เตาอบไก่ - คำอธิบายทั่วไป
ไก่ปรุงในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันก็เป็นอาหารที่ง่ายที่สุด นักโภชนาการไม่ได้ทำอะไรกับไก่ที่อบในเตาอบเพราะไก่เป็นที่รู้จักมานานว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ และในที่สุดราคาเนื้อไก่ก็มีให้ทุกคนและจานจากนั้นก็มีความเหมาะสมทั้งในชีวิตประจำวันและตารางวันหยุด นี่คือเหตุผลที่สูตรไก่อบเตาอบเป็นที่นิยมมาก
เตาอบไก่ - อุปกรณ์ทำอาหาร
ก่อนหน้านี้ในการอบไก่ในเตาอบคุณต้องมีประสบการณ์การทำอาหารและความคล่องแคล่ว ที่บริการของแอร์โฮสเตสที่ทันสมัยเป็นคลังแสงทั้งหมดของตัวแทนอบต่างๆ ทุกวันนี้แม่พิมพ์อบท่ออบทำจากฟิล์มโพลีเมอร์แผ่นหนังและอลูมิเนียมฟอยล์ซึ่งเนื้อสัตว์หรือผักสามารถอบโดยไม่ใช้น้ำมันมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
อุปกรณ์ทำขนมเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ปลอกอบอยู่ในรูปแบบของโพลีเอทิลีนหรือไนลอนซึ่งได้รับการแก้ไขเมื่ออบที่ปลายด้วยคลิปทนความร้อน เมื่อใช้มันไก่จะถูกนึ่งด้วยอากาศร้อนซึ่งก่อตัวขึ้นภายในและเปลี่ยนเป็นฉ่ำ คุณสามารถใช้ปลอกในเตาอบปกติของเราและในเตาไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะห่อเนื้อสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์หรือคุณสามารถครอบคลุมด้วยแผ่นอบของเตาอบ
มันจะดีกว่าที่จะใช้เหล็กหล่อหรือจานอบเซรามิกสำหรับไก่ให้ความร้อนค่อยๆและความร้อนจะกระจายไปทั่วทั้งจาน
ตามกฎแล้วชิ้นส่วนไก่ทั้งหมดหรือใหญ่จะถูกอบที่แขนเสื้อ ชิ้นส่วนไก่ขนาดกลาง (ขาและปีก) ถูกอบในฟอยล์ ไก่ชิ้นเล็กควรอบในรูปแบบหรือหม้อเพื่อให้พวกเขากลายเป็นฉ่ำ
บางคนชอบอบไก่โดยตรงบนแผ่นอบ แต่ไม่เพียง แต่จะสกปรกเท่านั้น แต่ยังมีส่วนในเตาอบซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทำความสะอาดห้องครัว
เตาอบไก่ - เตรียม
สำหรับการอบในเตาอบคุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวและส่วนอื่น ๆ ได้เช่นเต้านมขาและอื่น ๆ หากไก่อบทั้งตัวแล้วควรอบให้แห้งและล้างด้วยผ้ากระดาษ ก่อนอบเกลือและพริกไทยไก่ไม่ควรอยู่ข้างนอกเท่านั้น แต่ควรอยู่ข้างในด้วย ตอนนี้ในแผนกเนื้อสัตว์หลายแห่งที่พวกเขาขายไก่ที่เตรียมไว้แล้วสำหรับการอบคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้
เตาอบไก่ - สูตร
สูตรที่ 1: ไก่ทั้งตัวในเตาอบ
ส่วนผสม:
1 ซากทั้งหมดของไก่ขนาดกลาง
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสใด ๆ
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
กระเทียม 3-4 กลีบ
เพื่อลิ้มรสเกลือกับพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
1. นำไก่ที่เตรียมไว้มาเกลือใส่พริกไทยแล้วถูกระเทียมทั้งด้านนอกและด้านใน
2. เตรียมมายองเนสและมัสตาร์ดมัสตาร์ดเติมเกลือ
3. หมักเนื้อไก่ถูทุกด้านรวมทั้งด้านในแล้วปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นนำไก่ออกจากตู้เย็นคลุมด้วยฟอยล์แล้ววางลงบนแผ่นอบซึ่งควรทาน้ำมันก่อน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบไก่ของเราเป็นเวลา 40 นาที อย่างไรก็ตามซากที่มีขนาดใหญ่ควรอบอีกเล็กน้อย
6. ต้องเอาไก่ออกจากเตาอบเอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและอบประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกโลกสีทอง
สูตรที่ 2: ไก่อบกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
1 ไก่ขนาดกลาง
7 มันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
แกงหรือปรุงรส adjika, สมุนไพรโปรวองซ์เกลือเพื่อลิ้มรส;
rast ใด ๆ น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
1. เราถูไก่ที่เตรียมไว้ข้างในด้วยมัสตาร์ดจากนั้นเราก็ถูด้วยเกลือเครื่องเทศแห้งพริกไทยและปล่อยให้มันต้มสักครู่
2. ในเวลานี้มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นและเค็มเล็กน้อยผสม เปิดเตาอบเพื่อให้อบอุ่น
3. ใส่แผ่นอบน้ำมันลึกด้วยน้ำมันทานตะวันใส่เต้านมไก่ลงไป
4. แพร่กระจายมันฝรั่งที่เตรียมอย่างสม่ำเสมอรอบ ๆ ไก่โรยด้วยสมุนไพรแห้งด้านบน
7. วางแผ่นอบในเตาอุ่นทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วนำมันฝรั่งที่ผสมแล้วออกทอด
8. นำแผ่นอบกลับไปที่เตาอบแล้วปล่อยให้ไก่อบจนกรอบ (ประมาณ 20 นาที) จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบแล้วย้ายไก่ที่เสร็จแล้วไปที่จานแล้วกระจายมันฝรั่งไปรอบ ๆ
สูตร 3: ไก่อบฟอยล์
ส่วนผสม:
500 กรัม เนื้อไก่
1 ช้อนชา น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
กระเทียม 2 กลีบ
2 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
50 กรัม เห็ดสด
3 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกกะหล่ำดอก;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชนิดหนึ่ง;
เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยดำ;
ใด ๆ ที่เติบโต น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
1. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับกระเทียมและเห็ดอย่างประณีต
2. ม้วนชิ้นไก่ในแป้งผสมกับผักและน้ำตาลทิ้งไว้หมักหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
3. เมื่อมีการแพร่กระจายฟอยล์บนแผ่นอบวางผักดองบนมันวางเนื้อด้านบนห่อทุกอย่างในลักษณะเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
4. วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 4: ไก่อบ
ส่วนผสม:
ซากไก่ 1 ตัว;
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหรือครีม
เกลือพริกไทยดำ
rast ใด ๆ น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
1. เกลือไก่และพริกไทยที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกจาระบีมายองเนส
2. ใส่ไก่ในแขนและวางบนแผ่นอบอบประมาณ 40 นาที
3. ในตอนท้ายของการอบเราฉีกแขนเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล หากต้องการก่อนที่จะอบในปลอกคุณสามารถใส่ผักสำหรับกับไก่กับ: มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำดอก ฯลฯ
สูตรที่ 5: ไก่อบกับผัก
ส่วนผสม:
ซากไก่ 1 ตัว;
1 หัวหอม;
2 หัวหอมแดง
5-7 มันฝรั่ง;
6 ชิ้น ใบกระวาน;
มะนาวครึ่งลูก
2 พริกหวาน (สีแดงและสีเขียว);
กระเทียม 1 หัว;
ยังได้ลิ้มรส:
เกลือ, โรสแมรี่แห้ง, โรสแมรี่, พริกไทยดำป่น;
rast ใด ๆ น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดซากไก่ที่เตรียมไว้ลงในช่องท้องใส่หัวหอมหั่นเป็นไตรมาสใบกระวาน 2 ใบและมะนาวครึ่งลูก จากนั้นเราก็ทำการอัดจาระบีไก่ด้วยน้ำมันพืช (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ถูด้วยเกลือและพริกไทยจากด้านนอกและจากด้านใน
2. ใส่น้ำมันสำหรับทาน้ำมันจานเราใส่ไก่ลงไปซึ่งเราวางโรสแมรี่หลายกิ่งด้วยใบกระวานสองใบ
3. ถัดไปเราเตรียมผัก: ทำความสะอาดเมล็ดพืชล้างและหั่นพริกหวานออกเป็นหลายส่วน ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้นหอมสับ ปอกกระเทียมหั่นเป็น 4 ส่วน
4. เราแพร่กระจายผักไปยังไก่, เกลือ, โรยด้วยน้ำมันพืชใส่ใบกระวานที่เหลือแล้วโรยด้วยโรสแมรี่แห้ง
5. ใส่ไก่และผักไว้ในเตาอบซึ่งควรอุ่นถึง 180 องศาเราทำอาหารจานประมาณชั่วโมงครึ่งครึ่งจนกว่าไก่จะพร้อมและปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมผัก
ไก่ในเตาอบ - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
สำหรับการอบจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ไอศกรีม แต่เป็นไอน้ำหรือซากแช่เย็นเพื่อให้เนื้อที่เตรียมไว้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ
อย่าละเลยคำแนะนำในการทำให้ไก่แห้งหลังจากซักด้วยกระดาษเช็ดมือเช่นเดียวกับในกรณีนี้มันจะออกมาเป็นกรอบ
หากคุณอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์โปรดจำไว้ว่าความหนาแน่นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้เพื่อป้องกันการรั่วไหลของน้ำเนื้อสัตว์ บางคนคิดว่าควรใช้ฟอยล์ให้หนาขึ้นเพื่อป้องกันการฉีกขาด
เมื่อการอบไก่บนปลอกคุณต้องทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันสักสองสามครั้งซึ่งจะช่วยให้ปล่อยไอน้ำส่วนเกินออกจากปลอกและป้องกันไม่ให้ท้องอืดและความเสียหาย
ก่อนที่คุณจะใส่ไก่ลงไปในการอบมันจะเป็นการดีกว่าที่จะเปิดเตาอบไว้ที่ 180-200 องศาจากนั้นก็จะง่ายกว่าในการนำทางเวลาในการอบ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีสำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัม
เพื่อให้แน่ใจว่าไก่พร้อมคุณสามารถเจาะมันด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณเต้านม เมื่อแยกน้ำใสและบริสุทธิ์ที่ไม่มีส่วนผสมของเลือดเราสามารถสรุปได้ว่าไก่พร้อม มันเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันในการลบเนื้อสัตว์ออกจากเตาอบในเวลาที่กำหนดเพื่อที่จะไม่แห้ง
เสิร์ฟไก่อบดีกว่าร้อนเป็นอาหารจานหลักกับข้าวหรือสลัด ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณมันสามารถกลายเป็นอาหารเทศกาลจริงและตกแต่งตารางใด ๆ ทานเล่น!
ความคิดเห็น
