มันเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับใครก็ตามที่รู้โดยตรงเกี่ยวกับโภชนาการการกินอาหารที่อาจพบได้บ่อยที่สุดและร้ายแรงที่สุดคือความรู้สึกหิวซึ่งบางครั้งทนไม่ได้
มันเป็นไปได้ที่จะเอาชนะเขารวมถึงการใช้ซุปบดหนาแทนซุปใส
พวกเขาเตรียมตามอาหารที่เฉพาะเจาะจง แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นซุปผักบนไฟ "ศูนย์" น้ำซุป
ซุปบดอาหาร - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•อาหารซุปผักซุปข้นที่ปรุงบนน้ำซุปผักหรือน้ำ หากคุณต้องการปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นพวกเขาสามารถปรุงในน้ำซุปไขมันต่ำปรุงจากเนื้อไม่ติดมันส่วนใหญ่มาจากส่วนเนื้อซี่โครงที่ไม่มีไขมัน เนื้อไก่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารน้ำซุป
•สำหรับการเตรียมซุปซุปข้นเช่นคุณสามารถใช้ผักใด ๆ : แน่นอน, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, เช่นเดียวกับมะเขือเทศสุกหัวบีทและอื่น ๆ หากคุณใส่กากฟักทองลงไปในอาหารระหว่างการปรุงคุณจะได้รับความอร่อยไม่น้อย แต่ในเวลาเดียวกันซุปซุปข้นที่มีประโยชน์มาก ๆ รสชาติของฟักทองซึ่งเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ
•การปรุงอาหารซุปข้นน้ำซุปข้นไม่ยาก ผักที่หั่นแล้วจะสุกจนนุ่มในน้ำซุปเนื้อเบาน้ำซุปผักเข้มข้นหรือน้ำเย็นเล็กน้อยจากนั้นนำไปบดในมันฝรั่งบด
•การย่างและเครื่องเทศไม่จำเป็นสำหรับซุปเหล่านี้ เพื่อให้ได้รสชาติครีมที่นุ่มนวลจึงได้แนะนำครีมไขมันต่ำซึ่งสามารถแทนที่ด้วยนมไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว
•ถ้าตามความเห็นของคุณน้ำซุปไม่มีรสชาติปรุงรสด้วยผักสับ
ทานซุปผักกับพริกหวานและถั่วฝักยาว
ส่วนผสม:
•หนึ่งฝักพริกหวานสีแดงและสีเหลือง
•หัวหอมหวานเล็กน้อย
•แครอทขนาดกลาง
• 200 กรัมถั่วแดง, สีแดง;
•มะเขือเทศสุกสองลูก
•พริกหยวกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 50 กรัมของผักชีฝรั่งสับละเอียดสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นหัวหอมสับแครอทด้วยแหวนบาง ๆ หั่นพริกหวานครึ่งหนึ่งเอาแกนกลางออกด้วยเมล็ดและพาร์ทิชันภายในที่หยาบและหั่นเยื่อกระดาษฉ่ำ ๆ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด (2 ลิตร) และปรุงอาหารลดความร้อนไม่เกิน 20 นาที
3. ในน้ำเย็นภายใต้ก๊อกล้างถั่วและถ่ายโอนไปยังหม้อผักและทำอาหารต่อไปครึ่งชั่วโมง
4. นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วปอกเปลือกอย่างระมัดระวังตัดเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรแล้วนำไปใส่ในกระทะ เพิ่มพริกขี้หนูพื้นดินและต้มเป็นเวลาห้านาที
5. เอาซุปออกจากความร้อนและเทลงในชามปั่นใส่เกลือเล็กน้อยและสับ
6. เทน้ำซุปที่บดแล้วใส่ผักชีในจานเสิร์ฟ
อาหารฟักทองน้ำซุปข้นกับไส้กรอกต้ม
ส่วนผสม:
• 700 กรัมฟักทองเยื่อกระดาษ;
•มันฝรั่งต้ม 600 กรัม
•แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
•หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก;
• 250 กรัมไส้กรอกสุกโดยไม่ต้องน้ำมันหมู;
•ผักชีฝรั่งสับสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเปลือกฟักทองพยายามจับเนื้อหยาบสีเขียวที่อยู่ข้างใต้ ปอกหัวหอมแครอทและมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด
2. หั่นเนื้อฟักทองและมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรขูดแครอทอย่างหยาบและเทผักสับทั้งหมดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
3. เติมหัวหอมทั้งหมดเกลือเล็กน้อยสำหรับโต๊ะเล็ก ๆ แล้วปรุงผักด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนกระทั่งนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด
4. บดเนื้อในกระทะด้วยมันฝรั่งบดแล้วบดด้วยเครื่องกรองที่หายากแล้วถูซุปด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ซุปซุปเคี่ยวบนไฟต่ำสุดใส่ไส้กรอกที่ขูดแล้วลงในชิปขนาดเล็กแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที หากต้องการทำให้ไส้กรอกถูง่ายขึ้นให้ตรึงไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย
6. นำซุปฟักทองฟักทองออกจากความร้อนเติมผักชีลาวและปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
ซุปผักข้าวโอ๊ตบด - "ไวท์ไนท์"
ส่วนผสม:
•น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ 300 มล. จากไก่
•นม 100 มล.
•ไข่แดงของไข่ไก่สองฟอง
•ข้าวโอ๊ตบด“ ด่วน” 60 กรัม;
•ลูกจันทน์เทศบดละเอียดเล็กน้อย
•พริกไทยขาว 1 กรัม
•ส่วนผสมของ "สมุนไพรฝรั่งเศส" เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมน้ำสต๊อกไก่กับนมต้มและตั้งไฟปานกลางให้เดือด ในส่วนผสมที่มีความร้อนสูง แต่ไม่เดือดให้ผสมข้าวโอ๊ตและปรุงอาหารโดยไม่เปลี่ยนความร้อนเป็นเวลาสิบสองนาที เพื่อป้องกันไม่ให้สะเก็ดเกาะติดที่ก้นกระทะและยังไม่ไหม้ให้กวนเป็นครั้งคราว
2. บดข้าวโอ๊ตบดด้วยเครื่องปั่นเติมไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีนด้วยการกวนต่อเนื่องเพิ่มเกลือระเหยขนาดเล็กและถ้าไม่ได้รับอนุญาตตามกฎการบริโภคอาหารพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดีและอุ่นซุปให้เดือดไม่เดือดตลอดสองนาที
4. เสิร์ฟซุปข้าวโอ๊ตบดละเอียดผสมกับ "สมุนไพรฝรั่งเศส"
ผักอบอาหารซุปผัก
ส่วนผสม:
•พริกหวานสามพริกใหญ่
•สองสควอชเล็ก
•มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก
•น้ำซุปผัก 600 มล. หรือน้ำซุปไก่เข้มข้น
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่ต้ม
•ใบโหระพาสดสับจำนวนหนึ่ง
•ออริกาโนสด
วิธีทำอาหาร:
1. บวบหั่นตามยาวเป็นแถบหนาพอสมควร หากคุณยังไม่อายุน้อยให้ทานผักที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้น แต่ให้แน่ใจว่าได้ตัดผิวที่หยาบกร้านออกก่อนที่จะปรุงอาหาร
2. ตัดก้านของพริกเลือกเมล็ดทั้งหมดล้างซากของพวกเขาด้วยน้ำและตัดพริกในส่วนตามยาวเป็นสองส่วน
3. ในทุกด้านไขมันของผักหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และใส่ในเตาอบให้ร้อน 200 องศา
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงลบผักจากเตาอบเล็กน้อยเย็นและระมัดระวังการปอกเปลือกออกจากพริกไทย
5. โอนบวบอบและพริกไทยพร้อมกับแครอทต้มและมะเขือเทศลงในชามปั่น ลบเปลือกจากมะเขือเทศล่วงหน้า เพิ่มผักและหั่นทุกอย่างจนเนียน
6. ผสมน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเจือจางเติมเกลือตามชอบและนำซุปเคี่ยวให้เดือด
ไดเอทฟักทองน้ำซุปข้น - มิราเคิลสีส้มพร้อมเมล็ดฟักทอง
ส่วนผสม:
•เยื่อกระดาษฟักทอง 400 กรัม
•หัวมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัว
•แครอทขนาดเล็ก
•มะเขือเทศสุกหนึ่งสด
•หัวหอมขาว
•ครีมสด 200 มล., ไขมันต่ำ;
•น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ 500 มิลลิลิตร
•ปอกเปลือกเมล็ดฟักทองเพื่อประดับ
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้เวลาสองนาทีจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเคลื่อนย้ายอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหลเย็นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
2. หั่นเนื้อฟักทองชิ้นมะเขือเทศแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กสับหัวหอมอย่างประณีต เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำสต๊อกไก่และปรุงอาหารจนสุก
3. บดผักที่นิ่ม ๆ พร้อมกับน้ำซุปที่ผ่านการปรุงด้วยตะแกรงที่มีเซลล์หายากเพิ่มครีมและคนให้เข้ากันใส่ไฟเล็ก ๆ อุ่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือด
4. หลังจากเทซุปบนจานโรยด้านบนด้วยเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว
บีทรูทอาหารผักซุปผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม:
•หัวบีท - 3 ชิ้น;
•หัวหอมเล็ก ๆ
•มันฝรั่ง - 1 หัว
•รากคื่นฉ่ายชิ้นเล็ก ๆ
•โหระพา - หนึ่งสาขา
วิธีทำอาหาร:
1. ฟองน้ำโฟมล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วนำไปตากให้แห้งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่นให้แน่นนำเข้าอบในเตาอบจนสุก คุณไม่สามารถอบรากและต้มจนสุก ปอกเปลือกหัวผักกาดเย็น
2. ในมันฝรั่งใส่มันฝรั่งสับลงไปประมาณ 1.5 ซม. ก้อนหัวหอมขนาดกลางและรากผักชีฝรั่งสับละเอียด เทผักด้วยน้ำซุปหรือน้ำในปริมาณที่ของเหลวครอบคลุมเท่านั้นและตั้งให้เดือด
3. ลดไธม์ไทม์และลดความร้อนลงเมื่อเดือด ครอบคลุมและหลนยี่สิบห้านาที
4. เอาโหระพาออกจากน้ำซุปเติมเกลือตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มหัวผักกาดอบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปข้นในวิธีที่สะดวกใด ๆ (บดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น)
5. ละลายซุปหนาเกินไปกับน้ำซุปร้อนและอุ่นเล็กน้อย
6. เสิร์ฟซุปผักน้ำซุปอาหารนี้ควรโรยเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือปรุงรสด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ซุปข้นอาหาร - เคล็ดลับและเทคนิค
•ไส้กรอกปรุงสุกสามารถเติมลงในซุปซุปฟักทองได้โดยไม่ต้องถู แต่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อน แต่เมื่อทำแล้ว
•ไข่ดิบที่เติมลงในซุปผักบดไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการอีกด้วย ในการเพิ่มไข่ลงในซุปผักอาหารคุณต้องใช้ไข่แดงดิบและตีให้เข้ากันด้วยของเหลวอุ่น ๆ (น้ำซุปหรือน้ำซุป) จากนั้นจึงใส่ลงในจาน หลังจากนี้คุณไม่สามารถต้มน้ำซุป
•ถั่วที่เติมลงไปในซุปอาหารจะถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่บดแล้วซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นอย่างมาก
