ลูกชิ้นในเตาอบ: เนื้อสัตว์, ชีส, ครีม สูตรที่น่าสนใจสำหรับลูกชิ้นอบในเตาอบ

ลูกชิ้นขนาดเล็กที่เรียกว่า "ลูกชิ้น" จะเปลี่ยนเมนูปกติของคุณและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะชอบโดยนักชิมที่เล็กที่สุด

มีการใช้ลูกชิ้นในการปรุงซุป แต่ยังอบในเตาอบเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้คือซอสมะเขือเทศเข้มข้นและมะเขือเทศสด ไปเลย!

เตาอบลูกชิ้น - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เพื่อให้ลูกชิ้นคุณต้องเนื้อสับ เนื้อสับที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นเอง แต่มีเวลาน้อยจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ซื้อในร้าน สำหรับการก่อตัวของลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อหมูเนื้อวัวและไก่

เพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำและม้วนเข้ากับลูกให้เพิ่มไข่ดิบและขนมปังที่แช่ในนมลงในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มข้าวสุกจนสุกครึ่ง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยมือผ่านระหว่างนิ้วมือ

เนื้อสับแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ และรีดเป็นลูกขนาดเท่ากันโดยมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณสองเซนติเมตร ลูกชิ้นถูกรีดในแป้งและผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมซอสแยกต่างหาก สำหรับการเตรียมการใช้วางมะเขือเทศมะเขือเทศสดครีมหัวหอมผักใบเขียว จากนั้นนำลูกชิ้นไปวางบนแผ่นอบราดด้วยซอสปรุงสุกแล้วอบในเตาอบ

คุณยังสามารถอบลูกชิ้นพร้อมผักพาสต้าชีส สูตรอาหารที่แปลกและหลากหลายของเราจะช่วยคุณได้

ลูกชิ้นสไตล์อิตาเลี่ยนในเตาอบพร้อมพาสต้าและชีส

สูตรลูกชิ้นจากเชฟชาวอิตาลีอบในเตาอบพร้อมชีสหลากหลายประเภท ความประหลาดใจที่น่าพึงพอใจสำหรับนักชิมของจานนี้คือชีสในลูกชิ้น

ส่วนผสม:

•เนื้อสับสองร้อยกรัม

•หนึ่งไข่ (โต๊ะ);

•ขนมปัง

•ชีส ("Mozzarella" และ "Parmesan") - สองร้อยกรัม

•กระป๋องมะเขือเทศวาง

•หัวหอม (หนึ่งชิ้น);

•พาสต้าสามร้อยกรัม

•ผักชีฝรั่ง;

•มะกอกและเนยครีม

•เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่เป็นเนื้อสัตว์บดเกลือเพิ่มพาร์เมซัน, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและขนมปังแช่ในน้ำหรือนม

ชีสขูดผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเติมเนื้อ, เกลือ, พริกไทย

ลูกบอลชีสก้อนเล็กกลิ้งจากมวลนี้ ขั้นแรกลูกบอลขนาดเล็กกลิ้งออกจากเนื้อสับเค้กทำจากแต่ละก้อนและวางลูกชีสไว้ข้างใน ม้วนตัวอีกครั้งเพื่อเป็นรูปทรงกลม

หัวหอมสับและทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยเนยและวางมะเขือเทศ จากนั้นกระจายลูกชิ้นที่เกิดขึ้นให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้วคลุมไว้

ในน้ำเกลือจะนำไปต้ม พาสต้าที่ปรุงแล้วจะถูกวางในจานที่ทนความร้อนโรยด้วยชีสจากนั้นก็พาสต้าที่โรยด้วยชีสอีกครั้ง ลูกชิ้นถูกจัดเรียงตามลำดับที่วุ่นวายจากด้านบนราดด้วยซอสมะเขือเทศและหัวหอมทอด ใส่ในเตาอบยี่สิบนาที

ลูกชิ้นอบในซอสแครอท "โฮมเมด"

ในการทำลูกชิ้นทำเองที่บ้านข้าวที่ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ

ส่วนผสม:

•เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

•ข้าวครึ่งแก้ว;

• Lavrushka;

•แป้ง (ครึ่งแก้ว);

•เกลือพริกไทย

•แครอท (สองชิ้น);

•มะเขือเทศ - 3

•หัวหอม - 2;

•น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ข้าวต้มและทิ้งไว้ให้เย็น เปลือกของมะเขือเทศถูกตัดและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

หัวหอมหั่นและแครอทขูดฝอยทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

ปอกเปลือกมะเขือเทศและสับพวกเขาด้วยเครื่องปั่น เกลือ, น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เกิดและเทลงในกระทะ ผักชีลาวสับสดใหม่จะถูกเทลงบน ทั้งหมดผสมและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที

ข้าวต้มจะผสมกับเนื้อสับ รูปลูกชิ้นโรยเบา ๆ ด้วยแป้งและทอดในกระทะบนก๊าซช้า

วางพริกและใบกระวานไว้ในจานอบ ลูกชิ้นทอดวางบนราดด้วยส่วนผสมของแครอทมะเขือเทศและวางในเตาอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าว - มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า

ลูกชิ้นในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่

ส่วนผสม:

•การบรรจุ (เนื้อสัตว์) - ครึ่งกิโลกรัม

•แป้ง - สองร้อยกรัม

•ขนมปังขาว

•ไข่ - หนึ่ง

•หัวหอม;

•ซอสมะเขือเทศ

•ปรุงรสเกลือ

•น้ำมันดอกทานตะวัน

•ผักใบเขียวหั่น;

•นม

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังแช่ในนมอุ่นและเพิ่มลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีไข่หักหัวหอมสับและผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมด้วยมือและกลิ้งเป็นลูกบอลขนาดเล็ก

ลูกชิ้นถูกโรยด้วยแป้งและทอดในกระทะบนก๊าซช้า จากนั้นย้ายไปที่จานอบและวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ เกลือเพิ่มเครื่องปรุงและใบกระวาน อบในเตาอบประมาณยี่สิบนาที

เตาอบลูกชิ้นกับมันฝรั่ง

การใช้สูตรนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา ลูกชิ้นจะถูกอบในเตาอบทันทีพร้อมกับกับข้าว

ส่วนผสม:

•มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

•เนื้อสับ (สี่ร้อยกรัม);

•ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

•หัวหอม;

•ไข่ไก่หนึ่งฟอง

•กระเทียม (สองขน);

•เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่เป็นเนื้อสับเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมที่ผ่านการกดเกลือและพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดด้วยมือ

จากนั้นม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแป้งและวางบนจานอบ มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ วางระหว่างลูกชิ้น โรยด้วยเกลือ, ชีสขูดและอบในเตาอบ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือครึ่งชั่วโมง ทานเล่น!

ครีมไก่ลูกชิ้นอบ

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อไก่และครีม

ส่วนผสม:

•เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

•หัวหอม;

•ไข่หนึ่งโต๊ะ

•ชีส (สองร้อยกรัม);

•กระเทียมสองขน;

•สองร้อยมิลลิลิตรครีม

•เกลือพริกไทย

•แป้งสาลี

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนและหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและผสมกับเนื้อ ทำลายไข่ ทั้งหมดผสมเกลือพริกไทย

เราปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งและวางบนจานทนความร้อน นำเข้าอบประมาณสิบห้านาทีในเตาอบ อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมคือ 180 องศา

ในขณะที่ลูกชิ้นอบให้เตรียมซอส ครีมผสมกับชีสสับและกระเทียม ลูกชิ้นราดด้วยซอสปรุงสุกและใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นพร้อมข้าวในเตาอบ "แม่แห่งราตรี"

ส่วนผสม:

•เนื้อสับ (หนึ่งกิโลกรัม);

•หนึ่งไข่

•ข้าว (ครึ่งแก้ว);

•หัวหอม - 1;

•กระเทียมสองกลีบ

•เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

•หนึ่งหัวหอม

•กระเทียม - 3 ชิ้น;

•สี่มะเขือเทศ (สด);

•มายองเนส;

•สมุนไพรโพรวองซ์;

•น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ในน้ำเค็มต้มข้าวจนสุกครึ่งและอนุญาตให้เย็น

ในชามลึกแผ่เนื้อสับ หัวหอมและกระเทียมจะถูกปอกเปลือกสับละเอียดแล้วเติมลงในเนื้อสับ เพิ่มไข่ดิบเกลือพริกไทยและข้าว

มือกลิ้งลูกชิ้นโรยด้วยแป้งแล้วใส่ในถาดอบ ใส่ในเตาอบประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที

เพื่อเตรียมซอสทอดหัวหอมกับมะเขือเทศในกระทะด้วยน้ำมัน

เพิ่มมายองเนสกระเทียมสับละเอียดปรุงรสและน้ำ

ลูกชิ้นอบราดด้วยซอสปรุงสุกและใส่ในเตาอบอีกยี่สิบนาที ทานเล่น!

ลูกชิ้นในเตาอบ "ในรัสเซีย"

ส่วนผสม:

•เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

•สองหัวหอม;

•ขนมปังสามชิ้น

•หนึ่งไข่ (ไก่);

•มะเขือเทศ - สองร้อยกรัม

•วางมะเขือเทศ - สี่ตาราง ช้อน;

•แก้วไวน์

•กระเทียมหนึ่งกลีบ

•เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมซอสสับมะเขือเทศในเครื่องปั่นจากนั้นผสมกับน้ำพริก

หัวหอมจะถูกตัดและผ่านในกระทะ เทไวน์และเพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องปรุง ปล่อยให้อ่อนระทวย

เพื่อเตรียมความพร้อมลูกชิ้นเนื้อสับผสมกับไข่สับหัวหอมและชิ้นขนมปังแช่ในน้ำหรือนมเพิ่ม

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ เพื่อทำลูกชิ้น วางบนแผ่นอบและอบในเตาอบ นำลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาลเติมซอสปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณห้าถึงสิบนาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เตาอบลูกชิ้นใต้ครีมในเตาอบ

ส่วนผสม:

•เนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัว (ครึ่งกิโลกรัม);

•หนึ่งไข่

•ครีม - หนึ่งแก้ว

•หัวหอม;

•แครกเกอร์บรรจุ

•เกลือปรุงรส;

•น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำซอส:

•แก้วครีม

•น้ำซุปเนื้อสองร้อยกรัม

•แป้งสาลี (สองช้อนโต๊ะ);

•ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่เป็นเนื้อสับเพิ่มแครกเกอร์เทครีม หัวหอมปอกเปลือกสับผ่านและเพิ่มลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทย

ปั้นลูกชิ้นวางบนแผ่นอบทาน้ำมันและใส่ในเตาอบ

ในขณะเดียวกันเตรียมซอส ในกระทะผสมแป้งกับซอสถั่วเหลืองครีมและน้ำซุปเนื้อ อุ่นบนแก๊สช้าลงเรื่อย ๆ จนข้น

ลูกชิ้นพร้อมถูกราดด้วยซอสที่เกิดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า) ทานเล่น!

เตาอบลูกชิ้น - เคล็ดลับและเทคนิค

•เพื่อความสะดวกในการขึ้นรูปลูกชิ้นและทำให้พวกมันมีรูปร่างเหมือนกันตักเนื้อสับด้วยช้อนชา

•ลูกชิ้นจะอร่อยกว่าและถูกกว่าด้วยเนื้อสับที่เตรียมใหม่กว่าละลาย

•หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับก็ควรจะต้มจนสุกครึ่ง

ดูวิดีโอ: CIY - cook it yourself EP116 33 Beef Lover : เนออบซอสไวนแดง 22 . 59 (กรกฎาคม 2024).