แอปริคอต - ผลไม้ฤดูร้อนและแสงแดดไม่เพียง แต่อร่อยสดใหม่ แต่ยังเป็นแยมหรือเป็นไส้สำหรับการอบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับพายแอปริคอท สำหรับการเตรียมการของพวกเขาสามารถใช้แป้งต่างๆ - ยีสต์, ขนมชนิดร่วน, บิสกิตและประเภทอื่น ๆ แอปริคอตรวมกับคอทเทจชีส เลเยอร์นมเปรี้ยวในวงกลมหรือเค้กเบา ๆ แทนที่ครีม: มันนุ่มนุ่มหอม คอทเทจชีสดูดซับกลิ่นของสารเติมแต่งและรสนิยมต่าง ๆ เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด แอปริคอตจะเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะค่อนข้างหวานและมีความเปรี้ยวเล็กน้อยของคอทเทจชีสที่เหมาะสม
หลักการพื้นฐานในการทำเค้กด้วยชีสกระท่อมและแอปริคอต
กฎสำหรับการจัดทำคอทเทจชีสและการอบแอพพริคอตมีความสัมพันธ์กับประเภทของแป้งที่เลือกสำหรับพายเป็นหลัก ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องที่สุด
ขอแนะนำให้หั่นชีสกระท่อมเพื่อเติม - ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันรุนแรงด้วยตัวของมันเอง
แอปริคอตใช้สำหรับพายสดใหม่ในบางสูตรจำเป็นต้องทำแยมแยมและแยมจากพวกเขา ในการนี้แอปริคอตจะถูกล้างทำความสะอาดสับและต้มกับน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ
แอปริคอตสำหรับพายจะแนะนำให้เลือกสุกมากขึ้น
เสิร์ฟเค้กกับคอทเทจชีสและแอปริคอตทั้งร้อนและเย็น
บ่อยครั้งที่การอบเช่นนี้ต้องใช้เนยและน้ำมันพืช, น้ำตาล, ไข่, แป้ง คุณสามารถใช้ครีม, โกโก้, กาแฟ, ช็อคโกแลต, โซดา, มะนาวและกรดซิตริก, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เครื่องเทศ
มักจะเป็นวงกลมที่เรียบง่ายด้วยแอปริคอตและคอทเทจชีสโรยด้วยเครื่องกรอง นี่คือเศษเล็กเศษน้อยที่ทำเองจากแป้งเนยและสารเติมแต่งอื่น ๆ
เค้กชอร์ทเค้กง่ายๆกับคอทเทจชีสและแอปริคอต
แม้ว่าสูตรจะง่าย แต่ของหวานก็ออกมาอร่อยมาก! แม่บ้านหลายคนต้องการแค่สูตรนี้สำหรับพายกับคอทเทจชีสและแอปริคอตเพื่อให้คนที่คุณรักเป็นระยะ สิ่งสำคัญที่นี่คือการได้รับการจัดการในการทำขนม shortcrust อย่างไรก็ตามมันไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษ
ส่วนผสม
แพ็คเนยหรือมาการีน
แป้งสองแก้ว - โดยประมาณ
ไข่ไก่สองฟองบวกไข่แดงหนึ่งฟอง
ชีสกระท่อมสด 300-500 กรัม
แอปริคอตสด 200 กรัม
วานิลลินหรือวานิลลาน้ำตาล
แก้วน้ำตาลทราย
วิธีทำอาหาร
ถือน้ำมันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่มเล็กน้อย แต่ไม่ละลาย
เทส่วนของแป้งลงในชามขูดเนยและใส่แป้งเป็นระยะ
บดแป้งและเนยด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นละเอียด ถ้าก้อนใหญ่ได้รับเพิ่มแป้งมากขึ้น
ในตอนท้ายของการบดเทไข่แดงลงไป - คุณแค่สองสามช้อนโต๊ะน้ำ แต่ไข่แดงก็จะนุ่มขึ้น
นวดแป้งให้นิ่มแล้วพักสักครึ่งชั่วโมง
ม้วนออกเล็กน้อยหรือยืดด้วยมือของคุณวางไว้ในแบบพิมพ์และยืดออกอย่างระมัดระวังโดยปรับระดับตามด้านล่าง แบบฟอร์มด้านข้างที่สูงขึ้น
วางแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วส่งในเตาอบอุ่น ๆ ที่อุณหภูมิปานกลาง
ควรอบแป้งประมาณ 10 นาทีจับตาดูแป้งเพื่อไม่ให้น้ำตาลอ่อน
ทำการเติม
ล้างแอปริคอตคุณสามารถลบผิวคุณสามารถทิ้งไว้
แบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก
บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลไข่วานิลลินตีให้เข้ากัน
