เนื้อซี่โครงที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่าง ๆ
เมื่อปรุงอาหารหรือเคี่ยวน้ำซุปจะอิ่มตัวและถ้าคุณใช้โหมดหม้อหุงความดันหรือเพียงแค่เคี่ยวอาหารอีกต่อไปน้ำเกรวี่จะกลายเป็นสิ่งที่คุณพูดว่า
ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
•ในหม้อหุงช้าซี่โครงหมูจะถูกทอดหรือตุ๋น โหมดการทำอาหารจะถูกเลือกจากโปรแกรมที่มีอยู่ในอุปกรณ์เฉพาะแต่ละรายการ การคั่วจะทำในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" การตุ๋นหมูบน "การสกัด" หรือในโปรแกรม "Multipovar" ก่อนดำเนินการเตรียมการคุณควรอ่านคำแนะนำที่แนบอย่างระมัดระวัง
•ซี่โครงหมูสามารถสดและรมควันได้ พวกเขาล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลก่อนปรุงอาหารและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นกระดูกเป็นชิ้น ๆ ที่มีซี่โครงหนึ่งหรือสองซี่แล้วทำตามสูตรที่อธิบายไว้
• Ribs ทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ - พวกเขาสามารถทอดหรือตุ๋นในซอสต่าง ๆ หรือหมักและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของผักสดมันฝรั่งต้ม, พาสต้าหรือซีเรียล แต่ส่วนใหญ่แล้วการที่จะได้จานที่มีความสุกนั้นพวกเขาจะปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมกับผักเคียง: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ถั่วลันเตา ผักวางในชามในลำดับที่แน่นอนหรือเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์แขนเสื้อซึ่งจะถูกวางไว้ในหม้อหุงช้า
ซี่โครงหมูทอดสไตล์เอเชียหอมกรุ่นในหม้อหุงช้าแบบเอเชีย
ส่วนผสม:
•ซี่โครงหมูสด - 500 กรัม
•ซอสหอยนางรม 20 มล.
•ห้าพริกไทย
•เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสัตว์" และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
•กระเทียม
•น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
•ซีอิ๊วดำ - 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างซี่โครงและตัดตามกระดูกเป็นชิ้น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาชามด้วยซี่โครงยาวให้ตัดมันออกเป็นสองส่วน
2. ในชามขนาดเล็กบดกระเทียมด้วยความสนใจเพิ่มถั่วบดพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมกับซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม เกลือเล็กน้อย
4. ด้วยซอสที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังตะแกรงชิ้นเนื้อหมูจากทุกด้านแล้วพับไว้ในชามปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
5. ในชามบน "Fry" ให้อุ่นน้ำมันพืชให้ดีและลดกระดูกซี่โครงลงไป เทชิ้นส่วนที่เหลือหมักและทอดหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในด้านหนึ่ง
6. จากนั้นค่อย ๆ พลิกและทอดด้านอื่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที
ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้ากับซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
•ซี่โครงลูกหมู
•สองมะเขือเทศสด
•หัวหอมคู่
•ซีอิ๊ว 60 ซีซี;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•สามช้อนใหญ่ของมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดซี่โครงตามกระดูก, ตัดกระดูกสันหลังและล้างออกให้สะอาด
2. มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นส่งในชามด้วยซี่โครง
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศใส่พริกไทย เทซี่โครงลงในซอสที่เกิด ผัดและวางชามในเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ใส่เนื้อในหม้อหุงช้าเปิด "สตูว์" เป็นเวลาสองชั่วโมง
ซี่โครงหมูน้ำผึ้งปรุงสุกช้าๆในหม้อหุงช้าในซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
• 700 กรัม เนื้อหมู (ซี่โครง);
•น้ำผึ้งสองช้อนชา
•น้ำมันกลั่นผัก - 50 มล.
