สตูว์เนื้อวัวเป็นซุปข้นที่เป็นของอาหารฮังการี
คนเลี้ยงแกะใช้ในการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดดังนั้นส่วนผสมจึงถูกเลือกให้ง่ายที่สุดคือเนื้อสัตว์และผัก
ตามเนื้อผ้าจานนี้ทำจากเนื้อวัว
สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าจะเปิดออกรสชาติที่ดีกว่าการปรุงในกระทะหรือหม้อ
วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้จานโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอม
สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ในหม้อหุงช้าอาหารจานนี้จะปรุงเร็วกว่ามาก แต่เนื้อในเวลาเดียวกันยังคงความชุ่มชื่นไว้ ขอบคุณทุกความจริงที่ว่าตุ๋นอย่างสม่ำเสมอ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนข้างเตาและคอยตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง
นอกจากเนื้อวัวแล้วสำหรับการปรุงสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้แป้งสำหรับทำขนมปังมะเขือเทศเพื่อซอสรวมถึงแครอทและหัวหอม
อย่างไรก็ตามมีหลายสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวซึ่งใช้ความหลากหลายของผักและเครื่องเทศและมัสตาร์ดหรือครีมเพิ่มซอส
สำหรับสตูว์เนื้อวัวใช้เนื้อสันในโดยไม่มีเส้นเลือดและภาพยนตร์ เนื้อสัตว์จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แครอทปอกเปลือกล้างและสับบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมปอกเปลือกและสับด้วยขนนกบาง ๆ หรือครึ่งวง ผักทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น ในกรณีนี้ควรใช้น้ำมันให้น้อยที่สุด เนื้อต้องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
จากนั้นจึงเติมเนื้อวัวลงในผักและทอดต่อไปอีกสี่สิบนาที ในขณะที่เนื้อทอดซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศพาสต้าหรือมะเขือเทศสดซึ่งถูกลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ง่ายต่อการปอกเปลือกและแตกละเอียด
มะเขือเทศทอดในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นไฟจะถูกบิดให้น้อยที่สุดและทำอาหารต่อไปจนกว่าจะถึงความหนาแน่นที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมัสตาร์ดลงในซอส
น้ำเกรวี่จะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ผสมใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศเติมน้ำตามความต้องการที่ต้องการและสตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สตูว์เนื้อวัวสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือกับข้าว ถ้าคุณเติมน้ำอีกนิดหน่อยคุณก็จะได้ซุปเนื้อหนา ๆ
สูตร 1. สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เนื้อสันในเนื้อ 700 กรัม
น้ำดื่ม
แป้ง 50 กรัม
ใบกระวาน;
สองหัวหอม;
เกลือ
แครอท;
พริกไทยป่นสด
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดเนื้อสันในจากเส้นเลือดและภาพยนตร์ ล้างใต้ก๊อกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร
2. เปิดโปรแกรม Baking เราตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที ใส่เนื้อในชามของ multicooker เราไม่เพิ่มน้ำมัน!
3. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ปอกแครอทและหยาบสาม เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อวัวและทอดผัดตลอดเวลาจนนิ่ม
4. หลังจากสี่สิบนาทีเพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ระดับของมันถึงครึ่งเนื้อ ผัดและเปิด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมเพิ่มใบกระวานไปสตูว์เนื้อวัว ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าจะถึงเวลา เราใส่สตูว์เนื้อวัวลงไปในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าว
สูตรที่ 2 สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าในมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
เนื้อสันใน 600 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.;
สองหัวโค้ง;
เครื่องเทศ
พริกหยวก
เกลือ
วางมะเขือเทศ 75 มล.
พริกไทยป่นสด
ครีม 50 มล.
สมุนไพรสด 50 กรัม
แป้ง 25 กรัม
แก้วน้ำบริสุทธิ์
แครอท
วิธีทำอาหาร
1. เนื้อของฉันอยู่ใต้น้ำไหลทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดเป็นก้อนหนาสองเซนติเมตร
2. เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมด "Frying" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น เราแพร่กระจายเนื้อและทอดทุกด้านเป็นเวลา 20 นาที
3. ปอกแครอทและหัวหอม เอาก้านกับเมล็ดออกจากพริกไทย เราล้างผักกัน เราตัดโบว์ด้วยขนนกบาง ๆ พริกหวานร่วงเป็นก้อน สามแครอทขนาดใหญ่
4. เราใส่ผักสับทั้งหมดลงไปในเนื้อสัตว์ผสมและทอดต่อ
5. รวมครีมกับน้ำแป้งและวางมะเขือเทศ ปัดเบา ๆ ด้วยแส้
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทเนื้อกับผักและซอส เราเปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดฝาและผสมเนื้อหาเป็นระยะ
7. ล้างผักให้แห้งเล็กน้อยและสับละเอียด เพิ่มเสียงบี๊บหลังจากนั้นผสมและปิดฝา ทิ้งจานไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือเป็นอาหารอิสระโรยด้วยผักสับที่ด้านบน
สูตร 3. สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าด้วยครีมและมัสตาร์ด
ส่วนผสม
เนื้อวัว - 600 กรัม
เกลือ - 25 กรัม
หัวหอมใหญ่
น้ำต้ม - ลิตร
วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
พริกขี้หนู - 10 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 30 กรัม
ถั่วพริกไทยดำ
มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 30 กรัม
ใบกระวาน - สามชิ้น;
