Gooseberry แยมส้มมีกลิ่นหอมรักษาสุขภาพ สูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีส้ม
สิ่งที่แยมแยมแยมอร่อยไม่ได้คิดค้นคนเพื่อตอบสนองความต้องการของพวกเขาสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย มีหลายสูตรที่ดูเหมือนจะรวมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้เข้าด้วยกันทำให้ขนมมีรสชาติที่น่าสนใจและมีรสนิยม
Gooseberry แยมกับส้มเป็นอาหารอันโอชะที่เอาชนะแม่บ้านด้วยรสชาติที่ประณีตและลักษณะที่น่ากินและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้
แยมมะยมพร้อมส้ม
บ่อยครั้งที่แยมมีเพียงสามส่วนผสม:
•เบอร์รี่ยอดนิยมที่กำลังเติบโตในละติจูดของเรา - gooseberries
•เขตร้อน แต่พบได้บ่อยมากกับเราและเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบมานาน - สีส้ม
•น้ำตาล
แยมที่ทำจากชุดอาหารเรียบง่ายนี้มีรสส้มที่สดใสและรสเผ็ดเล็กน้อยของมะยม
ส้มและ Gooseberries ล้างปอกเปลือกและสับแล้วปกคลุมด้วยน้ำตาล แยมสามารถรีดได้ทั้งแบบดิบและหลังการอบร้อน เนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำตาลขนมที่เตรียมไว้ในทางใดทางหนึ่งจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
นอกจากนี้คุณสามารถใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในของหวานได้ ตัวอย่างเช่นกีวีมะนาวส้มแมนดารินราสเบอร์รี่ และเครื่องเทศ: กานพลู, อบเชย, วานิลลิน นอกจากนี้ยังมีการใส่ถั่วและเมล็ดพืชลงไป ทั้งหมดนี้ให้รสชาติและกลิ่นที่เพิ่มขึ้นของแยม
สูตร 1. แยมมะยมที่เรียบง่ายกับส้ม
ส่วนผสม:
•สามกิโลกรัมมะยม
•สามกิโลกรัมของส้ม
•น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่มะยมลงในอ่างขนาดใหญ่ล้างออกให้สะอาด ฉีกหางของผลเบอร์รี่แต่ละอัน
2. ล้างส้มด้วยการถูด้วยฟองน้ำสะอาด โดยไม่ต้องปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระดูกออกมา
3. ผ่านมะยมและส้มที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงเล็ก ๆ ของเครื่องบดเนื้อ
4. ถ่ายโอนมวลไปยังจานทองแดงหรือเซรามิกขนาดใหญ่
5. เทน้ำตาลมากกว่ารสชาติ
6. นำแยมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนคนประมาณ 3-4 นาที
7. วางกระทะกระดาษติดไว้ด้านข้างปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
8. ทำซ้ำขั้นตอนโดยการต้มการทำให้อ่อนลงและทำให้เย็นอีกสองครั้ง
9. ใส่แยมผลเบอร์รี่เย็นกับส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วม้วนด้วยฝาปิด
10. เก็บผลิตภัณฑ์ในที่เย็นและมืด
สูตรที่ 2 ติดมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของมะยม
•สองส้ม
•หนึ่งมะนาว
• 1.7 กิโลกรัมน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. แยกมะยมออกทั้งหมดล้างแห้งวางบนผ้า ตัดหางม้า
2. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด ตัดพร้อมกับปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดใหญ่
3. ม้วนส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน
5. รอ 15-30 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำเบอร์รี่ ผัดอีกครั้ง
6. แยมมะยมที่ทำเสร็จพร้อมกับส้มคุณเพียงแค่ม้วนมันให้เป็นกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
7. เก็บแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ความร้อนในตู้เย็น
สูตร 3. มะเฟืองหอมแยมกับส้ม
ส่วนผสม:
•ห้าแก้วมะยม
•สองส้ม
•แปดแก้วน้ำตาล
• 10-12 ใบจากต้นไม้เชอร์รี่, ลูกเกดและพุ่มไม้ราสเบอร์รี่;
•น้ำสี่แก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างใบที่เก็บรวบรวมทั้งหมดใส่ในกระทะเติมน้ำ
2. นำน้ำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาที
3 เย็นน้ำซุปที่เกิด
4. ล้างผลเบอร์รี่มะเฟืองตัดเคล็ดลับ ใส่มะยมลงไปในหม้อต้มนำกระทะทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็น
5. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการแช่, ระบายน้ำซุปลงในกระทะอื่นเพิ่มน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคุณควรได้น้ำเชื่อมที่มีความหนืด
6. ใส่ในน้ำเชื่อมมะยม, ส้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด
7. นำมวลไปต้มปรุงอาหารหลังจากนั้นกวน 20 นาที ลอกโฟมออกตามต้องการ
8. เทแยมร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น
9. หลังจากเย็นขวดที่อุณหภูมิห้องเก็บไว้ในที่เย็น
สูตร 4. Gooseberry เผ็ดติดกับส้มและกล้วย
ส่วนผสม:
• 800 กรัมของมะยมสุก
•สองส้ม
•กล้วย 2 ลูกใหญ่
•กิโลกรัมน้ำตาล
•แท่งอบเชย
• 7-8 ตาของกลีบ
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วล้างในชามปั่นสับ
2. นำเปลือกออกจากสีส้มนำเมล็ดออกแล้วผ่าเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น
