้รสชาติดีกว่ามะเขือเทศฤดูหนาวเพียงแค่ดองผักกาดและเพิ่มหัวหอมสับสดเล็กน้อย
ส่วนผสม:
สำหรับหมัก:
น้ำ (1 ลิตร), เกลือ (2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน), น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน), น้ำส้มสายชู (4 ช้อนชา) ใบกระวาน วางถั่วพริกไทยดำในแต่ละขวด
ผัก:
มะเขือเทศแตงกวาเกลือน้ำส้มสายชูออลสไปซ์และพริกไทยดำใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
มะเขือเทศและแตงกวาในอัตราส่วน 5: 1 พยายามที่จะผักที่แข็งแกร่งและสุกเล็กน้อย เราตัดแตงกวาออกเป็นวงกลมและมะเขือเทศเป็นชิ้นโดยไม่ต้องกวนและไม่ทำร้ายพวกเขาอีกครั้ง จัดจำหน่ายในกระป๋องลิตร เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วต้มเจือจางด้วยน้ำ หมัก: ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, นำไปต้มและเทขวดลงบนไหล่ ในแต่ละขวดใส่พริกไทยดำ 4 เม็ด, 1-2 ถั่วทุกชิ้น เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที
สูตรที่ 4: สลัดตาตาร์กระป๋อง
น้ำมะเขือเทศใช้เป็นซอสในสลัดตาตาร์นี้ แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าเอามะเขือเทศสีแดงสุกที่บ้านมา แม่บ้านบางคนเรียกสลัดนี้ว่า "เพลงตาตาร์" เขาเป็นเหมือนเพลงจริงๆ ลอง - คุณจะไม่เสียใจ
ส่วนผสม: มะเขือยาว (4-5 กก.), กระเทียม (2 หัว), หัวหอม (2 หัว), แครอท (2 ชิ้น), แอปเปิ้ล (2 ชิ้น), พริกหวานแดง (2 ชิ้น), น้ำมะเขือเทศ (2 ลิตร), น้ำมันพืช ( 2 ถ้วย), น้ำส้มสายชู (1 ถ้วย), เกลือครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมหอมใหญ่แครอทขูดแอปเปิ้ลลงในเครื่องขูดหยาบ ๆ สับพริกไทยให้ละเอียด ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมันพืชอุ่นและหอมหัวใหญ่แครอทแอปเปิ้ลและพริกไทยลงในซอส นำไปต้ม เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที "เพลง" ที่เสร็จสมบูรณ์แล้วควรใส่ในขวดลิตรม้วนและเท่ ในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณจะจดจำความอบอุ่นของฤดูร้อนด้วยสลัดนี้ปรุงด้วยความรัก!
สลัดกระป๋อง - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากหม้อหุงที่มีประสบการณ์
สิ่งแรกที่คุณต้องเตรียมสำหรับการบรรจุกระป๋องคือตุนเครื่อง seaming และแหนบรวมทั้งเตรียมชุดเครื่องครัว - ถังเคลือบและโบลิ่งกระทะขนาดใหญ่กระทะภาชนะที่บรรจุกระชอนกระชอนเครื่องบดเนื้อและฝาโลหะ คุณสามารถใช้กระป๋องใหม่พร้อมฝา - หมุน ดูแลเครื่องเทศและเกลือ คุณจะต้อง: พริกไทยดำใบกระวาน allspice ผักใบเขียว สามารถตรวจสอบกระป๋องและรอยแตกล้างทำความสะอาดฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เพื่อเพิ่มเวลาเดือดสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ เมื่อนำขวดออกให้วางเฉพาะบนพื้นผิวที่แห้งมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดการระเบิดได้