ในภาชนะที่มีแป้งคุณสามารถใส่แอปริคอตและเทไส้ ในทางตรงกันข้ามคุณสามารถเทมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่ครึ่งหนึ่งของผลไม้ไว้ด้านบนกดเล็กน้อย ตัวเลือกนี้ดูสง่างามยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามในตอนแรกแอปริคอตจะอิ่มตัวดีกว่าด้วยความหวานของไส้
คุณสามารถตัดให้เล็กลงและผสมในนมเปรี้ยว - ตัวเลือกคือพนักงานต้อนรับ
ในกรณีใด ๆ เค้กควรอยู่ในเตาอบอีกประมาณ 15-20 นาที
เมื่อขนมสีน้ำตาลอยู่ด้านบนคุณจะได้มัน
เค้กนี้ควรเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
เยลลี่พายกับคอทเทจชีสและแอปริคอต
เค้กผลไม้มักจะเป็นเจล - ขนมอบกลายเป็นสิ่งที่สวยงามมาก และสำหรับผลไม้นี่เป็นกรณีการใช้งานที่ดีเพราะมันยังคงความสดอยู่
ส่วนผสม
เนยหรือมาการีน 150 กรัม
โซดาช้อนชาหนึ่งในสี่
น้ำส้มสายชู
แป้งสองแก้ว
ปอนด์ชีสกระท่อม
สามไข่
น้ำตาลสองแก้ว
ประมาณ 15 แอปริคอตที่มีวุฒิภาวะที่ดี
บรรจุเจลาตินหรือเยลลี่พิเศษสำหรับเค้ก
วิธีทำอาหาร
รวมน้ำตาลครึ่งแก้วหนึ่งฟองเข้าด้วยกัน
เพิ่มเนยละลายดับด้วยน้ำส้มสายชูโซดาแป้งคลุกแป้งหนา
ม้วนให้พอดีกับรูปร่างออกมาโดยการยกด้านข้าง
ตีน้ำตาลที่เหลือไข่สองฟองและคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น หากมวลเป็นของเหลวมากให้แก้ไขโดยใช้แป้งหนึ่งหรือสองช้อน
ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งและใส่ในเตาอบ
ใส่ในเตาอบที่อบอุ่น อบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 20-15 นาที
เปิดเตาอบและปล่อยให้มันเย็น
ในขณะเดียวกันเตรียมวุ้นตามคำแนะนำในแพ็คของเจลาตินหรือเยลลี่สำเร็จรูป หากคุณทานเจลาตินคุณจะต้องมีน้ำเชื่อมผลไม้
บนเค้กที่เย็นแล้วให้แบ่งครึ่งส่วนหรือแอปริคอตที่ปอกเปลือกออก
ค่อยๆเทเจลาตินให้ทั่ว รอ 5-10 นาที เทส่วนที่เหลือของเยลลี่
ปล่อยให้เค้กยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เค้กยีสต์กับชีสกระท่อม, แอปริคอตและ streisel
Shtreisel - แป้งโรยอร่อยและการตกแต่งและนอกเหนือจากการอบ เธอมาจากอาหารเยอรมันและหยั่งรากในอาหารหลายจาน รวมถึงคอทเทจชีสและพายผลไม้
ส่วนผสม
แป้ง:
แก้วนมที่ไม่สมบูรณ์
ประมาณสองแก้วแป้ง
ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
ครึ่งแพ็คเก็ตของเนยหรือเนยเทียม
ไข่
น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
บรรจุ:
แอปริคอต 200 กรัมสดหรือกระป๋อง
ชีสกระท่อม 300 กรัม
สองไข่
แก้วน้ำตาล
มะนาวหนึ่งลูก
ลูกเกดกำมือหนึ่ง
ช้อนกับสไลด์เซโมลินา
Shtreyzel:
แป้ง 100 กรัม
เนยประมาณ 50 กรัม
ช้อนน้ำตาลหนึ่งคู่
วิธีทำอาหาร
ความร้อนนมเล็กน้อย เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ให้ยืนประมาณห้านาที
จากนั้นเทเนยละลาย, ไข่, เทลงในแป้ง - เริ่มต้นด้วยหนึ่งแก้ว, ใส่เกลือ
นวดแป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียว ควบคุมความมั่นคงโดยการเพิ่มแป้ง
ทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่เหมาะสมให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในฝ่ามือแล้วคลุกแป้งด้วยมือนี้ ทิ้งไว้อีก 20-30 นาที
ล้างแอปริคอตลดลงครึ่งหนึ่งเอาเมล็ด หากกระป๋องให้ระบายจากน้ำเชื่อม
ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสับบีบน้ำจากผลไม้
เทลูกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
