สำหรับผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่การเตรียมจากพวกเขาและขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยขนมหวานลูกเกดสีแดงจะเป็นของแท้
สูตรสำหรับการทำแบบนี้ค่อนข้างง่ายสำหรับการเตรียมของหวานคุณสามารถรวมลูกเกดกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
ลูกเกดแดงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือความสามารถในการสร้างเจลที่ดี ความสอดคล้องที่จำเป็นของขนมจะทำให้เพกตินที่เป็นส่วนหนึ่งของ
ขนมหวาน Redcurrant มีรสชาติหวานเล็กน้อยกลิ่นหอมสดใสและสี มันอร่อยเป็นของหวานสำหรับชาและเป็นไส้สำหรับพาย, พาย, ทาร์ต
แยม Redcurrant - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
ในการสร้างความเชื่อมั่นไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นคุณยังสามารถอ่อนวัยเล็กน้อยซึ่งมีปริมาณเพคตินสูงขึ้น
ก่อนปรุงอาหารลูกเกดแดงควรทำความสะอาดกิ่งไม้ใบไม้และเศษอื่น ๆ และล้างทำความสะอาด ซึ่งแตกต่างจากลูกเกดสีดำเปลือกสีแดงบางกว่าเบอร์รี่จะนิ่มกว่าดังนั้นคุณควรทำงานด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้บด ลูกเกดไม่ควรเก็บในถังขนาดใหญ่และล้างด้วยปริมาณมากผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้น้ำจะไหลออกมา
ใช้ภาชนะสแตนเลสสำหรับการปรุงอาหารสารภาพจะไม่ไหม้เหมือนภาชนะที่เคลือบและไม่ได้รับรสชาติของโลหะดังเช่นเมื่อปรุงในกระทะอลูมิเนียม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมความลับโดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะเก็บสารที่มีประโยชน์ในการรักษา
มีความจำเป็นต้องม้วนเก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารควรสะอาดและปลอดเชื้อ
1. การเก็บรักษาลูกเกดสีแดง
หากคุณไม่ชอบที่จะยุ่งกับการเตรียมการเป็นเวลานานสูตรอาหารจานด่วนนี้เหมาะสำหรับคุณ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องระเหยน้ำผลเบอร์รี่ก่อนลวกแค่ปอกลูกเกดแล้วต้มด้วยน้ำตาล
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมลูกเกดสีแดง
น้ำตาลทรายละเอียด 700-800 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. นำลูกเกดออกจากกิ่ง, ล้าง, ตัดหาง
2. ใส่ลูกเกดลงในโถปั่น
3. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดและเปลือกหลุดเข้าไปในห้องขัง
4. โอนเคอแรนท์ลูกเกดลงในถาดสแตนเลสขนาดใหญ่
5. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลผสม
6. เคี่ยวบนไฟอ่อนคนต่อเนื่องจนข้น พิจารณาเลือกความสอดคล้องที่ถูกต้องว่าเมื่อระบายความร้อนลูกเกดจะหนาขึ้น
7. เท confiture ร้อนม้วนขึ้น เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ทำใจกับลูกเกดสีแดงและเชอร์รี่
ส่วนผสม:
•ลูกเกดสีแดง 1.5 กก.
•เชอร์รี่หวาน 500 กรัม
•กิโลกรัมน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ปอกแล้วและล้างในชามขนาดใหญ่
2. เทน้ำเดือดมากกว่าลูกเกดเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจากนั้นวางลงบนตะแกรงและบดทันที
3. ล้างเชอร์รี่เช่นกันเอาเมล็ดออก โดยไม่ต้องลวกให้บดเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่ควรอยู่ในสภาวะน้ำซุปข้นควรเก็บชิ้นส่วนไว้
4. เทน้ำตาลทรายลงในลูกเกดบดผสม
5. ใส่มวลลูกเกดในความร้อนต่ำปรุงอาหารตื่นเต้นจนข้น
6. ทันทีที่ความลับถึงความมั่นคงที่ต้องการให้ใส่เชอร์รี่หวานที่เตรียมไว้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. ผสมส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
3. การเก็บรักษาลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของลูกเกด
•กิโลกรัมราสเบอร์รี่
•น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงออกจากกิ่งให้ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงใส่มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นในกระทะเคลือบขนาดใหญ่
3. ใส่น้ำตาลทรายกับลูกเกดนำมวลไปต้มโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา
4. เรียงราสเบอร์รี่และแบ่งออกเป็นสองส่วนบดหนึ่งผ่านตะแกรงอย่าแตะต้องอื่น ๆ
5. ทันทีที่เคอเรนต์เดือดใส่เคอเรนท์เคี่ยวกับกระทะ
6. หลังจากเดือดอีกครั้งและเป็นเวลาสามนาทีของการอิดโรยช้าใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
7. สตูอีกครั้งกวนมวลอย่างต่อเนื่องประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำหม้อออกจากไฟ
8. ใส่ลูกเกดสีแดงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
9. หลังจากที่ขนมเย็นลงแล้วให้เก็บไว้ในที่เก็บ
4. การเก็บลูกเกดแดงด้วยสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
•ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม
•สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ
• 1.2 น้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกลูกเกดสีแดงจากกิ่งไม้ใบไม้ ล้างภายใต้น้ำไหลใส่ในชาม
2 บดลูกเกดด้วย pusher มันฝรั่งหรือมือปั่น
3. ล้างสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกต้นและคลุกเคล้ากับสภาพน้ำซุปข้น
4. ผสมสตรอเบอร์รี่บดกับมวลลูกเกดเทน้ำตาล คน
5. ทิ้งไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาลให้หมด
6. เทน้ำต้มสุกลงไปในมวลคนทำอาหารผ่านไฟอ่อนจนข้น
7. วางแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อการรักษาเย็นลงแล้วให้นำขวดโหลออกด้วยชิ้นงานเพื่อจัดเก็บ
5. การเก็บรักษาลูกเกดสีแดงและแตงโม
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของเยื่อแตงโม
•กิโลกรัมของลูกเกด
•กิโลกรัมน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างลูกเกดใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลทราย
2. ใส่เนื้อแตงโมลงไปในผลเบอร์รี่แล้วบดให้เป็นก้อนหนา ๆ สามารถทำได้ด้วยไม้พาย
3. นำส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุด
4. ปรุงอาหารแยมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนเย็น
6. บดมวลเย็นผ่านตะแกรง
7. นำแบล็กเบอรี่บดเคี่ยวจนเดือดใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อทันที
8. สะสมธนาคารหันกลับหัวกลับหาง คุณสามารถนำชิ้นงานออกเพื่อเก็บในที่เย็นได้
6. การเก็บรักษาลูกเกดแดงด้วยส้มโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•สองส้ม
•ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างลูกแมวที่ขัดและปอกเปลือกให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในกระชอน พับบนผ้าห้องครัวขนาดใหญ่ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังระวังอย่าบีบน้ำ
3. บิดส้มและลูกเกดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงแบบเส้นเล็ก
4. ผสมผลไม้และผลไม้ผสมกับน้ำตาล ผัดรอสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
5. คลุกเคล้าวัตถุดิบให้สะอาดอีกครั้งวางไว้ในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อและทำความเย็น
6. ปิดฝาขวดให้มิดใส่ขนมลงในตู้เย็น
7. การเก็บรักษาลูกเกดสีแดงกับส้มเขียวหวาน
ส่วนผสม:
• 0.5 กก. ลูกเกด
• 0.5 กก. ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือก
•ถุง zhelefiksa;
•กิโลกรัมน้ำตาล
•กรดซิตริก 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างล้างและปอกเปลือกสีแดงลูกเกดในน้ำเย็น
2. ปอกเปลือกส้มออกเอาเยื่อสีขาวตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกรดซิตริกและเซเฮฟิค ผัดนำไปต้ม
4. เมื่อมวลของลูกเกดเย็นลงให้ทำการบดผ่านตะแกรง
5. โอนเบอร์รี่น้ำซุปข้นกลับไปที่กระทะใส่น้ำตาลต้มประมาณสามนาที
6. เพิ่มเยื่อของส้มเขียวหวานผสมให้เข้ากันนำกระทะออกจากความร้อน
7. วางขนมไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝา หลังจากเย็นตัวแล้วแช่เย็น
8. การเก็บรักษาลูกเกดสีแดงกับขิงและอบเชย
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมน้ำตาล
•กิโลกรัมของลูกเกด
•อบเชยพื้นหนึ่งช้อนชา
ขิงขูด 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. โขลกลูกเกดที่เตรียมไว้ในวิธีที่สะดวกเพื่อให้เนื้อสม่ำเสมอ
2. ใส่มวลนี้ลงบนจานใส่น้ำตาลเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจนทรายละลาย
3. หลังจากที่น้ำตาลผสมกับลูกเกดให้เพิ่มพลังไฟเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. เพิ่มอบเชยและขิงผสม
5. ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว
เคล็ดลับที่มีประโยชน์ Redcurrant - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
•เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการติดขัดเกิดความล่าช้าอย่าใส่น้ำตาลทรายขาวในชามที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะผ่านลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
•เมื่อเทแยมผิวส้มร้อนลงในไหมีโอกาสที่จะถูกไฟไหม้และเปื้อนทุกสิ่งรอบตัว ดังนั้นจึงขอแนะนำให้วางขวดไว้บนจานแบนขนาดใหญ่
•หากคุณเปื้อนคอขวดในขณะที่ทำการบรรจุขวดให้ใช้ผ้าแห้งเช็ดออกด้วยผ้าแห้งมิฉะนั้นฝาจะไม่ปิดสนิทและแน่น และสิ่งนี้สามารถนำไปสู่อากาศเข้าซึ่งจะทำให้เกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์
•หมุนเหยือกในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เก็บอุปกรณ์ที่จำเป็นไว้ในมือ
•เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้ชิ้นงานเย็นลง
•เสิร์ฟแยม Redcurrant กับขนมปังสด, ขนมปังกับเนย, แพนเค้ก, แพนเค้ก เพิ่มที่ว่างลงในพายกินแบบเดียวกับชาร้อนและอะโรมา มีการเก็บรักษาความลับตลอดทั้งปีเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะทั้งในวันฤดูร้อนที่มีแดดจัดและในตอนเย็นของฤดูหนาว
