เค้กแสนอร่อย (เรียกอีกอย่างว่า "ทาร์ต") "Tears of an Angel" ได้รับชื่อเนื่องจากมีหยดของความชื้นที่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจริงๆ มันกลับกลายเป็นสัมผัสและผิดปกติมาก ในเวลาเดียวกันไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมของหวาน: คุณสามารถเชี่ยวชาญการทำขนมเค้กเนยแข็งที่มีสองชั้นในครั้งแรก
นอกจากสูตรดั้งเดิมแล้วแม่บ้านที่สร้างสรรค์ยังใช้เค้ก "Tears of an Angel" ที่หลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่จะดึงดูดทุกครัวเรือนและรวมไว้ในกระปุกออมสินสำหรับครอบครัว รสชาติเยี่ยม - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายความประทับใจของเค้กโฮมเมดยอดนิยมในเวลาสั้น ๆ
เค้ก "น้ำตาแห่งนางฟ้า" - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
ความเรียบง่ายและความเร็วในการปรุงเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของ Tear of an Angel เค้ก ไม่ต้องกังวลกับบิสกิตเค้กเลเยอร์ทำอาหารที่น่าทึ่ง ทุกอย่างเรียบง่าย แต่หรูหราและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
แป้งขนมปังชนิดร่วนทำจากแป้งไข่ผงฟูเนยและน้ำตาล หากคุณไม่กลัวเนยเทียมในการอบคุณสามารถใช้เนยแทนได้ มันจะถูกกว่า แต่ในทางปฏิบัติจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ส่วนหลักของเค้ก "Tears of an Angel" คือสองชั้น สูตรคลาสสิกตัวแรกทำจากคอทเทจชีส, ในสูตรที่ผันแปร - จากครีม คุณสามารถเพิ่มเซโมลีนาลงในชีสคอทเทจ ชั้นที่สองคือวิปปิ้งโปรตีนที่ทำให้แห้งในเตาอบ เค้กรุ่นผลไม้อนุญาตให้ใช้ลูกพีช, กล้วย, แอปเปิ้ลเป็นชั้น
เค้กอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° รูปแบบเหล็กเคลือบด้วยน้ำมันหรือปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หากบ้านมีหม้อหุงช้าคุณสามารถทดลองใช้โปรแกรมการอบ
เค้ก "น้ำตาแห่งนางฟ้า"
สูตรคลาสสิกสำหรับ Tears of An Angel เค้กแสนอร่อยที่ปรุงอย่างรวดเร็วแม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมาย มันคุ้มค่าที่เริ่มต้นด้วยตัวเลือกของหวานนี้: เรียบง่ายอร่อยและงดงามเมื่อเสิร์ฟ
ส่วนผสม:
•แก้วแป้งสีขาว
•ครึ่งแพ็คของเนย
•ไข่ในแป้ง
•น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในแป้ง (คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลเลยหรือทำให้เค้กหวานขึ้น)
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•ชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์;
•สามไข่แดงในครีมนมเปรี้ยว;
•หนึ่งร้อยกรัมครีม (คุณสามารถใช้ครีมหมู่บ้าน)
•ถุงวานิลลิน
ในตีให้เป็นฟอง:
•สามโปรตีน
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
ทำให้น้ำมันนิ่ม
ตีไข่ไก่เนยน้ำตาล
ร่อนแป้งด้วยผงฟู
เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในฐานน้ำมันไข่และนวดแป้ง
ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ใส่แป้งเย็นในรูปแบบถอดออกได้ (ควร) แฟชั่นค่อนข้างสูงด้านไม่บางเกินไป
แทงเค้กในอนาคตด้วยส้อมแล้วเอาออกอีกยี่สิบนาทีในที่เย็น
เปิดเตาอบและอบเค้ก
เตรียมครีมโดยการผสมคอทเทจชีส, ครีม, ไข่แดง, น้ำตาลและวานิลลา ดีกว่าตีด้วยเครื่องผสม
เค้กพร้อมโดยไม่ต้องระบายความร้อนเทไส้เต้าหู้และกลับไปที่เตาอบ
ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 °อบประมาณครึ่งชั่วโมง
เอาชนะขาวโดยการใส่เกลือลงบนปลายมีด หลังจากการปรากฏตัวของโฟมค่อยๆเทบรรทัดฐานทั้งหมดของน้ำตาลผง
ตีไข่แดงเป็นเวลานานจนกระทั่งความมั่นคงของยอดเขาสูงขึ้น (เมื่อหมุนชามด้วยโปรตีนวิปปิ้งมวลจะยังคงนิ่งเงียบ)
เพื่อให้ได้ขนมอบเติมในชั้นโปรตีนให้ได้ระดับด้วยไม้พายซิลิโคน
นำแม่พิมพ์กลับไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิ
ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแผ่นหรือฝากว้างสูงและทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อคุณถอดฝาออกจะมีหยดความชื้นปรากฏบนผิวเค้ก นี่คือ "น้ำตา"
เค้ก "น้ำตาแห่งนางฟ้า" กับเซโมลินา
การอบแบบแปรผันนี้ได้จัดทำขึ้นด้วยการเติมเซโมลินา เนื่องจากซีเรียลเลเยอร์นมเปรี้ยวจะสูงขึ้นหนาแน่นขึ้นและไม่ตกหลังจากเย็นลง
ส่วนผสม:
•แก้วแป้งสีขาว (250-260 กรัม)
•ไข่ไก่
•หนึ่งร้อยกรัมของเนย
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•ชีสกระท่อมไขมันสามแก้ว
•น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด
•แก้วครีมหรือครีม
•สามไข่แดง (ในครีมเปรี้ยว);
•ช้อนโต๊ะเซโมลินาบริสุทธิ์
•สามโปรตีนในเมอแรงค์;
•ครึ่งถ้วยน้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
ขูดเนยน้ำค้างแข็งอย่างรวดเร็วบนกระต่ายขูดหยาบ
เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในเนยและนวดแป้งด้วยมือของคุณ
อนุญาตให้เย็นในตู้เย็น
อบเค้ก
ปรุงไส้เต้าหู้โดยรวมนมเปรี้ยวครีมไข่แดงน้ำตาลและเซโมลินา
ตีครีมด้วยเครื่องปั่น
ถัดไปเตรียมเค้ก "น้ำตาแห่งนางฟ้า" ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
ในการรับหยดคุณไม่สามารถเอาเค้กออกจากเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เค้ก "น้ำตาแห่งนางฟ้า" กับลูกพีช
เค้กผลไม้รุ่น "Tears of an Angel" ที่ประสบความสำเร็จไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยลูกพีช คุณสามารถรับผลไม้กระป๋องใดก็ได้ การอบเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะมันมีไส้เต้าหู้เยอะมาก - มันกลายเป็นชีสกระท่อมที่มีความเขียวชอุ่มและน่าพอใจพร้อมกับลูกพีช
ส่วนผสม:
ในแป้ง:
•สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•แป้งหนึ่งแสนห้าสิบกรัม
•ไข่
•สองไข่แดง
•น้ำมันเจ็ดสิบห้ากรัม
•ผงฟู 1 ช้อน
ในครีมเปรี้ยว:
•ชีสกระท่อมแปดร้อยกรัม
•ครีมไขมันหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
•สี่ไข่แดง
•แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน
•แก้วน้ำตาล
•มะนาว
•วานิลลิน
•กระป๋องลูกพีชกระป๋อง
•โปรตีนสี่ชนิด
•สองในสามของแก้วน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
ทำขนมกรอบสั้นจากส่วนผสมเหล่านี้และอบเค้กตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
ลบออกจากความเอร็ดอร่อยของมะนาว
เตรียมครีมนมเปรี้ยวโดยเพิ่มความมีชีวิตชีวาลงไปแล้วเทลงบนเค้กที่อบ
จุ่มลูกพีชลงครึ่งหนึ่งโดยหงายก้อนนมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังเตาอบ
อบเค้กที่มีชั้นนมเปรี้ยวพีชอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เอาชนะมวลสำหรับเมอแรงค์แพร่กระจายไปทั่วชีสกระท่อม
อบเค้กด้วยชั้นบนสุดที่อุณหภูมิ 110 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ปล่อยให้ของหวานเย็นลงในเตาอบ
เค้ก "Angel Tears" กับช็อคโกแลตและราสเบอร์รี่
ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมและช็อคโกแลตจะชื่นชอบเค้ก "Tears of an Angel" รุ่นเบอร์รี่ช็อคโกแลต ราสเบอร์รี่เติมเครื่องเทศลงในของหวาน
ส่วนผสม:
•แก้วแป้งร่อน (180 กรัม);
•น้ำมันครึ่งแพ็ค
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•ชีสกระท่อมหกร้อยกรัม
•น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
•โปรตีนสี่ชนิด
•ห้าไข่แดง
•หนึ่งไข่
•แถบช็อกโกแลตดำ (ยี่สิบกรัม)
•สองช้อนขนมโกโก้ผง
•ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
ทำขนมสั้นจากแป้ง, แป้ง, ผงฟู, ไข่ไก่หนึ่งฟอง, ไข่แดงสองลูกและน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัม
ส่งฐานทรายไปยังเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที
จากคอทเทจชีส, ไข่แดงสามลูก, น้ำตาล 150 กรัม, โกโก้และครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะตีครีมในเครื่องปั่น
ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเค้กที่เสร็จแล้วอบประมาณสิบห้านาที
เทคอทเทจชีสกับเค้กและอบประมาณสี่สิบนาที
ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยโปรตีน
เติมเลเยอร์นมเปรี้ยวด้วยโปรตีน
ขูดช็อคโกแลตและโรย crumbs บนชั้นโปรตีน
อบเค้กจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิลงเหลือ 110 °
เค้ก "น้ำตาแห่งนางฟ้า" ในหม้อหุงช้า
หากต้องการคุณสามารถปรุงเค้ก "Tears of an Angel" ในหม้อหุงช้า มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างเค้กเต้าหู้ แต่ยังคงอร่อยมาก
ส่วนผสม:
ในแป้ง:
•หนึ่งร้อยกรัมของเนย
•ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
•ไข่แดง
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•แก้วแป้ง
ผงฟู
ในครีมเปรี้ยว:
•ชีสกระท่อมสดหนึ่งปอนด์
•ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
•สองไข่แดง
•น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
ในตีให้เป็นฟอง:
•สามโปรตีน
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
เตรียมขนม shortcrust ตั้งในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง
ครอบคลุมด้านล่างของชามด้วยกระดาษ parchment ออกค่อนข้างปลายสูง (คุณสามารถเอาเค้กสำหรับพวกเขา)
ใส่แป้งแล้วโรยด้วยส้อม
อบในโปรแกรมที่เหมาะสมเป็นเวลาสี่สิบนาที
ตีครีมเปรี้ยว
บนเค้กที่อบให้ใส่ครีมนมเปรี้ยวก่อนจากนั้นจึงตีให้เป็นฟองนม
อบอีกชั่วโมง
เอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจากชามและอนุญาตให้เย็น
เค้กกล้วย "น้ำตาแห่งนางฟ้า" ไม่มีชีสกระท่อม
เค้กรุ่นดั้งเดิมซึ่งอบโดยไม่มีชีสกระท่อมสามารถลิ้มรสเพื่อรสชาติกล้วยอ่อน
ส่วนผสม:
•เนยหนึ่งร้อยกรัม
•สามไข่
•สามร้อยกรัมแป้ง
•แก้วน้ำตาล (250 กรัม)
•สามกล้วย
•ครีมเปรี้ยวหนา 350 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เตรียมแป้งโดยการรวมแป้ง, เนย, ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและสามไข่แดง
ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ตัดกล้วยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ
กระจายแป้งในรูปสับ
จัดเรียงกล้วย
ใส่ครีมไว้ด้านบน
อบยี่สิบนาที
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหลัง
เทกระรอกลงบนพื้นผิวเค้ก
วางในเตาอบจนกว่าเมอแรงค์จะพร้อม
ทำเค้กให้เย็นแล้วนำไปวางบนตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลาที่อยู่ในช่วงเย็นเค้กจะถูกตกแต่งด้วยหยดน้ำตา
เค้ก "น้ำตาแห่งนางฟ้า" - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
- จะต้องเก็บแป้งสาลีที่สั้นไว้ในตู้เย็นก่อนทำการอบ สิ่งนี้จะทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น
- แทนที่จะเป็นขนมชนิดร่วนคุณสามารถใช้คุกกี้ของร้านค้าสำเร็จรูปได้ มันจะต้องแตกสลายผสมกับน้ำมันและสร้างฐานพยายามทำด้านแบบดั้งเดิม ถือแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนการอบในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที
- เค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล ไม่เพียงกับดิบเท่านั้น แต่ยังถูกปรุงก่อน แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวและวางบนเตาขนาดกลาง ก้อนแอปเปิ้ลจะให้น้ำหลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเทน้ำสามช้อนโต๊ะด้วยการเติมแป้งและเคี่ยวในปริมาณเล็กน้อยจนบด ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งช้อนและผสมทุกอย่าง
- หากโปรตีนสำหรับชั้นบนสุดไม่ข้นในทางใดทางหนึ่งคุณต้องเทน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาลงในก้นของพวกเขา
- ในการทำเลเยอร์นมเปรี้ยวจะต้องถูด้วยตะแกรง