รวมไข่แดง, น้ำตาล, ชีสกระท่อม, ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้, เซโมลินา, ผสมให้เข้ากัน
ตีขาวผสมในนมเปรี้ยว
เทลูกเกตผสมเบา ๆ
แผ่ออกแป้งและใส่ในแม่พิมพ์ รอประมาณสิบนาที
เพื่อกระจายมวลเต้าหู้มากกว่า - แอปริคอต หากพวกเขาสดผงเล็กน้อยกับน้ำตาล
ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะเดียวกันเตรียม shtreisel ถูแป้งเนยและน้ำตาลด้วยมือของคุณจนกว่าจะเกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ดึงเค้กออกแล้วโรย crumbs ระหว่าง apricot halves แล้วนำเข้าเตาอบอีกประมาณ 20 นาที
ลบครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเย็น เสิร์ฟได้อย่างอบอุ่น
เค้กช็อกโกแลตกับคอทเทจชีสและแอปริคอต
แป้งช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและไส้แอปริคอท ช็อกโกแลตโน้ตเสริมทำด้วยมะพร้าว struzel
ส่วนผสม
แป้ง:
ประมาณสองแก้วแป้ง
น้ำตาลครึ่งถ้วย
แพ็คเนยหรือมาการีน
โซดาครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
1-2 ฟองขึ้นอยู่กับขนาด
ผงโกโก้ 2-4 ช้อนโต๊ะ
บรรจุ:
ปอนด์ชีสกระท่อม
แก้วน้ำตาล
แอปริคอตสดหนึ่งปอนด์ - หากบรรจุกระป๋องใช้เวลามากขึ้น
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
แพ็คเกจของพุดดิ้งวานิลลา - สามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งหนึ่งช้อน
วานิลลินหรือวานิลลาน้ำตาล
สำหรับ shtrezel:
น้ำมัน 100 กรัม
แป้งไม่สมบูรณ์
ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร
ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งเข้าด้วยกัน
รวมเนยและไข่บดผสมกับส่วนผสมแห้งและนวดแป้ง
ปล่อยให้อยู่ในความเย็นประมาณ 15 นาที
แงะนมเปรี้ยวพร้อมเครื่องปั่น
ปอกแอปริคอตเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ใส่ครีมไข่ไก่น้ำตาลวานิลลินพุดดิ้งหรือแป้งแอปริคอตลงในนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง
ผสมแป้งสำหรับ shtrezel กับโกโก้, เพิ่มเนย, บด, เพิ่มน้ำตาล, ทำ crumbs
วิธีรวบรวมวงกลม: ใส่ก้อนนมเปรี้ยวลงในแป้งที่รีดแล้วโรยด้วยเกล็ด
เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบความร้อนเฉลี่ย
"Paradise pie" จาก apricot curd
เค้กกาแฟและช็อคโกแลตรวมทั้งชีสคอทเทจSouffléและชั้นแอพพริคอท - ของหวานเช่นนี้มีคุณค่าสำหรับโต๊ะเทศกาล อร่อยและสวยงามมาก!
ส่วนผสม
แก้วแป้ง
สามไข่
น้ำตาลทรายสองแก้ว
วานิล
กาแฟสำเร็จรูปช้อนชา
ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
โซดาครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชู
ปอนด์ชีสกระท่อม
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เจลาตินสองช้อนโต๊ะ
น้ำครึ่งแก้ว
แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร
สำหรับการทดสอบตีไข่ด้วยน้ำตาล
เพิ่มกาแฟและวานิลลินโกโก้ดับด้วยโซดาน้ำส้มสายชูผสม
เทแป้งและเอาชนะทุกอย่าง
เทบิสกิตเค้กลงในพิมพ์และอบในเตาอบร้อนปานกลาง
เจ๋งตัดเป็นสอง
โรยแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนและไฟให้แห้งจนกว่ามันจะเดือดเล็กน้อย
แช่เจลาตินในน้ำค้างไว้ประมาณยี่สิบนาทีจากนั้นอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
สำหรับsouffléตีครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสน้ำตาลกับเครื่องปั่น ธัญพืชไม่ควรอยู่
