เนื้อหมูสับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและเมื่อเย็นด้วยขนมปังและสลัดใบ - สำหรับของว่างในที่ทำงานหรือโรงเรียน
มันอาจจะยังคงไม่คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟเนื้อหมูสับสำหรับมื้อเย็น: พวกมันมีไขมันและแคลอรี่สูงพอสมควร
เนื้อหมูสับละเอียดและชุ่มฉ่ำ
จานจากมันเหมือนเด็ก ๆ ชิ้นส่วนเล็ก ๆ เหล่านี้ไม่ได้เลวร้ายที่จะนำเสนอการฟื้นตัวเนื่องจากพวกเขาเสริมสร้างความแข็งแกร่ง
หมูทอด - หลักการทั่วไป
มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารทอดจากเนื้อหมูสับเลื่อนอย่างอิสระ ยังคงมันจะสดอย่างแน่นอนและคุณจะรู้ว่าสิ่งที่คุณใส่ในเครื่องบดเนื้อ ขัดแตะจะดีกว่าที่จะใช้ค่าเฉลี่ย
หัวหอมจะถูกเพิ่มแบบดั้งเดิมในหัวหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถใช้กระเทียม นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มก้อนแช่ในนม
มันมักจะแนะนำให้รวมผักดิบในจำนวนส่วนผสมสำหรับหมูทอด: สีขาวหรือดอกกะหล่ำ, บวบ, มันฝรั่ง, แครอทและอื่น ๆ มี "วัสดุลับ" อื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติของเนื้อหมูสับละเอียดมากขึ้นและในเวลาเดียวกันดูดซับไขมันส่วนเกิน ผักและขนมปังจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหมู
มันจะดีกว่าที่จะใส่ไข่ในเนื้อสับไม่ได้ทั้งหมด แต่ไข่แดงมิฉะนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะแข็ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
เป็นความคิดที่ดีที่จะใส่ผักในหมูสับ คุณสามารถสับมันหรือคุณยังสามารถผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ
สูตร 1. เนื้อหมูสับกับผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม
หมู - 1 กก
มันฝรั่ง - 300 กรัม
หลอดไฟ - 2 ขนาดใหญ่
กระเทียม - หัวครึ่ง
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เศษข้าวสาลี - หนึ่งในสามของก้อน
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
สวดมนต์
เกลือพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่ง
หมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, มันฝรั่ง, กระเทียมและเศษขนมปัง ตีไข่ในชามด้วยครีม ล้างผักชีฝรั่งก่อนในชามและจากนั้นด้วยน้ำไหลและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทยและนวดให้เข้ากัน
แบบฟอร์มทอดจากเนื้อสับม้วนใน breadcrumbs และทอดในกระทะทั้งสองด้านจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)
สูตรที่ 2 หมูสับรสเผ็ด
ส่วนผสม
เนื้อหมูไขมันต่ำ - 1 กิโลกรัม
Potato - 3 หัวใหญ่
กระเทียม - 5-6 กลีบ
ชีสประเภทรัสเซีย - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ, พริกไทยดำและขาว, บดสด, ออริกาโน, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมและมันฝรั่งแล้วหั่นถ้าจำเป็น ทั้งหมดนี้ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือขนาดเล็กตามลำดับแบบสุ่ม
เพิ่มไข่แดง 2 ฟองและโปรตีนหนึ่งชิ้นลงในเนื้อสับ (ที่สองสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่น) ถูเนยแข็งแล้วเทที่นั่น เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน
ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก
สูตร 3. หมูสับเนื้อไส้ผัก
ตัวเลือกของการทอดชิ้นนี้มีส่วนผสมของผักจำนวนมากไม่ใช่เพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจ แต่เป็นเพราะพวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กับช่อทอดลดไขมันส่วนเกินและเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะคิดว่าชิ้นส่วนที่ไม่ควรมีอะไรนอกจากเนื้อสัตว์ม้วนและหัวหอมลอง: รสชาติเป็นของแท้
ส่วนผสม
หมูที่มีไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม
Potato - หัวเล็ก 2 อัน
แครอท - 1 เล็ก
พริกหวานแดงจะดีกว่า - 1 ใหญ่หรือเล็ก 2-3
ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมไขมัน 15% - 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังน้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือผงปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ล้างและสับหมูและพริกไทย ปอกมันฝรั่งและแครอทและสับมันด้วย
ผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อนเนื้อสัตว์และผักยกเว้นข้าวโพดด้วยเนื้อผ่านตะแกรงกลางและผักก็สามารถทำได้ด้วยเครื่องขนาดเล็ก ใส่เกลือสับละเอียดและผงปาปริก้า, ไข่แดงสองฟองและโปรตีน, ครีมและข้าวโพดบดลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รูปแบบทอดยาว
เอาชนะโปรตีนที่เหลืออยู่ จุ่มแต่ละชิ้นลงในโปรตีนแล้วชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองข้างจนสุก
สูตร 4. เนื้อหมูหั่นเห็ด
ส่วนผสม
หมู - 700 กรัม
ขนมปังข้าวสาลี (เศษเล็กเศษน้อย) - หนึ่งในสามของก้อน
กระเทียม - 2 กลีบ
หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อลิ้มรส)
Champignons (คุณอาจชอบเห็ดนางรม) - 300 กรัม
ไข่ - 2 ไข่แดง
แครอท - ผักรากเล็ก 1 เม็ด
นม - 2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยสมุนไพร (โหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้ง)
วิธีทำอาหาร