•กระเทียม - 3 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
1. เทซอสและน้ำผึ้งเหลวลงในชามเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนประกอบต้องเชื่อมต่ออย่างสมบูรณ์
2. ถูกระเทียมลงในซอสที่ขูดขนาดเล็กที่สุดเทน้ำมันและคนให้เข้ากัน
3. ย้ายซี่โครงที่ล้างด้วยผ้าขนหนูแห้งในชามลงในชามและเทในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งผสม
4. ปรุงอาหารในเบเกอรี่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 40 นาที
ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง (ที่แขนเสื้อ)
ส่วนผสม:
•หนึ่งกิโลกรัมของกระดูกซี่โครง (หมู)
•ปรุงรส "สำหรับบาร์บีคิว";
•มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งอัน
•หัวหอมใหญ่
•แปดมันฝรั่งขนาดกลาง
•ผักชีฝรั่งฉ่ำหนุ่ม
•ปรุงรส "สำหรับมันฝรั่ง"
วิธีทำอาหาร:
1. พับซี่โครงหมูล้างกระดูกตัดในชามขนาดใหญ่และโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วย "สำหรับบาร์บีคิว" ปรุงรส
2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดและผ่าครึ่งเร็ว เอาครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำจากที่สองแล้วเทลงในเนื้อ
3. เพิ่มหัวหอมสับแบบสุ่ม (แหวนครึ่งวงหรือแหวนบาง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปิดฝาชามเนื้อและวางในตู้เย็น มันจะดีกว่าถ้าซี่โครงตั้งอยู่ในที่เย็นตลอดทั้งคืน
5. ปอกมันฝรั่งถ้าหัวใหญ่ตัดครึ่ง เกลือเบา ๆ ผสมกับ "สำหรับมันฝรั่ง" ปรุงรส
6. ใช้ปลอกอบและติดขอบหนึ่งอันด้วยคลิปพิเศษหรือมัดด้วยปมแน่น
7. ใส่ซี่โครงหมูหมักมันฝรั่งไว้ในแขนเสื้อแล้วใส่ขอบที่ว่างของ“ บรรจุภัณฑ์” จากนั้นลดขนาดลงในถ้วยทำอาหารลดฝาลง
8. เปิดเครื่องในโหมด“ การอบ” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. หลังจากโปรแกรมสิ้นสุดลงให้ถอดปลอกที่บรรจุออกจากชามวางบนจานขนาดใหญ่และตัดอย่างระมัดระวังจากด้านบน
10. โอนซี่โครงที่เสร็จแล้วพร้อมมันฝรั่งลงในจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ
ซี่โครงหมูรมควันในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•กิโลของซี่โครงหมูรมควัน;
•พริกไทย
•มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
•เกลือป่นละเอียด
•หัวหอม;
•น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
•ใบเล็ก ๆ ของ lavrushka
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดมันฝรั่งเป็นวงและเทในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นวางผ้าลินินลงบนผ้าแล้วรอจนกว่าน้ำจะหมด
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดกระดูกซี่โครงรมควันตามกระดูก
3. เทน้ำมันลงใน multicooker ใส่ซี่โครงลงไปแล้วพริกไทยตามที่คุณต้องการ
4. วางมันฝรั่งแห้งไว้บนหมูและวางใบพาร์สลีย์ไว้ระหว่างวง เกลือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
5. ตั้งตัวจับเวลา multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเริ่ม "กระทะ" ที่ตัวเลือก "Extinguishing"
ผักตุ๋นกับซี่โครงหมูรมควันในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•ถั่วเขียวแช่แข็ง - 1 ถ้วย
• 800 กรัม มันฝรั่ง;
•ซี่โครงหมู (รมควัน) - 700 กรัม;
•แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• lavrushka สองใบ
•หัวหอมเล็ก
•น้ำกรองหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. เปิด Multicooker เพื่อ“ อบ” และเทน้ำมันบริสุทธิ์สามช้อนเต็มลงในชาม
2. สับหัวหอมขูดแครอท จุ่มผักลงในน้ำมันอุ่นแล้วนำไปผัดในบางครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มถั่วแช่แข็ง, มันฝรั่งสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ด้านบนของผักวางซี่โครงหมูรมควันหั่นเป็นกระดูกและวาง lavrushka ระหว่างพวกเขา
5. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำที่เตรียมไว้
6. ปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงบนตัวเลือกดับเพลิงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
เนื้อซี่โครงหมูที่ละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้าในน้ำหมักไวน์
ส่วนผสม:
•ซี่โครงแช่เย็นของลูกหมู - 1.5 กก.
•สองแก้วไวน์แดงหลวม
•หัวหอมใหญ่สามหัว
•ครึ่งมะนาวขนาดใหญ่
•มะเขือเทศสุกสองลูก
•ใบโหระพาและ "ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์" - เพื่อลิ้มรส;
•สามถั่วพริกไทยดำ
• Lavrushka - 3 ใบ
วิธีทำอาหาร:
1. โรยมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำน้ำแข็งเอาผิวด้วยมีดแล้วสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ล้างซี่โครงให้แห้งเล็กน้อย สับส่วนเล็กส่วนโอนไปยังชามและเพิ่มผัก (มะเขือเทศและหัวหอม) กับเนื้อสัตว์
4. ในชามแยกต่างหากผสมไวน์กับน้ำมะนาวคั้นสด
5. เพิ่ม peppercorns, peas, โหระพา, รสและผักชีฝรั่ง
6. ผัดหมักอย่างแรงและเทลงในหมูเป็นเวลาหกชั่วโมง
7. หลังจากนี้โอนชิ้นส่วนของกระดูกซี่โครงพร้อมกับหมักในชามปรุงอาหารและเทน้ำ เธอควรครอบคลุมเนื้อเพียงครึ่งเดียว
8. ตั้งค่าตัวเลือก "Extinguishing" เป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วเปิดหม้อหุงช้า
กะหล่ำปลีตุ๋นกับซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
•หนึ่งกิโลกรัมของกระดูกซี่โครงแช่เย็น (หมู);
•มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
•สองหัวหอม
•กระเทียม
•สองแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
•น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
•พริกขี้หนูหนึ่งช้อนชา
• 1/4 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดซี่โครงที่ซักแล้วให้แห้งเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในชาม
2. ใส่น้ำมันแครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ในครึ่งวง
3. ตั้งโปรแกรมจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเริ่มต้นเมนูมัลติแอกเกอร์ในโปรแกรม "Extinguishing" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาอย่างเป็นระบบและผสมเนื้อหาของชามอย่างดี
4. หลังจากนี้เทกะหล่ำปลีสับลงในชาม
5. เกลือพริกไทยเล็กน้อยใส่เมล็ดยี่หร่ามะเขือเทศกระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน
6. เทหนึ่งในสามของน้ำดื่มหนึ่งแก้วแล้วเปิด“ กระทะ” ในโหมดก่อนหน้านี้อีกชั่วโมง
7. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารผสมกะหล่ำปลีกับซี่โครงสามครั้ง
ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•หากสูตรต้องการเนื้อสัตว์สดให้ลองนำเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ในระหว่างการทอดมันจะจมน้ำซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติมในจาน
•ละลายซี่โครงแช่แข็งล่วงหน้าโดยการวางบรรจุภัณฑ์บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น ในกรณีนี้พวกเขารักษาประโยชน์และความอร่อยทั้งหมดไว้
•จานจะเปิดออกมีกลิ่นหอมและฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณเก็บชิ้นส่วนของกระดูกซี่โครงในดองหรือตะแกรงด้วยเครื่องเทศประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
•วางมะเขือเทศเพิ่มบางจานแทนที่น้ำมะเขือเทศหนาหรือมะเขือเทศสดสับ
•แนะนำให้ตัดซี่โครงขนาดใหญ่เกินครึ่ง มิฉะนั้นพวกเขาสามารถเกาการเคลือบ multicooker ที่ละเอียดอ่อนได้