วางครีมชิ้นหนึ่งแล้วตกแต่งเค้ก
ในส่วนที่เหลือของกระแสอย่างต่อเนื่องพาเทเจลาติน
ในรูปแบบที่ถอดออกได้ใส่เค้กครึ่งตีให้เป็นฟองใส่แอปริคอต
เท Souffle ที่เหลือลงบนพวกเขาแล้วค่อย ๆ ปิดด้านบนด้วยเค้กก้อนที่สอง
เอาออกไปแช่แข็งสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
จากนั้นดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถลดพรีฟอร์มลงในน้ำร้อนได้
ใส่พายลงบนจานแปรงด้วยครีมโรยหน้าด้วยชิ้นแอปริคอท ยังคงค้างในที่เย็น
Kirsch - ตัวแปรของชีสกระท่อมและแอปริคอตกับบิสกิตโรล
ชิปทั้งหมดของพายนี้อยู่ในการออกแบบดั้งเดิม แป้งทำบิสกิตไส้เป็นก้อนนมเปรี้ยวที่มีแอปริคอต
ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
4 ไข่
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
ผงฟู - ถุง
สำหรับการเติม
แยมแอปริคอท 3 ช้อนโต๊ะ - สามารถต้มจากแก้วแอปริคอตและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
เจลาตินซอง
ครีมไขมันสูงหนึ่งแก้ว
แก้วน้ำตาล
กระรอกสามตัว
ปอนด์ชีสกระท่อม
10 แอปริคอตสุก
วิธีทำอาหาร
สำหรับบิสกิตตีไข่และน้ำตาลจนเพิ่มขึ้น
จากนั้นที่เครื่องผสมความเร็วต่ำเทน้ำ
ผสมแป้งผงฟูแป้งและเทลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวัง
คุณไม่จำเป็นต้องตีเพียงนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย
เทแป้งเป็นแผ่นอบสองแผ่นแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิสูง
เมื่อเย็นแล้วนำออกมาจากแบบฟอร์มเปิดมันบนกระดานครัว
กระจายหนึ่งและ shortcakes ด้วย apricot jam and roll กดเบา ๆ ให้นอนราบ
ใส่ฟิล์มที่ติดอยู่ในถ้วย
ใส่ชิ้นส่วนของม้วนตัดเป็นกว้างหนึ่งเซนติเมตรโดยสามบนพื้นผิวทั้งหมดอย่างใกล้ชิดกัน
ในขณะที่การอบขนมปังกรอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ตีให้เป็นฟองครีม
แช่เจลาตินในน้ำร้อนหลังจาก 20 นาที แต่อย่าต้ม
ตีครีมกับน้ำตาล 1 ช้อน
ตีขาวกับน้ำตาลที่เหลือแยกต่างหาก
ผสมสองมวลเพิ่มคอทเทจชีส
ในเจลาตินที่เย็นกว่าเล็กน้อยใส่ส่วนหนึ่งของครีมลงไปผัดและเทส่วนผสมนี้ลงในมวลเต้าหู้หลัก ผสมให้เข้ากันดีมาก
ตัดแอปริคอตสดที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ครีม
เรากระจายส่วนที่สามของครีมในชามด้วยม้วน
จากบิสกิตที่สองตัดวงกลมสองวง หนึ่งในเส้นผ่าศูนย์กลางโบลิ่งกับม้วนครั้งที่สองหนึ่งครึ่งน้อย
เราวางวงกลมเล็ก ๆ ลงบนครีมกระจายส่วนที่เหลือของมวลเต้าหู้ไว้ด้านบน
เราคลุมด้วยรอบที่สองและส่งชั่วโมงให้เย็น
จากนั้นเราเปิดผลิตภัณฑ์ของเราลงบนจานลบฟิล์ม
เราอุ่นแยมที่เหลืออยู่และไขมันด้วยชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งพื้นผิว
คุณสามารถตกแต่งครีมด้วยวิปปิ้งครีมพักไว้เล็กน้อยระหว่างการเตรียมครีม
เคล็ดลับและความลับในการทำเค้กจากคอทเทจชีสและแอปริคอต
จะแนะนำให้ใส่แอปริคอตในครีมหลังการรักษาความร้อนอย่างน้อยนึ่งเล็กน้อยด้วยน้ำตาล สามารถเพิ่มแอปริคอตสุกและหวานเท่านั้นที่สดใหม่ มิฉะนั้นมันจะเปรี้ยวร่วมกับคอทเทจชีส
ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกรดนมเปรี้ยวและผลไม้
เพื่อให้การเติมเต้าหู้ในระหว่างการรักษาความร้อนไม่ปล่อยความชื้นส่วนเกินและไม่แช่แป้งคุณต้องเพิ่มเซมาลิน่าแป้งหรือพุดดิ้งวานิลลาแห้งลงไป
เยลลี่พายจากคอทเทจชีสและแอปริคอตถูกหั่นเย็น ๆ มีดจุ่มในน้ำร้อน
