บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการมองเห็น
ด้วยเหตุนี้จึงต้องมีบลูเบอร์รี่อยู่ในอาหารของเด็ก อย่าลืมทำมัฟฟินบลูเบอร์รี่ที่สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะหลงรัก
บลูเบอร์รี่มัฟฟิน - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
บลูเบอร์รี่สดจัดเรียงล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย เบอร์รี่แช่แข็งสามารถให้ความชุ่มชื้นส่วนเกินดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเทลงในแป้งหรือแป้งเล็กน้อยและผสม
เพื่อให้มัฟฟินร่วนให้เพิ่มเนยและเนยเทียมลงในแป้ง มันถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเพื่อให้นุ่ม จากนั้นก็ให้บดละเอียดด้วยน้ำตาลทราย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมิกเซอร์หรือพาไป จากนั้นเพิ่มไข่โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการตี
ส่วนผสมทั้งหมดแห้งผสมในชามแยก ครีมนมหรือ kefir จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ คนและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้ง นวดแป้งความสอดคล้องจะหนากว่าฟริตเตอร์เล็กน้อย
บลูเบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปและผสม
แป้งจะถูกวางบนกระป๋องมัฟฟินและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
สำหรับรสชาติและความพิถีพิถันวานิลลาลูกจันทน์เทศผิวส้มหรืออบเชยจะถูกเพิ่มลงในแป้ง มัฟฟินสามารถเคลือบด้านบนหรือตกแต่งด้วยครีมใด ๆ
สูตร 1. เค้กกับบลูเบอร์รี่และมะพร้าว
ส่วนผสม
เนย - แพ็ค;
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
น้ำตาล - แก้ว
เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
สี่ไข่
ผงฟู - 5 กรัม
แป้ง - แก้ว
วิธีทำอาหาร
1. ใส่เนยอ่อนลงในชามเพิ่มไข่และน้ำตาล ตีทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน
2. ผสมแป้งกับผงฟู ค่อยๆนำไปผสมน้ำมันและนวดแป้ง
3. เทบลูเบอร์รี่ลงในจานเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะและผสม
4. ในแป้งเราใส่บลูเบอร์รี่และมะพร้าว ผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยู่ยี่
5. เราวางแป้งบนแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กเติมในสามในสี่ เราส่งกระป๋องคัพเค้กไปที่เตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เรานำคัพเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณสิบนาทีโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นใส่คัพเค้กลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรที่ 2 คัพเค้กกับบลูเบอร์รี่ครีม
ส่วนผสม
ครีม 200 กรัม
เหล้ากาแฟ 20 มล.
น้ำตาลทราย 250 กรัม
สารสกัดวานิลลา 5 มล.
แป้ง 220 กรัม
5 กรัมผงฟู
2 ไข่
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ครีมในถ้วยลึกเทน้ำตาลและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ลงในครีมและผสม
2. เทเหล้ากาแฟและสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสม
3. ในชามแยกต่างหากผสมแป้งกับผงฟูและร่อนส่วนผสม ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ความข้นของครีมเปรี้ยว
4. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในแป้งโดยไม่ต้องละลาย คนให้ผลเบอร์รี่กระจายทั่วแป้ง
5. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคนเติมในปริมาตร. ส่งแม่พิมพ์ไปยังเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศามัฟฟินพร้อมที่จะลบออกจากแม่พิมพ์และเย็น คุณสามารถตกแต่งด้วยผงหรือครีม
สูตร 3. Kefir บลูเบอร์รี่มัฟฟิน
ส่วนผสม
อบเชย - 5 กรัม
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
วานิลลิน - 5 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ผงฟู - 10 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม
kefir - สามในสี่ของแก้ว;
ผิวเลมอน - 10 กรัม
เนย - สามในสี่ของแพ็ค;
