บางครั้งคุณต้องการอาหารจานด่วนที่เป็นอันตราย!
ดังนั้นการจัดการคืออะไร?
แฮมเบอร์เกอร์เบอร์เกอร์เบอร์เกอร์และแซนวิชยอดนิยมอื่น ๆ นั้นง่ายมากที่จะทำที่บ้าน
ม้วนรอบมีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่ง แต่ขนมอบเบอร์เกอร์ดีกว่าที่จะปรุงเอง
มันจะเปิดออกรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย
เบอร์เกอร์ทอด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับการจัดทำชิ้นเนื้อที่ใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชนิดต่าง ๆ อาจมีการเติมไขมัน ใส่ผักไข่เครื่องเทศ มีความเชื่อกันว่าสำหรับการเตรียมลูกชิ้นในอุดมคติควรสับมีดสับด้วยตนเอง แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาหันไปหาผู้ช่วยในครัวมากขึ้น: เครื่องบดเนื้อ, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องปั่น
จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ฉันทำเป็นก้อนกลมและแบนในรูปแบบเม็ด ขนาดควรตรงกับก้อนหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ สามารถใช้ย่างหรือบาร์บีคิว
สูตร 1: เนื้อทอดเบอร์เกอร์ธรรมดา
ในการเตรียมไส้เบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมคุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเต็มที่เพื่อที่จะได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังฉ่ำน้ำ
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
•หัวหอม 1 หัว;
•กระเทียม 2 กลีบ
•น้ำมัน
•เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
1. การหั่นเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง การทำเบอร์เกอร์ตัวจริงทำได้ด้วยตนเอง เราล้างชิ้นและตัดเป็นชั้น ๆ ทั่วเส้นใย เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อน จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเป็นก้อน
2. ใส่หัวหอมสับและกลีบกระเทียมในเนื้อสับที่ได้ นวดให้ทั่ว คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้ไม่อย่างนั้นเนื้อสัตว์จะปล่อยน้ำผลไม้ไป
3. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงแผ่ลงในฝ่ามือของคุณ คุณสามารถใช้แหวนทำอาหารเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เรียบ
4. เราแพร่กระจายพวกเขาบนจานแบนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลชนคว้า
5. เกลือผสมกับพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
6. เราถูชิ้นเนื้อแช่เย็นทั้งสองด้านด้วยเครื่องปรุงรสและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้ย่าง
สูตร 2: สับเบอร์เกอร์สับ
ชิ้นเนื้อทอดนั้นจะต้องใช้เนื้อดินหรือส่วนผสมกับเนื้อหมู ในตัวเลือกที่สองมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไขมันจำนวนมากมิฉะนั้นรูปร่างของทอดจะเปลี่ยนไปในระหว่างการทอด
ส่วนผสม
• 0.7 กิโลกรัมเนื้อสับ
• 3 ช้อนโต๊ะปรุงรสเนื้อ
•น้ำมัน
•ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อควรดูดซึมอย่างสมบูรณ์
2. เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ มักจะมีเกลือใส่หยิกและนวดอย่างแท้จริง
3. เราทุบเนื้อและสับเป็นรูปทรงกลม โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือสำหรับเนื้อสัตว์
4. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน นำไปต้ม
5. ใส่ไส้ที่เกิดขึ้นและลดไฟให้อยู่ในระดับเฉลี่ยทันที เราทอดด้านนี้ประมาณห้านาที
6. พลิกและปรุงอาหารอีกสามนาที เรานำออกและปรุงเบอร์เกอร์ปิดที่แสนอร่อย
สูตร 3: ไก่เบอร์เกอร์ทอด
ไส้เบอร์เกอร์ไก่สามารถปรุงจากอก ในกรณีนี้ให้เลือกอาหารเสริม พวกเขายังสามารถเตรียมจากภาพจากสะโพก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความอ่อนโยน บางครั้งพวกเขาทำจากไก่ด้วยผิวหนัง เนื้อทอดมีไขมันและชุ่มฉ่ำมากกว่า เลือกตัวเลือกผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมของไก่
• 0.2 ช้อนชา พริกป่น
•เกลือ
•น้ำมันมะกอก 40 มล.;
• 1 หัวหอม
การจัดเตรียม
1. การทำอาหารยัดไส้ การทำเช่นนี้ล้างชิ้นไก่และบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เลือกตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่ การบรรจุในกรณีนี้จะคล้ายกับก้อนสับ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและบิดหลังจากไก่ ผสมกันเพิ่มพริกป่นและเกลือ
3. ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกของผักลงไปในเนื้อสับและคุณสามารถเริ่มแกะสลักชิ้นเล็ก ๆ เราสร้างผลิตภัณฑ์ทรงกลมและแบนในรูปแบบของเค้กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
4. เราวางไส้บนกระดานและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. อุ่นน้ำมันตามใบสั่งแพทย์ที่เหลือและทอดไส้ทั้งสองด้าน ในตอนท้ายเราครอบคลุมและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีบนกองไฟเล็ก ๆ
สูตรที่ 4: ทอดเบอร์เกอร์สมุนไพร
สูตรสำหรับทอดหอมที่คุณต้องการสมุนไพร: ยี่หร่าใบโหระพาและออริกาโน แต่คุณสามารถนำคนอื่นไปตามรสนิยมของคุณ บางคนใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ในกรณีนี้จำนวนที่ปรับได้ตามรสนิยมของคุณ
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อดิน
• 1 ไข่
• 5 แครกเกอร์;
• 1 เมล็ดยี่หร่าหยิก
• 0.5 ช้อนชา ออริกาโนและโหระพา;
•น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในเนื้อสับ + สำหรับทอด
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. เราผสมเมล็ดยี่หร่ากับสมุนไพรเพิ่มน้ำมันให้กับพวกเขาซึ่งจะเข้าสู่การบดสับและปล่อยให้กลิ่นหอมเปิด
2. ในเนื้อดินใส่ไข่และเกลือเพิ่มสมุนไพรและน้ำมันและผสมให้เข้ากัน มันจะกลายเป็นความหนาแน่นเต็ม มันควรจะเป็นเช่นนั้น
3. แบ่งเนื้อสับออกเป็น 5 ส่วนที่เหมือนกันแล้วม้วนขนมปัง
4. วางมือบนฝ่ามือแล้วคลี่ให้หนาตามต้องการ มักจะทำเค้กบาง ๆ ประมาณ 4-5 มิลลิเมตร
5. จากนั้นค่อย ๆ โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกล็ดขนมปัง แต่คุณสามารถทานขนมปังค้างเก่า
6. แค่นั้นแหละ! มันยังคงทอดทอดจนสุกในแต่ละด้านและคุณสามารถทำอาหารเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด
สูตรที่ 5: เบอร์เกอร์ชีส
สูตรสำหรับทอดอร่อยที่เตรียมด้วยการเพิ่มชีสสับ เทคนิคนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้สิ่งของหลุดออกจากกระทะทำให้พลิกคว่ำได้ง่ายและช่วยให้คุณทำอาหารเค้กเนื้อบางมาก เบอร์เกอร์กับพวกเขาจะพอดีในปากของคุณ!
ส่วนผสม
• 0.4 กก. ของเนื้อลูกวัว;
•หัวหอมเล็ก 1
• 50 กรัมของชีสแข็ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
•ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน
การจัดเตรียม
1. บิดเนื้อลูกวัวด้วยหัวหอม หรือเราจะเปลี่ยนมันเป็นเนื้อสับด้วยความช่วยเหลือของการรวมกัน
2. เพิ่มชีสแข็งขูดด้วยชิปขนาดเล็กและซอสมะเขือเทศทันทีเพื่อมวลใส่เกลือและผสมอย่างทั่วถึง
3. รวมแป้งสาลีกับปาปริก้าผักชีฝรั่งแห้ง (หญ้าควรจะดี) คุณสามารถเพิ่มผักชีเล็กน้อย คน
4. แบ่งมวลของชิ้นเนื้อออกเป็น 5 ส่วนแล้วปั้นเค้กบาง ๆ ให้เป็นขนาดของม้วน คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากมันจะลดลงในระหว่างการทอด
5. ตั้งน้ำมันในกระทะร้อนหนึ่งช้อน
6. โรยขนมพายทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
7. ใส่น้ำมันและทอดทั้งสองด้าน ทันทีที่เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลให้ปิดฝาปิดเอาไฟออกแล้วเคี่ยวอย่างน้อยห้านาที
สูตรที่ 6: เบอร์เกอร์เตาอบ
สำหรับชิ้นเนื้อลมคุณจะต้องมีเนื้อลูกวัวสับผสมกับหมู หากคุณใช้เนื้อวัวเท่านั้นเนื้อทอดจะแข็งและแห้ง มีเทคนิคเล็กน้อยที่จะหลีกเลี่ยงปัญหานี้
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมเนื้อลูกวัว;
• 0.2 กิโลกรัมเนื้อหมู
•เกลือและพริกไทย
• 50 กรัมของเนย (แช่แข็ง);
•เกล็ดขนมปัง 2 ช้อน
•กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ไข่แดง
การจัดเตรียม
1. เราบิดเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถทำได้สองครั้ง
2. เพิ่มกระเทียมที่จะปอกเปลือกและสับละเอียด คุณสามารถบิดกานพลูพร้อมกับเนื้อ
3. ใส่ไข่แดง, เกลือ, พริกไทยและคลี่ออกอย่างระมัดระวัง
4. แบ่งเนื้อสับออกเป็น 5-6 ชิ้นโดยขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ เราสร้างลูกบอลหนาแน่นแล้วแบน
5. ขนมปังทอดในเกล็ดขนมปัง
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและกระจายผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุก
7. ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารที่ 200 องศา 15 นาที
8. เรานำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งและนำชิ้นส่วนออกจากเตาอบทันที ใช้กระต่ายขูดและเนยสามชิ้นวางบนแผ่น
9. นำผลิตภัณฑ์กลับเข้าเตาอบและปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที
สูตร 7: เบอร์เกอร์ไก่ฉ่ำ
สูตรสำหรับการหั่นซอยซึ่งเตรียมจากเนื้อในภาษาฝรั่งเศส ไม่เพียง แต่สำหรับเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแซนด์วิชแบบเปิดและปิดอื่น ๆ ใช้เนื้อไก่
ส่วนผสม
•เนื้อ 0.3 กิโลกรัม
• 1 ไข่
•หัวหอม 1 หัว;
•ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
•แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
•เกลือพริกไทย
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. เนื้อหั่นเป็นก้อนและรวมกับครีม
2. เพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ชิ้นควรมีขนาดเล็กกว่าไก่นี่คือต้อง
3. เนื้อสับและพริกไทยเพิ่มไข่ดิบและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สามารถแช่เย็นได้ทั้งคืน มันจะอร่อยกว่านี้
4. เรานำมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปผัด
5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตักเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ด้วยช้อนขนาดใหญ่ เราให้เค้กเป็นรูปทรงกลมและทอดในด้านหนึ่ง
6. พลิกคว่ำและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณห้านาที เรานำผ้าเช็ดปากกระดาษออกมาเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและคุณสามารถปรุงเบอร์เกอร์ได้!
สูตร 8: เบอร์เกอร์ทอดกับผัก
สูตรอื่นสำหรับทอดที่ปรุงในเตาอบ แต่หลังจากทอดในกระทะ ผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมูและไก่งวง
ส่วนผสม
• 0.05 กรัมของพริกหวาน
• 0.1 กิโลกรัมของหัวหอม
• 0.35 กิโลกรัมเนื้อสัตว์
•กระเทียม 2 กลีบ
• 0.05 กิโลกรัมแครอท
• 1 ไข่
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. บิดเนื้อกับหัวหอมกระเทียมและแครอทปอกเปลือก
2. ใส่ไข่และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
3. ปาปริก้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บรรจุกวนอย่างทั่วถึงและเอาชนะ
5. แบบฟอร์ม 5 รอบทอดและโรยด้วยแป้ง
6. เปิดกระทะเทน้ำมันและให้ความร้อนได้ดี
7. แพร่กระจายไส้และทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง พอสักครู่ในแต่ละด้าน
8. เราเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์มปิดด้วยฟอยล์ด้านบนและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาทีฟอยล์จะต้องถูกกำจัดออกและปล่อยให้เปลือกทอดแข็งขึ้น
เบอร์เกอร์ทอด - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•คุณรู้หรือไม่ว่ามีเบอร์เกอร์แบบลีน สำหรับการเตรียมแซนวิชแบบปิดนั้นจะใช้เนื้อผักจากหัวหอมมันฝรั่งกะหล่ำปลีหรือถั่ว
•หากคุณต้องการปรุงอาหารอร่อย ๆ สำหรับชาวเมืองคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอ้วน ในเนื้อบดคุณสามารถใส่ไขมันได้มากถึง 30% แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการลดน้ำหนักในระหว่างการทอดผลิตภัณฑ์จะมีมากขึ้นดังนั้นคุณต้องสร้างมันให้ใหญ่ที่สุด
•เนื้อลูกวัวแห้งหรือไม่ หล่อลื่นด้วยครีมหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยใส่กระทะและอุ่นไว้ใต้ฝา นอกจากนี้ยังมีไมโครเวฟ
•เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามบนชิ้นเนื้อผสมผักและเนย
•การหายใจจะช่วยทำให้สีของอาหารเรียกน้ำย่อยและรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ภายใน ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แค่แครกเกอร์หรือแป้ง คุณสามารถปรุงอาหารคู่ควรใช้สูตรอร่อยด้วยการเพิ่มของ paprika, สมุนไพรแห้ง, ผักชี, ผงกระเทียม
