สลัดกับเห็ด - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
หลายคนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เช่นเห็ดมีอคติบางอย่าง พวกเขาเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักซึ่งไม่สามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายได้ ตามที่นักโภชนาการมุมมองนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด
แน่นอนคุณไม่ควรกินเห็ดเป็นกิโลกรัม แต่ในปริมาณที่สมเหตุสมผลมันมีประโยชน์มาก เห็ดมีวิตามินจำนวนมากรวมถึง B, D และ PP, เส้นใย, กรดอะมิโนและน้ำมันหอมระเหย ของมีค่าพิเศษคือเลซิตินซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาและช่วยในการต่อสู้กับหลอดเลือด
เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ดแม้หลังจากการอบด้วยความร้อนหรือการอบแห้งดังนั้นอาหารซึ่งรวมถึงเห็ดนั้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย อาหารประเภทต่าง ๆ สามารถเตรียมได้จากเห็ด แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสมอย่างยิ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัด สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้เห็ดหลายชนิดเช่นแชมเปญ, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาไปได้ดีกับเนื้อหมูเนื้อสัตว์ปีกชีสหัวหอมและมันฝรั่ง สลัดกับเห็ดเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่สุด แต่ในบางกรณีมายองเนสและซอสอื่น ๆ ก็เหมาะเช่นกัน
สลัดกับเห็ด - การเตรียมผลิตภัณฑ์
การเตรียมเห็ดขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ควรมีอยู่ในสลัด บ่อยครั้งที่มีการใช้เห็ดกระป๋องหรือดองซึ่งก่อนที่จะเตรียมสลัดคุณเพียงแค่ลบมันออกจากกระป๋องและล้างออกด้วยน้ำเย็น หากเห็ดตามสูตรควรทอดจากนั้นพวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย หากสูตรอนุญาตในระหว่างการย่างมันจะดีที่จะเพิ่มหัวหอมสับละเอียดกับเห็ด
สลัดกับเห็ด - การเตรียมอาหาร
ในการเตรียมสลัดด้วยเห็ดคุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดที่เหมาะสมสำหรับการผสมส่วนผสมและชามสลัดเพื่อให้บริการอาหารบนโต๊ะ บ่อยครั้งที่มีการทำสลัดเห็ดกับพัฟเพื่อให้ชามสลัดสามารถที่จะโปร่งใสและสูงเพื่อให้ชั้นสามารถมองเห็นได้ดีขึ้น หากเห็ดทอดตามสูตรแล้วคุณจะต้องกระทะขนาดเล็ก
สลัดกับเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: สลัด "เห็ดกับแครกเกอร์"
นี่คือสลัดที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ แครกเกอร์กรอบที่ทำจากขนมปังขาวซึ่งง่ายต่อการเตรียมด้วยตนเองให้มันมีเสน่ห์พิเศษ
ส่วนผสม
ไก่ต้มหรือรมควัน 100 กรัม
แชมปิญอง 100 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม (เช่นพาร์มีซาน)
วอลนัท 50 กรัม
ขนมปังขาวขนมปังกรอบ (ปริมาณเพื่อลิ้มรส)
มายองเนส
วิธีทำอาหาร
ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบสับถั่วอย่างหยาบ สับเห็ดอย่างหยาบทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นลบออกด้วยช้อน slotted วางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากและเย็น เตรียมแครกเกอร์จากขนมปังขาวโดยหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วนำไปอบในเตาอบ ไม่แนะนำให้ทอดในกระทะเพราะจะทำให้อ้วนเกินไป ใส่ในชามสลัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแครกเกอร์เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรสผสม วางแคร็กเกอร์ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เปียกและยังคงกรอบ
สูตร 2: สลัดกับเห็ดปีใหม่
องค์ประกอบของสลัดนี้อาจดูเหมือนผิดปกติ แต่ผลที่ได้คือจานที่มีรสชาติและดั้งเดิมที่แขกของคุณและคุณจะชอบ
ส่วนผสม
แชมเปญกระป๋อง 100 กรัม
ชีสจืด 200 กรัม
แอปเปิ้ลหวานปานกลาง 2 ลูก
1 ส้ม
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
2 ตาราง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม 200 มล
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้น ปอกเปลือกส้มหั่นเป็นชิ้น ล้างเห็ดใส่ในชามสลัด เพิ่มชีสและผลไม้ ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำผึ้งน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด เทน้ำสลัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยเปลือกส้ม
สูตร 3: สลัดกับเห็ด "ขนสุนัขจิ้งจอก"
สลัดนี้ดูหรูหรามากและมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความลับของรสชาติที่สดและเบาคือการใช้แครอทและแอปเปิ้ลสดผสมกับส่วนผสมดั้งเดิม - เห็ดและแฮม
ส่วนผสม
แฮม 200 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
ครีมชีส 1 ตัว
1 แครอทขนาดกลาง
แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 1 ตัว
ไข่ต้มแข็ง 3-4 ฟอง
มายองเนส 150 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ด
วิธีทำอาหาร
นำชีสที่ผ่านการแปรรูปออกมาในช่องแช่แข็งหลังจากลบบรรจุภัณฑ์ (ควรทำสองสามชั่วโมงก่อนทำสลัด) ถัดไปคุณต้องเตรียมแต่งตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่มายองเนสในภาชนะขนาดเล็กและกระเทียมที่ผ่านการบด, เท 3-4 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำผสม ตัดแฮมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ที่ด้านล่างของชามสลัดสูงเทน้ำสลัด ผัดเห็ดในกระทะเอาออกด้วยช้อน slotted เย็นและวางบนแฮม เอาชีสออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปวางบนเครื่องขูดหยาบวางบนเห็ด ชั้นต่อไปคือแอปเปิ้ลขูด จากนั้น - ไข่ขูด เทไข่ลงในไข่ไก่อย่างเหลือล้นด้วยน้ำสลัดที่เหลือ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดวางไว้ในชั้นที่เท่าเทียมกันด้านบนของไข่ที่ขูด ดังนั้นคุณจะได้รับ "เสื้อโค้ท" ชนิดหนึ่งของแครอทขูดสีส้มสดใสชวนให้นึกถึงสุนัขจิ้งจอก
