ลูกเกดแยม - อาหารอันโอชะอิสระส่วนผสมในแซนวิชหวานนอกจากนี้ที่ดีในไอศครีมและขนมหวานอื่น ๆ
เขาจะพบสถานที่ของเขาในจานหวานใด ๆ และแน่นอนจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ลูกแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี
สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาจะถูกรวบรวมที่นี่!
ลูกเกดแยมสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีดำสีขาวและสีแดง บางครั้งมีหลายพันธุ์ผสมกัน อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยทั่วไปเหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่สุก: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและส่งไปยังชิ้นงาน แยมต้มอยู่เสมอ
แยมหรือแยม?
ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมคืออะไร? การเตรียมทั้งสองประเภทประกอบด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาล ความแตกต่างระหว่างพวกเขาเป็นเพียงความสอดคล้อง ลูกเกดสำหรับแยมจะถูกบด, ต้ม, บางครั้งใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องใช้สกินและหิน เยลลี่แยมสอดคล้อง มันสามารถทำได้ในลักษณะที่เป็นธรรมชาติเนื่องจากเพกตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ บางครั้งเพื่อความมั่นคงที่ต้องการเจลาตินและเพคตินจะถูกใส่เพิ่มเติม ชิ้นงานมีความหนาไม่ต้องปรุงอาหารนาน
ลูกเกดแยมจะถูกเก็บไว้อย่างดี มวลเดือดถูกเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หลังจากทำความเย็นพวกมันจะถูกส่งไปยังตู้เก็บอาหารเย็นหรือไปที่ชั้นใต้ดิน
สูตรที่ 1: แยมลูกเกดตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับแยมลูกเกดตามธรรมชาติซึ่งมีเพียงน้ำตาล ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้สามารถใช้สีแดงหรือสีดำไม่แตกต่างกัน
ส่วนผสม
•ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาลูกเกดที่เน่าเสียฉีกเคล็ดลับและก้อย เราล้างออก
2 ใส่ในการรวมกันหรือในชามบดเป็นสถานะของมันฝรั่งบดพร้อมกับเมล็ด
3. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งยาใส่เตาแล้วเริ่มอุ่นขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่ธัญพืชละลายก่อนที่แยมจะเดือด
4. หลังจากเดือดให้ต้มชิ้นงานตามความหนาแน่นที่ต้องการโดยเฉลี่ยประมาณสามสิบนาที คนสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้มวลจากการเผาไหม้
5. เราจัดฆ่าเชื้อขวดก่อนหน้านี้ อุดด้วยจุกไม้ก๊อก หลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะส่งไปยังที่เก็บของ
สูตรที่ 2: แยม Redcurrant ฤดูหนาวกับเจลาติน
ตัวแปรของแยมลูกเกดสีแดงที่หนามากสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ความสอดคล้องที่เหมาะสมสามารถทำได้ง่ายโดยการเพิ่มเจลาติน แต่ทุกอย่างจะต้องทำตามกฎ
ส่วนผสม
•ลูกเกด 2 กิโลกรัม
• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
•เจลาติน 25 กรัม
การจัดเตรียม
1. เราเรียงลำดับล้างผลเบอร์รี่และบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดในรูปแบบอื่น
2. รวมเจลาตินแห้งกับน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ผัด
3. เทส่วนผสมน้ำตาลลงในลูกเกดบิด ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. เรานำออกไปผสมอีกครั้งแล้วค้างไว้อีกสี่ชั่วโมง
5. ใส่มวลหวานลงในเตาและเคี่ยวจนเดือด แต่อย่าต้ม หากเมล็ดน้ำตาลไม่ละลายให้ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้มวลคงที่จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นอุ่น