3. ใส่เบอร์รี่และผลไม้ลงในพิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสม
4. เพิ่มกล้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปอกเปลือก
5. ใส่น้ำตาลที่นี่และผสมให้เข้ากัน ทิ้งมวลไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อขับถ่ายน้ำผลไม้
6. หลังจากสองชั่วโมงให้วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟที่เงียบ นำแยมไปต้ม
7. ทันทีที่ฟองแรกปรากฎให้ใส่ในกลีบแยมของกานพลูและแท่งอบเชย
8. ปรุงอาหารประมาณห้านาที
9. ก่อนที่จะเทแยมเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เอาอบเชยและกานพลูออก
สูตร 5. แยมมะยมกับผิวส้มเมล็ดและถั่ว
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของมะยม
•กิโลกรัมน้ำตาล
•หนึ่งสีส้ม
•ครึ่งแก้วเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก
•ครึ่งเมล็ดของเมล็ดวอลนัทสับ
•วานิลลิน
วิธีทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดมะเฟืองที่ล้างจากหางเติมน้ำตาลทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มวานิลลาและผิวสีส้มขูดละเอียดเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้อีกสองชั่วโมง
3. ใส่กระทะกับผลไม้เล็ก ๆ บนเตาเปิดไฟที่แข็งแกร่ง ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของแยมลดความร้อนเคี่ยว gooseberries กวน 30 นาที
4. นำกระทะแยมออกจากความร้อนปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น เพิ่มเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกและวอลนัทสับ
5. ใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งต้มหลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อทันที
6. ม้วนแยมมะยมลงไปด้วยสีส้มเย็นในรูปแบบคว่ำใส่ในการจัดเก็บ
สูตร 6. แยมมะยมกับส้มและกีวี
ส่วนผสม:
•สองส้ม
•ครึ่งมะยม
•สองกีวี
•กิโลกรัมน้ำตาล
•วอดก้า 30 กรัม
• jellyfix - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกส้มจากเปลือกเมล็ดทานตะวันและเปลือกกีวี ล้างมะเฟืองตัดปลาย
2. ม้วนส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
3. โรยผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยวอดก้าผสมให้เข้ากันแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. เพิ่ม jellyfix น้ำตาลผสม
5. ใส่กระทะที่มีมวลหอมลงบนไฟเคี่ยวหลังจากเดือดอย่าลืมคนให้เข้ากัน 15 นาที
6. ถ่ายโอนความร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บหลังจากที่มวลเย็นลงในที่มืดและเย็น
สูตร 7. ติดมะยมกับส้มในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•สองส้ม
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมผลเบอร์รี่มะเฟืองสำหรับทำอาหาร: ล้างแห้งตัดปลาย
2. ล้างและหั่นส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
3. บิดส่วนผสมทั้งสองในเครื่องบดเนื้อ
4. ถ่ายโอนมวลที่ได้ไปยังชามแบบหลายผู้เล่นเพิ่มน้ำตาลทราย คน
5. ตั้งค่าโหมดการดับเป็น 30 นาที
6. เพียงเท่านี้ก็ยังคงรอสัญญาณเสียงผสมแยมอีกครั้งจากนั้นใส่ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. แยมนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ๆ เช่นเดียวกัน
มะยมติดกับส้ม - ความลับและลูกเล่น
•ในการทำให้แยมเป็นสีมรกตสวยงามให้เลือกมะยมสดๆสีเขียว
•การปรุงแยมในหลายขั้นตอนจำเป็นต้องรักษาสีที่สวยงามไว้เช่นกัน ความง่วงยาวทำให้แยมมัว
•เนื่องจากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กมันค่อนข้างยากที่จะเอาหางม้าออกจากมัน แต่กระบวนการนี้สามารถทำได้โดยใช้กรรไกรทำเล็บธรรมดา
•บ่อยครั้งที่ส้มใส่แยมกับเปลือกผลไม้ดังนั้นจึงต้องรับผิดชอบในการแปรรูปผลไม้ล่วงหน้า ส้มในประเทศของเราไม่เติบโตซึ่งหมายความว่าในระหว่างการขนส่งเพื่อให้พวกเขาไม่เสื่อมโทรมไปตามทางพวกเขาถูกปกคลุมด้วยวิธีพิเศษ ดังนั้นล้างส้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถูเปลือกด้วยฟองน้ำให้ความสนใจกับสถานที่ที่ผลไม้ถูกยึดด้วยกิ่งไม้ หลังจากล้างให้เทน้ำเดือดบนผลไม้เป็นส่วนสุดท้าย
•หากมะนาวเป็นส่วนหนึ่งของแยมอย่าลืมที่จะกำจัดฟิล์มสีขาวระหว่างความเอร็ดอร่อยกับเยื่อของผลไม้เองมิฉะนั้นแยมจะขม วิธีที่ดีที่สุดคือการเสียดสีความเอร็ดอร่อยก่อนจากนั้นจึงเอาเส้นเลือดออกแล้วบิดตัวเยื่อกระดาษเอง
•เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันจากการเริ่มต้นในระหว่างการเตรียมยาใช้หม้อหรือหม้อเคลือบฟันเท่านั้น
•โฟมจะเกิดขึ้นระหว่างการปรุง ลบออกด้วยช้อนมิฉะนั้นแยมของคุณจะออกมาไม่สวยโคลน ใช่และโดนจุดโดยไม่ตั้งใจลุกขึ้นในระหว่างการต้มอย่างแม่นยำด้วยโฟม
•ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ม้วนกระดาษติดในกระป๋องที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
