เยลลี่พายกับกะหล่ำปลีบนมายองเนสเป็นของแท้จากแม่บ้าน เมื่อใช้เวลาน้อยที่สุดคุณจะได้ขนมอบที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน ท็อปปิ้งจำนวนมากและแป้งน้อยที่สุดทำให้เค้กชุ่มฉ่ำ
เยลลี่พายกับกะหล่ำปลีในมายองเนส - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
แป้งสำหรับพายนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมายองเนส มันอยู่ที่ว่าเค้กแสนอร่อยและมีรสชาติที่หลากหลาย มายองเนสสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือครึ่งหนึ่งด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว
นอกจากมายองเนสแล้วยังมีการเพิ่มไข่แป้งและโซดาลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในภาชนะลึกและผสมจนเรียบ
กะหล่ำปลีสำหรับไส้ใช้สีขาวหรือปักกิ่ง ผักแตกเป็นเส้นบาง ๆ มันสามารถนึ่งเล็กน้อยในกระทะหรือดิบที่ใช้ นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถใส่เนื้อเห็ดหรือไข่ต้มในไส้ได้
พายเกิดขึ้นในสองวิธี: เพียงแค่เทใส่กะหล่ำปลีกับแป้ง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าจะปั้นเค้กเยลลี่ไว้ในเลเยอร์: วางส่วนของแป้งวางกะหล่ำปลีที่อยู่ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้ง
เตรียมพายในเตาอบหรือหม้อหุงช้า เค้กพร้อมโรยด้วยเมล็ดงา
สูตร 1. พายเยลลี่ง่าย ๆ กับกะหล่ำปลีบนมายองเนส
ส่วนผสม
10 กรัมน้ำตาล
กะหล่ำปลีหนุ่ม
ผงฟู - ถุง;
มายองเนส 75 กรัม
150 กรัมแป้ง
ครีมครึ่งแก้ว 20%
วิธีทำอาหาร
1. ฉีกกะหล่ำปลีหนุ่มในแถบสั้น ๆ บาง ๆ เราแพร่กระจายในกระทะอุ่นเทลงในน้ำเล็กน้อยปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำจนนุ่ม
2. ในชามลึกผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว คน ค่อยๆเทแป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วคลุกแป้งไม่หนาเกินไป
3. ในรูปแบบจาระบีทนความร้อนวางส่วนของแป้ง เราแพร่กระจายกะหล่ำปลีตุ๋นบนมันด้วยเลเยอร์คู่และคลุมด้วยแป้งที่เหลืออยู่
4. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที
สูตร 2. พายเยลลี่ที่มีกะหล่ำปลีและผักบนมายองเนส
ส่วนผสม
การกรอก
สองหัวหอม;
พริกไทยป่น
ผักกาดขาว - 400 กรัม
หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
เกลือทะเล
กระเทียมสองกลีบ
ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.;
ชิ้นส่วนของเนย
กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามกิ่ง
น้ำมันพืช - 30 มล.
แป้งโด
สามไข่สด
ผงฟู - 10 กรัม
ครีมครึ่งแก้ว
เกลือทะเล
มายองเนส 150 กรัม
เมล็ดงา - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ๆ หรือบนเครื่องขูดพิเศษบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. กลีบกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด
4. หัวหอมและผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งและสับละเอียด
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยแล้วตั้งไฟ
6. กระจายกะหล่ำปลีกระเทียมหัวหอมในกระทะ พริกไทยเกลือเพิ่มซอสมะเขือเทศและผสม เคี่ยวไฟอ่อนโดยไม่ปิดบัง กวนเป็นระยะปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนของเหลวระเหย ลบออกจากเตาเพิ่มผักและผสม เติมความเย็น
7. รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส, ไข่และผสมกับพาปัด ค่อยๆใส่แป้งลงในผงฟูและเกลือ คน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
8. กระจายส่วนหนึ่งของแป้งในรูปแบบไขมัน เราจัดวางแผ่นระบายความร้อนไว้บนมันและวางด้วยไม้พาย ด้านบนด้วยชั้นของแป้ง เราใส่ในเตาอบและอบสี่สิบนาทีที่ 180 องศา เรานำพายเนื้อกับกะหล่ำปลีบนมายองเนสเย็นเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้น
สูตร 3. พายเยลลี่พร้อมไข่และกะหล่ำปลีบนมายองเนส
ส่วนผสม
มายองเนส 125 มล.;
ผักชีฝรั่งแห้ง
ครีมครึ่งแก้ว
พริกไทยดำ
สามไข่
เกลือทะเล
ผงฟู - 10 กรัม
หัวหอม;
แก้วแป้ง
ไข่ต้มห้าฟอง
ครึ่งกะหล่ำปลี
วิธีทำอาหาร
1. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยฟางสั้น ๆ เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ใส่หัวหอมในกระทะอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีบิดไฟและเคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม ในตอนท้ายให้ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ
3. ต้มไข่ให้เย็นภายใต้ก๊อกสะอาดและสับละเอียด
4. ผสมมายองเนสกับครีมและไข่โดยใช้เครื่องผสม เราค่อยแนะนำแป้งผสมกับผงฟูและเกลือ
5. เรากระจายแป้งบางส่วนไปเป็นแบบพิมพ์ เราใส่ไส้เย็นลงบนแป้งแล้วปิดด้วยชั้นแป้ง
6. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศานานสี่สิบนาที พายเยลลี่พร้อมกับกะหล่ำปลีบนมายองเนสสามารถโรยด้วยงา
สูตร 4. พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเนื้อสับบนมายองเนส
ส่วนผสม
แป้งโด
140 กรัมแป้ง
ครึ่งแก้ว kefir 2.5%;
ผงฟู
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 80 มล.;
ไข่
มายองเนส 100 กรัม
25 กรัมน้ำตาล
เกลือทะเล
การกรอก
200 กรัมผสมเนื้อสัตว์
น้ำมันพืช 75 มล.;
กะหล่ำปลี - 120 กรัม
30 มล. น้ำดื่ม
หัวหอม;
กานพลูของกระเทียม
วางมะเขือเทศ 30 กรัม
5 กรัมน้ำตาล
เครื่องเทศ
สวดมนต์
วิธีทำอาหาร
1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
2. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดหัวหอมกับเนื้อสับละเอียดตลอดเวลาจนสีเปลี่ยน
3. ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงในพิมพ์ เทลงในน้ำเล็กน้อยและผสม
4. ตอนนี้ส่งกะหล่ำปลีสับด้วยฟางบาง ๆ ลงไปในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยเนื้อสับผ่านความร้อนต่ำ ใส่กระเทียมป่นที่ส่วนท้าย ผัดและลบจากความร้อน เติมความเย็น
5. ตีไข่ในชามเพิ่ม kefir น้ำมันพืชและมายองเนส เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมกับผงฟูและน้ำตาลคลุกแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง
6. โรยแบบจาระบีด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางไส้บนมันวางบนชั้นของแป้งและเรียบด้วยไม้พาย
7. อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เอาเค้กอุ่น ๆ ออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
สูตร 5. พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีดองและเนื้อบนมายองเนส
ส่วนผสม
การกรอก
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
น้ำมันพืช
เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
allspice;
สามหัวหอม
เกลือ
ผักชีฝรั่ง;
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
แป้งโด
มายองเนส 500 กรัม
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
5 กรัมเกลือ
ผงฟู
ไข่ - สามชิ้น;
5 กรัมน้ำตาล
แพ็คของเนยหรือเนยเทียม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วผัดให้เข้ากันเพื่อให้มันแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารจนเปลี่ยนสี เกลือและพริกไทย
2. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับและผสม เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที ใส่เนื้อลงในจานและเย็น
3. บีบกะหล่ำปลีดองและทอดในกระทะเทน้ำมันเล็กน้อย วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกห้านาที แช่เย็น
4. ใส่มายองเนสลงในชามลึกตีไข่และเขย่าด้วยเครื่องตี เพิ่มน้ำตาล, เนยละลายหรือมาการีนและเกลือ คน
5. รวมแป้งและผงฟูและร่อน ค่อยๆผสมเข้ากับส่วนผสมของของเหลวแล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
6. ใส่ส่วนของแป้งลงในรูปแบบ greased และกระจายที่ด้านล่าง วางเนื้อลงบนแป้ง ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นที่ด้านบนของมัน สับสมุนไพรสับ ครอบคลุมไส้ด้วยชั้นของแป้งและอบเค้กสี่สิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
สูตร 6. พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและชีสบนมายองเนส
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง 260 กรัม
ชีส - 100 กรัม
มายองเนส 300 กรัม
เนย;
5 กรัมผงฟู
น้ำมันพืช - 150 มล.
การกรอก
ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
กะหล่ำปลีอ่อน - 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ผงฟูและเกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ คน
2. ใส่แป้งมายองเนสที่ไม่มีกลิ่นและน้ำมันพืช นวดแป้งเป็นเครื่องแบบโดยไม่มีก้อน
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ
4. ล้างผักให้แห้งและสับเล็กน้อย
5. รวมผักกับกะหล่ำปลีและคลุกเคล้ากับมือของคุณเล็กน้อย
6. บดชีสบนกระต่ายขูดปรับ
7. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยแผ่นหนังสำหรับไขผนังจาระบีด้วยน้ำมัน
8. วางประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์เกี๊ยวกะหล่ำปลีที่ด้านบนแล้วเทแป้ง แผ่มันด้วยไม้พาย โรยชีสพร้อมชีสมากมาย
9. ใส่พายในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเอาพายอุ่น ๆ จากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น
เยลลี่กะหล่ำปลีพายกับมายองเนส - เคล็ดลับและเทคนิค
พายจะยิ่งอร่อยขึ้นถ้าคุณคลุกแป้งมายองเนสโดยมีไขมัน 72%
หากคุณกำลังเตรียมไส้กะหล่ำปลีดิบให้นวดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผักไหลออกมา
การอบจะมีแคลอรี่สูงน้อยถ้าคุณผสมมายองเนสในส่วนที่เท่ากันกับ kefir
พายสามารถโรยด้วยเมล็ดงาหรือชีสขูด
ใบของกะหล่ำปลีฤดูหนาวนั้นค่อนข้างแข็งจึงแนะนำให้ทำการเคี่ยวไส้จนกว่าจะนุ่ม
