อาหารจากบักวีต groats โดยทั่วไปเป็นพิเศษในประเทศและต้มน้ำซุปสัตว์ปีกที่มีบัควีท groats และแม้กระทั่งให้อาหารพวกเขาทารกเป็นสิ่งที่อุกอาจสำหรับชาวต่างชาติ
ถ้าเรามองจากมุมมองของเราแล้วอาหารประเภทนั้นมีลักษณะแคลอรี่ต่ำโดยมีความอิ่มตัวสูงและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์
ลักษณะของรสชาติของบัควีทเข้ากันได้ดีกับเห็ดสามารถเน้นหรือซ่อนอย่างถูกต้องโดยใช้เครื่องเทศและซุปบัควีทกับน้ำซุปไก่เบา ๆ เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่สามารถปรุงด้วยไฟในการไต่เขาระยะสั้น
ซุปไก่บัควีท - หลักการทำอาหารทั่วไป
•ซุปบัควีทกับไก่เป็นอาหารจานแรกโดยธรรมชาติดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงด้วยน้ำซุปไขมันต่ำที่ทำจากผ้าม่านเย็นแช่แข็งหรือผ้าม่านสด
•สัตว์ปีกจะต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารน้ำซุปถ้าจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ไก่ที่ไม่แห้งสามารถหลุดออกจากมือได้เมื่อตัด นอกจากนี้ก่อนตัดขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากนก แต่ถ้าคุณต้องการซุปที่มีความมันเล็กน้อยคุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ สำหรับซุปลูกอาจจะยังคงมีแคลอรี่อยู่บ้าง
•ไก่เทลงในน้ำเย็นกรองโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านตัวกรองน้ำนำไปต้มโดยเร็วที่สุดและลบ "var." จากนั้นความร้อนจะลดลงถึงปานกลางและดำเนินการปรุงเนื้อสัตว์จนสุก
•ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปในน้ำซุปโดยสังเกตคำสั่งตามเวลาที่ใช้ในการปรุงแต่ละผลิตภัณฑ์
Groats สำหรับซุปบัควีทกับไก่สามารถนำมาทั้งหมดหรือบด (สับ) ส่วนประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าเล็กน้อยและปรุงเร็วกว่าธัญพืชมาก
•ซุปบัควีทกับไก่ปรุงสุกไม่เพียง แต่บนกองไฟ แต่ยังอยู่ในเตาอบโดยใช้หม้อดินสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้น้ำซุปจะอ่อนกำลังลง แต่ไม่เดือดและจะมีรสชาติที่ดีกว่า เมื่อเลือกอัตราส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้องคุณจะต้องเตรียมซุปที่มีรสชาติเข้มข้นมาก แต่ให้คุณค่าทางอาหารในปริมาณแคลอรี่
ซุปไก่บัควีท
ส่วนผสม:
• 400 กรัมไก่เนื้อ
•หนึ่งแครอท
•สองหัวหอมขนาดกลาง
•บัควีทครึ่งแก้ว
•สามหัวมันฝรั่ง
•เครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุกครึ่งในกระทะขนาดเล็กด้วยผักหรือไขมันสัตว์ ให้ไก่ใส่แครอทและหัวหอมสับด้วยฟางเล็ก - ครึ่งวง เพิ่มเกลือหยาบลงในรสชาติของคุณแล้วทอดทุกอย่างจนหัวหอมใส
2. ในหม้อดินที่แบ่งส่วนแล้วทอดในปริมาณเท่า ๆ กันเพิ่มมันฝรั่งที่หั่นในลูกบาศก์ไม่ให้เล็กเกินไป
3. ใส่ถั่วลันเตาและถั่วบัควีทในหม้อแต่ละคู่ เทน้ำลงในเตาพอประมาณ 40 นาที เตาอบไม่ควรเย็นเปิดเตาล่วงหน้า 200 องศา
4. นำภาชนะบรรจุซุปออกจากเตาอบและลองใส่เกลือถ้าจำเป็น โรยด้วยสมุนไพรและกลับไปที่ "ใส่" อีก 10 นาที
ซุปบัควีทเด็กกับไก่ - "เด็ก"
ส่วนผสมต่อน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง:
•บัควีทแห้ง - 90 กรัม
•เนื้อไก่สีขาวเต้านม - 300 กรัม
•สามมันฝรั่งขนาดกลาง
•ครึ่งแครอทกลาง
•หัวหอมเล็ก
