สตรอเบอร์รี่ฤดูร้อนเป็นปาฏิหาริย์การทำอาหารที่แท้จริง
หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่ฉันต้องการเก็บรักษาเนื้อสีแดงเข้มเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติสตรอเบอร์รี่ในจานหวานที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว
จากสตรอเบอร์รี่ทำแยมแยมมันฝรั่งบดเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็ง แต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเก็บรักษาเบอร์รี่แสนอร่อยคือสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
น้ำเชื่อมน้ำตาลหนาช่วยให้คุณคงรูปทรงของสตรอเบอร์รี่กลิ่นที่ยอดเยี่ยมและสีที่ถูกใจ เนื้อหาของโถสามารถกินได้เช่นเดียวกับที่ใช้ทำขนมหวานตกแต่งเค้กขนมครีมไอศครีม น้ำเชื่อมจะเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำผึ้ง: มันอร่อยมากที่จะให้บริการกับแพนเค้กและแพนเค้กเพิ่มโจ๊กทำให้เครื่องดื่มผลไม้สดชื่นแช่ขนมอบ
สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
สูตรใช้สององค์ประกอบหลัก: สตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อม Berry จะต้องถูกแยกออก, ตัวที่ถูกทำลายควรถูกเลื่อนออกไป ล้างส่วนเล็ก ๆ ในอ่างด้วยน้ำเย็นแล้วย้ายไปที่กระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไป มันยังคงอยู่เพื่อลบก้าน - และสตรอเบอร์รี่พร้อมที่จะแช่ในน้ำเชื่อม
มีสองวิธีในการทำน้ำเชื่อมน้ำตาลโดยมีและไม่มีน้ำ วิธีแรกนั้นเร็วกว่าเพราะคุณไม่ต้องรอจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะเริ่มคั้น วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ก็แตกต่างกัน: สตรอเบอร์รี่สามารถบรรจุกระป๋องโดยตรงในน้ำเชื่อมหรือเทผลเบอร์รี่สดกับมัน
สำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าใช้ขวดเล็ก - ไม่เกิน 700 มล. สะดวกในการจัดเก็บและสามารถใช้เนื้อหาได้ทันทีหรือภายในไม่กี่วัน ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำร้อนฝาจะต้มในน้ำเดือด
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถถูก corked ด้วยหมวกโลหะหรือไนลอน ในกรณีแรกธนาคารจำเป็นต้องระบายความร้อนด้วยการปิดฝาครอบและห่อผ้าห่มเก่า เก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีที่สองผลิตภัณฑ์เย็นตามปกติโดยไม่ต้องหมุนและเก็บไว้ในตู้เย็น
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "น้ำผึ้งน้ำตาล"
อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถจัดทำตามสูตรนี้ ผลเบอร์รี่หอมละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สัดส่วนจะถูกระบุโดยประมาณ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลและน้ำได้ขึ้นอยู่กับปริมาณสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาและวิธีการบรรจุในโหล: แน่นหรือหลวม เมื่อน้ำเชื่อมที่ทำอาหารมักใช้สัดส่วนต่อไปนี้: น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมครึ่งต่อน้ำหนึ่งลิตร
ส่วนผสม:
•สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• 2.5 ลิตรน้ำ
• 3.7 กิโลกรัมน้ำตาล
• 2 ช้อนชา กรดซิตริก
วิธีทำอาหาร:
สตรอเบอร์รี่กองแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พยายามที่จะเติมเต็มด้วยผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ช่องว่างทั้งหมด
ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล: เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำและกวนด้วยไม้พายหรือช้อนไม้นำไปต้ม
เมื่อมีฟองอากาศต่อเนื่องปรากฏขึ้นลดความร้อนและต้มน้ำตาลประมาณห้านาทีด้วยการต้มขั้นต่ำ
เทกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการทำน้ำเชื่อม
หากโฟมปรากฏบนน้ำเชื่อมจะต้องลบออก
น้ำเชื่อมร้อนจัดใส่สตรอเบอร์รี่ลงในไหอย่างระมัดระวัง
วางผ้าขนหนูเก่า ๆ วางก้นขวดโดยใช้ผ้าอุ่นวางบนไหล่ด้วยน้ำอุ่นแล้วฆ่าเชื้อในขณะที่น้ำเดือดในกระทะประมาณ 10 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะแก้ว
สกรูบนฝาและเย็น
สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "My Sweet"
สูตรสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวอย่างง่ายในน้ำเชื่อม คุณลักษณะของมันคือเวลาทำอาหารนาน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการดำเนินการให้เสร็จสิ้นแม้ว่าคุณจะต้องทำงานเฉพาะตอนเริ่มต้นและตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น ผลเบอร์รี่จะยังคงเหมือนเดิมและสวยงามมาก ไม่ใช้น้ำ ปริมาณน้ำตาลที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ
ส่วนผสม:
สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม
หนึ่งหรือหนึ่งและครึ่งกิโลกรัมน้ำตาล (ใครก็ตามที่รัก)
วิธีทำอาหาร:
ในภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่และกว้างกระจายสตรอเบอร์รี่ในชั้นเทแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
ชั้นบนสุดควรได้รับการปกป้องอย่างล้นเหลือเพื่อให้ผลเบอร์รี่แทบจะไม่เดาภายใต้น้ำตาลโรย
ใส่สตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถเขย่าภาชนะเพื่อแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่ได้รับการจัดสรรเป็นระยะ ๆ แต่คุณไม่สามารถทำได้
เมื่อน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้ทำส่วนหลักของงาน
ฆ่าเชื้อขวดและเติมด้วยผลเบอร์รี่
เทลงในน้ำเชื่อม
ฆ่าเชื้อขวดโหลตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
ไม้ก๊อกเย็นและส่งไปเก็บ
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "เจ้าหญิง"
สูตรสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวสำหรับน้ำเชื่อมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เจลาตินทันที หลังจากที่น้ำเชื่อมแข็งตัวขึ้นมันจะมีลักษณะคล้ายกับเยลลี่แสง
