พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีขายในร้านใด ๆ กับผู้หญิงผู้หญิงทุกคนจะกลายเป็นปฏิคมที่ยอดเยี่ยมที่มีด้ามจับสีทอง มันเป็นสิ่งจำเป็นมากขึ้นเพื่อปรนเปรอเจ็ดพัฟจากแป้งสำเร็จรูป
พัฟเพสตรี้เลเยอร์ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ร้านขายขนมพัฟธรรมดาและยีสต์ ผลิตภัณฑ์จะโดดเด่นด้วยความงดงาม แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เหมาะสำหรับการอบที่บ้าน แป้งมักจะถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้มันถูกนำออกมาและได้รับอนุญาตให้นอนอยู่ในความร้อน จากนั้นชั้นจะถูกรีดให้ได้ความหนาที่ต้องการตัดรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดที่แตกต่างกัน
พัฟทำอะไร:
•เนื้อไก่ไก่ไส้กรอก
•ผักเห็ด
•ผลไม้สดและผลเบอร์รี่แห้ง
•ชีสกระท่อม, ชีส, ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
•ขนมสำเร็จรูป: ช็อคโกแลตมาร์ชเมลโลว์มาร์มาเลด
เลเยอร์ถูกขึ้นรูปในรูปแบบต่าง ๆ : สี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมซองจดหมายทำม้วนหรือเบเกิล ลักษณะที่ปรากฏขึ้นอยู่กับการเติมที่ใช้และความชอบส่วนตัว
ขนมอบพัฟจะถูกอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา แต่ในหลาย ๆ ทางเลือกของพารามิเตอร์ขึ้นอยู่กับการเติม ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ต้องใช้เวลาในการปรุงนานกว่าจึงต้องทำให้อุณหภูมิต่ำลงเพื่อไม่ให้แป้งไหม้
สูตรที่ 1: พัฟเพสตรี้ชีสพัฟ
พัฟชีส - ขนมอบที่ง่ายรวดเร็วและอร่อย การปรุงอาหารไส้ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ที่ผ่านการแปรรูปแม้ในสูตรที่ระบุว่าชีสแข็ง
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมแป้ง
• 0.17 กิโลกรัมของชีส
•ไข่
การจัดเตรียม
1. ละลายแป้งบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถหาได้ในวันก่อน แต่จากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็น
2. ขยายการก่อตัว, ม้วนขึ้นไปที่ความหนา 3 มิลลิเมตร
3. ตัดสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง 10 เซนติเมตร
4. เราถูชีสแข็ง ๆ ด้วยชิปขนาดใหญ่
5. รวมไข่กับช้อนน้ำและตีให้เข้ากัน
6. จาระบีสี่เหลี่ยมจากแป้งด้วยไข่มันสะดวกที่จะทำเช่นนี้ด้วยแปรงกว้าง
7. ใส่ไส้หนึ่งตารางครอบคลุมที่สองและยึดขอบเข้าด้วยกัน เพื่อความงามและความแข็งแรงที่มากขึ้นคุณสามารถเดินไปรอบ ๆ ด้วยส้อม พัฟจะกลายเป็นขอบยาง
8. โยนผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นอบ
9. จาระบียอดเดียวกันไข่ไก่ส่งไปอบ
สูตรที่ 2: พัฟเพสตรี้ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล
พัฟแอปเปิ้ลแตกต่างจากแป้งยีสต์พัฟ ตามสูตรผลไม้สดจะใช้สำหรับการกรอก แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎและใช้แยมมันฝรั่งบดแอปเปิ้ลจากผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมของแป้ง
• 2 แอปเปิ้ล
