ครั้งแรกที่สองกับข้าว ...
เบื่อไหม มีจานที่สามารถแทนที่ทั้งหมดนี้และทำให้ง่ายต่อการอยู่ในครัว!
สตูว์หมูให้บริการอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สำหรับการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องสกปรกภูเขาจานและหม้อเพียงหนึ่งก็เพียงพอ
สะดวกไหม คำผิด!
สตูว์หมู - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
สำหรับสตูว์คุณสามารถใช้เยื่อกระดาษไม่เพียง แต่กับเนื้อหมูด้วยกระดูก โดยทั่วไปสิ่งเหล่านี้เป็นซี่โครงเพราะพวกเขายืมตัวเองไปตัดอย่างแม่นยำ เนื้อผัดก่อนบางครั้งตุ๋นใต้ฝาในน้ำผลไม้ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป
สตูว์อะไรที่เตรียมไว้:
•ผัก
•ซีเรียล;
•เห็ด
สำหรับรสชาติเพิ่มวางมะเขือเทศเครื่องเทศสมุนไพร ไขมันที่ใช้ในการทอดอาหาร เมื่อดับให้เติมของเหลว อาจเป็นน้ำหรือน้ำซุป แต่ในปริมาณน้อย ในจานสำเร็จรูปชิ้นของผลิตภัณฑ์ไม่ควรลอยอย่างอิสระ ซอสหนาและบางครั้งก็หายไปอย่างสมบูรณ์
สูตรที่ 1: สตูหมูกับมันฝรั่งและ Adjika
สูตรสำหรับหมูตุ๋นหอมซึ่งไป adjika จริง จานมันเผ็ดและอร่อยมาก ใช้เนื้อหมู
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมู
• 2 หัวหอม;
• 0.7 กก. มันฝรั่ง
•แป้ง 1 ช้อน
•กระเทียม 1 หัว;
• 2 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ adjika;
•เกลือพริกไทย
•น้ำ 300 มล.
การจัดเตรียม
1. ล้างหมู หั่นเป็นก้อนและเทลงในหม้อหรือหม้อลึก หากเนื้อไม่มีไขมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนน้ำคั้นจากนั้นจึงปิดไฟและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลว
2. ในขณะที่เนื้อหมูกำลังตุ๋นเราเตรียมผักทั้งหมด เราทำความสะอาดแครอทตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนและตัดเป็นครึ่งวงกลม หอมใหญ่ลูกเต๋ามันฝรั่งด้วย แต่ใหญ่กว่า ปอกกระเทียมและสับให้ละเอียด
3. เปิดเนื้อหมู หากความชื้นยังคงอยู่ให้เพิ่มความร้อนและระเหย ทันทีที่เนื้อเริ่มทอดเพิ่มหัวหอมลงไป น้ำตาลกันเถอะ
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อน คนอย่างรวดเร็วเพื่อที่จะไม่จับก้อน ทอดครึ่งนาที
5. ตอนนี้เป็นช่วงเปลี่ยนของ adjika และกระเทียมผสมให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์และอบอุ่น
6. มันยังคงเพิ่มมันฝรั่งและแครอท เติมน้ำร้อนเพื่อเค็ม
7. คลุมสตูว์และเคี่ยวใต้ฝา โดยเฉลี่ยใช้เวลาครึ่งชั่วโมง แต่เราเน้นความนุ่มนวลของแครอทและมันฝรั่ง
สูตร 2: สตูว์หมูไม่มีกระดูก (ซี่โครง)
ในการหุงต้มเนื้อหมูบนกระดูกจะใช้ซี่โครง กับพวกเขาจานจะกลายเป็นที่อุดมไปด้วยความพึงพอใจและอร่อยมาก
ส่วนผสม
• 0.6 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 0.4 กก. ของซี่โครง;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 พริกหยวก
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ใช้หม้อต้มน้ำแล้ววางบนเตาเติมน้ำมันและความร้อน
2. ล้างซี่โครงให้แห้งแล้วตัดทีละครั้ง หากพวกเขามีความยาวแล้วสับในชิ้นส่วนของสิบเซนติเมตร โยนหม้อใหญ่
3. ในขณะที่ทอดซี่โครงคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด หัวหอมในวงครึ่งแครอทในแถบและมันฝรั่งในชิ้นใหญ่
4. ทันทีที่ซี่โครงเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้เพิ่มหัวหอม หลังจากผ่านไปสักครู่ให้นำแครอทและทอดมารวมกันจนเป็นสีสวย
5. ใส่มะเขือเทศผัดและทอดสักครู่
6. กระจายมันฝรั่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียทันที
7. เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำเดือด น้ำไม่ควรครอบคลุมมันฝรั่งเทน้อยลงมิฉะนั้นสตูว์จะกลายเป็นของเหลว เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศและครอบคลุม ปรุงอาหารจนมันนุ่ม
8. ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับปิด
สูตร 3: สตูว์หมูกับบัควีท
ในการปรุงสตูว์เนื้อหมูนี้นอกเหนือไปจากผักคุณจะต้องมีบัควีท จานฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เนื้อหมูที่ไม่มีกระดูก
