แยมมะนาว: วิธีทำอาหารแยมมะนาว

Send

Lemon Jam - คำอธิบายทั่วไป

รสชาติที่แปลกใหม่ของมะนาวที่แปลกตาจะนำความสุขที่แท้จริงให้กับผู้ที่ชื่นชอบของเฉดสีเปรี้ยวหวาน ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อย แต่ยังมีแยมที่มีสุขภาพดีอย่างยิ่งช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ในผลไม้สด ชากับช้อนของอาหารอันโอชะนี้จะทำให้คุณสดชื่นและให้พลังงานอย่างแน่นอนเพราะวิตามินซีขนาดใหญ่ที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันทำให้เลมอนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าอย่างแท้จริงที่ช่วยปกป้องคุณจากโรคหวัดในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง

มะนาวแยม - บนโต๊ะอาหาร

มะนาวเป็นสารกันบูดที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นขวดที่สะอาดและฝาพลาสติกสำหรับแยมจากมะนาวจะเพียงพอที่จะล้างได้ดีในสารละลายที่อบอุ่นของเบกกิ้งโซดา (โซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) อย่างเคร่งครัดเพื่อความแห้งกร้าน เพื่อที่จะไม่ให้ขวดแตกหรือร้าวจากแยมร้อนก่อนอื่นพวกเขาจะต้องเตรียมโดยการวางในเตาอุ่น (สูงถึง 100-110 องศา)

เพื่อไม่ให้สีเสียรูปทรงที่มีแยมควรต้มในอ่างที่มีความกว้างต่ำที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลสกวนด้วยไม้พายและโฟมออกด้วยช้อน slotted จากวัสดุต้านอนุมูลอิสระ

มะนาวแยม - การเตรียมผลไม้

สำหรับการทำขนมมะนาวควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และฉ่ำที่มีผิวเรียบ เมื่อซื้อให้เลือกความมั่นคงและความแน่นเนื้อสัมผัสกับมะนาวด้วยก้านที่ตัดใหม่ คุณภาพของแยมที่เตรียมจะขึ้นกับคุณภาพของวัตถุดิบโดยตรง ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอันโอชะกระดูกก็จะถูกกำจัดออกไป

น้ำมะนาว - สูตร 1

ส่วนผสม: มะนาว - ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น, น้ำตาล (น้ำตาลทราย) - 1 กก., ฟักทอง - 1 กก.

ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้จนกระทั่งฟักทองให้น้ำ ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ให้นำมะนาวมาปลดปล่อยพวกมันออกจากความสนุกด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก ตัดเลมอนอย่างประณีตหรือสับในเครื่องปั่นอย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษเพื่อไม่ให้แยมในอนาคตขม

ดังนั้นเมื่อฟักทองให้น้ำผลไม้วางไว้ในกองไฟช้าๆแล้วต้มต่อจากนั้นเติมด้วยความเอร็ดอร่อยและเลมอนที่หั่นแล้วให้เดือดประมาณ 3-5 นาที แยมเสร็จแล้ว! ใส่ในขวดและปิดด้วยฝาปิดผนึกแน่น

น้ำมะนาว - สูตร 2

ในการทำแยมเราต้องการมะนาวหนึ่งกิโลกรัมน้ำ 400 มิลลิลิตร (สองแก้ว) น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ใช้มะนาวสีเหลืองสดใสฉ่ำปล่อยพวกเขาออกจากผิวและลดพวกเขาทั้งในน้ำเดือดยี่สิบนาที จากนั้นล้างผลไม้ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งกระดูกทั้งหมด ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหนา ๆ จากน้ำและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เราวางมวลไว้บนเตานำไปต้มคนตลอดเวลาและรอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นเราลดเลม่อนที่หั่นแล้วลงไปผัดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้แล้วนำเลมอนไปต้ม เมื่อฟองอากาศเดือดปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้นำออกจากเตาทันทีจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง มันเพียงพอที่จะทำตามขั้นตอนนี้สองครั้งและของหวานแสนอร่อยดั้งเดิมพร้อมแล้ว

น้ำมะนาว - สูตร 3 (มีเปลือก)

ส่วนผสม: มะนาว - 6, 7 ชิ้น, น้ำตาล - 1 200 กรัม, น้ำเย็น - 1 200 มล., น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เลือกมะนาวขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผิวบางล้างพวกเขาและโยนในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเอาออกและหลังจากเย็นเล็กน้อยหั่นเป็นวงครึ่งบางเอาเมล็ดออก จากนั้นเทน้ำลงในขวดสำหรับแยมใส่มะนาวที่นั่นปิดฝานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีในความร้อนต่ำ ในตอนท้ายของเวลานี้เพิ่มน้ำตาลในแยมมะนาวและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่แยมสุกให้บรรจุในขวดร้อนและปิดฝาให้สนิท เราแนะนำให้คุณหมุนกระป๋องกลับด้านแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นสามารถนำกระดาษที่ติดออกจากที่เก็บพิเศษได้

แยมมะนาว - สูตร 4 (พร้อมเครื่องเทศ)

ส่วนผสม: มะนาวที่ไม่มีการเคลือบ - 1.5 กก., น้ำตาลไอซิ่ง - 0.8 กก., โป๊ยกั๊ก - 2 กรัม, อบเชย - 5 กรัม, วนิลาพ็อด - 2 กรัม, 7 ไข่ใหญ่, เนย - 300 กรัม

ถูผิวด้วยมะนาวด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ใส่ความเอร็ดอร่อยสับในชามเทด้วยน้ำผลไม้คั้นสดใส่น้ำตาล, อบเชย, วานิลลาและโป๊ยกั๊ก ตัดเนยและละลายให้เป็นของเหลวที่สม่ำเสมอแล้วเพิ่มลงในจานทั่วไปด้วยส่วนผสมอื่น ๆ แบ่งไข่เป็นชามแยกต่างหากและผสมกับปัดแล้วเทไข่ที่ตีครึ่งแล้วลงในมวลรวม

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่แยมในอนาคตลงไปในไฟแล้วทำอาหารประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีจากช่วงเวลาของการเดือดกวนด้วยไม้ตลอดเวลา เมื่อแยมสุกปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและใส่ในขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองเดือน