มักจะแนะนำให้ทานซุปถั่วหากคุณต้องการทำให้ระบบย่อยอาหารมีความมั่นคงเพิ่มหรือลดน้ำหนักและควบคุมการเผาผลาญ
พวกเขามักจะพยายามปรุงซุปดังกล่าวโดยไม่มีเนื้อสัตว์และซุปเนื้อ
อย่างไรก็ตามแม้จะอยู่ในรุ่น "ไม่ติดมัน" ซุปถั่วสามารถปรุงได้อร่อยมาก
อย่าหยุดอ่านรายการผลิตภัณฑ์การทำอาหารจานนี้ง่ายกว่าที่เห็นในครั้งแรกและมีประโยชน์มากกว่าที่ดูเหมือนจากคำอธิบาย
หากเด็กปฏิเสธที่จะกินอาหารถั่วในกรณีส่วนใหญ่เขาอาจถูกล่อลวงด้วยซุปกับไส้กรอกรมควัน
ซุปถั่วไม่มีเนื้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป
•ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีประโยชน์มาก และเพื่อเตรียมความพร้อมซุปดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีปัญหามาก สิ่งที่เราต้องการคืออาหารและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
•จากจานที่คุณต้องการกระทะเคลือบในปริมาณที่เหมาะสม (ปริมาณ) ซึ่งซุปและกระทะจะสุกจริง มันปรุงในนั้นและสำหรับบางประเภทของซุปถั่วส่วนประกอบบางอย่างทอดเช่นเห็ดหรือไส้กรอก ใช้กะทะที่ดีที่สุดโดยมีก้นค่อนข้างหนาหรือไม่ยึดเกาะ
•นอกจากนี้เครื่องปั่นอาจต้องบดจานเสร็จ
•ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปรุงด้วยน้ำดื่มบริสุทธิ์หรือน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรสังเกตว่าคุณภาพน้ำมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหาร
•ถั่วสามารถนำมาทั้งหมดหรือสับหรือบดนี้จะมีผลเฉพาะเวลาการปรุงอาหารและจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ
•เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหารถั่วแห้งจะถูกแช่และจากนั้นใส่ในน้ำซุปร้อนหรือเทน้ำเย็นเริ่มแรกและตั้งค่าการปรุงอาหาร
•เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการในซุปถั่วที่ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มเห็ด (แชมปิญอง) มะเขือเทศสุกผักผลไม้ครีมครีมไส้กรอกและแม้แต่ครีมชีส
•ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามที่ระบุในสูตรหรือเลือกตามรสนิยมของคุณ
ซุปถั่วถั่วไม่มีเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
• 200 กรัมถั่วปอกเปลือก
•มันฝรั่ง - 2 หัวเล็ก
•หนึ่งแครอท
•หัวหอมหัวใหญ่สลัด
• 300 กรัมแชมเปญสด
• 75 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
•ใบหนึ่งของ lavrushka
เกลือป่นเดือด
วิธีทำอาหาร:
1. ถั่วที่คัดแยกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นปริมาณมากเป็นเวลา 9-12 ชั่วโมง ปริมาตรของของเหลวควรมากกว่าถั่วประมาณสามเท่า ในช่วงเวลาที่อบอุ่นควรเปลี่ยนน้ำหลายครั้งเพื่อไม่ให้ถั่วมีรสเปรี้ยว
2. ล้างถั่วที่แช่ในน้ำให้สะอาดแล้วเทน้ำที่กรองสองลิตรแล้วตั้งให้เดือด ในการต้มถั่วสามารถติดกับก้นกระทะดังนั้นคุณต้องผัดเป็นระยะพยายามช้อนลงไปที่ก้นหม้อ
3. จากน้ำซุปถั่วที่เดือดให้นำโฟมทั้งหมดออกด้วยช้อน slotted อย่างระมัดระวังแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ ลดความร้อนและกวนถั่วปรุงเป็นระยะเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือดอย่างเข้มข้น
4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. แล้วนำไปต้มไฟ "ด่วน" หลังจากนั้นลดความร้อนอีกครั้งและทำอาหารต่อ
5. บนกระต่ายขูดหยาบถูแครอทและจุ่มลงในกระทะสิบนาทีหลังจากมันฝรั่ง
6. แชมเปียนส์ล้างน้ำหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ตามแนวรา ในกระทะที่มีผนังหนาให้ความร้อนหนึ่งและครึ่งตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมันและเห็ดที่แช่อยู่ในนั้นแล้วนำไปแช่บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. นำหัวหอมออกจากน้ำซุปใส่เกลือลงไปในซุปแล้วใส่เห็ดทอด ทำอาหารต่อไปโดยเน้นที่ความนุ่มของมันฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศถั่วไม่มีเนื้อกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
•แก้วถั่วบดที่ดีที่สุด;
•สี่มะเขือเทศสุก
•แอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็ก ๆ สองชิ้น
•สองหัวหอม
• 100 กรัม ลูกพรุน (ไม่มีเมล็ด);
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็ง;
•อบเชยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เทถั่วที่ล้างแล้วด้วยน้ำดื่มเย็น ๆ ทิ้งไว้สี่สิบนาทีระบายน้ำออกแล้วล้างถั่วอีกครั้ง
2. วางกระทะสองลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นในหนึ่งในสามด้วยความร้อนสูง เมื่อน้ำร้อนดี แต่ก็ยังไม่เดือดให้ใส่ถั่วที่ล้างแล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไปลดความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อให้น้ำไม่เดือดอย่างแรงและปรุงอาหารจนต้มจนหมด
3. ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) ให้สไปเซอร์หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองและพักไว้ชั่วคราว
4. ตัดลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ แอปเปิ้ลที่มีเปลือก แต่ไม่มีแกน - ในลูกบาศก์เซนติเมตร ในมะเขือเทศให้ตัดก้านและสับรวมทั้งแอปเปิ้ลก้อน
5. โอนแอปเปิ้ลสับมะเขือเทศและลูกพรุนไปยังซุปที่ปรุงบนเตา เพิ่มหัวหอมทอด นำซุปไปต้มอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำต่อไปอีก 10 นาที
6. เกลือนำตัวอย่างเพิ่มอบเชยและเอากระทะจากความร้อน
ซุปถั่วไม่มีเนื้อกับมันฝรั่งและช่อดอกกะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
•ถั่วสับหนึ่งแก้ว
•แครอทขนาดกลาง
•หัวมันฝรั่งสองหัว
• 200 กรัม สีกะหล่ำปลีฉ่ำ;
•เนย 60 กรัม
•ดำบดด้วยมือพริกไทยขมิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. นำถั่วลันเตาและล้างให้สะอาดแล้วนำไปเผาไฟเพื่อปรุงอาหารจนนิ่ม เทน้ำลงในหม้อพร้อมถั่วเพื่อให้ครอบคลุมได้เพียง 3.5 ซม.