แช่ขนมปังในนม สับหัวหอมคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีตมาก ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเกือบจะพร้อม ใจเย็น ๆ
ล้างเนื้อหั่นและผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบขนมปังและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมหมูขนมปังเห็ดกับผักและไข่แดง เกลือเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรเผ็ดแห้งถูระหว่างนิ้วมือ ถ้าเนื้อสูงชันเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อยซึ่งขนมปังแช่อยู่
แบบทอดจากมวลที่เกิดขึ้นและทอดในกระทะจนสุก
สูตร 5. เนื้อหมูสับสับกับแครอท
ส่วนผสม
หมูอ้วน - 700 กรัม
แครอท - ชิ้นขนาดกลาง 1 ชิ้น
Semolina - ครึ่งถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
ตับหมูหรือเนื้อวัว (คุณสามารถเอาตับของนก) - 200 กรัม
เกลือพริกไทยดำรสเผ็ดสมุนไพรแห้ง
น้ำมันสำหรับทอดทอด
วิธีทำอาหาร
ตัดไขมันออกจากชิ้นเนื้อแล้วพักไว้ ปอกเปลือกแครอท ตัดผักตับและเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อและบดด้วยตาข่ายหยาบ ตีไข่และเทลงในเนื้อสัตว์ เทเซโมลินา, เกลือ, พริกไทยและผักใบเขียวลงไปในเนื้อสับผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เซโมลินาไม่ยู่ยี่และทิ้งไว้ให้ยืนครึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และผสมในเนื้อสับ
รูปแบบไส้ขนาดกลางและทอดในกระทะด้วยเนย ไม่จำเป็นที่จะต้องหั่นขนมปังชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ แต่ถ้าคุณคิดว่ามันเป็นสิ่งจำเป็น
สูตร 6. เนื้อหมูสับ "ซูร์"
นี่เป็นสูตรสำหรับการหั่นหมูสับด้วยความประหลาดใจ เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้โดยเฉพาะ
ส่วนผสม
หมูไขมันต่ำ - 700 กรัม
มันฝรั่ง - 2 อย่าง
ข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก - ครึ่งถ้วย
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
แฮม - ชิ้นใหญ่ 100 - 150 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ข้าวโพดกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
Champignons - เห็ดขนาดเล็ก 4-5 ตัว
สวดมนต์
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้ง
น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีทำอาหาร
ชงเฮอร์คิวลิสด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อย ไข่ลวก (2 ชิ้น) หั่นชีสและแฮมให้เป็นเนื้ออวบ หั่นไข่เย็นในน้ำเย็น
หมูเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเฮอร์คิวลีสและมันฝรั่ง เกลือเพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่ง ตีไข่ที่เหลือสองฟองด้วยครีมวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงไป
ปั้นตอร์ตียาจากเนื้อสับแล้วห่อแฮมแฮมชีสเห็ดไข่สับและข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่า) ชุบเกล็ดขนมปังในแคร็กเกอร์สร้างไส้ขนาดเล็ก
ทอดไส้ในน้ำมันจนกว่าพวกเขาจะพร้อม
สูตร 7. เนื้อหมูสับไก่
ส่วนผสม
อะไรก็ได้หมู - ประมาณกิโลกรัม
ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
พริกหวาน - 2 ชิ้นสีแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ
หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1
กระเทียม - 5-6 กลีบ
สับปะรดกระป๋อง - เครื่องซักผ้า 3-4 ที่ไม่มีของเหลว
ไข่ - 2 ชิ้น
ไส้กรอกชีส - 200 กรัม
เกล็ดขนมปังเกลือและน้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร
ตั้งแต่แรกให้ใส่ไส้กรอกชีสในช่องแช่แข็งมิฉะนั้นจะไม่ถูกถู
ล้างและสับเนื้อกะหล่ำดอกและพริกไทย แผ่นพับและ "ก้าน" ไม่จำเป็นต้องแยกออกจากกะหล่ำปลี - ควรใส่ในเนื้อสับ
ส่งผ่านเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำดอก, พริกหวานและการเผาไหม้, หัวหอม, กระเทียมและชิ้นสับปะรด
เพิ่มเกลือไข่เพื่อมวลที่เกิดและผสมอย่างทั่วถึง ถ้าพริกไทยไม่มีสีแดงมันก็สมเหตุสมผลแล้วที่จะใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือสองใบหรือแครอทหรือน้ำบีทรูทเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีชมพู
ใส่ไส้กรอกชีสลงในเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับชีส) ผสมกับเกล็ดขนมปังบดและชิ้นเล็กชิ้นน้อยในขนมปังนี้ ใส่พวกเขาลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่เพียงพอเพื่อให้ชีสไม่ติด
สับหมูสับ - เคล็ดลับ & เทคนิค
แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณซื้อหมูด้วยชิ้นส่วนและทำเนื้อสับด้วยตัวเองแล้ว เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณว่าเนื้อสับอย่างประณีต
คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวไก่หรือตับเล็กน้อยลงในหมู
breadcrumbs ยังดีกว่าที่จะทำให้ตัวเองเป็นขนมปังสดใหม่ที่ดี
ในการบังคับให้เนื้อนุ่มและ Airier จะต้อง "เคาะ" นั่นคือเนื้อสับที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกโยนลงไปบนโต๊ะสักสองสามครั้ง บางครั้งพวกเขายัง "เคาะ" แป้งหนาทึบ
เสิร์ฟหมูสับเนื้อกับสลัดแตงกวาและผักกาดหอม, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่น ๆ ; ดีใจที่ได้เสิร์ฟผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับทอดชิ้นนี้ อย่าเสริมอาหารจานนี้ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งเพราะมันมีแป้งมากเกินไป
