ลูกชิ้นเป็นลูกเล็ก ๆ ที่เติมซุปหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าว
พวกเขาสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน
วันนี้ดาวเป็นไก่งวง
อาหารอร่อยและมีสุขภาพดี
มีการเตรียมลูกชิ้นไก่งวงด้วยอะไรและอย่างไร
ลูกชิ้นไก่งวง - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับการเตรียมเนื้อสับใช้เนื้อไก่งวงจากเต้านมหรือต้นขา การเล็มนั้นจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเพิ่มเนื้อหมูชนิดอื่นได้
มีอะไรใส่ในเนื้อสับ
•ซีเรียล;
•ผัก
•เครื่องเทศ
•ไข่
•ชีส
มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงและลูกบอลก่อตัวขึ้นจากมัน ลูกชิ้นเล็ก ๆ ทำซุปขนาดของพวกเขาไม่เกินไข่นกกระทา หากคุณวางแผนที่จะใช้ลูกชิ้นสำหรับกับข้าวคุณสามารถติดลูกชิ้นที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเช่นวอลนัท
ลูกชิ้นสามารถปรุงสุกทอดอบหรือตุ๋น บางครั้งการปรุงอาหารรวมการรักษาความร้อนหลายประเภทซึ่งส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อรสชาติสุดท้ายของจาน
สูตรที่ 1: ลูกชิ้นไก่งวงพร้อมข้าวสำหรับซุป
การแทนที่เนื้อลูกชิ้นไก่งวงลดเวลาในการเตรียมอาหารจานแรกโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วน้ำซุปกลับกลายเป็นความร่ำรวยและความพึงพอใจ และถ้าคุณผัดลูกล่วงหน้ามันก็มีกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสม
•ไก่งวง 0.4 กิโลกรัม
• 1 ไข่
•ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
•เครื่องเทศ
•ข้าว 70 กรัม
•กานพลูของกระเทียม
การจัดเตรียม
1. เทข้าวลงในหม้อต้มน้ำเดือดเจ็ดนาที เราแสดงความ ก่อนการปรุงอาหารจะต้องล้างทำความสะอาด
2. ในขณะที่ข้าวกำลังสุกเราบิดไก่งวงในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับในการรวมหรือใช้เนื้อสับสำเร็จรูป
3. รวมกับข้าวเพิ่มไข่
4. ใส่ผักชีฝรั่งแห้งเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมหนึ่งกลีบหากไม่ขัดแย้งกับรสชาติของน้ำซุป
5. บรรจุผสม ในการหมุนลูกบอลอย่างง่ายดายและเรียบร้อยคุณสามารถเอาชนะได้ เสร็จแล้วบนโต๊ะ
6. มีการปล่อยลูกชิ้นลงในน้ำซุปทันที ในกรณีนี้จะทำก่อนที่จะเพิ่มมันฝรั่งสับหรือหนึ่งนาทีหลังจากเดือด
7. ก่อนอื่นคุณสามารถทอดลูกชิ้นในกระทะ ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกใส่ลงไปในกระทะอีกเล็กน้อยในช่วงกลางของการปรุงอาหารมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ไขมันในการย่าง
สูตร 2: ลูกชิ้นไก่งวงอาหาร
สำหรับลูกชิ้นไก่งวงอาหารมันไม่พึงปรารถนาที่จะใช้บรรจุที่ซื้อเพราะมีผิวหนังและไขมันจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความร้อนมากขึ้นและถูกดูดซึมแย่ลงโดยร่างกาย ลูกชิ้นที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้สำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
ส่วนผสม
•เนื้อไก่งวง 600 กรัม
• 1 ไข่
•เครื่องเทศ
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
การจัดเตรียม
1. บิดเนื้อเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม
2 เพิ่มแครอทขูดด้วยชิปขนาดเล็กหรือเพียงแค่ตัดพืชราก แต่ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กและบางเพื่อให้สุก
3. ใส่ไข่เกลือและพริกไทย เราเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถวางผักใบเขียว
4. ม้วนลูกชิ้นและคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้
สูตร 3: ลูกชิ้นไก่งวงสำหรับเด็ก
การแนะนำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กนั้นไม่ง่ายเลย แม่ที่หายากสนุกกับการหยุดทำงานทุกวันที่เตาปรุงอาหารส่วนเล็ก ๆ ทางออกคือทำลูกชิ้น คุณสามารถตรึงพวกเขาและรับลูกชิ้นในเวลาที่เหมาะสมและการปรุงอาหารไม่ต้องใช้เวลามาก
ส่วนผสม
•ไก่งวง 300 กรัม
• 150 กรัมกะหล่ำปลี
• 50 กรัมหัวหอม
• 50 กรัมแครอท
•เกลือ
• 1 ไข่
การจัดเตรียม
1. กะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับเพื่อให้รสชาติเนื้อออก คุณสามารถใช้สีบรอกโคลีหรือสีขาว ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าบิดมิฉะนั้นจะบังคับให้เนื้อสัตว์กลายเป็นของเหลว
2. ล้างไก่งวงหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดรวมกันด้วยแครอทและหัวหอม
3. รวมกับกะหล่ำปลีเพิ่มไข่และเกลือ คน
4. หากมวลเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มเซมินาหรือข้าวโอ๊ตสับเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ลุกขึ้นยืน
5. มือเปียกและลูกชิ้นม้วน จากนั้นปรุงหรือแช่แข็ง ในรุ่นที่สองลูกชิ้นจะต้องวางบนกระดานและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุในถุงหรือภาชนะปิดผนึกแน่นและนำกลับเข้าไปในห้อง
สูตรที่ 4: ลูกชิ้นไก่งวงในน้ำเกรวี่ครีม
สูตรสำหรับลูกชิ้นที่นุ่มที่สุดในซอสครีม พวกเขาไปได้ดีกับซีเรียลและผักต้มพาสต้า
ส่วนผสม
•ไก่งวง 0.5 กิโลกรัม
•ครีม 250 มล.;
•กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวหอม
•เนย 60 กรัม
•น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
•แป้ง 1 ช้อน
• 1 ไข่
ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งได้)
ของเครื่องเทศที่คุณต้องการ: ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้าหวาน
การจัดเตรียม
1. ตัดหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนส่งไปที่น้ำมัน 10 มล. ทอดจนเหลืองสวย
2. บิดไก่งวงเพิ่มหัวหอม, กระเทียมสับและไข่ จากนั้นปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ, พริกขี้หนู, พริกไทยดำและเกลือ ผัดและสร้างลูกชิ้น
3. ทอดลูกชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ เราทำความสะอาด
4. ใส่เนยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
5. เทครีมคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในซอสและอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือ
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นลงในกระทะหรือโอนไปยังกระทะแล้วเทซอส
7. ครอบคลุมและหลนเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มผักชีฝรั่ง
สูตร 5: ลูกชิ้นไก่งวงในน้ำเกรวี่มะเขือเทศ
ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างสำหรับลูกชิ้นไก่งวง นอกจากน้ำเกรวี่แล้วสูตรยังโดดเด่นด้วยองค์ประกอบของเนื้อสับซึ่งจะได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อดินจากไก่งวง
•ขนมปัง 3 ชิ้น
•หัวหอม 2 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
•นม 130 มล.
• 25 กรัมของน้ำมัน
• 500 มิลลิลิตรของน้ำหรือน้ำซุป;
• 50 กรัมพาสต้า
•ปรุงรสตามความชอบของคุณ
การจัดเตรียม
1. เทนมลงในขนมปัง มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนเก่าเพื่อให้มวลไม่กลายเป็นลื่นไหล ทิ้งไว้ให้บวมแล้วบีบเล็กน้อยแล้วผสมกับไก่งวงบิด
2. เพิ่มหัวหอม มันสามารถสับได้อย่างประณีต
3. ใส่เครื่องเทศและคน เราสร้างลูกบอลกลม ขนาดคืออะไรก็ได้ คุณสามารถปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กมากหรือมีขนาดใกล้เคียงกับลูกชิ้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ลดลูกชิ้นและทอดเบา ๆ นำออกมาใส่ในชาม
5. เราไม่เอากระทะออกจากความร้อน แต่ใส่แป้งลงไป สีน้ำตาลจนถึงสีทอง
6. เพิ่มวางมะเขือเทศทอดจนเป็นสีน้ำตาล
7. เทน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ซอสถูกกวนอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ พวกเรากำลังอุ่นขึ้น
8. ใส่เกลือพริกไทย
9. ใส่ลูกชิ้นก่อนหน้านี้ทอดในซอสครอบคลุมและเคี่ยวจนนุ่ม แต่งกายด้วยสมุนไพรสับ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์
สูตร 6: ลูกชิ้นไก่งวงเตาอบตุรกี
และตัวเลือกสำหรับการทำลูกชิ้นไก่งวงตัวนี้ก็ดีเพราะจานไม่ต้องให้ความสนใจ เราปรุงเนื้อสับตามสูตรใด ๆ เราทำลูกชิ้นทุกขนาด
ส่วนผสม
•ลูกชิ้น 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศพาสต้าหรือมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะมายองเนสหรือครีม
•ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ
•น้ำมัน
•แป้ง 1 ช้อน
การจัดเตรียม
1. ตัดหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะและทอดด้วยน้ำมัน
2. ทันทีที่ชิ้นส่วนเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้เพิ่มแป้ง
3. รวมซอสมะเขือเทศกับซอสถั่วเหลืองและมายองเนสใส่ในกระทะ เราอุ่น แต่อย่าต้ม
4. เทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าต้มซอสจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นเย็นเล็กน้อยและเช็ดผ่านตะแกรง ทิ้งชิ้นส่วนที่เหลือของหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่
5. ลูกชิ้นที่มีรูปแบบใส่ในรูปแบบ greased และเทซอสปรุงสุก
6. ส่งไปยังเตาอบและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตร 7: ลูกชิ้นไก่งวงกับผัก
ผักและลูกชิ้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่จะชนิดและปริมาณของส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้
ส่วนผสม
• 400 กรัมไก่งวงสับ
• 80 กรัมครีม
• 1 ไข่
• 500 กรัมกะหล่ำปลี
• 200 กรัมแครอท
•หัวหอม 100 กรัม
•น้ำมัน 70 กรัม
การจัดเตรียม
1. รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับไข่และเครื่องเทศ ผัดและสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก
2. เราให้ความร้อนส่วนหนึ่งของน้ำมันและทอดทั้งสองด้าน กระจายในชามแยกต่างหาก
3. ตัดแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่ในกระทะเพิ่มน้ำมันที่เหลือ ทอดจนปริมาตรลดลง
4. จากนั้นใส่เกลือเพิ่มลูกชิ้น
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ 100 มล. เทใส่จาน
6. ปิดฝาผักเคี่ยวจนนิ่ม บ่อยครั้งที่คนจานไม่คุ้มค่าเพื่อที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของลูกชิ้น
สูตรที่ 8: ลูกชิ้นตุรกีพร้อมชีส
ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับซุป แต่แล้วลูกชิ้นไก่งวงเช่นนี้ก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอส
ส่วนผสม
•ไก่งวง 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 0.15 กิโลกรัมของชีส
• 1 ไข่แดง
•กระเทียม 1 กลีบ
การจัดเตรียม
1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางและทอดในกระทะจนโปร่งใส เติมน้ำมันเล็กน้อย
2. บิดไก่งวงและรวมกับหัวหอมทอดเพิ่มไข่แดงกระเทียมสับและเครื่องปรุงรส
3. ชีสถูกับชิปขนาดใหญ่และยังเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ ผัดแบบลูกชิ้น
4. ทอดในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศหรือซอสครีมเคี่ยวจนนุ่ม
5. คุณสามารถใส่ลูกบอลลงในแม่พิมพ์เทซอสและอบในตู้
ลูกชิ้นไก่งวง - เคล็ดลับและเทคนิค
•ผิวของไก่งวงส่วนใหญ่จะมีไขมันและมีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมลูกชิ้นอาหารมันจะดีกว่าที่จะลบมัน
•การปั้นลูกชิ้นจะง่ายกว่ามากหากคุณล้างมือด้วยน้ำเย็น และแนะนำให้หั่นเนื้อบดเป็นตารางก่อนทำ
•ไม่เพียงเพิ่มข้าวลงในลูกชิ้น บัควีทและข้าวโอ๊ตผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์กับไก่งวงสับ หลังไม่จำเป็นต้องต้มก่อน พวกเขาจะถูกวางในเนื้อดิบและปล่อยมวลสำหรับครึ่งชั่วโมงสำหรับอาการบวม
•หากเนื้อสับเป็นของเหลวและลูกชิ้นไม่สามารถตาบอดได้คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา, เกล็ดขนมปัง, ข้าวโอ๊ตบดหรือรำ
•หากมีการเสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าวแล้วก่อนที่จะทอดพวกเขาสามารถชุบเกล็ดขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เปลือกที่น่ารับประทานจะปรากฏขึ้นบนลูกชิ้น
•การเพิ่มไข่เจือจางความสอดคล้องของเนื้อสับ สิ่งนี้ควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมลูกชิ้นจำนวนน้อย บางทีมันอาจจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเพิ่มไข่ครึ่งฟองหรือใส่ไข่แดงลงไป
•ลูกชิ้นสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่ดิบ แต่ยังหลังจากการทอดเบื้องต้น ครั้งต่อไปที่คุณต้องนำพวกเขาออกจากช่องแช่แข็งให้เทซอสและสตูว์
