สร้าง kvass มืดจริงและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณ เราพบคำตอบสำหรับคำถามเร่งด่วน: ทำอย่างไรให้ kvass มืดอยู่ที่บ้าน

มีเครื่องดื่มมากมายเพื่อดับกระหายในวันที่อากาศร้อน สถานที่ที่คู่ควรในหมู่พวกเขาคือ kvass เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการเสมอ

Kvass ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความสดชื่นในฤดูร้อน ส่วนประกอบที่มีส่วนช่วยในการปรับปรุงสภาพที่มีภูมิคุ้มกันลดลงการขาดวิตามินและ dysbiosis

วันนี้ kvass เต็มไปด้วยชั้นวางของร้านขายเครื่องดื่มในที่โล่ง สิ่งนี้ไม่เลวถ้าไม่ใช่สำหรับ“ แต่”: kvass ที่ซื้ออาจเป็นอันตรายได้ ผู้ผลิตไร้ยางอายเพิ่มองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายจำนวนมากลงในเครื่องดื่มที่เพียงเลียนแบบรสชาติของเครื่องดื่ม ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาใช้น้ำอะไรในการผลิต: ทำความสะอาดหรือจากก๊อก

ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับความเสี่ยงและเตรียมความพร้อมด้วยตนเอง นอกจากนี้เทคโนโลยีนั้นง่ายมาก มันจะช่วยให้คุณได้อย่างง่ายดายและมีความสุขทำให้ kvass อร่อยและมีสุขภาพดี

Dark kvass - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

Kvass ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: เศษขนมปังผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้แห้งมอลต์และยีสต์ ในเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมน้ำผึ้ง

ในการรับ kvass มืดนั้นมักใช้ขนมปังข้าวไรย์

มันจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอบแห้งเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบร้อนถึง 160-180 องศา แครกเกอร์จะต้องทอดอย่างดี พวกเขาจะต้องมีสีน้ำตาลเข้มเพื่อให้สีเข้มกับ kvass

ไม่ควรให้แครกเกอร์เผา มิฉะนั้นเราจะได้รับ kvass ที่มีรสขม

ถัดไปคุณสามารถเริ่มเตรียมยีสต์ สำหรับขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้ขวดลิตรสะอาดแครกเกอร์ยีสต์น้ำและน้ำตาล

ใช้น้ำเดือด ทำเพื่อดึงสีจากแครกเกอร์และรับ kvass มืด

มีสูตรการทำ kvass มืดที่บ้านโดยไม่ต้อง sourdough พวกเขาแนะนำให้ใช้ยีสต์และสีน้ำเงินหรือยีสต์และ kvass สาโทเข้มข้น

Kvass สุกงอมเป็นเวลาหลายวันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณต้องกรองแล้วเทลงในขวดหรือเหยือก

ต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

ในการเตรียม kvass คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้วขนาดใหญ่ผ้าเช็ดปากฝ้ายหรือผ้ากอซตะแกรงและช้อนไม้ยาว

น้ำที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารต้องต้มหรือทำให้บริสุทธิ์

สูตร 1. วิธีทำให้ kvass มืดที่บ้าน

ส่วนผสม:

•ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งหนึ่ง

•เจ็ดช้อนโต๊ะ Sakharkov;

•หยิกของยีสต์แห้ง

•ลูกเกดกำมือหนึ่ง

•น้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเชื้อ

2. หั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

3. เทแคร็กเกอร์สามหยิบลงในขวดลิตรใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วเทครึ่งขวดด้วยน้ำเดือด

4. เราได้รับโจ๊กขนมปัง โดยความสอดคล้องมันควรจะไม่หนาหรือของเหลว

5. หลังจากส่วนผสมของขนมปังเย็นลงแล้วเทยีสต์แห้งลงไป ผสมอีกครั้ง

6. คลุมขวดด้วยผ้าฝ้ายเนื้อบางเบา เราออกไปในห้องอุ่น ๆ สองสามวัน ในเวลานี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นภายในเรือ

7. แก๊สถูกปล่อยออกมาและรู้สึกถึงกลิ่น kvass เขาค่อนข้างดี

8. หลังจากสองวันการหมักควรหมัก คุณสามารถเริ่มทำอาหาร kvass

9. เราบรรจุกระป๋องสามลิตร เทสามแคร็กเกอร์ลงไป

10. เพิ่มน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดลงในขวดสำหรับปริมาณ 2/3

11. เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก

12. ทิ้งส่วนผสมขนมปังให้เย็น เธอจะต้องอบอุ่น

13. เพิ่มเชื้อ โอนขวดเพื่อให้ความร้อนสำหรับการหมักและทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวัน

14. เมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟองจะต้องผสมเป็นระยะ

15. วางตะแกรงเล็ก ๆ ในชาม เราใส่ตาข่ายสองชั้นลงไปแล้วกรอง kvass

16. เราทิ้งขนมปังไว้หนา ๆ เพื่อเตรียมส่วนที่สองของ kvass

17. เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในขวดสามลิตร

18. เพิ่มลูกเกดกำหนึ่งลงในเครื่องดื่ม

19. ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นแล้วเทลงใน kvass ค่อยๆคนด้วยช้อน

20. คลุมขวดด้วย kvass ด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้อีกวัน หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาขวดด้วย

สูตร 2 kvass มืดกับสีน้ำเงิน

ส่วนผสม:

•ห้าช้อนโต๊ะ พื้นสีน้ำเงิน

•สองช้อนชา ยีสต์

• 800 กรัม Sakharkov;

•สองช้อนชา กรดซิตริก

•ใบสะระแหน่สี่ใบ

•น้ำ 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสี่ลิตรลงในถังเคลือบแล้วต้ม

2. เทน้ำตาลใบสีน้ำเงินและใบสะระแหน่ลงในน้ำเดือด ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. เติมน้ำเย็นหกลิตร ผสมอีกครั้ง

4. จากนั้นคุณต้องวัดอุณหภูมิของน้ำ ต้องไม่สูงกว่า 38 องศา

5. เทยีสต์และคน

6. เราฝากถังกับ kvass ไว้สองชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปิดบัง

7. สองชั่วโมงต่อมาโฟมปรากฏบนพื้นผิวของ kvass มันจะต้องถูกลบออกด้วยช้อน

8. เพิ่มกรดซิตริก เราจับอาวุธด้วยเรือไม้ขนาดใหญ่และคนให้เข้ากัน

9. Kvass ควรเทลงในจานแก้วและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

10. เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับ kvass สีเข้ม

สูตร 3 kvass มืดบนสมาธิ kvass

ส่วนผสม:

• 180 กรัม Sakharkov;

•ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา

•น้ำ

•สองช้อนโต๊ะของ kvass สาโทเข้มข้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสามลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด

2. เทน้ำลงในเหยือกสี่ลิตรแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

3. เทน้ำตาลและยีสต์ลงในชาม

4. เราใส่สมาธิสาโทหมักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. คลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ที่มุมโต๊ะในครัวเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

6. เราเท kvass ลงในขวดบิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกสิบสองชั่วโมง

สูตร 4. วิธีที่จะทำให้ kvass มืดที่บ้านโดยไม่ต้องยีสต์

ส่วนผสม:

• 300 กรัม ขนมปังข้าวไรย์

•น้ำต้มสุกสามลิตร

• 30 กรัม ลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ;

• 130 กรัม น้ำตาลทันทีและ 50 กรัม หลังจากการหมัก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครกเกอร์ทำอาหารในเตาอบ พวกเขาไม่ควรเกินกำหนด

2. แครกเกอร์เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยความจุอย่างน้อยสี่ลิตร ใส่ลูกเกต

3. ในกระทะที่มีน้ำต้มและแช่เย็นเราผสมน้ำตาล 130 กรัม หลังจากละลายหมดแล้วเทน้ำเชื่อมหวานลงในชามพร้อมแครกเกอร์ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้

4. ปิดคอเรือด้วยผ้ากอซและเน็คไท โอนไปยังสถานที่ที่มืดและอบอุ่น เราปล่อยไว้ที่นั่นสองวัน

5. ใส่น้ำตาลที่เหลือในภาชนะที่มีขนาดใหญ่และสะอาด

6. เท kvass ที่หมักไว้เข้าไปในผ้าโปร่ง เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

7. ในขวดที่เตรียมไว้สำหรับ kvass ใส่ลูกสามหรือสี่ลูก เติมจานด้วย kvass และปิดให้สนิท

8. ขวดต้องทนอยู่อย่างน้อยสิบชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้เลือกสถานที่ที่มืดและอบอุ่น Kvass จะเต็มไปด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

9. โอนเครื่องดื่มสำเร็จรูปไปยังตู้เย็น หลังจากนั้นเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตร 5. kvass มืดด้วยข้าวมอลต์และ sourdough

ส่วนผสม:

•สี่ช้อนโต๊ะ ไรย์ sourdough;

•น้ำสามลิตร

•ครึ่งแก้วข้าวไรย์มอสต์

•เจ็ดช้อนโต๊ะ Sakharkov;

•ห้องรับประทานอาหารหนึ่งห้อง ลูกเกด;

•½ช้อนชา ยี่หร่าและผักชี

สำหรับ sourdough:

•แป้งข้าวไร

• 0.05 ลิตรน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. กระบวนการเตรียม kvass ควรเริ่มต้นด้วยเชื้อ หากปราศจากมันเครื่องดื่มจะไม่ทำงาน

2. เราเตรียมถาดพลาสติกที่สะอาดและเทแป้งข้าวไรสามช้อนโต๊ะลงในนั้น เทน้ำและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

3. เราปิดถาดแล้ววางไว้ที่มุมห้องครัวในตอนกลางคืน

4. เช้าวันรุ่งขึ้นเพิ่มสามช้อนโต๊ะแป้งและผสม ถ้าความเข้มข้นหนาเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มเข้าไป

5. ขั้นตอนการเติมแป้งต้องทำซ้ำในอีกสี่วันถัดไปนั่นคืออีกสี่ครั้ง

6. ผลที่ได้คือยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำ kvass มืด แต่ยังสำหรับการอบขนมปัง

7. ต่อไปเราเริ่มเตรียมเครื่องดื่ม

8. ผัดมอลต์ในกระทะและบดในครก

9. เทลงในภาชนะลิตร เพิ่มน้ำตาลยี่หร่าและผักชี

10. เทน้ำเดือดและยืนยันประมาณสองชั่วโมง

11. ในขวดขนาดสามลิตรเราเทข้าวไรย์ sourdough

12. เรากรองการแช่มอลต์และส่งไปยังภาชนะแก้ว

13. เทลูกเกด

14. เพิ่มน้ำบริสุทธิ์ที่คอขวด

15. คลุมด้วยผ้ากอซแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่น

16. ในฤดูร้อนเครื่องดื่มจะทำให้สุกในหนึ่งวัน

17. ระบาย kvass จากตะกอนกรองและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มันตกลง

18. เครื่องดื่มสามารถบรรจุในขวดพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็น

19. kvass พร้อมดับกระหายได้ดีมีกรดและความคมชัดที่น่าพอใจ

สูตร 6. วิธีที่จะทำให้ kvass มืดที่บ้านในแบบชนบท

ส่วนผสม:

สำหรับ sourdough:

•หนึ่งช้อนชา ยีสต์แห้งและน้ำตาล

• 0.4 ลิตรน้ำอุ่น

kvass:

•สามช้อนโต๊ะแต่ละ ด้วยเนิน kvass แห้งและน้ำตาล

•ห้องรับประทานอาหารหนึ่งห้อง kvass สาโทเข้มข้น;

•ห้าของแครกเกอร์ข้าวไรย์;

•ห้องรับประทานอาหารหนึ่งห้อง ลูกเกดแห่งความมืด

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และน้ำตาลลงในขวดครึ่งลิตรที่สะอาด

2. เติมน้ำอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง

3. ควรกวนส่วนผสมประมาณวันละสามครั้ง

4. เราผสม sourdough ที่เตรียมไว้และเทลงในขวดที่มีความจุสามลิตร

5. เท kvass แห้งน้ำตาลและ kvass สาโท

6. แครกเกอร์และลูกเกดข้าวไรย์ก็เติมลงในขวด

7. เติมน้ำลงในเหยือกจนเหลือแปดเซ็นติเมตร

8. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง

9. เท kvass ผ่านตาข่ายกรองลงในเหยือกที่สะอาด เราส่งไปที่ตู้เย็น

วิธีทำให้ kvass มืดที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับ

• หากต้องการไม่อบแครกเกอร์ข้าวไรย์ในเตาอบให้เพิ่มขนมปังขาวลงในแผ่นอบ โดยสภาพของพวกเขามันเป็นไปได้ที่จะกำหนดว่าขนมปังดำอบแห้งอย่างไร
• ในการเตรียม kvass มืดคุณต้องใช้แก้วหรือจานเคลือบ ภาชนะโลหะไม่เหมาะสมเพราะไม่อนุญาตให้กระบวนการออกซิเดชั่น
• ขนมปัง Borodino เหมาะที่สุดสำหรับ kvass แสนอร่อย มีเครื่องปรุงรสอร่อยมากมาย
• เพื่อที่จะไม่ทำให้เสียห้องครัวใส่ขวดของเชื้อในจาน
• ควรเปิดจานที่มี kvass อย่างระมัดระวัง - โฟมอาจรั่วไหลออกมาเนื่องจากเครื่องดื่มอัดลม

• เราเทเครื่องดื่มลงในขวดหรือขวด แต่อย่าเทลงในขวดจนหมด ออกจากห้องสำหรับโฟมและฟอง