6. เราใส่น้ำร้อน แต่ไม่เดือดในขวด ถ้ามวลเดือดก็ไม่เป็นไร แค่เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติและชิ้นงานจะไม่หนาพอ
สูตร 3: แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยสีส้ม
ในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ที่น่าตื่นเต้นและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีสีส้มฉ่ำ หรือแม้แต่น้อย
ส่วนผสม
•ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• 1.3 กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.3 กิโลกรัมส้ม
การจัดเตรียม
1. ใส่ลูกเกดลงในกระชอนล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2 บดผลเบอร์รี่ในเครื่องเก็บเกี่ยวน้ำซุปข้น หรือแค่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้ตาข่ายที่มีรูเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำตาลลงไปในผลเบอร์รี่ตั้งให้เดือด
4. ลบความเอร็ดอร่อยจากส้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่ถูส้มที่ล้างแล้วบนกระต่ายขูดที่ละเอียด
5. ปอกเปลือกส้มทั้งหมดออกจากส่วนที่เหลือของเปลือกเอาเมล็ดออกจากชิ้นและบิดเนื้อของส้มหรือขัดจังหวะในการรวมกัน
6. หลังจาก 10 นาทีของการปรุงลูกเกดเพิ่มสีส้ม
7. ต้มแยมกับส้มเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที
8. เทลงในภาชนะที่จำเป็นก๊อก จนกระทั่งเย็นตัวลงเราจะรักษาตำแหน่งคว่ำไว้
สูตรที่ 4: แยมลูกเกดฤดูหนาวพร้อมเพกติน
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกเกดสีแดงหรือสีดำสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงสุกอย่างรวดเร็ว ความหนาแน่นและความสอดคล้องที่ต้องการให้เพกติน คุณสามารถหาซื้อได้ในแผนกอบส่วนผสม
ส่วนผสม
•เพกติน 20 กรัม
•ลูกเกด 1.2 กก.;
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. เราแยกแยะลูกเกด หางทั้งหมดจะถูกฉีกออก ใส่ในชามใช้สากและบดขนาดใหญ่ น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น
2. เทเพคตินและจุดไฟ
3. หลังจากเดือดใส่น้ำตาลลงไปในผลเบอร์รี่ ลดไฟและค้างไว้จนกว่าธัญพืชจะละลายหมด
4. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมประมาณห้านาที
5. ใช้ทัพพีที่สะอาดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทชิ้นงาน ปิดผนึกอย่างมิดชิดสำหรับการจัดเก็บในภายหลัง ควรทำความสะอาดฝาครอบ
สูตรที่ 5: แยม Redcurrant สำหรับฤดูหนาวด้วย Gooseberries
ตัวแปรของแยมลูกเกดที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวด้วยนอกเหนือจากมะยม ในภูมิภาคส่วนใหญ่ผลเบอร์รี่เหล่านี้สุกในเวลาเดียวกันทำไมไม่เก็บเกี่ยวด้วยกัน
ส่วนผสม
• 0.6 กิโลกรัมของมะยม
•ลูกเกด 0.6 กิโลกรัม;
•น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 0.3 ช้อนชา กรดซิตริก
การจัดเตรียม
1. ใส่ผลเบอร์รี่มะยมในกระทะซึ่งต้องแน่ใจว่าล้างและทำให้แห้ง
2. ลดเครื่องปั่นและเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำข้น
3. เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวและให้แน่ใจว่าได้เทลงในน้ำ
4. นำมะยมไปวางบนเตาแล้วทำอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมผัดให้เข้ากัน
5. ในขณะที่เตรียม gooseberries เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ของลูกเกดและบด
6. เท redcurrant และปรุงอาหารด้วย gooseberries อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพิ่มกรดซิตริก
7. แยมจะกลายเป็นสีปะการังที่สวยงามน่ารื่นรมย์และละเอียดอ่อนในรสชาติ สามารถเทลงในขวดเล็ก ๆ ได้!