แป้ง - 25 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อเอาส่วนเกินใด ๆ แช่ในผ้าขนหนูและตัดเป็นเส้นสั้นหนาสามเซนติเมตร
2. ปอกหัวหอมใหญ่ออกจากเปลือกและสับด้วยขนนกที่บางและเป็นระเบียบ
3. ใส่เนื้อในชามลึกปรุงรสด้วยเกลือและปาปริก้า เพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสและผสมเพื่อให้เครื่องปรุงรสและมัสตาร์ดกระจายทั่วทุกชิ้น ทิ้งเนื้อไว้แช่สิบนาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเราถ่ายโอนเนื้อหอมลงในชาม multicooker เราเปิดใช้งานโหมด "การทอด" เป็นเวลา 15 นาทีเราปรุงเนื้อโดยไม่ต้องกวน จากนั้นเพิ่มหัวหอมผสมและทอดต่อไปอีกห้านาที
5. เทแป้งและผสมแรง ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ตอนนี้เติมเนื้อด้วยน้ำต้มใส่ในชาม lavrushka, ถั่ว, พริกไทยดำ, วางมะเขือเทศและครีม เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราลองเนื้อถ้ามันรุนแรงเราขยายการปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราให้บริการสตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานอิสระทั้งกับผักหรือข้าวกับข้าว
สูตร 4. สตูว์เนื้อวัวมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
น้ำซุปเนื้อ
เนื้อเนื้อ 900 กรัม
ถั่ว allspice;
ห้ามะเขือเทศ
สองหัวโค้ง;
ใบกระวาน;
แครอท;
เกลือ
พริกหยวก
พริกไทยป่นสด
แป้ง 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เปิดใช้งานหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลาสี่สิบนาที
2. เนื้อวัวจะถูกล้างด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ใส่เนื้อในชามของ multicooker เราไม่เพิ่มน้ำมัน อย่าปิดฝาลง
4. ลอกหัวหอมใหญ่จากแกลบแล้วสับให้ละเอียด แครอทปอกเปลือกขนาดใหญ่ในสามหรือตัดเป็นแท่งบาง ๆ เราแพร่กระจายผักไปยังเนื้อวัวผสมและปรุงอาหารจนหมดเวลากวนเป็นระยะ
5. ใส่มะเขือเทศลงในกระชอนแล้วเทด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกบางออก เนื้อมะเขือเทศสับละเอียด ตัดก้านจากพริกหยวกและทำความสะอาดเมล็ด จากนั้นหั่นผักเป็นฟางไม่ใหญ่เกินไป
6. เมื่อโหมด "การอบ" เสร็จสิ้นให้เพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศลงในชาม เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดและใบกระวาน เกลือและเทน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ระดับของมันถึงครึ่งเนื้อ
7. เปิดใช้งานโหมด "ดับ" และทำอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยลดฝาลง
8. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดจนครีม เทน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้วที่มีลำธารเล็ก ๆ กวนอย่างแรงเพื่อให้ไม่มีก้อน เราบิดไฟและปรุงอาหารจนข้น
9. ใส่ซอสห้านาทีก่อนปรุงและผสม สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นอาหารอิสระกับขนมปัง Borodino
สูตร 5. สตูว์เนื้อวัวและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เหน็บแนมของสมุนไพรแห้ง
เยื่อกระดาษเนื้อ 400 กรัม
พริกไทยดำป่นสองช้อนโต๊ะ
สิบหัวมันฝรั่ง;
เกลือ
แครอท;
50 กรัมของน้ำมันพืช
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและทำให้เนื้อวัวแห้งเล็กน้อย ปอกเปลือกและโรยผัก ถูแครอทหยาบ ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในชามของผู้รับหลายคนอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสัตว์และผัก
2. เจือมะเขือเทศในน้ำดื่มหนึ่งแก้วครึ่งแก้วแล้วเทลงในชามมัลติคัลเจอร์ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผัดปิดฝาของ multicooker แล้วเปิดใช้งานโปรแกรม "Extinguishing" เป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในถุงพลาสติกเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มัดถุงและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและน้ำมันกระจายทั่วมันฝรั่ง
4. หลังจากสี่สิบนาทีเปิดฝาปิดวางมันฝรั่งบนเนื้อปิดฝาและทำอาหารในโหมดเดียวกันต่อไปอีกสี่สิบนาที เปิดฝาผสมและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักดอง
สูตร 6. ซุปเนื้อสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
เกลือ
มะเขือเทศสองลูก
น้ำต้ม - ครึ่งลิตร
หัวหอม
ใบกระวาน;
พริกหยวก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
พริกขี้หนูหวาน - 5 กรัม
กระเทียมลักซ์;
แป้ง - 50 กรัม
น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. หอมและหัวหอมสับละเอียด เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "Frying" เทน้ำมันลงในชามแล้วตั้งไฟ กระจายหัวหอมสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราปล่อยพริกหยวกจากเมล็ดและตัดเป็นเส้นสั้น ๆ มะเขือเทศลวกเปลือกและสับละเอียด เพิ่มผักลงในชามผสมและปรุงอาหารอีกห้านาที
3. ใส่ผักลงในจานแล้วใส่เนื้อลงในชาม ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทแป้งผสมและเพิ่มการทอด
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำที่กรองแล้วเปิดโหมด "ดับ" ปรุงในโหมดนี้เป็นเวลาสามชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มสมุนไพรสด
สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า - เคล็ดลับและเทคนิค
หากเนื้อวัวแก่หรือแข็งให้ปรุงสตูว์ในโหมด "สตูว์" นานกว่าหนึ่งชั่วโมง
ก่อนที่จะเพิ่มชิ้นเนื้อลงในชามให้ต้มในแป้ง
ใส่มะเขือเทศสดแทนที่จะวางมะเขือเทศดังนั้นจานจะออกมาอร่อยและมีสุขภาพดี
เพื่อให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้นให้เพิ่มไวน์ขาวหนึ่งแก้วลงไป
