มะนาวมีรสชาติด้อยกว่าซิทรัสอื่น ๆ อีกมาก แต่มีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้
มันเป็นกลิ่นของเขาที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย
เค้กขนมอบคุกกี้และแน่นอนเค้กส้ม
พวกเขาหยอกล้อด้วยกลิ่นหอมของพวกเขาและเชียร์ขึ้น
หลงระเริงในเค้กด้วยมะนาว?
เค้กกับมะนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม
มะนาวสามารถใช้สำหรับการอบเค้กหรือเพิ่มครีม แนะนำให้ล้างส้มด้วยแปรงและสบู่หรือเทน้ำเดือด น้ำผลไม้ที่ใช้แล้วและความสนุก เปลือกสีขาวเยื่อกระดาษและเมล็ดพืชจะถูกโยนทิ้งไป คุณสามารถบีบน้ำผลไม้ได้ทุกทาง แต่ในมุมมองของจำนวนน้อยมักทำด้วยมือ
เค้กมะนาวทำจากบิสกิต, ทราย, เค้กพัฟ คุณสามารถใช้คุกกี้หรือคุกกี้ขนมปังขิง นอกจากนี้ยังมีครีมให้เลือกมากมาย สำหรับเค้กแห้งคุณสามารถใช้การผสมมะนาวหรือน้ำเชื่อม บ่อยครั้งที่ในเค้กพวกเขาใช้ครีมมะนาวที่มีชื่อเสียง - Kurd โดยวิธีการที่สูตรของเขาสามารถพบได้ที่ด้านล่าง
สูตรที่ 1: เค้กฟองน้ำมะนาว
สูตรสำหรับเค้กบิสกิตโปร่งสบายเบา ๆ พร้อมเลมอนสำหรับวันหยุดหรือดื่มชากับครอบครัว ของหวานจะถูกทำให้เรียบด้วย Kurds ส้มและครีมเนยแสนอร่อย
ส่วนผสม
• 4 ไข่
•น้ำตาล 1 ถ้วย;
•แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เปลือก
สำหรับเคิร์ด:
•น้ำมะนาว 100 มล.;
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• 5 ไข่
•น้ำมัน 50 กรัม
สำหรับครีม:
•ครีม 200 มล.;
น้ำตาล 180 กรัม
การจัดเตรียม
1. เราเตรียม Kurd ทันทีเพราะเขาต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลง ผสมไข่กับน้ำตาลและตี เพิ่มน้ำมะนาวเดือดคนให้เข้ากันและปรุงอาหารจนครีมข้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำเช่นนี้ผ่านความร้อนต่ำ ตั้งค่าให้เย็นแล้วแนะนำเนยและพา
2. ทำอาหารบิสกิต เพียงตีไข่จนโฟมเขียวชอุ่ม ร่อนแป้งและผสมกับความเอร็ดอร่อยสับ ใส่ไข่ลงไปผัด
3. เทมวลลงบนแผ่นอบที่มีชั้นบาง ๆ สูงถึงหนึ่งเซนติเมตร แผ่นจะต้องปกคลุมด้วยกระดาษน้ำมัน
4. เราอบเค้กประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา เขาจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ใจเย็น ๆ
5. ครีมเพียงตีด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ผงสำหรับครีม
6. ตัดบิสกิตระบายความร้อนเป็นแถบ 10 เซนติเมตร หล่อลื่นคูดิชที่เย็นแล้วบิดม้วนเล็ก ๆ
7. แถบถัดไปยังหล่อลื่นและทำแผลที่ด้านบนของม้วนนี้ ในทำนองเดียวกันเราสร้างเค้กทั้งหมด มันจะมีลักษณะเหมือนต้นไม้
8 ปกคลุมด้วยครีมตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวหรือเพียงแค่โรยด้วยความเอร็ดอร่อยขูด
สูตรที่ 2: เค้กนมนกที่มีเซโมลินาและมะนาว
นี้เป็นรุ่นที่ง่ายที่สุดของเค้กนมนกที่มีเซโมลินาและมะนาวซึ่งคล้ายกับต้นฉบับมาก ในเวลาเดียวกันมันง่ายกว่ามากในการเตรียมและราคาถูกกว่า
ส่วนผสม
• 0.22 กิโลกรัมน้ำตาล
• 4 ไข่