8. เราบิดฝาเย็นจัดส่งไปที่จัดเก็บ
สูตรที่ 6: แยม Blackcurrant กับขิง
ตัวแปรของแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมและผิดปกติ มันอาจจะเป็นจุกสำหรับฤดูหนาวถ้ามีอะไรเหลืออยู่หลังจากเก็บตัวอย่าง
ส่วนผสม
•ลูกเกด 1 กิโลกรัม
•น้ำตาล 1 กิโลกรัม
•ขิง 20 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
การจัดเตรียม
1. ถูผลเบอร์รี่เคอแรนท์ลงไปที่เยื่อกระดาษ
2. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ใส่ความร้อนต่ำ โทมิมใต้ฝาจนกระทั่งทรายละลายหมด
3. เมื่อธัญพืชกระจายตัวเต็มที่คุณสามารถเพิ่มไฟได้ รอให้แยมเดือดประมาณ 10 นาที
4. ใส่ขิงขูดละเอียดแล้วเทอบเชย
5. ต้มต่อไปอีกสิบนาทีและอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 7: แยมลูกเกดใน Multicooker
วิธีการทำแยมจากลูกเกดใด ๆ ในหม้อหุงช้า สามารถบริโภคได้ทันทีหรือใส่ในภาชนะที่สะอาดและส่งไปเก็บ ผู้ช่วยในครัวควรมีโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" ที่มีความเป็นไปได้ของงานอิสระของพารามิเตอร์ที่จำเป็น
ส่วนผสม
• 3 แก้วน้ำตาล
•ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• 150 กรัมน้ำ
การจัดเตรียม
1. ล้างและเป็นอิสระจากกิ่งไม้เบอร์รี่กองในหม้อหุงช้า
2. เทน้ำ 150 มล. และตั้งเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เรานำลูกเกดออกมาเทลงในกระชอน คุณจะได้มันฝรั่งบดที่อ่อนโยนที่สุดและมีของเสียน้อยที่สุด
4. รวมลูกเกดกับน้ำตาลอีกครั้งส่งไปยังหม้อหุงช้า
5. ตั้งโปรแกรมติดขัดเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับการติดขัด
6. หลังจากสัญญาณเราจะได้รับมวลอะโรมาและใช้เพื่อจุดประสงค์ ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความต่อเนื่องของแยมหลังจากการระบายความร้อนมันจะหนาขึ้น
สูตรที่ 8: แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวกับเชอร์รี่
อีกรุ่นหนึ่งของแยมลูกเกดที่สดใสและอิ่มตัวมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้จากสายพันธุ์สีดำสีแดงและสีขาว
ส่วนผสม
•เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
•ลูกเกด 1 กิโลกรัม
•น้ำตาล 1.4 กก.
การจัดเตรียม
1. ที่เชอร์รี่ให้นำเมล็ดออกทันทีโยนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในหม้อ
2 เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์โดยไม่ต้องผมหางม้าและใบ
3. เทน้ำครึ่งแก้วและไอน้ำปกคลุมประมาณสิบห้านาที ผลเบอร์รี่ควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์ เย็นตัวลง
4. บดเชอร์รี่นึ่งกับลูกเกดผ่านตะแกรง ตัวเลือกที่มีรูเล็ก ๆ
5. ใส่น้ำตาลลงในสมูตตี้ผัดและตั้งไฟให้เดือด
6. หลังจากต้มแยมเคี่ยวประมาณสิบนาที
7. เทลงในขวดและคุณทำเสร็จแล้ว! จุกไม้ก๊อกทันทีจนกว่ามวลจะเย็นลง
ลูกเกดแยมสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•เพื่อปองกันไมใหเกิดการไหมเมื่อปวต้มเดือดลงในขวดเล็กวางภาชนะบรรจุบนแผน พวกเขายึดมั่นในมันและหยดที่หกโดยไม่ตั้งใจไม่ได้สกปรกทุกสิ่งรอบตัว
•หยดแยมที่ตกลงมาที่คอสามารถเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าสะอาดได้ทันที มิฉะนั้นฝาจะวางไม่สม่ำเสมออากาศจะเข้าสู่ชิ้นงานเนื้อหาของขวดอาจเสื่อมสภาพเร็ว ๆ นี้
•จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดค้างหรือไม่? คุณเพียงแค่ต้องหยดมวลร้อนลงบนจานแช่เย็น คุณสามารถใส่อาหารจานต่าง ๆ ลงในช่องแช่แข็งได้ทันทีเพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบความสอดคล้องที่ต้องการ
•ธนาคารจะต้องมีจุกไม้ก๊อกทันทีหลังจากวางแยมในขณะที่บิลเล็ตร้อน ผ้าคลุมกุญแจที่สำคัญควรอยู่ในมือ
•ใส่น้ำตาลลงไปเพื่อให้แยมดีขึ้นหลังจากทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง มิฉะนั้นพวกเขาจะยังคงมั่นคงเป็นเวลานานกระบวนการในการเตรียมขนมหวานสามารถลาก