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเต้านมให้แน่ใจว่าได้กำจัดไขมันไก่ที่เหลืออยู่แล้วตัดมันออกด้วยมีดพร้อมกับฟิล์มส่วนเกิน หั่นเนื้อสัตว์เป็นฟางเส้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุดเพื่อการเดือดอย่างรวดเร็ว เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้สะเด็ดน้ำและล้างเนื้ออีกครั้งใต้ก๊อกล้างแต่ละชิ้นให้เข้ากัน
2. เทน้ำอีกครั้งสำหรับทารกซุปจะดีกว่าที่จะใช้หนึ่งขวดพิเศษและต้มชิ้นเนื้อเป็นเวลาสิบนาที
3. ใส่ชิ้นส่วนของเต้านมจากน้ำซุปบนจานแยกเย็นและบดด้วยเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับตะแกรงลวดดี
4. หั่นมันฝรั่งขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้หัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วถูแครอทให้เป็นที่ขูดดีและตักผักในน้ำซุปเดือด เพิ่มล้างให้สะอาดแห้งเล็กน้อยบัควีท groats และดำเนินการต่อในการปรุงอาหารซุปจนส่วนผสมเพิ่มนุ่ม
5. เกลือเล็กน้อยจานเพิ่มเนื้อเลื่อนและอบอุ่นขึ้นเป็นเวลาสองนาทีลบออกจากเตา
6. นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ๆ เล็กน้อยโดยไม่มีลำต้น
7. ถ้าคุณตีซุปให้ดีด้วยเครื่องปั่นหลังจากที่นำไปสู่ความพร้อมแล้วในรูปแบบนี้มันเป็นไปได้ที่จะมอบให้กับเด็กเล็กมาก ๆ เป็นอาหารเสริม
ซุปไก่บัควีทคลาสสิค
ส่วนผสม:
•ไก่แช่เย็น - ครึ่งซาก (600 กรัม)
• 170 กรัมของบัควีท groats ทอด;
•หัวหอมเล็ก
•แครอทขนาดใหญ่
•มันฝรั่ง 450 กรัม
•ถั่วพริกไทยดำ
•ใบของ lavrushka
•ผักชีฝรั่งในสวน
วิธีทำอาหาร:
1. นำเนื้อออกจากไก่ล้างออกให้สะอาดตักในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ก่อนที่จะเดือดให้เอาโฟมที่เก็บอยู่ในน้ำซุปออกมาอย่างต่อเนื่องและพยายามกำจัดไขมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากเดือดเพิ่มใบผักชีฝรั่งพริกไทยและไก่ให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
2. ใส่ปลายข้าวให้แห้งเล็กน้อยหลังจากการซักแล้วนำไปทอดในกระทะแห้ง ทันทีที่บัควีทเริ่มร้าวเล็กน้อยให้ปิดความร้อน
3. นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วแยกส่วนแยกเนื้อออกจากกระดูกอ่อนและกระดูก
4. ใส่ซีเรียลที่คั่วในน้ำซุปและหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปประกอบอาหารต่อด้วยความร้อนปานกลางจนกระทั่งนิ่ม
5. ในจานที่มีกำแพงหนาเล็ก ๆ เคี่ยวหรือทอดในน้ำมันพืชทอดชิ้นใหญ่ไม่ได้จนกว่าจะกลายเป็นโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดและทอดจนสีทองอ่อน เพื่อให้การทอดไม่ไหม้ให้ทอดผักบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
6. เมื่อมันฝรั่งสุกถึงครึ่งแล้วให้เอาพริกและ lavrushka ออกจากน้ำซุป เพิ่มผักย่างและไก่เกลือและปรุงอาหารซุปต่อไป
7. ต้มซุปไก่บัควีทให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟหลังจากนั้น
ซุปบัควีทหอมกับไก่และเห็ด
ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร:
•ชุดซุปไก่ 700 กรัม
• 300 กรัมมันฝรั่ง
• 0.5 ถ้วย (200 กรัม) บัควีท;
•เห็ดแห้งจำนวนหนึ่งหยิบ (พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง);
• 150 กรัมของแชมเปญหนุ่มสด
•หัวหอมใหญ่