• 0.3 ช้อนชา อบเชย;
•ไข่
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ทำการบรรจุทันที ลูกเต๋าแอปเปิ้ลเพิ่มน้ำตาลและอบเชยให้กับพวกเขา
2. เราถ่ายโอนไปยังเตาไมโครเวฟและอบอุ่นเป็นเวลา 2 นาทีที่พลังงานสูงสุด เย็นตัวลง
3. ม้วนแป้งขึ้นมาชั้นไม่ควรหนาเกินไป
4. แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมทุกขนาด ขอบรอบปริมณฑลถูกทาด้วยจาระบี
5. กระจายไส้ระหว่างพัฟหยิกขอบเพื่อทำรูปสามเหลี่ยม
6. เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบ โปรดจำไว้ว่าแป้งเป็นยีสต์และการอบจะเพิ่มขนาด
7. หล่อลื่นอบ
สูตร 3: พัฟเพสตรี้ Pastry กับเนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและรูปลักษณ์เป็นที่ระลึกถึงอุซเบกิอุซเบกิ แต่พวกเขาก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วขึ้นหลายเท่า สำหรับพัฟดังกล่าวจากแป้งสำเร็จรูปคุณสามารถนำเนื้อสัตว์ปีกใดก็ได้
ส่วนผสม
•หัวหอม 2 หัว;
•แป้ง 500 กรัม
• 300 กรัมเนื้อสับ
• 3 ไข่แดง
•เครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร
การจัดเตรียม
1. เรานำแป้งออกขณะที่ละลายแล้วเราก็ทำการบรรจุ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังเนื้อบิดเพิ่มเครื่องเทศเลือกกระเทียมเล็กน้อยสมุนไพรสับ หากเนื้อสัตว์ไม่อ้วนคุณสามารถเพิ่มไขมันหรือเนยเล็กน้อยได้ เพิ่มสองไข่แดง
3. รีดแป้งให้บางที่สุดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ประมาณ 15-20 เซนติเมตร
4. กระจายไส้
5. หล่อลื่นขอบของชั้นด้วยไข่แดงและแกะสลัก
6. ส่งไปยังแผ่นอบจาระบีด้านบนด้วยไข่แดงคุณสามารถโรยด้วยงา
7. พัฟเนื้ออบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาโดยเฉลี่ย 40 นาที
สูตรที่ 4: พัฟเพสตรี้เพสตรี้กับคอทเทจชีสและลูกเกต
สำหรับพัฟดังกล่าวจากแป้งยีสต์พัฟคุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาไม่เพียง แต่จะไปและปรุงสุกกับลูกเกด, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในกรณีนี้ไม่มีอะไรนอกจากไข่ที่สามารถเพิ่มลงในไส้
ส่วนผสม
•แป้ง 1 ซอง;
• 0.4 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
• 2 ไข่
•น้ำตาล
•ลูกเกด 50 กรัม
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. ล้างลูกเกดปล่อยให้น้ำเล็กน้อยสำหรับบวมและองุ่นที่อ่อนนุ่ม
2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลปริมาณทรายที่ต้องการ เพิ่มวานิลลาทุบไข่ใส่ไส้โยนลูกเกด ผสมให้เข้ากัน
3. รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งให้มีความหนาสามมิลลิเมตร เราตัดสี่เหลี่ยมที่ 12-15 เซนติเมตรเพียงแค่ตัดเลเยอร์เป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้เสียเปล่า
4. ตีหนึ่งไข่ที่เหลือ
5. จาระบีที่ขอบของสี่เหลี่ยม
6. ใส่ไส้เต้าหู้พับครึ่ง เราผ่านส้อมไปตามขอบของสี่เหลี่ยมที่ได้เพื่อยึดแป้งให้แน่น
7. ใส่ในเตาอบอบจนเป็นสีดอกกุหลาบ (170 ° C / 20 นาที)