บลูเบอร์รี่ - หนึ่งและครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบที่ 190 C โรยคัพเค้กด้วยแป้ง
2. ในชามผสมลึกกับโซดาน้ำตาลและผงฟู
3. เท kefir ลงในถ้วยแยกจากนั้นเติมผิวเลมอน, เนยละลายและวานิลลิน ปัดส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยพา
4. แนะนำส่วนผสม kefir ลงในแป้งในลำธารบาง ๆ แล้วคลุกแป้งให้เข้ากันตลอดเวลาจนแป้งข้นขึ้นเล็กน้อยจากแพนเค้ก
5. ในการจัดเรียงบลูเบอร์รี่ล้างและแห้งเล็กน้อย ใส่ผลเบอร์รี่ในแป้งและผสม
6. ใส่แป้งลงในคัพเค้กแล้วใส่ลงใน¾ของรา ส่งแม่พิมพ์ไปยังเตาอบ อบในเตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
7. ผสมน้ำตาลกับอบเชยเพื่อโรย นำมัฟฟินที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบใส่จาระบีที่ด้านบนแล้วค่อย ๆ ซับมัฟฟินด้วยน้ำตาลและอบเชย วางบนจานและเย็น
สูตร 4. มัฟฟินข้าวโอ๊ตกับบลูเบอร์รี่
ส่วนผสม
เกลือ 3 กรัม
ข้าวโอ๊ตแก้วหนึ่งแก้วทันที
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 75 มล.;
บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
5 กรัมน้ำตาลทรายขาว
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
นมเปรี้ยว 300 มล.
น้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้ว
ไข่
10 กรัมของผงฟู
เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 C คัพเค้กจะถูกทาด้วยเนยหรือห่อด้วยกระดาษสา
2. เทข้าวโอ๊ตลงในโถปั่นและขัดจังหวะพวกเขาจนแป้ง
3. เทสะเก็ดเกล็ดลงในจานลึกใส่แป้งเกลือน้ำตาลทรายแดงเบกกิ้งโซดาและผงฟูให้เข้ากัน
4. เทนมเปรี้ยวลงในถ้วยแยกกันขับรถในไข่และเพิ่มเนยนุ่มและสารสกัดวานิลลา ปัดส่วนผสมเบา ๆ ด้วยแส้
5. ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งและนวดแป้ง แต่เป็นแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควร
6. เราจัดเรียงบลูเบอร์รี่ล้างพวกเขาและทำให้แห้ง เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วคลุกเบา ๆ เพื่อให้กระจายทั่วแป้ง
7. ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวด้านบน เราส่งคัพเค้กไปที่เตาอุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีเราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ คัพเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มทุกชนิด
สูตร 5. คัพเค้กกับบลูเบอร์รี่และลูกเกดในนม
ส่วนผสม
บลูเบอร์รี่และลูกเกด 100 กรัม
150 มล. ของนม
ลูกจันทน์เทศ;
ไข่
เกลือ 3 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.;
ผงฟู
แป้ง 250 กรัม
แก้วน้ำตาล
เนยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์;
น้ำตาลสำหรับคัพเค้กโรย
แป้งสำหรับโรยเบอร์รี่และแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร
1. เทนมลงในชามลึกใส่เนยอ่อนและไข่ลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
3. ค่อยๆเทส่วนผสมนมลงในส่วนที่แห้งแล้วผสมอย่างต่อเนื่องจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งครึ่ง
4. เราจัดเรียงบลูเบอร์รี่ล้างพวกมันแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งผสมและกระจายบลูเบอร์รี่ในส่วนหนึ่งของแป้ง ลบลูกเกดจากกิ่งไม้ใส่ในตะแกรงและล้างออก โรยด้วยแป้งและเพิ่มส่วนที่สองของแป้ง ผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่เหมือนเดิม
5. หล่อลื่นคัพเค้กด้วยเนยและบดด้วยแป้ง เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้ง เราใส่แป้งลงไปพร้อมกับบลูเบอร์รี่และวางแป้งลงบนลูกเกด โรยคัพเค้กด้วยน้ำตาล
6. วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C วางมัฟฟินที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มใด ๆ
สูตร 6. คัพเค้กกับบลูเบอร์รี่ภายใต้ไอซิ่ง
ส่วนผสม
บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 125 กรัม
แป้ง 225 กรัม
ไข่สองฟอง
5 กรัมผงฟู
นม 125 มล.;
อบเชยพื้น 5 กรัม
สารสกัดวานิลลา 3 มล.
เกลือเล็กน้อย
150 กรัมน้ำตาล
ครึ่งแพ็คของเนย
ฉาบ
น้ำตาล 225 กรัม
เนย 125 กรัม;
สารสกัดวานิลลา 3 มล.
เปลือกมะนาว 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราเปิดเตาอบและตั้งความร้อนไว้ที่ 170 องศาเซลเซียสมัฟฟินสิบสองอันสำหรับคัพเค้กที่เรียงรายไปด้วยซ็อกเก็ตกระดาษหรือทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
2 รวมในชามลึกทั้งหมดส่วนผสมแห้งและผสม
3. ในชามแยกต่างหากตีเนยที่อ่อนนุ่มด้วยสารสกัดวานิลลาและน้ำตาลให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม เราแนะนำไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี
4. แนะนำส่วนผสมที่เป็นชิ้นส่วนแห้งและนมตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนแป้งได้รับความสอดคล้องของครีมโฮมเมด เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสมผลเบอร์รี่ลงในแป้งด้วยช้อน
5. วางแป้งบนแม่พิมพ์แล้วเติมใน 3/4 เราส่งแม่พิมพ์เข้าเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราจะได้มัฟฟินบลูเบอร์รี่และเย็น
6. เตรียมน้ำแข็ง ตีเนยกับสารสกัดวานิลลาและผิวเลมอน ค่อยๆเติมน้ำตาลผงโดยไม่หยุดตีจนกว่ามวลจะเนียนและสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาลไอซิ่งบนคัพเค้กและตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่ที่ด้านบน
สูตร 7. คัพเค้กพร้อมบลูเบอร์รี่, ผิวเลมอนและมะพร้าว
ส่วนผสม
เนย 60 กรัม
นมเปรี้ยว 250 มล.
บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 150 กรัม
ไข่
เกลือเล็กน้อย
เกล็ดมะพร้าว 30 กรัม
5 กรัมอบเชยพื้นและผิวเลมอน
7 กรัมผงฟู
แป้ง 300 กรัม
น้ำตาลทรายขาว - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสปิดฝาถ้วยมัฟฟินด้วยเบ้ากระดาษหรือจาระบีด้วยเนย
2. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมแป้งกับเกลือ, อบเชย, น้ำตาลและผงฟู
3. ในชามแยกต่างหากตีเนยและไข่ที่ละลายแล้ว
4. ลงในส่วนผสมแห้งเพิ่มนมเปรี้ยวและเนยผสม คน เพิ่มมะพร้าวบลูเบอร์รี่และผิวเลมอนลงในแป้ง ผัดอีกครั้ง ใส่ผงมะพร้าวเพื่อโรย
5. ใส่แป้งลงในกระป๋องมัฟฟินเพื่อให้เต็มสามในสี่ โรยมะพร้าวด้วยมัฟฟิน ใส่แม่พิมพ์ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
บลูเบอร์รี่มัฟฟิน - เคล็ดลับและเทคนิค
นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นตัวแล้วเท่านั้น
อย่าเคลื่อนย้ายกระป๋องคัพเค้กในระหว่างขั้นตอนการอบมิฉะนั้นแป้งจะ“ ชำระ”
คัพเค้กพร้อมสามารถตกแต่งด้วยเคลือบถั่วหรือน้ำตาลผง
หากคัพเค้กนั้นมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้วและยังคงดิบอยู่ภายในให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปเตรียมความพร้อม
