หมูเปรี้ยวหวาน - หลักการทั่วไปของการเตรียม
หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนดั้งเดิม แม้จะมีธรรมชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ของอาหารเราก็เตรียมมาอย่างเรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารระดับมืออาชีพ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบถึงสี่สิบนาทีในการจัดเตรียมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็คือ
ความลับอยู่ในซอสมันเป็นจากการเตรียมการที่รสชาติและกลิ่นของอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับ ตามประเพณีการทำอาหารมันควรจะหวานและเปรี้ยวและเผ็ดในเวลาเดียวกัน แต่ทั้งหมดแน่นอนในการดูแล! สำหรับส่วนประกอบที่หวานมักใช้ผลไม้ผักหวานน้ำผึ้งน้ำตาลทราย สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดถูกสร้างขึ้นโดยใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ไวน์, น้ำมะนาวธรรมชาติ, กรดซิตริก, ซอสถั่วเหลือง
เพื่อเพิ่มความข้นฐานเปรี้ยวหวานใช้แป้ง หมูนุ่มที่ก่อนหน้านี้ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากเป็นเวลา 1-3 นาที (ไม่มากมิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและแห้งในที่สุด) ตุ๋นโดยตรงในซอสซึ่งให้รสชาติที่ฉุนเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพาสต้าข้าวหรือมันฝรั่งต้มสำหรับกับข้าวหมู
หมูเปรี้ยวหวาน - การเตรียมผลิตภัณฑ์
แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้ว่าเนื้อของสัตว์เล็กที่มีลักษณะสีชมพูอ่อนและมีจำนวนชั้นสีขาวน้อยที่สุดมีรสชาติที่ดีที่สุด มันเป็นหมูชนิดนี้ที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารแปลกใหม่
ล้างเนื้อให้ทั่วด้วยชิ้นใหญ่ (ถ้าแช่แข็งให้ละลายเบา ๆ ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนอนในน้ำร้อน) ในน้ำที่ใช้แล้วจากนั้นผ่าเส้นใยในก้อนเล็ก ๆ สำหรับส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะเติมเต็มจานนอกเหนือจากหมูก็ควรจะตัดเป็นก้อน ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดที่ใช้ควรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยประมาณ
หมูหวานและเปรี้ยว - ภาชนะปรุงอาหาร
ดังนั้นอย่างที่เราได้ทราบไปแล้วว่าจะต้องผัดเนื้อหมูก่อนที่จะเคี่ยวในซอส จานสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้กับผนังหนาและด้านล่าง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อ มันร้อนช้าและสม่ำเสมอเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดทอดกัน โดยหลักการแล้วสามารถใช้รูปแบบโลหะใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการทอดได้ นอกจากนี้ตามสูตรบางอย่างผักต้องต้มจึงตุนบนกระทะลึก
นอกจากนี้เตรียมชามลึกสำหรับหมูดองจานสำหรับผสมส่วนผสมของเหลวและทำซอสเขียงและมีดคม
หมูเปรี้ยวหวาน - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: หมูในซอสหวานและเปรี้ยวตามประเพณีจีน
เราเสนอสูตรอาหารที่มีคุณค่าสำหรับการทำอาหารหมูตามประเพณีการทำอาหารจีน มันขึ้นอยู่กับซอสเผ็ดผักและส้ม เตรียมอาหารในหม้อขนาดใหญ่และเสิร์ฟในจานลึก เวลาเตรียมการ - ไม่เกิน 20 นาทีขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 15 นาที
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 350-400 มล
- แป้งข้าวโพดสามช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปไก่ 150 มล
- น้ำส้มสายชู (ควรเป็นแอปเปิ้ล) หนึ่งและครึ่งโต๊ะ ช้อน
- ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 โต๊ะ ล.
- 1 แครอท
- ครึ่งส้ม
- หัวหอมสีเขียว - หนึ่งในสี่ของพวง
- พริกหวาน 1 ชิ้น
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. ลูกเต๋าหมูใส่ในชามเพิ่มซอสถั่วเหลืองและไวน์ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้หมัก 20-40 นาที
2. ตัดแครอทเป็นก้อนใส่ในน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเราก็เอนกายลงบนตะแกรงกระชอน
3. ตีไข่ด้วยแป้ง วางเนื้อสัตว์ดองลงในส่วนผสมของแป้งไข่แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้หมูทุกชิ้นถูกคลุมด้วยส่วนผสม
4. ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนประมาณสองถึงสามนาทีจากนั้นนำชิ้นส่วนมาวางบนกระดาษชำระ เขย่าน้ำซุปน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวน้ำตาลและซอสมะเขือเทศในชามแยก เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้ม เรากระจายผักหั่นเป็นก้อนลงไปในฐานผสม
5. เราเจือจางแป้งในน้ำแล้วเทลงในผักและนำไปต้มอีกครั้ง เราลดไฟเพิ่มชิ้นเนื้อและสีส้มอุ่นจานไม่นำไปต้มและลบจากเตา
สูตร 2: หมูในซอสหวานและเปรี้ยวกับสับปะรด
จานเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในประเทศจีน แต่ยังอยู่ในประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา ให้บริการในร้านอาหารจีนเกือบทุกแห่งและเป็นอาหารที่แพงมาก การทำอาหารที่บ้านจะมีราคาถูกกว่ามากรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยจานดั้งเดิม ครัวเรือนจะต้องขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!
ส่วนผสม:
- 500 กรัม เนื้อหมู
- ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม
- โต๊ะ a / c แป้งแป้ง
- หนึ่งศิลปะ ล. แป้ง
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- ผักใบเขียวให้เลือก
- เกลือพริกไทยน้ำมันเติบโต สำหรับการทอด
วิธีทำอาหาร:
1. สับเนื้อหมูให้ทั่วเทชิ้นด้วยซอสถั่วเหลืองเพิ่มแป้งและแป้ง ผสมดองนานสิบนาที
2. ในขณะที่เนื้อหมูดองให้นำสับปะรดมาทอดในน้ำมันจำนวนมาก จากนั้นในฐานไขมันเดียวกันทอดชิ้นเนื้อดอง
3. ผัดน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศน้ำตาลทราย เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อในกระทะใส่สับปะรดผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมสับปะรดเล็กน้อย
เราแพร่กระจายหมูของเราด้วยสับปะรดในจานลึกโรยด้วยสมุนไพรสับและรับไม้ จานพร้อม!
สูตร 3: หมูในซอสหวานและเปรี้ยวกับผักและเห็ด
หมู, เห็ด, ผัก, เครื่องเทศและฐานหวานและเปรี้ยว - ดูเหมือนว่าองค์ประกอบที่เข้ากันไม่ได้ใช่ไหม? แต่ในจานนี้ทุกอย่างถูกเลือกอย่างกลมกลืนจนคุณต้องเลียนิ้ว ลองทำอาหารรสเลิศโดยไม่ใช้เวลามากเกินไป
ส่วนผสม:
- หมู 500 กรัม
- รากขิง (ชิ้นขนาด 5-6 ซม.)
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งตาราง ล.
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช
ส่วนผสมซอส:
- หัวหอมเล็ก
- แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
- แชมป์ 4-6
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกหวาน 1 อัน
- สับปะรดสดสองสามชิ้น (กระป๋องและกระป๋อง)
ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. yabl น้ำส้มสายชู
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือชา 1 แก้ว ล.
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมน้ำดอง: เราถูรากขิงบีบน้ำผลไม้ด้วยผ้าแล้วโยนเค้กใส่ซีอิ๊วขาวลงไปในน้ำ ชิ้นหมูหั่นเป็นก้อนผสมกับหมักและทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. จากนั้นโรยชิ้นดองด้วยแป้งผสม เราให้น้ำมันร้อนแผ่ชิ้นเนื้อหมูทอดผ่านความร้อนสูง (ชั้นของน้ำมัน - อย่างน้อย 2-3 ซม.)
3. เราหั่นผักและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วและปรุงสุกในขนาดใหญ่ (เห็ดกับชิ้น) ทอดให้แยกกันคนคนให้เข้ากันอย่างแรงจนสุก อย่าต้มมากเกินไป!
4. ใส่น้ำซอสมะเขือเทศน้ำตาลซีอิ้วขาวเกลือลงในหม้อพร้อมผัก ผสมนำไปต้ม
5. เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมลงในซอสเดือด ผัดต่อเนื่องจนซอสข้น จากนั้นนำซอสออกจากเตา
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) ชิ้นสับปะรดและเนื้อหมูลงในซอส ผสมกับไฟเล็กน้อยไม่ให้เดือด จานอร่อยพร้อมแล้ว! ทานเล่น!
หมูในซอสหวานและเปรี้ยวนั้นไม่ยากที่จะปรุง และแม้จะมีส่วนผสมในปริมาณที่น่ากลัว แต่จานก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอ สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการความปรารถนาความรักในศิลปะการทำอาหาร - และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ลองเปลี่ยนน้ำตาลปกติเป็นน้ำผึ้งน้ำกับน้ำซุปหมูทดลองกับผักเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในซอสและคุณจะเห็นว่าจานหมูของคุณได้รับเฉดสีใหม่ที่จะทำให้ผู้อื่นพึงพอใจอย่างแน่นอน
ความคิดเห็น