สูตรที่ 5: พัฟ Pastry Puffs กับเชอร์รี่
ตามสูตรนี้คุณสามารถทำอาหารพัฟไม่เพียง แต่กับเชอร์รี่ แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ เพื่อให้น้ำไม่ไหลไม่เต็มแผ่นอบทั้งหมดและไม่เผาไหม้เราหันไปใช้กลอุบายเล็ก ๆ
ส่วนผสม
•แป้ง 1 แผ่น
• 300 กรัมผลเบอร์รี่
•แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•แครกเกอร์สีขาว 2-3 ชิ้น;
•ไข่
การจัดเตรียม
1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ทิ้งลงในชามทันที
2. ใส่แป้งผสมกับน้ำตาล
3. นำแครกเกอร์สีขาวโดยเฉพาะวานิลลาหรือก้อน หากไม่มีอะไรเช่นนี้แล้วเศษขนมปังจะทำ เราดันด้วยหมุดหรือสับในวิธีอื่น
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดโดยพลการ
5. โรยแครกเกอร์สแควร์อย่าพยายามโรยที่ขอบ
6. ใส่เชอร์รี่ไส้ครึ่งครอบคลุมส่วนที่สองแล้วบีบสี่เหลี่ยม
7. ด้วยมีดคมที่อยู่ด้านบนเราตัดหลายลึกเพื่อให้ผลเบอร์รี่มองออก
8. ถ่ายโอนพัฟไปยังแผ่นอบจาระบีพร้อมไข่อบ (200 ° C / 15 นาที)
สูตรที่ 6: พัฟเพสตรี้กับแฮมและชีส
สูตรสำหรับพัฟกับชีสและแฮมซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัว ความหลากหลายของแฮมปริมาณไขมันและตัวชี้วัดอื่น ๆ ไม่สำคัญเช่นเดียวกับชนิดของชีส
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมแป้ง
• 0.15 กิโลกรัมของชีส
• 0.25 กิโลกรัมแฮม
•ไข่เมล็ดยี่หร่าแป้ง
การจัดเตรียม
1. ชีสและแฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
2. โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะรีดแป้งด้วยชั้นบาง ๆ เราหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แฮมและชีสอีกเล็กน้อย
3. ทาจาระบีที่ขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่
4. ใส่แฮมหนึ่งชิ้นลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้าเดียวชีสด้านบน ปกคลุมด้วยชิ้นส่วนที่ว่างเปล่าของแป้งหยิกขอบ
5. เราเปลี่ยนไปเป็นแผ่นอบกลบด้านบนด้วยไข่โรยด้วยเมล็ดยี่หร่านิดหน่อย เตาอบในเตาอบ (200 ° C / 15 นาที)
สูตร 7: เบียร์พัฟชีสพัฟชีส
ตัวแปรของพัฟง่าย ๆ แต่อร่อยสำหรับเบียร์ คุณจะต้องใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดโดยพลการ แต่คุณต้องมีชีสนิดหน่อย
ส่วนผสม
•แป้ง
•ชีส
•เกลือ
•ไข่
•งาเล็กน้อย
การจัดเตรียม
1. ม้วนแป้งที่ละลายแล้วบาง ๆ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมลายหรือรูปร่างอื่น ๆ
2. ถูชีสละเอียด
3. หล่อลื่นแป้งด้วยไข่คุณสามารถใช้แปรงที่มีขนาดใหญ่และผ่านไปได้
4. โรยด้วยเกลือ
5. ด้านบนเรากำลังตัดชีสขูดกับแป้ง คุณไม่ต้องการอะไรมากมิฉะนั้นทุกอย่างจะไหล ต้องการเปลือกที่บางและเบา
6. งาไปที่ชีส คุณสามารถนำถั่วเมล็ดพืชหรือแม้แต่ข้ามขั้นตอนนี้และทำพัฟเค็มกับชีส
7. ใส่ 220 ในเตาอบทอดจนสีน่ารับประทาน
สูตรที่ 8: พัฟเพสตรี้เพสตรี้กับไส้กรอกในทะ
ไส้กรอกหลากหลายชนิดที่เรียบง่ายและเร็วในขนมพัฟซึ่งทอดในกระทะ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเปิดเตาอบหรือรอให้เตาอบร้อนขึ้น
ส่วนผสม
•น้ำมัน
•แป้ง
•ชีสบางชนิด
•ไส้กรอก
การจัดเตรียม
1. รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมยาว
2. ใส่ไส้กรอกและชีสแผ่นเล็ก ๆ ลงในแต่ละชิ้น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไส้กรอกโดยไม่ต้องใช้ชีส
3. เราบีบขอบแป้งคุณสามารถเปิดเคล็ดลับทิ้งไว้ เราทำตามที่เราชอบมากขึ้น
4. เราให้ชั้นน้ำมันร้อนเพื่อให้ไส้กรอกนั้นจมครึ่งน้ำ
5. เราแพร่กระจายพัฟที่ติดกันแล้วทอดจนแป้งทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
6. วางพัฟสำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว
สูตรที่ 9: พัฟ Pastry Puffs กับช็อคโกแลต
พัฟแสนอร่อยหลากชนิดจากแป้งสำเร็จรูปสำหรับฟันหวาน ช็อคโกแลตสามารถนำมาเข้มหรือนมกระเบื้องที่มีถั่วลูกเกดที่เหมาะสม อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถใช้ช๊อคโกแลตชนิด Nutella ซึ่งอร่อยกับนมข้นต้ม
ส่วนผสม
•แผ่นแป้ง;
•แท่งช็อคโกแลต;
•ไข่
•ช้อนน้ำ
•ผง
การจัดเตรียม
1. ตัดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมยาว
2. ตีไข่ด้วยช้อนน้ำ อัดจาระบีแป้งทั้งหมดในคราวเดียว
3. เปิดช็อคโกแลตแบ่งเป็นก้อน
4. ใส่ลูกบาศก์แต่ละอันลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบิดม้วน
5. เราเปลี่ยนไปที่แผ่นอบให้แน่ใจว่าได้ตัดมันลงเบา ๆ กดด้วยมือของคุณเพื่อให้พัฟไม่ได้ผ่อนคลาย
6. หล่อลื่นด้านบนอบจนแป้งพร้อมประมาณ 12 นาทีที่ 200
7. นำออกจากเตาเย็น พัฟช็อกโกแลตเทลงบนผง
พัฟขนมอบ - เคล็ดลับและเทคนิค
•แป้งที่ซื้อมาไม่เหมือนแช่แข็งซ้ำ ๆ ดังนั้นเพื่อที่จะได้ออกมาจากช่องแช่แข็งและการละลายคุณต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง หากมีเศษเหลือหรือเศษเหลืออยู่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบเปลือกเล็ก ๆ
•รู้วิธีทำขนมพัฟ? สามารถปรุงได้ฟรีและแช่แข็ง ในมือคุณจะมีผลิตภัณฑ์ทำเองที่บ้านสำหรับขนมหวานและเผ็ด
•ขนมพัฟแห้งในตัวเองและไม่พึงประสงค์ที่จะเก็บไว้ในร่างเป็นเวลานาน เมื่อติดกาวชิ้นส่วนต่าง ๆ แนะนำให้หล่อลื่นข้อต่อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่นมหรือน้ำเปล่า
•ตัวแป้งเองนั้นไม่มีรสชาติ แต่ง่ายต่อการแก้ไข หากไส้อยู่กับเนื้อไส้กรอกและส่วนผสมเค็มอื่น ๆ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไข่สำหรับการอัดจาระบีสำหรับเปลือกคุณสามารถบดพัฟชีส หากไส้ไส้มีความหวานแสดงว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นโรยด้วยผงอบเชยและรดน้ำด้วยน้ำผึ้งเคลือบ
•มีดที่คมชัดเป็นผู้ช่วยหลักเมื่อตัดขนมพัฟ มันจะไม่ยุบชั้นและขัดขวางความงดงามของขอบ
•หากพัฟเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ควรทำรอยบากหรือรอยเปื้อนบนพื้นผิว พวกเขาจำเป็นต้องปล่อยไอน้ำและรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์
