แบล็คเคอแรนท์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อร่อยสดใสและมีสุขภาพดีที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
แบล็คเคอแรนท์โดยไม่มีการปรุง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ในการเก็บรวบรวมและเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีร่วมกันในประเทศของเรา และเพื่อรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของลูกเกดตลอดทั้งปีที่ดีที่สุดคือไม่ให้รักษาความร้อนเบอร์รี่
จากลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถทำแยมเยลลี่แยม นอกจากนี้เบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีสามารถนำไปอบแห้งและแช่แข็งได้ ทั้งหมดนี้เป็นไปได้สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร
สิ่งสำคัญคือตุนสตรอเบอรี่น้ำตาลและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการปรุงอาหาร: กระทะหรืออ่างสแตนเลส, ขวดฆ่าเชื้อและฝาปิด, ช้อนขนาดใหญ่สำหรับผสม จานควรสะอาดแห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ
ผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้งและการแช่แข็งเช่นเดียวกับการติดขัดใช้ unripe ทั้งหมด แน่นอนว่าหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับการใส่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วในการเตรียมบิลเล็ตจากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ แต่แบล็คเคอแรนท์ไม่สุกโดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นจึงควรไม่มีอาการเน่าและสิ่งสกปรก
อีกจุดที่สำคัญคือน้ำตาล เนื่องจากคุณไม่ต้องต้มเคอร์แรนท์ให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทรายขาวสะอาดปราศจากเศษและสิ่งสกปรก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งลบออกจากบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า
1. สิ่งที่ต้องทำจากลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: การทำให้แห้งและการแช่แข็ง
ใครไม่ต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับแยมสดเย็นแสนอร่อยจากสวนในฤดูหนาวเย็น ๆ ปรุงด้วยผลไม้แช่อิ่ม, พาย, แพนเค้กพร้อมลูกเกดดำหอม แต่ที่นี่เป็นสถานที่ที่จะหาผลิตภัณฑ์ยกเว้นในร้านค้าราคาแพงที่พวกเขาอยู่ไกลจากราคาไม่แพงสำหรับทุกคน ตัวเลือกที่ดีจะแห้งหรือแช่แข็งเบอร์รี่ ขั้นตอนเหล่านี้ไม่ต้องการการปรุงอาหารกระบวนการเตรียมการที่ยาวนานและความพยายามพิเศษ
แข็ง สิ่งสำคัญที่ต้องจำและคำนึงถึงคือผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้าง ความจริงก็คือในระหว่างการซักน้ำยังคงอยู่ในลูกเกดซึ่งนำไปสู่การเสียรูปของผลเบอร์รี่ในช่วงแช่แข็ง ดังนั้นคุณควรจัดเรียงลูกเกดออกใบกิ่งและผลเบอร์รี่ที่เสียและวางผลเบอร์รี่บนกระดานหรือถาด ตรึงผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งระหว่างวันที่อุณหภูมิ -18 °ซ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในถุงหรือภาชนะตามที่คุณต้องการ
การอบแห้ง เพื่อให้เบอร์รี่แห้งไม่เสื่อมลงมันยังคงอร่อยแนะนำให้เก็บไว้ในที่มีแดดจัดและอากาศแห้ง เบอร์รี่เปียกไม่แห้งดี ลูกเกดสามารถนำไปอบแห้งด้วยผลเบอร์รี่และแปรง จัดเรียงลูกเกดวางบนแผ่นอบโลหะเพื่อไม่ให้พอดีกันอย่างอบอุ่น แห้งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาโดยไม่ต้องปิดประตูเตาอบ เก็บลูกเกดแห้งในขวดที่แห้งและปิดแน่นในที่มืด
2. แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังนำใบและหญ้าที่ร่วงหล่นระหว่างการเก็บและทิ้งลูกเกดที่ถูกทำลาย
2. ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกในน้ำแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
3. บิดลูกเกดสองในสามของเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมเคอแรนท์เคี่ยวกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสม
5. เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกวนช้อนด้วยแยมรอประมาณ 30-45 นาทีเพื่อละลายน้ำตาลให้หมด
6. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้สนิท
7. เก็บในที่เย็น
3. แยมดำเคอร์แรนท์โดยไม่ต้องเดือดด้วยสีส้ม
ส่วนผสม:
•ลูกเกดดำสองกิโลกรัม
•สามกิโลกรัมน้ำตาล
•สองส้มขนาดใหญ่
วิธีทำอาหาร:
1. เรียงลูกเกดดำแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้เอาผลไม้และใบที่บูด ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนล้างให้สะอาดปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. โอนลูกเกดลงในกระทะสับเครื่องปั่นใต้น้ำ คุณยังสามารถบิดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงแบบละเอียด
3. ล้างส้มให้สะอาดถูด้วยฟองน้ำถ้าจำเป็น ตัดโดยไม่ต้องปอกออกเป็นหลายส่วนและสับ
4. ผสมในมวลลูกเกดภาชนะบรรจุขนาดใหญ่หนึ่งก้อนด้วยสีส้มเทน้ำตาล
5. ทิ้งแยมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ผัดเป็นครั้งคราว
6. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น
7. เก็บชิ้นงานไว้ไม่เกินหนึ่งปีในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด
4. แบล็คเคอแรนท์เยลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมลูกเกดดำ
•กิโลกรัมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. เพื่อให้วุ้นเป็นเนื้อละเอียดอ่อนคุณต้องใช้น้ำตาลผงในการเตรียม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือทำน้ำตาลป่นได้ด้วยตนเอง
2. เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ลงในเครื่องบดกาแฟบดให้เป็นผง
3. ผลเบอร์รี่ที่ล้างทำความสะอาดและตัวอย่างอย่างทั่วถึงบดในเครื่องปั่นหลังจากนั้นใส่มวลบนตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ บดเบอร์รี่เพื่อให้เปลือกมีขนาดใหญ่เมล็ดจะไม่ตกลงไปในวุ้น
4. เทน้ำตาลผงลงในเจลลี่เคอแรนท์ในส่วนเล็ก ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่อง
5. ถ่ายโอนวุ้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดเพื่อทำความสะอาดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยราสเบอร์รี่
ส่วนผสม:
•ราสเบอร์รี่หนึ่งปอนด์;
•ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
•น้ำตาลทราย 1.8 กก.
•แก้วน้ำ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่และล้างออก เทน้ำต้มสุก 2 นาที พับลูกเกดร้อนลงบนตะแกรงแล้วส่งผลเบอร์รี่ให้ผ่าน
2 เรียงราสเบอร์รี่และสับในวิธีที่สะดวกใด ๆ เพื่อรัฐน้ำซุปข้น
3. เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล: กรอกทรายด้วยน้ำเดือดนำออกจากความร้อนและผสมอย่างทั่วถึง รอจนกว่าน้ำเชื่อมเย็นสนิทคุณสามารถกวนมวลเป็นระยะเพื่อให้ธัญพืชทั้งหมดละลายอย่างแน่นอน
4. เทแยมลงในภาชนะแก้วร้อนหมันปิดผนึกให้สนิท
5. เก็บลูกเกดดำทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา
6. Jam Assorted สตรอเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมสตรอเบอร์รี่
•ลูกเกดแดงหนึ่งปอนด์
•ลูกเกดดำหนึ่งปอนด์
•ถุงกรดซิตริก (15 กรัม)
•น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. คัดแยกผลเบอร์รี่ให้ละเอียดแยกลูกเกดออกจากกิ่งและเก็บหางจากสตรอเบอร์รี่
2. โอนสตรอเบอรี่ลงในโถปั่นปั่นมันฝรั่งบด
3. พับลูกเกดดำและแดงลงในชามแก้วขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและบดเบอร์รี่ด้วยตะแกรง
4. ผสมมวลลูกเกดกับสตรอเบอร์รี่บด, เทน้ำตาลและกรดซิตริก
5. วางภาชนะบรรจุแยมทิ้งไว้ครึ่งวัน เวลานี้เพียงพอสำหรับน้ำตาลทั้งหมดที่จะละลาย อย่าลืมที่จะเข้าใกล้และผสมผลเบอร์รี่ครั้งหรือสองครั้งต่อชั่วโมง
6. เทแยม blackcurrant สำเร็จรูปโดยไม่ต้องปรุงอาหารในภาชนะที่ปลอดเชื้อโรยด้านบนด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้น
7. เก็บในที่เย็น ๆ สะดวกสบาย
แบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว - ความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ
•คุณสามารถกระจายรสชาติของการเตรียมฤดูหนาวของคุณและปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้ไม่เพียง แต่ลูกเกดดำ แต่ยังเลือกสรรเบอร์รี่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นลูกเกดกับ gooseberries, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, รวมทั้งส่วนผสมของลูกเกดดำกับผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงและสีขาว หลักการของการเตรียมไม่เปลี่ยนแปลงสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล: หนึ่งต่อหนึ่ง คุณไม่ควรใส่น้ำตาลน้อยลงเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สามารถผ่านการอบร้อนได้เนื่องจากน้ำตาลไม่เพียงพอแยมเยลลี่หรือแยมอาจไปได้ไม่ดีและ "ไม่มีชีวิต" จนถึงฤดูหนาว และน้ำตาลส่วนเกินสามารถนำไปสู่การ sugaring ของผลิตภัณฑ์
•หากคุณไม่ชอบกระดูกเยลลี่หรือแยมอย่าลืมถูผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรง และเพื่อที่ว่านี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษก็จะแนะนำให้ pre-chop หรือลวกผลเบอร์รี่
•วางลูกเกดดำในขวดที่สะอาดแห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระป๋องสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายและรวดเร็วโดยวางไว้ในเตาอบที่อุ่นประมาณ 15 นาที