•แครอท - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมน้ำซุปจากน้ำซุปที่ตั้งไว้ในน้ำกรองอย่าใส่เครื่องเทศและอย่าใส่เกลือ ลบชิ้นส่วนของไก่จากกระทะและมีความเย็นเล็กน้อยแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ในน้ำซุปที่เกือบจะร้อนให้ใส่เห็ดแห้งและหลังจากต้มประมาณยี่สิบนาทีให้เอาออกและหลังจากเย็นเล็กน้อยให้บดพวกเขาด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. จุ่มเนื้อกลับเข้าไปในกระทะและเพิ่มบัควีทล้างปรุงอาหารสำหรับสิบนาที
4. เพิ่มมันฝรั่งสับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปรุงต่อ
5. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดถูแครอทเบา ๆ แต่ไม่ให้ละเอียดเกินไป ผัดผักในผักน้ำมันที่ไม่ได้บดละเอียดไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลใส่เห็ดสับโดยเครื่องบดเนื้อและสตูว์ราดน้ำซุปจากกระทะที่นี่เป็นเวลาห้านาที
6. โอนการทอดไปยังซุปเกลือตามความชอบของคุณและนำไปสู่ความพร้อมปานกลางด้วยความร้อนปานกลาง ไม่ควรต้มน้ำซุป
ซุปมะเขือเทศบัควีทกับไก่และมะเขือเทศ
ส่วนผสมต่อของเหลว 2 ลิตร:
•ขาไก่ - 350 กรัม
•มันฝรั่ง - 2 หัว
•แครอท - หนึ่งใหญ่
•บัควีท - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
•มะเขือเทศสามลูก
วิธีทำอาหาร:
1. แยกส่วนล่างของกระดูกของ“ ขา” ออกจากกระดูกอ่อนล้างออกให้สะอาดถอด“ ขนหางม้า” ของขนออกจากผิวหนังแล้วสับให้ละเอียด ขาข้างหนึ่งออกเป็นสี่ส่วน เทลงในน้ำที่กรองแล้วและปรุงน้ำซุปจืด
2. ทอดแครอทที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เป็นสีอำพันอย่างนุ่มนวลในกระทะที่มีไขมัน (น้ำมันพืช) พร้อมกับหัวหอมสับ เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องผิวและผักเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเล็กน้อยสำหรับสี่นาที
3. ในน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วเทบัควีททอดมันฝรั่งกับ whetstones ขนาดกลางที่ทอดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันและปรุงซุปโดยเน้นที่ความนุ่มของมันฝรั่ง
4. ตักคั่วในซุปบัควีทต้มเคี่ยวบนกระทะด้วยฝาปิดเป็นเวลาหกนาทีแล้วปิดไฟ
ซุปไก่บัควีท - เคล็ดลับและเทคนิค
•หากซุปไก่บัควีทที่เตรียมไว้ในหม้อจะถูกลบออกจากเตาอบเอาฝาปิดทิ้งไว้หนึ่งนาทีปล่อยไอน้ำออกจากนั้นกลับไปที่เตาอบและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
•ขอแนะนำให้นำหม้อออกจากเตาเร็วกว่าเวลาที่กำหนดห้านาทีเนื่องจากนอกเตาอบอาหารดังกล่าวสามารถปรุงอาหารเองได้นานถึงสิบนาที รักรสชาติที่ดียิ่งขึ้น - เพียงแค่ "ห่อ" หม้อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หนา
•ยัดในซุปบัควีทกับไก่หรือซีเรียลล้างออกจนน้ำสะอาดในกระชอนแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยน้ำซุปจะไม่ขุ่นมัวและซุปสำเร็จรูปจะใส
•เพื่อรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของโซบะในน้ำซุปอย่าต้มแยกต่างหาก แต่จุ่มในน้ำซุปหลัก
•รสชาติของซุปเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดถ้าดีกว่าถ้าเตรียมโซบะด้วยวิธีนี้: จุ่มในน้ำเดือดในกระทะเล็ก ๆ อัตราส่วนของน้ำต่อซีเรียลประมาณ 1: 1 โดยปริมาตร รอให้เดือดและทิ้งในกระชอนล้างด้วยน้ำเดือดจากนั้นไม่ให้เย็นลงไปในกระทะที่คุณปรุงซุป
•หลังจากล้างบัควีท groats ทอดในกระทะเล็กน้อยรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปจะเพิ่มขึ้น
•พยายามอย่าปรุงซุปบัควีทด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในเวลาเดียวกัน
