พายมะนาว - จากชื่อเพียงอย่างเดียวกลิ่นหอมที่บ้าเริ่มปรากฏให้เห็น
กรดซิตรัสนี้เป็นที่ชื่นชมสำหรับเขา
พายพร้อมมะนาวมีหลากหลายวิธี: เปิดปิดมีหรือไม่มีท็อปปิ้งจากพัฟบิสกิตหรือแป้งยีสต์
ตัวเลือกมากมาย!
แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็น shortcakes กับมะนาว
Shortcake lemon tart - หลักการทั่วไปของการเตรียม
แป้งขนมชนิดร่วนนั้นหาซื้อได้ยากที่ร้านเพราะมันง่ายและทำที่บ้านได้ง่าย และชุดของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เสมอ พื้นฐานของการทดสอบคือไขมัน (เนย, มาการีน), น้ำตาลและแป้ง บางครั้งพวกเขาใส่ส่วนผสมอื่น ๆ : ครีม, ไข่, rippers, ชีสกระท่อม โดยปกติส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมกันเป็นฝอยและรวมกับแป้ง แป้งเย็นหรือใช้ทันที
มะนาวสามารถใช้ได้ทั้งหมดหรือแบบเอร็ดอร่อยเท่านั้น พายบางตัวต้องการน้ำผลไม้ซึ่งสกัดได้ง่ายจากส้มแม้ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ หากสูตรไม่ได้ระบุน้ำหนักของผลไม้ แต่เป็นชิ้นส่วนจะมีการเลือกผลไม้รสเปรี้ยวขนาดกลาง
สูตรที่ 1: เทอร์คินชอร์ทเค้กพายมะนาว
สูตรสำหรับพายมะนาวสั้นที่น่าตื่นตาตื่นใจอัดแน่นไปด้วยซิททรัสสด เราเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีผิวบางสำหรับทำอาหาร
ส่วนผสม
• 0.45 กิโลกรัมของแป้ง
• 2 แก้วน้ำตาล
• 2 citruses;
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ไข่
•มาการีน 0.2 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ถูเนยเทียมและน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามจนครีม การตีเป็นทางเลือก ไม่จำเป็นต้องละลายมาการีนให้เป็นของเหลวเพียงแค่ทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มโปรตีนหนึ่งรายการและไข่ทั้งฟองลงในเนยเทียม คน ในขณะที่ไข่แดงจะถูกลบออกไปด้านข้าง
3. ใส่แป้งร่อนด้วยผงฟูลงในมาร์การีน นวดแป้ง
4. เราถอนส่วนที่สี่และม้วนขนมปังสองอัน เราทำความสะอาดช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงและตอนนี้เราจะเตรียมไส้
5. ล้างมะนาวและตะแกรง ในขั้นตอนนี้เราจะโยนเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องถอดสกิน ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปผัด
6. เราเอาแป้งก้อนโตก้อนใหญ่ออกมาจากตู้เย็นแล้วม้วนออกมา เราเลื่อนมันเป็นทรงกลมทำให้ด้าน 2 เซนติเมตร
7. กระจายการบรรจุในชั้นที่สม่ำเสมอ
8. เรานำก้อนแป้งที่เหลือออกแล้วและอีกสามก้อนที่ด้านบนของเค้ก
9. อบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เจ๋งอย่างสมบูรณ์และจากนั้นให้มันออกมาจากรูปร่าง
สูตร 2: พายมะนาวสั้น "เทพนิยาย" กับเมอแรงค์
คุณสมบัติของเค้กมะนาวทรายนี้เป็นรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม เขาสวยมากและอร่อยโอชะ การปรุงอาหารต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
ส่วนผสม
• 2 ไข่แดง
• 150 กรัมแป้ง
•มาการีน 110 กรัม
•โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 40 กรัม
บรรจุ:
• 2 มะนาว
•น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ
•แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะท่อระบายน้ำมัน
สำหรับหมวกเมอแรงค์เราใช้โปรตีนที่เหลือ 6 ตัวและน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ทำแป้งขนมชนิดร่วนปกติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีเนยเทียมกับน้ำตาลเพิ่มไข่แดงและแป้งผสมกับโกโก้ ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับความงดงามมากขึ้น ฐานจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหยิกของผงฟู เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
2. การกรอก - มะนาว kurd ในการจัดเตรียมเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและบดมัน บีบน้ำจากมะนาวสองลูก เรารวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร: น้ำมัน, น้ำ, น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยเพิ่มแป้งกับแป้งและไข่แดง ปัดทุกอย่างด้วยการปัดและปรุงอาหารจนครีมข้น
3. สำหรับชั้นของเมอแรงค์ให้ตีโปรตีนที่เย็นแล้วและน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์
4. ทำเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางฐานกับด้านข้างจากแป้งแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180
5. เท kurd ร้อนลงในฐานที่ร้อนและผ้าขาวด้วยน้ำตาลวิปปิ้งด้านบน
6. ใส่อีก 15 นาทีในการอบ ทำ! ทำให้พายเย็นลงและตัดเป็นส่วน ๆ
สูตร 3: เค้กมะนาว Shortcrust กับครีมเปรี้ยว
แน่นอนว่านอกจากครีมเปรี้ยวในพายเลมอนทรายนี้แล้วยังมีไขมันไมล์อีกด้วย คุณสามารถใช้มาการีนหรือเนย แต่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 70%
ส่วนผสม
•มาการีน 0.25 กิโลกรัม
•ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย;
• 3.5 ถ้วยแป้ง
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 มะนาว
•น้ำตาล 1 ถ้วย;
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
การจัดเตรียม
1. หั่นมาร์การีนเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำตาลเกลือและตีสิบนาทีด้วยเครื่องผสม มวลจะสว่างขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น
3. แนะนำครีมเปรี้ยวอย่าให้ส่วนผสม exfoliate อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ควรจะเหมือนกัน
4. ยังคงเทแป้งกับเครื่องปลูกและผสมอย่างรวดเร็ว เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วส่งไปให้เย็น ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าส่วนที่เหลือเล็กน้อย
5. ล้างมะนาวด้วยแปรงและหั่นเป็นชิ้นแล้วดึงเมล็ดออกมาทั้งหมด จากนั้นใส่เครื่องปั่นและบด คุณสามารถบิดเครื่องบดเนื้อ แต่ในกรณีนี้จะมีชิ้นเล็ก ๆ
6. เราได้ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของแป้งและม้วนเค้กบาง ๆ ออกมา ใส่ในรูปร่างทำให้ด้านเล็ก
7. กระจายน้ำซุปข้นมะนาวครึ่งกระจาย
8. แผ่แป้งชิ้นที่สองออกมาแล้วย้ายไปที่แม่พิมพ์ และอีกครั้งเรากระจายการเติม เรากระจายน้ำซุปข้นมะนาวที่เหลือทั้งหมด
9. รีดแป้งก้อนสุดท้ายออกแล้วโอนไปยังเค้ก เราบีบขอบด้านข้างและเค้กเข้าด้วยกัน
10. ทำหลายช่องด้านบนแล้วส่งเค้กไปอบ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C
สูตรที่ 4: Shortcake Lemon Shortcake
สูตรสำหรับพายที่ผิดปกติด้วยการกรอกฉ่ำซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วและเทลงบนแป้งในรูปของเหลว
ส่วนผสม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
•แป้ง 250 กรัม
• 5 มะนาว
• 350 กรัมน้ำตาล (100 กรัมต่อแป้ง);
• 1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
• 6 ไข่ (1 ต่อแป้ง);
•เนย 180 กรัม (120 กรัมต่อแป้ง)
การจัดเตรียม
1. ลบความเอร็ดอร่อยและการบด บีบน้ำส้ม
2. ผสมน้ำมัน 120 กรัมกับน้ำตาลและความสนุก 100 กรัมใส่ไข่หนึ่งฟองและน้ำสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและทำลูกบอลยืดหยุ่นของแป้ง
3. เราจัดทำแป้งในรูปแบบทำให้ด้านเล็ก
4. สำหรับการผสมให้ผสมเนยกับน้ำตาลและแป้งที่เหลือ เพิ่มไข่และน้ำมะนาวทีละน้อย มันสำคัญมากที่มวลจะไม่ขัดผิว ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน
5. เทครีมที่เกิดขึ้นลงบนฐานทราย
6. ใส่เค้กที่จะอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C
สูตรที่ 5: เค้กมะนาว Shortcrust กับเศษเล็กเศษน้อย
สูตรสำหรับพายมะนาวที่มีชื่อเสียงมากมายจากขนมชอร์ตคัสต์ซึ่งโรยด้วยเกล็ดบน
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมของน้ำมัน
•แป้ง 3 ถ้วย
• 4 ไข่แดง
•เกลือและโซดาที่ 0.3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เพื่อเติม:
• 2 มะนาว
•แก้วน้ำตาล
การจัดเตรียม
1. ไข่แดงและน้ำตาลเป็นดินที่ดี หรือเราจะผสมและเอาชนะมันจะเร็วขึ้น
2. ใส่เนยนิ่มอย่าหยุดผสม
3. ตอนนี้ร่อนแป้ง 2.5 ถ้วยลงบนโต๊ะเพิ่มเกลือและโซดาคุณสามารถชำระได้ เราทำน้ำมันให้ลึกและกระจายมวลของไข่แดงที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมัน
4. นวดแป้ง เราลบส่วนที่หกด้านข้างและเพิ่มแป้งที่เหลือลงไป เศษผงจะแห้ง
5. ใส่ชั้นที่มีด้านข้างจากการทดสอบหลักลงในแม่พิมพ์โดยตรง
6. ปล่อยมะนาวจากเมล็ดและบิดเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงบนพาย
7. เราหลับไปพร้อมกับเศษขนมปังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และในเตาอบ! ในการเตรียมเค้กเช่นนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190
สูตรที่ 6: Quiche มะนาว Shortcrust
ความแตกต่างของพายที่บอบบางที่สุดด้วยครีมหวานและกลิ่นหอมของส้ม การอบนี้สามารถย้ายเค้กบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย เปิดเตาทันทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 เพราะแป้งจะสุกเร็วมาก
ส่วนผสม
• 2 ไข่
•มาการีน 0.1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา Ripper;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
ครีม:
• 2 มะนาว
• 200 มิลลิลิตรของนม
•น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่แดง
การจัดเตรียม
1. ตีเนยกับน้ำตาล เราแนะนำไข่ดิบทีละตัว
2. ใส่แป้งด้วยผงฟูและส่งแป้งลงในแม่พิมพ์ เราแพร่กระจายด้านเล็ก ๆ และตั้งค่าให้อบทันที 15 นาที
3. ตีนมกับไข่แดงและน้ำตาลทราย สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องทำเป็นเวลานานจนกว่าจะมีมวลสม่ำเสมอ
4. มะนาวจะถูกสับในวิธีที่สะดวก เราเอาเมล็ดออกจากผิวหนังด้วยความเอร็ดอร่อย พวกเขาจะให้การอบกลิ่นหอมสุขสันต์
5. เรานำฐานออกจากเตาแล้วใส่มะนาวที่บดแล้วเทครีมอย่างระมัดระวังแล้วส่งกลับไปที่เตาอีกครั้ง
6. เสร็จพายเป็นเวลาประมาณ 8 นาที เราเน้นที่ครีม มวลควรหนาขึ้น
7. เราออกจากเตาแล้วเย็นก่อนตัด สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ชิ้นโรยหน้าหรือมะนาวฝาน
สูตร 7: พายมะนาว Shortcrust กับชีสกระท่อม
สำหรับเค้กนี้คุณต้องใช้คอทเทจชีสแท้ๆ แล้วมวลที่หวานหรือผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นใหม่จะไม่ทำงานเหมือนในเตาอบที่พวกเขาสามารถทำงานได้อย่างคาดไม่ถึง
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมแป้ง
• 0.25 กิโลกรัมของน้ำตาล (100 ต่อแป้ง);
• 0.4 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
• 0.2 กิโลกรัมของน้ำมัน
• 3 ช้อนโต๊ะครีม
•ไข่
•ความสนุกกับ 1 มะนาว
• ripper 1 ถุง;
• 0.5 เยื่อมะนาว
การจัดเตรียม
1. ผสมแป้งกับน้ำตาลทรายและผงฟู
2. ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังส่วนผสม เราเอามีดธรรมดาและสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ใส่ไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยวทันที นวดแป้ง เราใส่ก้อนยางยืดไว้ในกระเป๋าแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เก็บในที่เย็นในขณะที่เตรียมไส้
4. คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลและเลมอน สับครึ่งของส้มอย่างประณีตและส่งไปยังไส้ ถ้าคุณชอบเปรี้ยวคุณก็สามารถวางผลไม้ทั้งหมด นำไปลิ้มรสของคุณอย่างระมัดระวังถู
5. เรานำแป้งเย็นออกแล้วถอนส่วนที่สี่ออกจากมัน ม้วนเค้กออกจากส่วนที่เหลือส่งไปที่แม่พิมพ์ เราทำด้านเล็ก
6. เรากระจายการเติมเต้าหู้
7. จากโดที่รอการม้วนให้ม้วนริบบิ้นออกและตัดแถบกว้างหนึ่งเซนติเมตร เรากระจายอวนบนพาย
8. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที เราตั้งค่าไม่เกิน 180 องศา
Shortcake Lemon Pie - เคล็ดลับ & เทคนิค
•ในการบีบน้ำผลไม้จำนวนมากจากมะนาวถือส้มในน้ำร้อนครึ่งนาที คุณสามารถหมุนผลไม้บนโต๊ะโดยกดลงไปได้อย่างง่ายดาย แต่คุณต้องตัดมันทันทีเหนือชามเนื่องจากน้ำจะไหลออกมาทันที
•วิธีที่ง่ายที่สุดในการลบความเอร็ดอร่อยคือการใช้กระต่ายขูดละเอียด เพียงแค่ถูผลไม้เป็นชั้นสีขาวทุกด้าน
•ผิวมะนาวสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผิวที่ลอกจะแห้งหรือแช่แข็ง
•ในสูตรพายใด ๆ คุณสามารถใช้ส้มส้มโอหรือส้มอื่น ๆ แทนมะนาว และขนมอบที่คุ้นเคยจะได้ลิ้มรสใหม่
•ในการตกแต่งพายมะนาวคุณสามารถใช้ดอกไม้ส้มหรือชิ้นเอร็ดอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกบาง ๆ เป็นเกลียวเหมือนมันฝรั่ง และก็ยังยุบ
•ไม่ชอบไส้เปรี้ยวหรือ มะนาวสามารถผสมกับผลไม้อื่น ๆ ได้เสมอ: แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกแพร์, มะตูม, ลูกพีชและลูกพลัม คุณสามารถใช้กระดาษติดหรือกระดาษติดก็ได้