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วติดที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารที่ด้านล่างของกระทะต้มอย่างรวดเร็วพยายามที่จะกวนบ่อยที่สุดลดความร้อนและทำอาหารต่อไปจนสุก
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำในกระทะเพียงพอเสมอ หากในระหว่างการปรุงอาหารของถั่วมันจะเดือดอย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำต้ม
4. เมื่อถั่วต้มพอให้เทน้ำร้อนหนึ่งลิตรครึ่งลงไปแล้วรอจนกว่าทุกอย่างจะเดือดอีกครั้ง
5. ในน้ำซุปถั่วเดือดใส่ก้อนแครอทมันฝรั่งขนาดกลางโดยแบ่งเป็นช่อเล็ก ๆ ของดอกกะหล่ำ ก่อนที่จะวางกะหล่ำปลีแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. รายงานเนยละลายเล็กน้อยขมิ้น - ตามขอบมีดดำพริกไทยปรุงสดใหม่
7. ทำซุปถั่วลันเตาด้วยความร้อนต่ำจนผักพร้อม ไม่ควรทำเกลือก่อนผักสุก
ซุปถั่วลันใสไร้เนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
• 600 กรัมถั่ว
•หัวหอมใหญ่
•พวงผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง;
•ผักชี
•กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ
•เพื่อลิ้มรส - พริกไทย adjika
วิธีทำอาหาร:
1. เทถั่วที่ล้างด้วยน้ำที่กรองแล้วในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม จะใช้เวลาประมาณ 1.8 ลิตร น้ำคุณสามารถเพิ่มได้อีกสองลิตร
2. วางหม้อถั่วในความร้อนสูงและปล่อยให้เดือด ในน้ำซุปเดือดตักหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้หัวหอมทั้งต้น) ลดความร้อนและทำอาหารต่อไปจนกว่าถั่วต้มในมันฝรั่งบด
3. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วไม่เพียง แต่ติดอยู่ด้านล่างในตอนเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังไม่ไหม้ในอนาคต
4. หากจำเป็นให้เพิ่มต้มน้ำร้อนเท่านั้น
5. เมื่อถั่วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดให้เพิ่มกระเทียมสับ (บดหรือสับ) กระเทียมเครื่องเทศและ adjika ตามความชอบของคุณ เกลือปรุงรสด้วยผักชีและเคี่ยวบนไฟอ่อน (ความร้อนต่ำสุด) ไม่เกินหนึ่งนาที
ซุปครีมถั่วครีมไม่มีเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
•ถั่วเขียว - 300 กรัม (สามารถแช่แข็ง)
•ครีมธรรมชาติ 22% - 200 มล.;
• 90 กรัม (3 ช้อนโต๊ะล.) แป้งขาว;
•น้ำมันหมู - 20 กรัม
•เกลือแกงกะหรี่
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ถั่วเขียวลงไปในน้ำเดือดและต้มหลังจากต้มของเหลวซ้ำ ๆ บนไฟอ่อน ๆ จนสุก ถั่วไอศครีมก่อนนอนไม่จำเป็นต้องละลาย
2. ละลายน้ำมันหมูในกระทะและทอดแป้งบนจนสีครีมนุ่ม
3. ใส่ครีมลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันและอุ่นให้ได้ดีไม่เกินสองนาที เมื่อผสมแป้งกับครีมอย่าพยายามทำให้เป็นก้อน หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นบดส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. ใส่ส่วนผสมครีมที่ปรุงสุกแล้วลงไปในยาต้มของถั่วปรุงสุก, เกลือซุปและเพิ่มแกงตามรสนิยมของคุณ
5. เอาชนะเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นบดและอบอุ่นเล็กน้อย
ซุปถั่วครีมไม่มีเนื้อสัตว์กับถั่วลันเตา
ส่วนผสม:
•ถั่ว 1 ถ้วย (บด);
•ถั่วเขียว - 200 กรัม
•มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
•สองแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
•หัวหอมกลาง
•กานพลูของกระเทียม
•ครีม 15% - 150 มล.
•ชีสแปรรูป 100 กรัม
•ซีอิ๊วขาว 50 มล.;
• paprika, hops-suneli, แกง, พริกไทย - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส;
•เกลือแกง
•เนย 72% หนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างถั่วที่บดแล้วเทลงในหม้อสำหรับทำอาหารซุปและเทของเหลวสองลิตร (น้ำซุปผักน้ำกรอง) ใส่ไฟใหญ่แล้วต้ม
2. เมื่อของเหลวในกระทะเริ่มเดือดให้นำโฟมทั้งหมดออกและทำอาหารต่อที่ความร้อนต่ำ
3. ในภาชนะแยกต่างหากต้มถั่วเขียวแช่แข็งจนนิ่ม
4. แครอท (1 ชิ้น) หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงมันฝรั่งในขนาดใดก็ได้ ทันทีที่ถั่วเริ่มอ่อนตัวลง แต่ไม่มีเวลาต้มเต็มที่ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
5. เทสองตารางลงในทะขนาดเล็ก ช้อนโต๊ะน้ำมัน (คุณสามารถผสมกับครีม) และอุ่นดีสีน้ำตาลและแห้งหอมใหญ่ในนั้น เพิ่มแครอทที่สองขูดละเอียดกับหัวหอมและกวนอย่างต่อเนื่องทอดต่อไปอีกสี่นาที
6. เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่มให้โอนผักที่ทอดแล้วลงในซุป ใส่ครีมชีสขูดขนาดเล็กและครีมอุ่น หากคุณเทครีมเย็น ๆ
7. เพิ่มซอสถั่วเหลืองใส่เครื่องเทศเนยและเกลือตามที่คุณต้องการ
8. ผสมน้ำซุปกับเครื่องปั่นให้เป็นน้ำปั่น ใส่ถั่วเขียวต้มในนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งและต้ม
9. ลบจากความร้อนและปล่อยให้ซุปถั่วยืนสิบนาที
ซุปถั่วลันเตาไร้เนื้อสัตว์กับไส้กรอก
ส่วนผสม:
•ถั่วสับ - หนึ่งและครึ่งแก้ว
•มะเขือเทศสุกสองลูก
•หัวหอมสองหัว;
•แครอท - 2 ชิ้น;
•พริกหวาน - 2 ชิ้น;
•ไส้กรอกรมควัน 350 กรัม "Cervelat"
•เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศพริกไทย (สีดำ)
วิธีทำอาหาร:
1. จากแครอทหัวหอมและมะเขือเทศปรุงน้ำซุปผัก ใช้ 1.8 ลิตรสำหรับปริมาณผักที่ระบุ ดื่มน้ำบริสุทธิ์ เวลาทำอาหารของน้ำซุปคือ 20-30 นาที
2. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้นำผักออกแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนถั่วต้ม
3. ในน้ำมันพืชหัวหอมสับทอดเบา ๆ (หนึ่งหัว) จากนั้นเพิ่มแครอทขูดละเอียดและไส้กรอกรมควันสับเป็นเส้น หลังจากสามนาทีเพิ่มพริกหวานสับด้วยฟางบาง ๆ ลงไปในการคั่วและเคี่ยว, ครอบคลุม 10 นาที
4. อย่าลืมที่จะผสมย่างในสตูว์มิฉะนั้นมันจะเผาไหม้
5. โอนถั่วสุกไปยังถั่วปรุงเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ก่อนเติมเกลือให้นำตัวอย่างเพราะไส้กรอกจะใส่เกลือลงในซุป
6. ปิดความร้อนและปล่อยให้จานอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
Soupless Pea Soup - เคล็ดลับและลูกเล่น
•เวลาปรุงอาหารของถั่วแห้งขึ้นอยู่กับประเภทของมัน เพื่อให้ถั่วต้มเร็วขึ้นแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดในตอนเย็น
•เกิดเหตุการณ์ที่ดูเหมือนว่าถั่วนั้นเปียกโชกและหยิบขึ้นมาอย่างถูกต้อง แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารมากแค่ไหนก็ยังไม่นุ่มลง น้ำไม่พอนี่คือสาเหตุของปัญหานี้ น้ำสำหรับแช่และเดือดคุณต้องกรองเฉพาะขวดที่ซื้อมา
•แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนปรุงซุปถั่วโดยไม่มีเนื้อสัตว์ในน้ำที่เป็นประกาย ถั่วต้มเกือบจะทันที
•ให้แน่ใจว่าได้ทอดเห็ดและไส้กรอกเพิ่มลงในซุปถั่ว รสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้น
•ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือเมื่อให้บริการใส่ผักชีฝรั่งสับในจาน สิ่งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้นผักชีฝรั่งจะช่วยให้ลำไส้สามารถดูดซึมซุปได้ง่ายและไม่มีปัญหาที่พวกเราหลายคนระมัดระวังเกี่ยวกับซุปถั่ว
