นมเปรี้ยวเป็นที่รักของหลายคนด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของชีสกระท่อมในฐานะที่เป็นแหล่งของแคลเซียม
นอกจากนี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชีสกระท่อมสดมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร
มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและสามารถเป็นพื้นฐานหรือสารเติมแต่งสำหรับจานจำนวนมาก
มีสูตรมากมายสำหรับเต้าหู้
หลักการทั่วไปของการปรุงอาหารเต้าหู้
กุญแจสำคัญในการทำอาหารชีสกระท่อมแสนอร่อยคือชีสกระท่อมที่ดี ไม่ควรเป็นกรดเกินไปชื้นปานกลางไม่ยาก
อาหารรสเปรี้ยวมีทั้งรสหวานและเค็ม เมื่อทำอาหารจากคอทเทจชีสผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ จะถูกนำมาใช้ - เนยครีมเปรี้ยวนม เช่นเดียวกับไข่, ผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่าเหมาะสำหรับอาหารประเภทเต้าหู้
แซนวิชมวล - สูตรด่วนของนมเปรี้ยว
คอทเทจชีสไม่เพียง แต่จะหวาน แต่ยังเค็ม มวลอะโรเมติกที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับแซนด์วิช
ส่วนผสม
ชีสกระท่อม 200 กรัม
เนย 100-150 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
ช้อนชางา - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร
นุ่มเนยที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณใช้มันมากขึ้นมวลก็จะดูเหมือนน้ำมันชีสกระท่อมถ้าเล็กกว่า - เหมือนชีสเนยแข็งที่มีไขมันน้อย
ผ่านชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงในที่ที่มีเครื่องปั่นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
รวมเนยและคอทเทจชีสเกลือ
ผสมให้เข้ากันกับช้อนหรือเครื่องปั่น
เพิ่มผักใบเขียวและเมล็ดยี่หร่า
เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือดำ มันอร่อยมากที่จะใช้มวลนี้โดยใส่มันลงไปในมันฝรั่งต้มร้อนๆ
สภา: หากคอทเทจชีสแห้งครีมบาง ๆ หรือครีมเปรี้ยวจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ หากต้องการมวลสามารถเป็นพริกไทยหรือปรุงรสด้วยกระเทียมสับ
สูตรขนมขบเคี้ยวชีสลูกชิ้นวิปปิ้งกระท่อม
ขนมน่ารักเหล่านี้เหมาะสำหรับเบียร์ชาและหรือสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเอง
ส่วนผสม
500 กรัม ชีสกระท่อม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส - สดหรือแห้ง
แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร
ถ้าผักสดให้หั่นอย่างละเอียด
คอทเทจชีสไม่ควรแห้งเกินไปและไม่เปียกจนเกินไป หากเปียกคุณต้องแขวนไว้ในผ้ากอซหรือใส่ไว้ในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน หากนมเปรี้ยวรุนแรงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มไข่แป้งผักใบเขียวและเกลือลงไปที่คอทเทจชีสบดให้ละเอียด
คุณควรได้รับความเหนียวข้นของแป้งนุ่ม ๆ เป็นประจำถ้าเป็นของเหลว - ใส่แป้ง
ด้วยฝ่ามือเปียกให้กลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ
ทอดอย่างรวดเร็ว
วางบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหมดไป
สภา: คุณไม่สามารถเกลือมวลและโรยลูกบอลที่เตรียมด้วยเกลือเล็กน้อยหลังจากการทอด คุณสามารถปรุงอาหารไม่เค็ม แต่ลูกหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เข้าสู่สูตรนี้จากนมเปรี้ยวที่ตีขึ้น 150 กรัม น้ำตาลเอาเกลือและผักใบเขียวออกจากมัน ที่เหลือก็ให้ปรุงเช่นกัน
หม้อตุ๋นแป้ง - สูตรรวดเร็วจากคอทเทจชีส
หม้อปรุงอาหารอุดมสมบูรณ์และอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแป้งถูกเติมที่นี่แทนแป้งหรือเซโมลินา ความหวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาล
ส่วนผสม
500 กรัม ชีสกระท่อม
3-4 ไข่ขึ้นอยู่กับขนาด
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยครึ่ง
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะกับสไลด์แป้ง
วานิลลินที่ปลายมีด
ลูกเกดจำนวนหนึ่งตามใจ
วิธีทำอาหาร
แยกโปรตีนและไข่แดงออกจากไข่เพิ่มเกลือหรือกรดซิตริกลงในโปรตีนและใส่ในตู้เย็น
ผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, วานิลลา
ตีผ้าขาวก่อนด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็นโฟมที่ดี
แนะนำโปรตีนอย่างระมัดระวังลงในนมเปรี้ยวใส่ลูกเกด
ใส่ทุกอย่างในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
นำเข้าอบไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมนมข้นหรือเพียงแค่ชา
สภา: บ่อยครั้งที่หม้อตุ๋นนี้ตกลงมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำออกจากเตาอบก่อนเวลา สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสนิยมของเธอ อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการรักษาความงดงามของจานคุณต้องใช้เตาอบไม่ใช่ แต่เป็นหม้อหุงช้าโหมดคือ "การอบ"
หม้อปรุงในรีบร้อน - ชีสกระท่อมและแอปเปิ้ล
การเตรียมอาหารจานนี้อาจใช้เวลานานกว่าในกรณีก่อนหน้าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามด้วยความชำนาญที่ดีและการจัดงานที่เหมาะสมทุกอย่างจะกลายเป็นเรื่องที่รวดเร็ว ถ้าปฏิคมมีผู้ช่วยแล้วการเตรียมแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสสามารถแบ่งได้และทุกคนสามารถทำสิ่งที่ตนเองทำได้อย่างปลอดภัย
ส่วนผสม
500 กรัม ชีสกระท่อม
300 กรัม ครีมเปรี้ยว
น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
3-4 ไข่
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ตัว
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์มีผิวก่อนหน้านี้ล้าง
ในรูปแบบหรือกระทะที่หม้อปรุงอาหารจะสุก, ละลายเนย, ใส่แอปเปิ้ลและผัดเล็กน้อย, กวน
ในระหว่างนี้ - หรือล่วงหน้าหากพนักงานต้อนรับไม่แน่ใจว่าเธอจะมีเวลาและเธอไม่มีผู้ช่วยเหลือ - บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล, ไข่, ใส่ครีม, เกลือ, เพิ่มวานิลลาและเพิ่มแป้ง มวลไม่ควรหนาเกินไป
เทส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ลทอดแล้วใส่ในเตาอบ
นำเข้าอบไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งนมข้น หม้อตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีทั้งอบอุ่นและเย็น
สภา: แทนแอปเปิ้ลคุณสามารถรับผลไม้อื่น ๆ ได้ ถ้าพวกมันนิ่ม - ลูกพีช, แอปริคอต - คุณไม่จำเป็นต้องทอดให้ใส่พวกมันในรูปที่เป็นจาระบีแล้วเทลงบนเต้าหู้
นมเปรี้ยวมัฟฟิน: สูตรด่วนสำหรับการอบ
เค้กนมเปรี้ยวนี้สามารถเตรียมได้ในสูตรที่ง่ายมากจากหมวด "แขกที่อยู่หน้าประตูบ้าน" การทำอาหารใช้เวลาห้านาทีในขณะที่อบในเตาอบคุณสามารถอุทิศตนเองเพื่อสิ่งอื่นหรือพักผ่อนได้
ส่วนผสม
500 กรัม ชีสกระท่อม
500 กรัม แป้ง
500 กรัม น้ำตาล
แพ็คเนยหรือมาการีน
5 ไข่
โซดาที่หั่นแล้วหนึ่งช้อนชา
รสวานิลลา
วิธีทำอาหาร
ละลายเนยหรือมาการีน
บดคอทเทจชีสแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
นำเข้าอบไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ถ้าเปียก - ปล่อยให้อบอีกครั้ง
ปิดเตาอบหลังจากห้านาทีให้นำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์
คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายด้านบนหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
สภา: จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้คัพเค้กที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งต้องการรูปแบบขนาดใหญ่ ดังนั้นเป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้ปริมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมเหล่านี้
วิปปิ้งสูตรตีให้เป็นฟองชีสตีให้เป็นฟอง
เวลาที่ยาวนานที่สุดในการเตรียมอาหารจานที่น่าทึ่งนี้คือรอจนกว่าจะแข็งตัว มันถูกเตรียมและกินทันที
ส่วนผสม
500 กรัม ชีสกระท่อม
แก้วนม
200 กรัม ครีมเปรี้ยว
แก้วน้ำตาลให้น้อยที่สุด
25 กรัม วุ้น
500 กรัม ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อ่อน - องุ่นสตรอเบอร์รี่กีวีแอปริคอตราสเบอร์รี่หนึ่งสายพันธุ์หรือสารพัน
วิธีทำอาหาร
เทนมลงในเจลาติน
บดคอทเทจชีสน้ำตาลและครีมเปรี้ยวพร้อมช้อนมิกเซอร์หรือเครื่องปั่น
ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้นล้างผลเบอร์รี่
หลังจากนั้นแช่ครึ่งชั่วโมงเราก็ให้ความร้อนกับเจลาตินโดยไม่ปล่อยให้มันเดือด
เราแนะนำส่วนผสมนมเจลาตินลงในนมเปรี้ยวเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้
เราแพร่กระจายในรูปแบบ - ซิลิโคนใด ๆ สำหรับการอบหรือเพียงแค่จานลึกจะทำ ซิลิโคนสามารถใช้ได้เช่นนี้และส่วนที่เหลือสามารถถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง - ชั่วโมงก่อนแข็งตัว
พลิกบนแผ่นแบนหั่นเป็นชิ้น
สภา: ในการละลายเจลาตินคุณสามารถใช้ไมโครเวฟ ดังนั้นมันจะไม่เผาไหม้ ขอแนะนำเท่านั้นไม่ควรตั้งเวลามาก แต่ควรตรวจสอบสภาพเป็นระยะสั้น ๆ ใช้เครื่องเคลือบหรือพลาสติก หากคุณตีผลเบอร์รี่สีแดงในมันฝรั่งบดก่อนผสมกับคอทเทจชีสคุณสามารถได้เยลลี่สีชมพูที่สวยงาม
สูตรทำขนมคุ้กกี้สูตรย่อ
แป้งสำหรับคุกกี้นี้เป็นเวทย์มนตร์ที่แท้จริง: มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมขั้นต่ำ ขาห่านจากขนมชีสกระท่อมก็อบเร็วมากเช่นกัน และคุณสามารถดึงดูดแขกหรือสมาชิกในครัวเรือนให้ทำคุกกี้ - นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างน่าสนใจ
ส่วนผสม
200 กรัม ชีสกระท่อม
200 กรัม เนยหรือมาการีน
แป้งประมาณ 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วยสำหรับอบคุกกี้
วิธีทำอาหาร
จะแนะนำให้ปล่อยให้น้ำมันนอนลงประมาณหนึ่งชั่วโมงในความอบอุ่นเพื่อให้นุ่ม
ผสมให้เข้ากันถูชีสกระท่อมและเนยหรือเนยเทียม
เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งที่นุ่ม แต่ไม่ใช่ของไหล
เราแผ่ส่วนของแป้งออกเป็นชั้นใหญ่ตัดเป็นวงกลมด้วยรากลม
เทน้ำตาลลงในจาน
สิ่งสำคัญในคุกกี้นี้คือรูปแบบที่ถูกต้อง ขั้นตอนดังต่อไปนี้:
ใส่แป้งด้านหนึ่งลงบนน้ำตาล
เปิดน้ำตาลครึ่งหนึ่งภายใน
ใส่รีดครึ่งด้านบนน้ำตาล
เปิดอีกครั้งครึ่งกับน้ำตาลภายใน
ใส่ไตรมาสที่รีดเป็นน้ำตาลบีบเล็กน้อย
พลิกและวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน
คุณควรหาสามเหลี่ยม -“ อุ้งเท้า” ด้วยน้ำตาลอยู่ด้านบน
นำเข้าอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20-30 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน บางครั้งพวกเขาสูญเสียรูปร่างกระจายเล็กน้อย สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากชีสกระท่อมเปียกเกินไปหรือมีแป้งไม่พอในแป้ง อย่างไรก็ตามรสชาติของคุกกี้ไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ เลย
สภา: คุณสามารถเพิ่มซินนามอนลงในน้ำตาลสำหรับจุ่มคุกกี้ซึ่งจะทำให้ตับมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเลือกตัวเลือกเผ็ด - แทนที่จะจุ่มเพิ่มคุกกี้เล็กน้อยในกระบวนการสร้าง พริกไทยดำและเมล็ดยี่หร่าสามารถเติมเกลือได้ แน่นอนว่าเกลือจำเป็นต้องได้รับน้ำตาลน้อยกว่ามาก คุกกี้รสเค็มดังกล่าวจะไปพร้อมกับน้ำซุปหรือเบียร์
พายแพนเค้ก - สูตรด่วนสำหรับคอทเทจชีส
เบเกอรี่แพนเค้กไม่เร็วนัก แต่เมื่อมีแพนเค้กโฮมเมดหรือซื้อมาการทำอาหารพายนี้ไม่ยาก และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด - อาหารนั้นมีความสวยงามมากนุ่มและอร่อย
ส่วนผสม
10 แพนเค้กบาง ๆ
สำหรับการกรอก:
500 กรัม ชีสกระท่อม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลครึ่งแก้ว
วานิลลินจะ
คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งสับผลไม้หวานผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
ในการเติม:
2 ไข่
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แก้วหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
ผสมส่วนผสมสำหรับการกรอก ในกรณีนี้คอทเทจชีสควรนุ่มและอ่อนโยนมิฉะนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
เรากระจายไส้ในแต่ละแพนเค้กและห่อด้วยฟาง
ท่อที่ได้จะถูกจัดวางอย่างแน่นหนาในรูปแบบจาระบี มันเป็นโครงเกลียวที่ดีที่สุด
รวมส่วนผสมสำหรับเทผสมให้เข้ากันหรือตีเบา ๆ
เทส่วนผสมลงบนหลอดแพนเค้กคนให้เข้ากันด้วยส้อมเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าสู่ช่องว่าง
นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง
สภา: แทนที่จะเป็นแพนเค้กมักใช้ขนมปังไฟลนก้นอาร์เมเนียหั่นเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเพียงเค้กจะรุนแรงขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำพายแพนเค้กด้วยการเติมเต้าหู้แบบไม่หวาน - แยกน้ำตาลออกจากไส้และเติมโดยเติมเกลือพริกไทยผักใบเขียว
เทคนิคและความลับของการปรุงอาหารเต้าหู้
นมเปรี้ยวควรมีการปรุงอาหารน้อยที่สุด นั่นคือเหตุผลที่เวลาในการอบชีสพายหรือคุกกี้ไม่เกินครึ่งชั่วโมงในเตาอบด้วยความร้อนปานกลาง
อาหารคอทเทจชีสทุกชนิดมีรสชาติที่ดี แต่เมื่อปรุงสุกชีสคอทเทจจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างที่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงควรเลือกใช้คอทเทจชีสที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน
ไม่แนะนำให้เพิ่มเบคกิ้งโซดาลงในนมเปรี้ยวโดยเฉพาะในปริมาณมาก - โซดาทำปฏิกิริยากับกรดนมเปรี้ยวสูญเสียโครงสร้าง คุณสมบัตินี้ใช้ในการผลิตชีสกระท่อม แต่ในการอบมันสามารถให้บริการที่ไม่ดี - แป้งจะกระจายทอดและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปร่างของพวกเขา
ในหลายสูตรชีสกระท่อมน้ำตาลที่ใช้สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง - นี่จะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับจานนมเปรี้ยว
ทานเล่น!
