นมข้นเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยเป็นของหวานแสนอร่อยที่เด็ก ๆ คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมผลิตภัณฑ์และจานขนมมากมาย
ด้วยนมข้นคุณสามารถเติมแพนเค้ก, แพนเค้ก, ขนมปังและโดนัท, สร้างจานหวานเช่นเค้ก, ม้วน, เค้กกับมันในรูปแบบครีมหรือเพียงแค่ลิ้มรสความหวานนี้ซึ่งเป็นนอกเหนือจากชาหรือกาแฟ
แน่นอนคุณสามารถซื้อนมในร้านค้าซึ่งดูเหมือนจะง่ายกว่าการคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนมข้นที่บ้านของคุณเอง แต่มันไม่ง่ายเลย - มันไม่ได้แปลว่าอร่อย!
ทำไมต้องปรุงนมข้นที่บ้าน
คุณสามารถระบุสาเหตุหลายประการพร้อมกันซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการปรุงนมข้นที่บ้าน:
•สำหรับการผลิตนมข้นในขนาดใหญ่ในการผลิตอุตสาหกรรมมันเป็นไปได้ที่จะใช้ - ข้นต่างๆสารเติมแต่งกลิ่นหอมและกลิ่นรสส่วนประกอบห้ามใช้สำหรับเด็กเล็กและคนที่ดูแลสุขภาพของพวกเขา
•นอกจากนี้ที่บ้านสำหรับการผลิตนมข้นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมที่เป็นไปได้เช่นช็อคโกแลตโกโก้วานิลลาและส่วนประกอบอื่น ๆ
•เพื่อให้นมข้นที่ปรุงที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับการทำนมข้นที่บ้านมันยังคงเป็นเพียงการเรียนรู้อย่างถูกต้องตามสูตรอาหารที่เลือกมันอร่อยและรวดเร็วในการปรุงและปรุงอาหาร
วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน: หลักการทั่วไป
การปรุงนมข้นที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายความอร่อยน่ารับประทานไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการผลิตนมข้นที่บ้านเป็นธรรมชาตินี่คือนมน้ำตาลทรายเนย เนื่องจากนมข้นที่ขายในร้านเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงจึงไม่โดดเด่นเสมอไปด้วยรสชาติที่ดีและคุณภาพของการทำที่บ้านจึงแนะนำให้เลือกมาก
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมสารพัดย่อ:
•เวลาทำอาหารสำหรับนมข้นไม่ใช้เวลามากจาก 10 ถึง 20 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเตรียมนมข้นหวานเวลาถูกสร้างขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่นนมข้นสำหรับครีมบนเค้กจะต้องปรุงให้นานขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นและเพื่อความสะดวกในอนาคตสำหรับการหล่อลื่นเค้กของขนมในอนาคต
•จะดีกว่าถ้าใช้กระทะสูงสำหรับการผลิตนมข้น - ต้องทำเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการผสมส่วนประกอบและป้องกันไม่ให้กระเด็น
•นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารนมข้นจะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำตาลไม่ แต่ผงที่ทำจากมัน
•หากในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เมล็ดของน้ำตาลที่เติมในความสอดคล้องที่มีอยู่ไม่ละลายอย่างสมบูรณ์จากนั้นมวลสามารถนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
•เมื่อนมข้นที่สุกแล้วจะต้องถูกลบออกไปยังตู้เย็นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
วิธีการปรุงนมข้นที่บ้านในหม้อหุงช้า
นมข้นโฮมเมดที่ปรุงในหม้อหุงช้าอาจมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันและมีเฉดสีหลากหลายตั้งแต่สีขาวสว่างสีครีมไปจนถึงคาราเมล อาจสีของนมข้นขึ้นอยู่กับเวลาของการเตรียมหรือส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของการรักษา
ส่วนผสม:
•นม (ทั้งหมด, ไขมัน) - 200 มล.
•นมผง (ทั้งหมด) - 200 กรัม
•น้ำตาล - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ในชามของ multicooker เทน้ำตาลนมแห้ง จากนั้นคุณต้องผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มนมลงในส่วนผสมที่มีอยู่และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยการตีหรือปั่นจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ถัดไปคุณจะต้องติดตั้งชามในเมนูมัลติแอกเกอร์และโดยไม่ต้องปิดฝาให้เปิดโหมด“ ซุป” บนมัน
ในระหว่างการต้มของส่วนผสมและหลังจากนั้นจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
หลังจากเดือดนมข้น, multicooker จะต้องถูกรีเซ็ตเป็นโหมดการอบ เวลาทำอาหารสำหรับนมข้นโดยตรงขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของนมที่ต้องการความหนาแน่น ยิ่งนมข้นสุกนานเท่าไรก็ยิ่งหนาเท่านั้น
โดยเฉลี่ยคุณต้องปรุงนมข้นไม่เกิน 15 นาทีเป็นอย่างน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมผสมความละเอียดอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์
หลังจากที่คุณต้องการทำให้นมข้นเย็นลงเทลงในแก้วปั่นแล้วตีให้เข้ากัน
นมข้นจะกลายเป็นอร่อยมากนุ่มนวลและแคลอรี่ค่อนข้างสูงซึ่งหมายความว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีการปรุงนมข้นที่บ้านและสูตรการใช้งาน
มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการต้มนมข้นที่บ้านและไม่ต้องใช้เวลามากจากคนรักการทำอาหารและขนมหวาน
สูตร 1. วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน - วิธีการทำอาหาร "คลาสสิก"
ส่วนผสม:
•นม - 300 มล.
•น้ำตาลป่น - 300 กรัม
•เนย - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เทนมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลผงและเนยลงไป ถัดไปส่วนประกอบทั้งหมดที่มีเครื่องปั่นจะต้องผสมและตั้งกระทะด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ในกองไฟ
รบกวนอย่างต่อเนื่องกับมวลที่เกิดขึ้นเรายังคงปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกว่าจะได้ความหนืดเล็กน้อย นมข้นจืดที่เกิดขึ้นจะต้องเย็นลงและเสิร์ฟไปที่โต๊ะสำหรับดื่มชา
สูตร 2. วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน - "ผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลระยะยาว"
นมข้นที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เสื่อมสภาพ
ส่วนผสม:
•นม (สด) - 1.5 ลิตร
•น้ำตาล 0.5 กก.
•โซดา - 1/3 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ในชามลึกคุณต้องเทนมใส่น้ำตาลทรายและเพิ่มปริมาณโซดาที่ต้องการ
จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและวางบนไฟอ่อนเพื่อการปรุงอาหารต่อไป
ในกระบวนการปรุงอาหารมวลที่มีอยู่จะต้องผสมกันอย่างต่อเนื่อง นมข้นจะเป็นสีขาวก่อนจากนั้นเมื่อมันเข้มขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาลชามที่มีการรักษาจะต้องถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกลดลง
หลังจากนมข้นแล้วเทลงในไหแล้วม้วนขึ้น
ที่สำคัญ! โซดาในกรณีนี้จะทำให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันและเหมาะสำหรับการรีด
จากนมข้นโฮมเมดคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าทึ่งที่สุดได้ที่นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น:
ครีมคัพเค้กนมข้นโฮมเมด
ส่วนผสม:
•เนย (ครีม) - 180 กรัม
•นมข้น - 180 กรัม
•ถั่ว (วอลนัท) - แก้ว
•โกโก้ - 30 กรัม
• Vanillin
วิธีทำอาหาร:
นมข้นจะต้องเทลงในเนยนิ่มและตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย จากนั้นคุณต้องเพิ่มโกโก้ลงในส่วนประกอบที่มีอยู่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
จากนั้นไปที่ครีมที่เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มถั่วบดและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งในหมู่พวกเขาเอง
ทาจาระบีเค้กที่เตรียมไว้ด้วยครีมจากนมข้นวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นสักครู่แล้วดื่มชาด้วยชิ้นเอกโฮมเมดที่ปรุงสุกแล้วเล็กน้อย
เค้กนมข้นโฮมเมด
ส่วนผสม:
•นมข้น - 200 มล.
•ไข่ - 1 ชิ้น
•แป้ง - 120 กรัม
•น้ำตาล - 100 กรัม
•น้ำมัน (เนย + ผัก)
•นม
•โกโก้ - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ในเหยือกขนาดใหญ่มีความจำเป็นต้องใส่แป้งร่อนโกโก้น้ำตาลทรายไข่ตีส่วนประกอบทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นคุณต้องเพิ่มนมลงในแก้วใส่น้ำมันทั้งสองประเภทแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตีส่วนผสมทั้งหมด
จากนั้นคุณต้องนำแก้วออกจากไมโครเวฟและอบเค้กขนาดเล็กเป็นเวลาหลายนาทีด้วยพลังงานสูง
เค้กเสร็จแล้วควรราดด้วยนมข้นที่ทำเองที่บ้านและเสิร์ฟ
ด้วยการสร้างนมข้นที่บ้านคุณไม่เพียง แต่สามารถประหยัดเงินได้ แต่ยังช่วยปกป้องตัวคุณเองและคนที่คุณรักจากส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่วางขายตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต