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมสตรอเบอร์รี่
•น้ำตาลแปดแสนกรัม
•ครึ่งแก้วน้ำ
•ผงเจลาตินทันทีสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่
แยกกันเทน้ำตาลลงในหม้ออุ่นในกระทะและตั้งไฟกลางด้วยความร้อนบ่อย ๆ กวนจนกระจายเมล็ด
ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาทีแล้วนำโฟมออก
เทเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมใสร้อนทิ้งไว้สองชั่วโมง ตลอดเวลาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลละลายร้อนน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะอยู่ในน้ำเชื่อม
มันจะต้องมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ควรลบออกด้วยช้อน slotted
นำน้ำเชื่อมไปต้มเดือดประมาณ 5 นาทีนำผลเบอร์รี่กลับไปที่กระทะและทำให้ทุกอย่างเย็นลง
หลังจากสองชั่วโมงทำซ้ำกระบวนการ
เมื่อน้ำเชื่อมเย็นให้นำผลเบอร์รี่ออกและจัดเรียงไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้ได้ปริมาณสองในสาม
เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วอุ่นให้ละลายผง
เทสารละลายเจลาตินลงในน้ำเชื่อมอุ่นด้วยไฟปานกลางหลีกเลี่ยงการต้ม
เมื่อฟองสบู่เดือดครั้งแรกปรากฏขึ้นให้เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมและปิดผนึกทันที
ถ้าคุณเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเจลาตินจะไม่ข้น
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมราชินีหิมะ
วิธีที่ดีในการเตรียมเบอร์รี่คือการแช่แข็งในน้ำเชื่อม เราต้องการภาชนะพลาสติกที่เชื่อถือได้ซึ่งสะดวกต่อการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง
ส่วนผสม:
•สตรอเบอร์รี่
•ลิตรของน้ำ
•น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
•ครึ่งช้อนชาของกรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำอาหาร:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ, น้ำตาลและกรดซิตริก, เย็น
วางผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้
เทกับน้ำเชื่อมเย็น
ส่งไปยังช่องแช่แข็ง
สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม Vitaminka ไม่มีกรดซิตริก
สูตรอื่นสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมซึ่งปรุงโดยไม่มีกรดซิตริก รสชาติของผลไม้เล็กและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่เช่นนี้ในอาหารหวานหลากหลายชนิด
ส่วนผสม:
•สตรอเบอร์รี่หนึ่งปอนด์
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
•น้ำตาลสามร้อยกรัม
วิธีทำอาหาร:
หั่นสตรอเบอร์รี่แห้งเป็นชิ้น ๆ
วางผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้
ปรุงและเย็นน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
เทชิ้นสตรอเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม
ปิดภาชนะให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และส่งไปยังที่เก็บในช่องแช่แข็ง
สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "ฤดูร้อนเรื่อง"
วิธีง่ายๆในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์จะต้องจัดทำในสามชุด แต่น้ำเชื่อมจะหนาอร่อยและสามารถใช้สำหรับวัตถุประสงค์ขนม
ส่วนผสม:
•สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม
•น้ำตาลสองกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
โรยผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำตาลแล้ววางเป็นชั้น
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ
เทน้ำสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา
ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที
ทำซ้ำการทำอาหารของน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่ละครั้งมันจะหนาแน่นและสวยงามมากขึ้น
หลังจากเทน้ำเชื่อมซึ่งเย็นลงหลังจากการปรุงครั้งสุดท้ายแล้วเทแบล็กเบอร์ปิดผนึกขวดและฆ่าเชื้อในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะแก้ว (ครึ่งลิตรหรือลิตร)
สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับ
มีวิธีที่ง่ายมากในการคำนวณปริมาณน้ำและน้ำตาลสำหรับทำน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่จำนวนเท่าใดก็ได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับสูตรแรก ดังนั้นคุณต้องใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วที่มีอยู่ให้แน่น เทน้ำลงในกระป๋องที่อยู่ตรงกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำและวัดปริมาตร (โดยปกติคุณสามารถทำได้ด้วยลิตร) น้ำหนึ่งลิตรต่อลิตร - น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
หลังจากการทำหมันสตรอเบอร์รี่จะมีขนาดเล็กลงดังนั้นขวดจึงต้องเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สดอย่างหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้
ฆ่าเชื้อขวดในน้ำตามเวลา: ครึ่งลิตรและเจ็ดร้อยสิบนาที, ลิตรและครึ่งลิตร - สิบห้านาที
เมื่อฆ่าเชื้อต้องวางผ้าหรือพื้นผิวไม้ที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้นในระหว่างที่เดือดขวดโหลอาจกระแทกกำแพงอย่างแรงและระเบิด
ผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอ่อนโยนมากโครงสร้างของมันถูกทำลายได้ง่ายโดยการละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสม นี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังโดยการวางชามเบอร์รี่ในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่ที่ละลายอย่างเหมาะสมจะคงรูปร่างและวิตามินไว้และรสชาติจะไม่แตกต่างจากความสดใหม่ มันสามารถกินแบบนั้นและบนพื้นฐานของน้ำเชื่อมเพื่อเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ
สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเพิ่มเข้าไปในมูสชีสกระท่อมโยเกิร์ตโฮมเมดของหวานต่างๆมัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ
