เพื่อสร้างความประทับใจในงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืองานเลี้ยงฉลองไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ข้างเตาเป็นเวลาหลายปีเพื่อฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ
ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่งจะมีผลต่อการชิมของพวกเขาอย่างแน่นอน!
เตรียมง่ายจานนี้ไม่ จำกัด พนักงานต้อนรับในการเลือกส่วนผสมและวิธีการเตรียม
พวกเขาสามารถเตรียมในวิธีที่แตกต่าง: สตูว์ในกระทะทอดในกระทะอบบนตะแกรง
เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ทำที่บ้านของคุณจะไม่ออกนอกสถานที่
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเบอร์รี่รสเปรี้ยวผลไม้หรือผักสด
ไม่ว่าคุณจะทดลองอย่างไรคุณสมบัติหลักของกระดูกซี่โครงก็คือแต่ละครั้งที่คุณได้รับอาหารรสชาติแปลกใหม่!
วันนี้เราจะอบซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ มันถูกปรุงในเตาอบซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำและปากนุ่ม แยกเนื้อออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดายและให้น้ำผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ของตัวเอง
หลักการทั่วไปของเตาอบสำหรับการอบซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ
1. สิ่งสำคัญคือการค้นหาคุณภาพสดและหมูดี ซื้อซี่โครงจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ที่เลี้ยงสุกรในฟาร์มของตัวเองจากนั้นรับประกันความสำเร็จในการทำอาหาร! มิฉะนั้นซากหมูแข็งทื่อทั้งจาน
2. อย่าลืมที่จะใช้เวลาในการหมักเนื้อ - จากนั้นจะนุ่มและฉ่ำ กฎนี้ถูกยืมมาจากการเตรียมบาร์บีคิว การดองจะดีที่สุดตลอดทั้งคืน และอย่าลืมที่จะเทซี่โครงที่ได้มากับน้ำดองในช่วงเวลาอบ
3. อย่าสำรองเครื่องเทศ! สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความซับซ้อนให้มื้ออาหารของคุณ โดยอาศัยการตั้งค่าส่วนบุคคลเลือกพวกเขาตามความชอบของคุณ
ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่ง
สูตรง่ายๆในการอบซี่โครงกับเครื่องเคียงอร่อยน่าพอใจและไม่ต้องใช้เวลามาก!
ส่วนผสม
•ซี่โครงหมู - 600 กรัม
•มันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
•เกลือพริกไทย
•กระเทียม - 2 กลีบ
วิธีการปรุงอาหาร
1. ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งก่อนแล้วจึงนำไปขูดบนแผ่นอบก่อนหล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันพืช มันฝรั่งบดแบบกลมโรยด้วยเกลือจำนวนมากผสมมือ เราแจกจ่ายมันฝรั่งบนแผ่นโลหะของเรา
2. ล้างซี่โครงให้ปลอดไขมันส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือพริกไทยเพิ่มกระเทียมและผสม
3. แพร่กระจายซี่โครงหมูที่ด้านบนของมันฝรั่งเพื่อให้มันปิดสนิท แพร่กระจายซี่โครงด้านบนเนื่องจากมันเป็นมันและจะละลายในขณะที่พวกเขาปรุงอาหารและไขมันจะหล่อลื่นมันฝรั่งได้ดี เราไม่เติมน้ำมันทุกอย่างจะถูกจัดเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4. ส่งไปยังเตาอบ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 45-60 นาทีอย่าลืมเปิดซี่โครงหมูในระหว่างกระบวนการ
ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งที่แขนเสื้อ
ปลอกแขน - ม้วนพลาสติกที่มีคลิปพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต บ่อยครั้งที่มีการลงทุนในชุดของเครื่องเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับอะไร? ไอน้ำเกิดขึ้นที่แขนเสื้อในระหว่างการอบซึ่งทำให้เนื้อสัตว์อุ่นซึ่งทำให้ซี่โครงนุ่มตามรสนิยม นอกจากนี้การใช้สูตรนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องที่ง่ายและสะดวกสบาย สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาหมักเนื้อ
ส่วนผสม
•ซี่โครงหมู - 800 กรัม
•มันฝรั่ง - 80 ชิ้น
•เครื่องเทศ
•หัวหอม;
•กระเทียม - 4 กลีบ
•เกลือพริกไทย
วิธีการปรุงอาหาร
1. ตัดซี่โครง 2 เม็ดเป็น 1 ชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศลงในดวงตาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราเริ่มต้นแขนเสื้อด้วยมันฝรั่งพรีเกลือและพริกไทย กระจายซี่โครงด้านบน บีบกระเทียมเพื่อปรุงรส
4. ผูกแขนเสื้อส่งไปยังแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา
5. ใส่กระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ติดอยู่ด้านล่าง มิฉะนั้นมันจะฉีกขาดและน้ำก็จะไหลออกมา เจาะแขนด้วยไม้จิ้มฟันจากหลาย ๆ ด้าน
6. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดตัดส่วนบนของถุงเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาล
7. กระจายซี่โครงที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งลงในชามลึกเทน้ำผลที่ได้
ซี่โครงหมูเผ็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีคู่รักเผ็ดในครอบครัว
ส่วนผสม
•ซี่โครงหมู - 700 กรัม
•มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• Adjika แห้ง - 1 ช้อนชา
•หัวหอม - 2 ชิ้น
•เกลือ - 1 หยิก
•พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
•กระเทียม - 2 กลีบ
วิธีการปรุงอาหาร
1. ล้างซี่โครง, สับ, ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ (พริกไทยป่น, adjika), กระเทียมสับและหัวหอมสับหยาบ หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ตัดมันฝรั่งไม่หยาบและละเอียดเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งใน 40-45 นาทีสามารถเข้าถึงความพร้อมในระหว่างการอบเกลือ
3. ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบวางซี่โครงเรียบร้อยบนและเติมช่องว่างด้วยวงแหวนหัวหอม
4. อบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟซี่โครงร้อน
ซี่โครงหมูฉ่ำกับเฟรนช์ฟราย
แดงก่ำทอดและซี่โครงแสนอร่อย!
ส่วนผสม
•ซี่โครงหมู - 500 กรัม
•มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
•หลอดไฟ - 2 ชิ้น
•เกลือพริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
•กระเทียมเม็ดเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
1. เราตัดซี่โครงแต่ละอันที่อยู่ตรงกลางเพื่อให้เนื้อเดียวกันยังคงอยู่ในกระดูกแต่ละข้างทั้งสองข้าง ใส่ซี่โครงสับลงในภาชนะ
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมจะให้น้ำผลไม้ทำให้จานฉ่ำมากขึ้น เทเครื่องเทศเกลือและผสมด้วยมือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ซี่โครงนั้นได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีกับเครื่องเทศและหมัก
3. เราจะอบในแขน เราใส่ซี่โครงลงไปแล้วปิดด้วยแคลมป์พิเศษซึ่งตามกฎแล้วรวมอยู่ด้วย ผสมแขนเสื้อและส่งไปยังเตาอบอุ่น ประมาณหนึ่งชั่วโมงพลิกเป็นระยะ
4. เมื่อเราเห็นว่าซี่โครงอยู่ระหว่างทางแล้วให้ตัดปลอกแขนทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเป็นสีน้ำตาล เทน้ำและหัวหอมที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบ
ซี่โครงหมูคาราเมล
เคล็ดลับของสูตรนี้คือน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งต้องขอบคุณเนื้อสัตว์ที่จะชุ่มฉ่ำหอมและกรุบกรอบโดยเฉพาะ
ส่วนผสม
•ซี่โครงหมู - 600 กรัม
•มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
•หัวหอม - 2 ชิ้น
•วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
•กระเทียม - 2 กลีบ
•น้ำมันพืช (หรือมะกอก) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
•มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นเฉียบพลันแล้ว 1 ช้อนชา)
• Paprika - หยิก;
•พริกไทยดำ - หยิก;
•เกลือ - เพื่อลิ้มรส
•น้ำ - 150 มล.;
•ฮันนี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงอาหาร
1. สำหรับดองคุณต้องสับกระเทียมและหัวหอมอย่างละเอียดพอใส่เกลือพริกไทยเพิ่มมัสตาร์ดเทมะเขือเทศวางเครื่องเทศและน้ำอื่น ๆ ผัดมือให้ได้น้ำผลไม้
2. ล้างซี่โครงแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางปราศจากไขมันและแช่ในส่วนผสมที่เกิด
3. หมักจากชั่วโมงต่อวันในที่เย็น (ตู้เย็นระเบียงหรือห้องใต้ดิน) มีกฎง่ายๆคือยิ่งมีเวลามากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น! สำหรับดองที่ดีที่สุดคุณสามารถใส่ซี่โครงลงในหีบห่อเทดองในนั้นปล่อยลมออกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. หลังจากดองใส่ซี่โครงในรูปร่างที่ปกคลุมด้วยกระดาษหรือฟอยล์
5. มันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนแผ่กระจายไปทั่วซี่โครง
6. ดองที่เหลือจะเทลงในชามวัสดุทนไฟเพิ่มน้ำต้มและเพิ่มน้ำผึ้ง เคล็ดลับนี้จะช่วยให้เราบรรลุขอบเดียวกันบนซี่โครง เราส่งไปยังเตาอบและเทเนื้อต้มกับก๊าซด้วยหมักทุก ๆ 20 นาที การปรากฏตัวของโน้ตหวานสามารถทำให้เป็นกลางได้ถ้าต้องการด้วยน้ำมะนาว
ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์
เนื้อถูกสร้างขึ้นมาอย่างเรียบง่ายและทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนการอบในปลอกแบบพิเศษ
ส่วนผสม
•ซี่โครง - 1 กิโลกรัม
•มันฝรั่ง - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
•น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
•แครอท;
•ครีม (มายองเนส) - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
•ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
•กระเทียม - 100 กรัม
•เครื่องปรุงรส (ไม่บังคับ)
วิธีการปรุงอาหาร
1. ล้างซี่โครงสับคลุมด้วยเครื่องปรุงโรยด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและไขมันด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่ง
3. ใส่ผักบนแผ่นอบคลุมด้วยซี่โครงด้านบน
4. ห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และส่ง 200 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งของการอบให้เปิดฟอยล์และปล่อยให้อบเปิดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวก่อนเสิร์ฟ
ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งและเห็ด
ส่วนผสม
•ซี่โครงหมู - 500 กรัม
•มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
•เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
•หัวหอม - 1 ชิ้น
•พวงผักชีฝรั่งสด
•เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
1. ล้างและตัดซี่โครงหมูเป็นชิ้นชุดด้วยมีด
2. หัวหอมหั่นเป็นแหวน
3. ผสมหัวหอมกับซี่โครง, เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, เครื่องเทศและกระเทียม ผัดเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกยัดด้วยเครื่องเทศ
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
5. ล้างแห้งและสับเห็ดสดด้วยไม้บาง ๆ
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเกลือ
7. ใส่เนื้อบนแผ่นอบด้วยชั้นแรกเห็ดในที่สองและครอบคลุมด้านบนด้วยมันฝรั่ง
8. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบประมาณ 60-80 นาที หลังจากพร้อมที่จะลบฟอยล์และทิ้งไว้อีก 10 นาที
9. จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่น ๆ
ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่ง - เคล็ดลับและลูกเล่น
ความลับของการเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการเลือกส่วนผสม เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารของเราให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของมัน ซี่โครงควรเป็นสีชมพูอ่อนที่มีพื้นผิวเรียบและชั้นสีขาวบาง ๆ กลิ่นควรออกมาน่ารื่นรมย์และหวาน
ความพร้อมของซี่โครงนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ: เพียงแค่แทงด้วยส้อมและสังเกตเห็นน้ำใสที่ไหลออกมาจากเนื้อสัตว์ ไม่ควรมองเห็นสิ่งสกปรกในเลือด สิ่งนี้บ่งชี้ว่าการขาดความพร้อมของเนื้อสัตว์และการกินที่ไม่พึงประสงค์
จะแนะนำให้หมักซี่โครงตลอดทั้งคืนในเครื่องเทศที่จะใช้สำหรับการอบ อย่ากลัวที่จะให้แสงมากเกินไปในที่เย็น ๆ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อกระบวนการเท่านั้นเนื้อจะอ่อนและนุ่ม
เพื่อที่จะไม่หักโหมกับรสชาติหวานของเนื้อเพิ่มน้ำผึ้งน้อยกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร และถ้าคุณได้เพิ่มและรู้สึกหวานมากเกินไปแล้วไม่ต้องกังวล - น้ำมะนาวจะมาช่วย
จานที่มีซี่โครงหมูเปิดพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์! อย่ากลัวที่จะทำการปรับเปลี่ยนของคุณเองและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกของคุณ
ปรุงอาหารด้วยความยินดี!
