มันฝรั่งกับเห็ด - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ตามเนื้อผ้ามันฝรั่งเป็นอาหารหลักในประเทศของเรามีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แม้ว่าคุณจะทอดในวิธีที่คลาสสิกที่สุด แต่เห็ดก็นึกถึง ... ปาฏิหาริย์ในป่า - เห็ดมีส่วนเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ร่วงมีกลิ่นของป่าที่มีความชื้นแสงแดดที่ส่องเข้ามาในมงกุฎของต้นไม้อารมณ์ดี แน่นอนว่าในการเก็บเห็ดคุณต้องเข้าใจให้ดี แต่คุณสามารถป้องกันตัวเองได้ - เพราะในร้านค้าวันนี้คุณสามารถซื้อเห็ดสดที่ปลูกในสภาพเรือนกระจกได้ สำหรับอาหารจานธรรมดาที่มีมันฝรั่งเห็ดแชมปิญองก็ค่อนข้างจะเหมาะสมแม้ว่าคุณสามารถนำไปปรุงรสตามใจชอบได้ กฎที่สำคัญที่สุด - "มีเห็ดไม่มาก!" มันฝรั่งกับเห็ดหมายถึงเห็ดจำนวนมาก
มันฝรั่งกับเห็ด - การเตรียมผลิตภัณฑ์
การเตรียมมันฝรั่งนั้นง่ายพอ - พวกเราคนใดที่ไม่สามารถปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่เห็ดจะต้องให้ความสนใจมากขึ้น ด้วยมีดที่คมชัดสแตนเลสที่ดีกว่าตัดที่ที่นิ่มและที่มืดออก เห็ดโบราณสามารถมีหมวกทรงกลมได้ - เราจะกำจัดส่วนที่มีความหยาบกร้านและขาที่เหนียว ต้องทำความสะอาดหมวกน้ำมันและเมล็ดละเอียด เห็ดไม่สามารถแช่และล้างเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้ในการทอดยกเว้นเห็ดขมหรือเค็มซึ่งแช่นานหลายชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติและผู้ที่มีทรายจำนวนมาก แม้แต่ใต้น้ำที่ไหลเพื่อให้ทรายอยู่ด้านหลัง อย่าลืมระบายน้ำทิ้ง เห็ดพอร์ชินีเห็ดสีเหลืองหรือแชมเปญจะถูกรับประทานพร้อมกับขา
มันฝรั่งกับเห็ด - การเตรียมอาหาร
เพื่อเตรียมอาหารจากมันฝรั่งและเห็ดในเกือบทุกสูตรคุณจะต้องแยกเห็ดและมันฝรั่งทอดดังนั้นจึงเป็นการดีที่มีกระทะสองอันในครั้งเดียว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กะทะหนักและหม้อทอดไฟฟ้าที่มีด้านสูง ในการผสมส่วนผสมคุณจะต้องใช้ชามสลัดลึก เห็ดมักจะต้มในกระทะเคลือบ
มันฝรั่งกับเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ
จานที่ยอดเยี่ยมนี้มีสมุนไพรหอมและกระเทียมมีการผสมผสานที่อร่อยและน่าพอใจมากมันสามารถเสิร์ฟได้อย่างอิสระหรือเป็นกับข้าว สำหรับการอบเราใช้ครีมไขมัน 10% และเห็ดที่มีอยู่ ครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยน้ำและใช้แทนครีม
ส่วนผสม
1. สำหรับการปรุงอาหารใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมเห็ด (0.5 กก.), 1 หัวหอมใหญ่, ครีม (500 มล.), มาจอแรม 1 ช้อนชาและสมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทย, แป้งเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเห็ดและหัวหอม สำหรับการทอดเห็ดมันจะดีกว่าถ้าจะหั่นหัวหอมในวงครึ่งใหญ่เพื่อให้มันไม่จมลงไปที่ก้นกระทะและไม่ไหม้ก่อนเวลา ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชและเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะทอดให้เข้ากัน เราแพร่กระจายบนแผ่นอบลึกก่อนหน้านี้ greased ด้วยน้ำมันพืชมันฝรั่งด้านบนเรากระจายมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม เทครีมที่ผสมกับสมุนไพรโปรวองซ์และมาจอแรม, เกลือ, พริกไทยและใส่ในเตาอบ เราอบจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อมที่ความร้อนต่ำเรายืนยันว่าจานเสร็จแล้วอยู่ใต้ฝาปิดเล็กน้อย
ทำ! มันดูดีมีกลิ่นน่ารับประทาน แต่รสชาติเหมือน ... ลองเลยอย่าผิดหวัง!
สูตร 2 มันฝรั่งกับเห็ดภายใต้ชีส
แฟน ๆ ของมันฝรั่งกับเห็ดที่มีวิญญาณ "ชีส" จะชอบสูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดอบภายใต้ชีส เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดนั้นทอดแยกกันเพื่อให้ชีสพบเปลือกโลกสีทองและนุ่มในเวลาเดียวกันจึงใช้มายองเนสสักหน่อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ชีส 150 กรัม, เห็ด 600 กรัม, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมหรือสอง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย
วิธีทำอาหาร
เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นให้ทั่วด้วยเนยจนปรากฏเป็นลักษณะเฉพาะใส่มันฝรั่งแล้วทอดให้แห้งจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอเค็มและพลิกเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พาย ต้มเห็ด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกในวงครึ่งและแยกกันจนเหลืองทองใส่เห็ดต้มแล้วผัดให้เข้ากัน เราแพร่กระจายมันฝรั่งเห็ดที่มีหัวหอมในแผ่นอบชีสสามใบที่แข็งอยู่ด้านบนและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร อร่อยและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือที่บ้าน
สูตร 3: มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อ
ความหลากหลายในเมนูประจำวันสามารถทำได้โดยใช้กระถางเซรามิก นี่คือหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและกินทันที
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 1 กก. แชมเปญ 600 กรัม, หัวหอม (2 ชิ้น), แครอท 1-2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแยกเห็ดทอดด้วยหัวหอมและแครอท เราใส่ทุกอย่างไว้ในที่แยกต่างหากเพื่อให้มันสามารถผสมกันได้ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและจัดเรียงในหม้อ เทมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม เปิดหม้อเทครีมหรือมายองเนสอีกครั้ง ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนในเตาอบร้อน แม่บ้านบางคนชอบทำฝาปิดแป้งยีสต์ธรรมดา สิ่งนี้จะต้องทำก่อนถ้าคุณไม่เสียใจที่จะใช้เวลา 30-40 นาทีในการทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งขึ้นมาจากนั้นบีบชิ้นส่วนของแป้งปิดฝาและปิดด้วยหม้อ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
Bon Appetit!
ความคิดเห็น
อืม ... อร่อยนะ! ฉันเชื่อในตัวเอง) ขอบคุณสำหรับสูตร!
PS ด้วยเตาอบไฟฟ้าคุณอาจต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องระบายอากาศมิฉะนั้นชีสจะกรุบเล็กน้อย