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 0.13 กิโลกรัมของน้ำมัน
• 0.16 กิโลกรัมของแป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
•โกโก้ 20 กรัม
สำหรับครีม:
• 0.3 กิโลกรัมของน้ำมัน
• 500 มล. ของนม
• 2 มะนาว
• 50 กรัมเซโมลินา;
• 0.18 กิโลกรัมน้ำตาล
•วานิลลา
คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งและเนย 50 กรัมสำหรับการเคลือบเงา, การปรุงแอปริคอท 2-3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ตีเนยที่นิ่มจนโฟมน้ำตาล
2. เพิ่มไข่ทีละคำ ต่อไปเราจะแนะนำแป้งที่ผสมกับผงฟู และหารมวลครึ่งหนึ่ง
3. ในส่วนหนึ่งของแป้งที่เราใส่ผงโกโก้ในวินาทีที่เราเพิ่มวานิลลา ผสมอย่างทั่วถึงวางเค้กสองชิ้นในแบบพิมพ์และเตาอบ อุณหภูมิ 18 เวลาประมาณ 22 นาที
4. ในระหว่างนี้ให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มนมผง semolina กับน้ำตาลให้เย็น ใส่น้ำมันสูตรวานิลลาและวิปปิ้ง ผัดและตอนท้ายสุดเติมน้ำมะนาวสองมะนาว
5. เค้กเย็นจะต้องถูกตัดตามยาวรวมสี่ชั้น
6. หล่อลื่นเค้กชอคโกแลตด้วยเซมาลิน่าแล้วปิดด้วยเลเยอร์สีขาว ถัดมาเป็นครีมเค้กช็อคโกแลตครีมและเค้กขาว
7. เคลือบส่วนบนของเค้กด้วยความหวานของแอปริคอท ใส่ของหวานให้เย็น
8. ทำอาหารไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ละลายช็อคโกแลตด้วยเนย เย็นให้อยู่ในสถานะที่อบอุ่นให้รดน้ำเค้ก
สูตร 3: เค้กมะนาวกับแอปริคอทเคลือบ
เค้กที่มีความแตกต่างของมะนาวซึ่งคุณต้องมีแอพพริคอทแยมหรือแยม จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเคลือบจริงในไม่กี่นาที
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมแป้ง
• 0.2 กิโลกรัมของน้ำมัน
• 0.2 กิโลกรัมน้ำตาล
•ความสนุกกับ 1 มะนาว
• 4 ไข่
ในครีม:
• 4 ไข่
• 0.2 กิโลกรัมของผง
• 0.1 กิโลกรัมของน้ำมัน
•มะนาว 1 ลูก
สำหรับการเคลือบแยม 100 มล.
การจัดเตรียม
1. ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูนิ่ม เพิ่มทีละครั้งเพื่อให้ส่วนผสมที่ไม่ขัดผิว
2 ผสมแป้งกับความสนุกสับเพิ่มลงในแป้งและคน คุณสามารถอบหนึ่งทรัมเป็ตได้ แต่จะดีกว่าที่จะเทมวลลงในเค้กสองหรือสามชิ้นในคราวเดียว เราทำตามสะดวก เราอบที่ 200 จนสุกเย็น
3. สำหรับครีมตีไข่ด้วยน้ำมะนาวค่อยๆใส่น้ำตาลแล้วเพิ่มความสนุกสับ เราใส่ครีมในอ่างน้ำแล้วอุ่นขึ้นจนข้น
4. ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในครีมตีจนละลายและทำให้เย็นลงในที่สุด
5. เราเคลือบเค้กด้วยครีมปรุงสุก
6. ตีแอปริคอทที่มีส่วนผสมของเครื่องปั่นเติมน้ำ 50 มล. แล้วใส่ไฟ ต้มจนสีคาราเมลและความเหนียวเบา
7. เทเค้กมะนาวด้วยน้ำตาลไอซิ่งทิ้งไว้
สูตรที่ 4: เค้กช็อคโกแลต "นมของนก" กับ semolina และมะนาว
เค้กช็อคโกแลต "นมนก" กับซีโมลินาและมะนาวซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของบิสกิตคลาสสิค
ส่วนผสม
เค้ก:
• 4 ไข่
• 150 กรัมแป้ง
• 170 กรัมน้ำตาล
•โกโก้ 30 กรัม
สำหรับครีม:
•นม 2 แก้ว
• 1 มะนาว
•ผง 1 แก้ว;
• 0.25 กิโลกรัมของน้ำมัน
•เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
•น้ำมัน 30 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
•น้ำตาล 70 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะนม
การจัดเตรียม
1. ทำอาหารบิสกิตปกติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มแป้งโกโก้ลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลกวนเบา ๆ เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีความยาวไม่เกิน 25 เซนติเมตร เราอบจนพร้อม
2. ต้ม semolina ในนมด้วยน้ำตาล ใจเย็น ๆ ลบความสนุกจากมะนาวและบีบน้ำ เราส่งทุกอย่างไปที่ครีม ทุบเนยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับโจ๊ก
3. ตัดบิสกิตระบายความร้อนออกเป็นครึ่งแล้วทิ้งส่วนหนึ่งในแบบฟอร์ม
4. กระจายเซโมลินาทั้งหมดในครั้งเดียว
5. ปิดด้วยเค้กก้อนที่สอง กดเบา ๆ ส่งเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง
6. สำหรับการเคลือบคุณเพียงแค่ผสมนมกับน้ำตาลโกโก้และเนย เราอุ่นในอ่างน้ำหรือทำอาหารบนเตาในกระทะ แต่คนตลอดเวลา
7. นำเค้กออกจากแบบฟอร์มถ่ายโอนไปยังจานที่ต้องการและปกคลุมด้วยเคลือบปรุงสุก
สูตรที่ 5: เค้กพร้อมเค้กมะนาวสำเร็จรูป
ปรากฎว่าการดื่มด่ำกับเค้กมะนาวแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก คุณสามารถซื้อเค้กปกติและทาด้วยครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ส่วนผสม
•เค้ก 1 แพ็ค;
• 2 มะนาว
• 4 ไข่
• 300 กรัมน้ำตาล
•ครีม 200 มล.;
•น้ำมัน 50 กรัม
•วานิลลาบ้าง
การจัดเตรียม
1. ลบความเอร็ดอร่อยจากผลไม้เช่นมะนาวและบีบน้ำ เรามิกซ์
2 เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความสนุกปล่อยกลิ่นหอม
3. อุ่นมวลเพื่อละลายธัญพืชกรองและเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
4. ตีไข่ทีละฟองคนให้เข้ากันแล้วพักในอ่างน้ำ หลังจากหนาเพิ่มเนยหั่นเป็นชิ้น ใจเย็น ๆ
5. ตีครีมจนสุกใสรวมกับครีมมะนาว ผัดจนเนียน แต่ทำอย่างระมัดระวัง
6. เค้กไขมันด้วยครีมมะนาว สำหรับความฉ่ำคุณสามารถโรยเค้กฟองน้ำด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำชาก่อนหน้านี้ แช่เค้กเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
สูตรที่ 6: เค้ก "นมของนก" กับ semolina และมะนาว "โซเวียต"
สูตรสำหรับเค้กโซเวียต "นมนก" กับเซโมลินาและมะนาวซึ่งแม้แต่เด็กนักเรียนในเวลานั้นก็จัดการกับ รุ่นที่เรียบง่ายของการปฏิบัติที่เป็นที่นิยม คุณสามารถยกเว้นโกโก้และทำเค้กขาวได้
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก:
• 3 ไข่
• 0.1 กิโลกรัมของน้ำมัน
•น้ำตาล 70 กรัม
•โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• 80 กรัมแป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
สำหรับครีม:
• 1 มะนาว
•นม 0.35 ลิตร
• 0.3 semolina ถ้วย;
•น้ำมัน 0.15 กิโลกรัม
สำหรับเคลือบช็อคโกแลตบาร์
การจัดเตรียม
1. ตีเนยและน้ำตาลทรายในชาม ใส่ไข่ด้วยโกโก้และแป้งเพิ่มผงฟู
2. เทแป้งลงในพิมพ์เล็ก ๆ อบที่ 180 องศาจนนุ่ม ใจเย็น ๆ
3. เราปรุง semolina โจ๊กในนม
4. น้ำมันจะต้องอ่อนตัว แต่ไม่ละลาย เพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์และเอาชนะจนเป็นก้อน รวมกับโจ๊กเพิ่มน้ำมะนาว ถูผิวหรือสับให้ละเอียดและใส่ครีม
5. ตัดเค้กระบายความร้อนในครึ่งหนึ่งส่วนหนึ่งกลับมาอยู่ในรูปร่าง
6. กระจายเซโมลินาและคลุมด้วยเปลือกที่เหลือ
7. ปล่อยให้เค้ก“ จับ” ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจากนั้นก็พลิกมันบนจานแบน
8. ปกคลุมด้วยช็อคโกแลตละลายหรือเตรียมน้ำตาลไอซิ่งจากโกโก้ตามสูตรใด ๆ
สูตร 7: เค้กกับคุกกี้มะนาว
สูตรสำหรับเค้กเลมอนที่ยอดเยี่ยมอีกชนิดที่ไม่ต้องใช้การอบ มีการใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนมันจะดีกว่าที่จะใช้รูปร่างสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม สำหรับครีมจะใช้นมข้น จะแนะนำให้ใช้ GOST โดยไม่มีเนื้อหาของไขมันผัก
ส่วนผสม
• 2 มะนาว
•นมข้น 1 กระป๋อง
•คุกกี้ 0.3-0.4 กิโลกรัม
ครีมไขมัน 0.25 มล.
การจัดเตรียม
1. นำผิวเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวและนำไปประดับ คุณสามารถถูด้วยชิปโดยใช้เครื่องขูดได้ทันที
2. ตัดมะนาวและบีบน้ำ ต้องแน่ใจว่าได้กรอง
3. ตีครีมเป็นมวลเขียวชอุ่มและค่อยๆเพิ่มนมข้น ก่อนอื่นหยดไม่กี่หยดจากนั้นคุณสามารถเทลงในสตรีมบาง ๆ เนื้อครีมจะหนาและโปร่งสบาย
4. หยดน้ำมะนาวต่อไปทีละหยดอย่าหยุดตี
5. กระจายเลเยอร์คู่ของคุกกี้ ตามที่กล่าวไว้แล้วจะดีกว่าที่จะใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมเพื่อให้ไม่มีช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์
6. หล่อลื่นชั้นครีมระดับด้วยมีด
7. จากนั้นอีกหนึ่งชั้นของคุกกี้ มันไม่จำเป็นต้องกดให้ผลิตภัณฑ์ค่อยๆทำให้ชุ่ม รวมเค้กทั้งหมดเข้าด้วยกัน จำนวนเลเยอร์ไม่ จำกัด
8. ด้านบนและด้านข้างเพียงทาด้วยจาระบี โรยด้วยความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
เค้กมะนาว - เคล็ดลับ & เทคนิค
•เพื่อให้มะนาวสามารถให้น้ำผลไม้ได้ควรแช่ส้มไว้ในน้ำเดือดและเก็บไว้สักครู่ จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกลบออกในวิธีที่สะดวกใด ๆ
•มะนาวสุกและฉ่ำจะมีกลิ่นหอม เมื่อเลือกมันคุณจะต้องได้กลิ่น
•รสชาติที่พิเศษของเค้กไม่ใช่น้ำมะนาว แต่เป็นความเอร็ดอร่อย ผิวสีเหลืองนี้สามารถเตรียมได้ง่ายสำหรับการใช้ในอนาคตเช่นแห้งหรือแช่แข็ง และสะดวกที่สุดในการถ่ายด้วยเครื่องปอกหรือเครื่องขูดธรรมดา ในกรณีที่สองความสนุกจะถูกสับทันที
•การเติมน้ำผลไม้ลงในครีมเป็นเรื่องละเอียดอ่อน! ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมสดสามารถหมักได้ ส่วนผสมของนมไม่เสี่ยง เพื่อไม่ให้ครีมเสียคุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด
