การบริโภคองุ่นอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงเพิ่มการเผาผลาญและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่าองุ่นสามารถปกป้องอวัยวะจากโรคที่เกี่ยวข้องกับการกำเนิดของโรคเมตาบอลิซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ นักวิจัยกล่าวว่าผลประโยชน์ที่ได้นั้นรับประกันได้ว่าโพลีฟีนอลซึ่งพบในองุ่น
ภาวะเมแทบอลิซึมเป็นความผิดปกติของการเผาผลาญที่ค่อนข้างรุนแรงซึ่งมีลักษณะของโรคอ้วน, โคเลสเตอรอลสูง, ความต้านทานต่ออินซูลินและความดันโลหิตสูง โรคนี้อาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง, โรคหัวใจขาดเลือด, โรคเบาหวานประเภท 2 สถิติไม่สามารถหยุดยั้งได้: เกือบ 35% ของคนอเมริกันป่วยเป็นโรคเมตาบอลิซึมและจำนวนผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ผู้เชี่ยวชาญทำการศึกษาอย่างละเอียดถึงผลของอาหารที่มีไขมันสูงแบบอเมริกันโดยไม่ต้องมีองุ่นและมีการรวมองุ่นไว้ในไตเนื้อเยื่อไขมันตับและหัวใจของหนูทดลองที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน องุ่นในรูปแบบของผงจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่สีดำสีเขียวและสีแดงมอบให้กับหนูเป็นเวลาสามเดือน
พบว่าองุ่น 90 วันลดระดับเครื่องหมายการอักเสบในสัตว์ลงอย่างมีนัยสำคัญ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดพบในเนื้อเยื่อไขมันหน้าท้องและตับ นอกจากนี้การใช้องุ่นช่วยลดไขมันในช่องท้องไตและตับลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับตัวชี้วัดในหนูที่ไม่ได้รับผงองุ่น ในที่สุดองุ่นได้เพิ่มระดับการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในไตและตับ
ผลการศึกษายืนยันความจริงที่ว่าสารอาหารที่อุดมด้วยองุ่นสามารถช่วยป้องกันโรคเมตาบอลิซึมและความผิดปกติที่อวัยวะและร่างกายได้รับจากความผิดปกตินี้
