ฤดูสตรอเบอร์รี่สั้นมากและฉันต้องการเก็บเบอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่มีอารมณ์ไม่ดีพอและคุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อเอาใจตัวเองด้วยเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งเบอร์รี่ได้ แต่ก็น่าเสียดายที่มันหายไปหลังจากละลาย ผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวสามารถใช้สำหรับการเตรียมท็อปปิ้งสำหรับพายหรือผลไม้แช่อิ่มและวุ้น
สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
สตรอเบอร์รี่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี คอมโพสิตติดขัดและติดขัดที่ทำจากมัน แต่ในขณะเดียวกันเบอร์รี่ก็เหี่ยวย่นและการเตรียมตัวก็ต้องการน้ำตาลปริมาณมาก
วิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการเตรียมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง ใช่วิธีนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
ในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพวกเขาใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรเนื่องจากการฆ่าเชื้อในพวกเขาใช้เวลาเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าผลเบอร์รี่จะคงไว้ซึ่งประโยชน์และรสชาติ กระป๋องล้างด้วยโซดาและล้างให้สะอาด จากนั้นพวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อผ่านไอน้ำร้อนหรือในเตาอบและแห้ง ฝายังผ่านการฆ่าเชื้อ
สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงเสียหายและเน่าเสียจะถูกลบออกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาวางบนผ้าขนหนูแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
สตรอเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังอ่างเคลือบและปกคลุมด้วยน้ำตาลจำนวนที่ระบุไว้ในสูตรและทิ้งไว้ข้ามคืนสำหรับผลไม้เล็ก ๆ เพื่อแยกน้ำผลไม้
จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อและผ่านการฆ่าเชื้อในกระทะกว้างวางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างหรือวางตะแกรง
สูตร 1. สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว (1 วิธี)
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่ห้ากิโลกรัม
น้ำตาล 1,000 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราเลือกสตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้เพียงทั้งหมดโดยไม่มีสัญญาณของความเสียหายและการสลายตัว ลบก้านและล้างออก
2. โหลปริมาตรของฉันครึ่งลิตรพร้อมโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
3. เราวางผลเบอร์รี่ไว้ในกระป๋องที่สะอาดแห้งบรรจุไว้ด้านบน คุณควรจะได้รับประมาณ 15 ขวด เทน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในแต่ละก้อนแล้วส่งไปค้างคืนที่ตู้เย็นเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ เริ่มแจกจ่ายน้ำผลไม้
4. สตรอเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้และชำระ ตอนนี้เราแจกจ่ายสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำผลไม้จากขวดหนึ่งลงในอีกสองขวดเติมลงใน "ไหล่" และปิดด้วยฝา เราทำเช่นเดียวกันกับธนาคารอื่น ๆ
5. เราใส่กระป๋องในกระทะกว้างแล้วเติมด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ระดับถึง "ไหล่" ของกระป๋อง เราวางกระทะบนกองไฟที่ร้อนแรงแล้วนำน้ำไปต้ม เราฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณห้านาที จากนั้นเราก็นำกระป๋องออกมาปิดฝาขวดให้แน่น หากผลึกน้ำตาลยังคงอยู่ที่ด้านล่างค่อยๆหมุนขวดจนละลาย เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดิน
สูตรที่ 2 สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว (2 ทาง)
ส่วนผสม
สามในสี่ของแก้วน้ำตาล
สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. จัดเรียงอย่างละเอียดผ่านสตรอเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่บดและเน่าเสีย แยกก้าน เทน้ำเย็นบนสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นนำสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำแล้วย้ายไปที่กระชอน
2. เตรียมฝาและกระป๋อง ล้างกระป๋องด้วยโซดา ต้มฝาเป็นเวลาสามนาที ล้างขวดและฆ่าเชื้อสำหรับสองสามหรือในเตาอบเป็นเวลาห้านาที เหยือกแห้ง เทน้ำตาลลงในแต่ละสองช้อนโต๊ะ
3. ใส่สตรอเบอรี่ลงบนน้ำตาลแล้วปิดฝาด้วยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ในปริมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ) เติมสตรอเบอรี่ลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเขย่าขวดเบา ๆ เพื่อให้ช่องว่างทั้งหมดเติมและปกคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าพันแผลที่พับเป็นสามชั้นแล้วทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาสามชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้น้ำตาลจะละลายเล็กน้อยและเนื้อหาของขวดจะตัดสินเล็กน้อย
5. ปิดฝาขวดและวางไว้ในกระทะกว้างด้วยน้ำอุ่นหลังจากปิดฝาพับด้วยผ้าขนหนูสามครั้งเพื่อให้ขวดอยู่ในสภาพดี
6. นำน้ำลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือดและฆ่าเชื้อขวดสำหรับครึ่งชั่วโมง ระวังอย่าให้น้ำเดือด ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเปิดฝาปิดและเย็นโดยไม่ต้องห่อ เก็บสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ
สูตร 3. สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำต้มสุก 100 มล.
วิธีทำอาหาร
1. สตรอเบอร์รี่ควรจะฉ่ำและมีขนาดใหญ่ จัดเรียงผลเบอร์รี่นำส่วนที่เสียหายออกแล้วปอกออกจากหางและใบ ล้างสตรอเบอร์รี่ใส่กระชอนและทิ้งไว้เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางผลเบอร์รี่บนผ้าขนหนูและแห้ง
2. ตัดผลเบอร์รี่ออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในชามหนึ่งชั้น โรยด้วยน้ำตาล ด้วยวิธีนี้ให้วางสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เกณฑ์ปกติครึ่งหนึ่งของน้ำตาล จากนั้นขันชามด้วยผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มยึดและวางในที่ที่มีแดดจัด สตรอเบอร์รี่จะหลั่งน้ำผลไม้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
3. เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำทิ้งลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำ ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมมีความสอดคล้อง "ถูกต้อง" เพราะเราปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของเราเองไม่ใช่แยม
4. เทน้ำตาลที่เหลือ ตัดครึ่งของมะนาวเป็นก้อนแล้วใส่สตรอเบอร์รี่
5. ใส่หม้อลงในกองไฟและทำอาหารสำหรับไตรมาสของชั่วโมง มวลสตรอเบอร์รี่ไม่ควรต้มอย่างเข้มข้น! นำเลมอนออกมาแล้วโยนทิ้ง มะนาวควรให้ผลเบอร์รี่รสส้มอ่อน
6. เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท สตรอเบอร์รี่เย็นในน้ำผลไม้ของตัวเองภายใต้ผ้าขนหนูหนา ๆ หรือพรม เก็บช่องว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ
สูตร 4. สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
กรดซิตริก - 3 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด - 350 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. สตรอเบอร์รี่สำหรับสูตรนี้ใช้เวลาไม่มากเกินไป จัดเรียงและกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและชำรุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เพิ่งหยิบมาจากสวน ร้องเพลงสตรอเบอร์รี่อย่างละเอียดใส่ตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้แห้งเล็กน้อย โอนสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังอ่างเคลือบแล้วเทน้ำตาลทราย ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ค้างคืน
2. เทน้ำสตรอเบอร์รี่ที่ไฮไลต์ลงในหม้อแยกต่างหากแล้ววางลงบนกองไฟ นำน้ำเกือบเดือดแล้วใส่กรดซิตริกลงไป
3. ล้างกระป๋องครึ่งลิตรด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เช็ดกระป๋องให้ทั่ว ต้มผ้าห่มเป็นเวลาห้านาที จัดเรียงผลเบอร์รี่ในขวดและเติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ระดับไม่ถึงสองเซนติเมตรถึงคอ
4. ปิดด้านล่างของถาดกว้างด้วยผ้าขนหนูหรือติดตั้งตะแกรงแบบพิเศษ เทน้ำใส่มันและวางไฟ ต้มน้ำใส่สตรอเบอร์รี่ในกระป๋องแล้วฆ่าเชื้อจากการต้มประมาณสิบนาที ม้วนกระป๋องอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและเย็นโดยไม่ต้องหมุน เก็บสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ
สูตร 5. สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม
ส่วนผสม
น้ำตาล - 700 กรัม
สตรอเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราเลือกสตรอเบอร์รี่, กำจัดผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากหางและใบ ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างละเอียดใส่ตะแกรงและรอให้น้ำไหลออก จากนั้นนำผลเบอร์รี่แห้งบนผ้าขนหนู
2. เราเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่เป็นกะละมังและโรยด้วยน้ำตาล เราทิ้งไว้ในที่เย็นในตอนกลางคืนเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้น
3. กรองน้ำในเคี่ยว เราวางเคี่ยวบนไฟแล้วนำไปต้ม เรากระจายสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนตะแกรงและแช่ในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง ลวกผลเบอร์รี่ประมาณ 20 วินาที เราเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ที่ลวกเป็นโหลที่แห้งและปลอดเชื้อเติมให้เต็มหนึ่งในสาม เราใส่สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้
4. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมนำไปคนให้เข้ากันต้มให้เดือดและเทผลเบอร์รี่ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฝา
5 ปกคลุมด้านล่างของกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดปากพับสามใส่ขวดสตรอเบอร์รี่ในนั้นและเทน้ำบนไหล่ เราใส่ไฟและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือดสิบนาที ปิดผนึกขวดให้แน่นและเย็นโดยไม่ต้องห่อ
สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเทคนิค
- สำหรับกระป๋องด้วยวิธีนี้ใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นพวกเขาจะอบอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
- พยายามที่จะใช้ผลเบอร์รี่สดเท่านั้นที่ได้รับในวันเดียวกัน
- สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถใช้ทำเกี๊ยวพายหรือพายและน้ำเชื่อมจะทำให้เครื่องดื่มผลไม้มีกลิ่นหอมและอร่อย