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมู
• 1 แครอท
• 0.3 กิโลกรัมของบัควีท
• 1 หัวหอม
• 3 มะเขือเทศ
• 1 พริกไทย
• 40 มล. น้ำมัน
•เครื่องเทศ
•กระเทียม 2 กลีบ
การจัดเตรียม
1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1.5 เซนติเมตรก็พอ โยนในน้ำมันร้อนและทอดจนสีดอกกุหลาบ
2 เพิ่มหัวหอมหั่นฝอยและแครอท คุณไม่จำเป็นต้องถูมันมิฉะนั้นชิ้นส่วนจะเดือด ตัดใหญ่ขึ้น ทอด
3. ลบผิวออกจากมะเขือเทศโดยการจุ่มน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที ลูกเต๋าส่งหมูกับผักอื่น ๆ
4. เราล้างบัควีทระบายน้ำและนอนหลับในสตูว์ในอนาคต
5. ตอนนี้มันยังคงเพิ่มพริกไทยสับเครื่องเทศและเทน้ำ ควรใช้น้ำเดือด ของเหลวควรครอบคลุมสตูว์นานสามเซนติเมตร แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปก็ได้
6. ปิดสตูว์และปรุงอาหารจนกว่าซีเรียลจะพร้อม จากนั้นปิดเครื่องแล้วปล่อยให้ชงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 4: สตูว์หมู T-Bone กับถั่วสตริง
สูตรสำหรับเคี่ยวหมูที่ผิดปกติบนกระดูกซึ่งคุณต้องการถั่วสตริง หากใช้ฝักแช่แข็งการเติมของเหลวลงในจานจะลดลง
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมูบนกระดูก
• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 0.4 กิโลกรัมถั่ว
• 0.2 กิโลกรัมแครอท
• 1 หัวหอม
• 2 มะเขือเทศ
• 400 มิลลิลิตรของน้ำ
•เกลือน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีกำแพงหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หมู ก่อนหน้านี้ต้องล้างเนื้อสัตว์และสับกระดูกใหญ่ หากใช้ซี่โครงคุณสามารถตัดมีดได้ง่ายๆ
2. ครอบคลุมและหลนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากการระเหยของของเหลวเนื้อสัตว์จะเริ่มบด ได้เวลาเพิ่มหัวหอมสับ
3. ถัดไปเทแครอทหั่นเป็นวงกลมและหลังจากสามนาทีหั่นมะเขือเทศ ทอดต่ออีกห้านาที
4. โยนมันฝรั่งผสมกับถั่ว เกลือและพริกไทยทั้งหมดเติมน้ำ 300 กรัม
5. ฝาปิดเคี่ยวหมูตุ๋นจนสุก
สูตรที่ 5: สตูหมูกับมะเขือ
ในการปรุงสตูว์ฤดูร้อนด้วยเนื้อหมูคุณจะต้องมีมะเขือยาวและผักตามฤดูกาลอื่น ๆ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์บนกระดูกเช่นซี่โครงหรือสันใน
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมู
• 4 มะเขือ
• 3 มะเขือเทศ
•หัวหอม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 1-2 พริกหวาน
•เกลือเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือ มายืนกันเพื่อให้ความขมขื่นออกมา
2. ในขณะเดียวกันสับเนื้อ หากมีการใช้เยื่อกระดาษแล้วด้วยก้อนเช่นมะเขือยาว ถ้าหมูกับกระดูกก็แค่สับเป็นส่วน ๆ
3. โยนเนื้อในชามและทอดด้วยการเติมน้ำมัน
4. เพิ่มหัวหอมลงไปจากนั้นก็ให้ใส่แครอท
5. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้น
6. วางบนผักในหม้อขนาดใหญ่: มันฝรั่งแล้วบีบมะเขือยาวพริกไทยใส่มะเขือเทศ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วจะดีกว่าใส่เกลือทันทีคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย
7. ปิดไฟและเคี่ยวเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หากจำเป็นให้ขยายเวลา
สูตรที่ 6: สตูว์หมู T-Bone กับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล
สำหรับกะหล่ำปลีหมูตุ๋นบนกระดูกมันจะดีกว่าที่จะใช้ซี่โครง พวกเขาจะต้องล้างล่วงหน้าตัดถ้ากระดูกมีความยาวแล้วสับเป็นชิ้นส่วนของ 10 เซนติเมตร สตูว์นี้สามารถปรุงกับสดและกะหล่ำปลีดองหรือใช้ส่วนผสมก็จะยิ่งอร่อย
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมู
• 0.8 กก. กะหล่ำปลี
• 0.1 กิโลกรัมแครอท
•ซอสมะเขือเทศ 0.1 กิโลกรัม
•หัวหอม 0.15 กิโลกรัม
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
• 1 แอปเปิ้ล
•แป้ง 1 ช้อน
•ผักชีฝรั่ง;
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ถูซี่โครงมัสตาร์ดจากนั้นโรยแป้งด้านบนและทอด น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนจากหมอกควันเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานปรากฏบนซี่โครง เราโอนเนื้อไปที่กระทะ
2. ในกระทะเดียวกันผ่านหัวหอมและแครอทหั่นฝอยแล้วเพิ่มกะหล่ำปลีและทอดเบา ๆ หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันมากขึ้น เราเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู
3. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปยังสตูว์
4. เติมซอสมะเขือเทศครึ่งแก้วน้ำเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
5. เราใส่ไฟที่ช้าแล้วเคี่ยวเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
6. เปิดเพิ่มผักชีฝรั่งปิดความร้อนและปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
สูตรที่ 7: สตูว์หมูสไตล์ยูเครนพร้อมข้าวและกะหล่ำปลี
ในยูเครนสตูว์นี้เรียกว่า Kapustnyak อาหารร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เราใช้เนื้อหมูกับกระดูกชิ้นจะไม่ทำงาน
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• 0.5 ถ้วยข้าวกลม
• 1 แครอท
• 0.5 หัวกะหล่ำปลี
• 0.3 ถ้วยน้ำมัน
•กระเทียม 2 กลีบ
•มะเขือเทศ 1 ช้อน
• 1 หัวหอม
การจัดเตรียม
1. ล้างข้าวทันทีและแช่ในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลาห้านาที แต่ตอนนี้เราจัดการกับส่วนผสมที่เหลือ
2. หมูหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วนำไปทอดในน้ำมัน
3. ฉีกแครอทด้วยหัวหอมและเติมเนื้อสัตว์ลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่
4. เพิ่มมะเขือเทศหนึ่งช้อนและหลังจากนั้นสักครู่แก้วน้ำ ปล่อยให้มันเดือดและเทข้าวต้มประมาณหกนาที
5. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ในสตูว์เกลือพริกไทยและผ้าคลุม
6. ปรุงอาหารจนนุ่มใส่กระเทียมกลีบสับที่ส่วนท้าย โรยด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 8: สตูหมูตุ๋น
ในการปรุงสตูว์เนื้อหมูในเตาอบคุณจะต้องใช้หม้อดินธรรมดารวมถึงซี่โครง สิ่งนี้แสดงจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการ
ส่วนผสม
• 2 มันฝรั่ง
• 1-2 ชิ้นของซี่โครง;
• 0.5 หัวหอม;
• 0.5 แครอท
•น้ำซุป 40 มล.;
• 0.5 มะเขือเทศ
•น้ำมัน 30 กรัม
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. แบ่งน้ำมันออกเป็นสองส่วน ทอดหมูด้านใดด้านหนึ่ง สีน้ำตาลชิ้นทั้งสองด้านเพื่อเปลือกอร่อย
2. ใส่น้ำมันที่เหลือในหม้อแล้วนำไปย่างหมู
3 เพิ่มครึ่งสับของหัวหอม, มะเขือเทศและแครอท
4. เติมมันฝรั่งลงในหม้อ
5. โรยด้วยเครื่องเทศเกลือเล็กน้อยและเทน้ำซุป คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมากนักเพื่อที่เคี่ยวจะไม่กลายเป็นของเหลว แทนที่จะใช้น้ำซุปคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวในปริมาณเดียวกัน
6. ปิดหม้อใส่ในเตาที่ 180 ° C และลืมพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สตูว์หมู - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•หากสตูว์ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วแช่แข็งของสัตว์วัยกลางคนสามารถหมักได้ เป็นการดีที่สุดที่จะย่างชิ้นด้วยมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองหรือ adjika สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ และถ้าไม่มีสิ่งใดเหมาะสมมายองเนสธรรมดาก็เหมาะสำหรับการดอง
•เพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมสดไม่จำเป็นต้องบีบกานพลูลงในสตูว์ คุณสามารถขูดจานด้วยชิ้นสับซึ่งจะเปิดเผยกลิ่นของมันเมื่อสัมผัสกับจานร้อน
•เมื่อทอดหมูคุณสามารถใช้น้ำมันหรือไขมันละลาย แต่มันจะเปิดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมกับเนยใสซึ่งคุณต้องการค่อนข้างน้อย
•มันฝรั่งอาจแตกต่างกัน พันธุ์ที่มีปริมาณแป้งสูงจะมีความเร็วในการปรุงสูง บางครั้ง 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากมันฝรั่งมีแป้งเล็กน้อยจากนั้นหลังจาก 40 นาทีก็สามารถแข็ง สำหรับต้มมันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์แป้ง
