"แครอทชะอำ" - แครอทเกาหลี
สลัดแครอทหมักกับเครื่องเทศเป็นที่นิยมในฐานะของจานแยกต่างหากและเป็นส่วนประกอบสำหรับการเตรียมของว่างและอาหารจานร้อน
สูตรอาหารที่มาจากอาหารประจำชาติเกาหลีและผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมายทำให้เรามีความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารให้กับแอร์โฮสเตส
ของว่างธรรมดา ๆ รกไปด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมมากมาย
บ่อยครั้งที่จิตวิญญาณของเกาหลีผสมผสานกับอาหารทะเลเกือบทั้งหมดเป็นของพวกเขา
เนื่องจากบ่อยครั้งที่ซื้อ "แครอทชะอำ" เพื่อทำกระบวนการให้ง่ายขึ้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสลัดจึงถูกเลือกในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้ปูม้วน - ง่ายต่อการประมวลผลผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ฉ่ำจากทะเล
สลัดกับปูอัดและแครอทเกาหลี - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ส่วนผสมหลักคือม้วนในสลัดดังกล่าวพวกเขาจะถูกเพิ่มในรูปแบบสับหรือขูด
•ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้หั่นเป็นชิ้น ๆ , แหวน, แถบ แน่นอนคุณสามารถเพิกเฉยต่อคำแนะนำและทำการตัดตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่ายิ่งชิ้นเล็กชิ้นน้อยรสชาติของพวกเขาก็ยิ่งน้อยลงใน "ภาพ" โดยรวม
• "แครอท - ชะอำ" เหมาะสำหรับทั้งซื้อและทำที่บ้านก่อนผสมลบความชื้นส่วนเกินออกจากนั้นบีบด้วยมือของคุณเล็กน้อย
•สามารถเติมแครอทได้โดยไม่ต้องหันไปตัดเพิ่มเติม แต่ถ้าแถบยาวเกินไปให้ตัดให้สั้นลงเพื่อให้ได้ขนาดที่เหมาะสม
•ความรุนแรงของสลัดถูกควบคุมโดยการผสมแครอทที่ร้อนและไม่ร้อนถ้าสูตรเกี่ยวข้องกับจานฉ่ำคุณสามารถทำได้ด้วยการหมัก
•ในสลัดที่มีปูอัดและแครอทเกาหลีคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดข้าวโพดกระป๋องไข่ไก่ต้มหรือไข่เจียวสับ
•ส่วนผสมหลักที่กลมกลืนกันมากที่สุดจะถูกรวมเข้ากับอาหารทะเลเช่นปลาหมึกและกุ้ง
•มายองเนสส่วนใหญ่ใช้สำหรับการแต่งตัวและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเลือกได้อย่างอิสระ
•ในการรับของว่างแคลอรี่ต่ำซอสมายองเนสสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแทนที่ด้วยมันอย่างสมบูรณ์
"ประธานาธิบดีทางใต้" - สลัดกับปูอัดและแครอทเกาหลีพร้อมข้าวโพดและไข่
ส่วนผสม:
• 250 กรัม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปู
• "แครอทชะอำ" - 250 กรัม
•สามไข่ต้ม
•ข้าวโพดหวานครึ่งกระป๋อง
•แตงกวาสดหนึ่งอัน
•มายองเนสในยุโรปหรืออย่างอื่นไม่ต่ำกว่าไขมัน 67%
วิธีทำอาหาร:
1. สับแครอทเกาหลีอย่างประณีตตัดแตงกวาเป็นเส้นสั้น ๆ และปูผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปูเป็นแหวนขนาดเล็ก
2. จากไข่ต้มปอกเปลือกและสับให้เล็กลง
3. รวมส่วนผสมบดกับข้าวโพดกระป๋องและปรุงรสด้วยมายองเนส โขลกซอสเล็กน้อยพร้อมกับตีและตกแต่งด้านบนด้วยลวดลายที่วุ่นวาย
สลัดกับปูอัดและแครอทเกาหลี - "ดั้งเดิม"
ส่วนผสม:
•ไม้ปูแบบบาง - 250 กรัม;
•ฉ่ำ "แครอทชะอำ" อ่อน - แก้วที่มีภาพนิ่ง;
•สามไข่
•ข้าวโพดขนมกระป๋อง - 100 กรัม;
•สามแตงกวาสดขนาดเล็ก
•ขนต้นหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยขนหัวหอมสีเขียว
•ครึ่งมะนาวเล็ก ๆ
•มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - 80 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดขวางครึ่งตามด้วยปูแล้วนำไปใส่ฟางประมาณความหนาของแครอทแครอท
2. นำเปลือกออกจากแตงกวาสดและสับด้วยหลอด
3. ตัดหรือสับไข่ที่“ เย็น” แล้วคลึงเป็นครึ่งวง
4. โอนส่วนผสมทั้งหมดสับลงในชามเพิ่มข้าวโพดกระป๋องแห้งจากน้ำดอง
5. บีบน้ำจากครึ่งมะนาวและสลัดโรยบนผสม
6. เทมายองเนสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
สลัดปูอัดและแครอทเกาหลี - "มหาสมุทร"
ส่วนผสม:
•ไม้เนื้อปู - 300 กรัม
•กุ้งขนาดเล็ก, krill - 250 กรัม;
•ปลาหมึกซากเล็ก ๆ - 250 กรัม;
• "แครอทชะอำ" รสเผ็ด - 130 กรัม
•ห้าไก่ไข่
•มายองเนสขนาดกลางแคลอรี่ก็เป็นไปได้ด้วยชีสที่อ่อนแอหรือกลิ่นปู
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดปลาหมึกเป็นวงแหวนต้มน้ำเกลือเล็กน้อยจุ่มปลาหมึกลงไปแล้วปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งจากการต้มอีกครั้ง ดูเวลาอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นปลาหมึกจะย่อยและกลายเป็น "ยาง" ในขณะเดียวกันในชามแยกต้มกุ้งจนกว่ามันจะพร้อมเกลือเล็กน้อยและต้มไข่ต้มแยกต่างหาก
2. ควรต้มอาหารที่ต้มให้เย็นก่อนนำไปใช้ต่อไปและควรลบความชื้นส่วนเกินออกจากปลาหมึกและกุ้งด้วยการทำให้แห้งด้วยกระชอน
3. ตอนนี้เรามาเริ่มแบ่งกัน เราทำความสะอาดไข่ลบไข่แดงและตัดไข่ขาวเป็นหลอดเล็ก ๆ เราปล่อยให้ไข่แดงทั้งหมดพวกเขาสามารถตกแต่งสลัดด้านบน
4. ก่อนสับแท่งข้ามและจากนั้นตามด้วยและสับไม่ใหญ่เหมือนไข่
5. เพิ่มปลาหมึก, กุ้ง, ไข่, แครอทเกาหลี, ใส่มายองเนสสองช้อนโต๊ะก่อนและผสม หากจำเป็นให้เพิ่มซอสเพิ่มเติม แต่อย่ารีบเกลือก่อนอื่นให้นำตัวอย่างออก
6. ใส่สลัดในจานเสิร์ฟและโรยด้านบนด้วยไข่แดง
สลัดปูอัดและแครอทเกาหลี - "ราชา"
ส่วนผสม:
•ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปูแช่เย็น - 200 กรัม
•ฉ่ำและเผ็ด "แครอทชะอำ" - 140 กรัม
•ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
•กระเทียมร้อนสามกลีบ
•มายองเนส 40%;
•น้ำมันแช่แข็งสองช้อนโต๊ะ (สำหรับแต่งตัว)
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผัดแพนเค้กบาง ๆ จากเครื่องบดไข่ เย็นและตัดเป็นเส้นสั้นบาง
2. รูปร่างม้วนปู
3. รวมผลิตภัณฑ์ที่บดกับแครอทเพิ่มกระเทียมบีบด้วยการกดเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. เติมน้ำมันหรือถ้าต้องการมายองเนสและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบห้านาที
สลัดปูอัดและแครอทเกาหลี - "เจดีย์เก่า"
ส่วนผสม:
•ครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 350 กรัม;
• "แครอทชะอำ" - 120 กรัม
• 240 กรัมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปูแช่เย็น
•กระป๋องข้าวโพด "น้ำตาล" กระป๋อง
•แตงกวาขนาดเล็กสองอัน
•ขนหัวหอม
• "Salad Provence" สำหรับทำน้ำสลัดไขมัน 40%
วิธีทำอาหาร:
1. สับพยายามที่จะได้เศษที่ดีที่สุดที่เป็นไปได้ปักกิ่งกะหล่ำปลีเกลืออย่างอุดมสมบูรณ์และล้างออกด้วยช้อนสองสามครั้ง
2. ตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปูตามด้วยชิ้นส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปกะหล่ำปลี
3. นำเปลือกออกจากแตงกวาถ้าคุณมีแตงกวาอ่อน - มันไม่จำเป็น ตัดแตงกวาแต่ละอันตามยาวขึ้นอยู่กับความหนาเป็น 4-6 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งแตงกวาสับไปที่กะหล่ำปลีผสมกับตะเกียบ
4. เพิ่มข้าวโพด, แครอท, ขนหัวหอมสับละเอียดและวางซอสสองสามช้อนโต๊ะผสม
สลัดกับปูอัดและแครอทเกาหลี - Sea Breeze
ส่วนผสม:
• 200 กรัม สาหร่ายทะเล (สาหร่าย) กับคื่นฉ่าย;
•ปูอัดแช่เย็น - 130 กรัม;
• 140 กรัม แครอทเกาหลี
•แตงกวาสดและเรือนกระจก - 3 ชิ้น;
• 60 กรัม น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง (สำหรับปรุงรส)
วิธีทำอาหาร:
1. Laminaria (สาหร่าย) ผสมกับแครอท เพิ่มแตงกวาฉ่ำจูเลียนสด หากทำแบบนี้บางเบาหรือละเอียดเกินไปแตงกวาจะใส่น้ำผลไม้จำนวนมากและของว่างจะเปียก
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปูแช่เย็นหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่อย่างเอียงและเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. เทน้ำมันมะกอกในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำสลัดผสมเบา ๆ คุณต้องใส่เกลือเท่าที่จำเป็นเนื่องจากแครอทและสาหร่ายทะเลจะเค็ม เสิร์ฟเย็นเท่านั้น
พัฟสลัดแท่งปูและแครอทเกาหลี - บุฟเฟ่ต์
ส่วนผสม:
• 150 กรัมต่อชิ้น ข้าวโพดกระป๋องหวานและปูอัด
• "แครอทชะอำ" รสเผ็ด - 120 กรัม
•ชีส 230 กรัม "รัสเซีย"
•หัวหอมหวานเล็กน้อย
•มายองเนสที่ไม่ปรุงรสไขมัน 55%
วิธีทำอาหาร:
1. ชั้นของหัวหอมสับละเอียดวางเรียงอยู่ที่ด้านล่างของชามและด้านบนของมันเป็นตารางหนาของมายองเนส
2. ใส่แครอทชะอำลงบนหัวหอมถ้าแถบยาวเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปูด้วยเลเยอร์และใช้ตาข่ายมายองเนส
4. วางข้าวโพดบนหัวหอมและขูดชีสบน
5. โดยปกติด้านบนของสลัดจะไม่เปื้อนกับมายองเนส แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแห้งคุณสามารถชุบน้ำราดด้วยซอส ตกแต่งจานโรยด้วยคาเวียร์เทียมเบา ๆ
สลัดปูอัดและแครอทเกาหลี - "Lighthouse"
ส่วนผสม:
•ปู 400 กรัมที่มีคุณภาพสูงและมีความหนาแน่นสูง
•เนื้อปลาเค็มสีแดง - 200 กรัม
•เผ็ด "แครอทชะอำ" - 300 กรัม
•มายองเนส 72%, "ยุโรป"
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อปลาสีแดงและปลาเค็มเป็นชิ้น "โปร่งใส"
2. คลี่ม้วนฟิล์มอย่างระมัดระวังและวางแผ่นปลาบนพวกเขาแล้วห่อด้วยม้วนอีกครั้ง เก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากนั้นหั่นเป็นร่องไม่หนาเกินห้ามิลลิเมตรและรวมกับแครอทร้อน "แครอท - ชะอำ" ถูกตัดให้มีความยาวไม่เกิน 2 เซนติเมตร
4. เพิ่มมายองเนสและเบา ๆ โดยไม่ทำลาย "ม้วน" ผสม
"เสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับผู้ค้า" - สลัดปลาชนิดหนึ่งคลาสสิกพร้อมปูอัดและแครอทเกาหลี
ส่วนผสม:
• 300 กรัมแครอทเกาหลี
• 250 กรัมหัวผักกาดเกาหลี
• 350 กรัมปูแช่เย็น
•ซากปลาเฮอริ่งขนาดเล็กที่มีความเค็มสูง
•มายองเนส 67%
วิธีทำอาหาร:
1. ค่อย ๆ คว้านไส้ไก่ออกจากผิวหนังและแยกมันออกจากสันเขาและกระดูก ตัดให้มีขนาดเล็กที่สุด
2. ม้วน "ม้วน" และวางลงบนพวกเขาเป็นชั้นบาง ๆ ของปลาเฮอริ่งสับห่อมันกลับมาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ม้วน“ ถูกฉีด” ให้กระจายแครอทเกาหลีไปตามด้านล่างของจานเสริฟอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีน้ำเกลือ
4. ไม้อัดยัดไส้เป็นแท่งบาง ๆ อยู่ด้านบน แต่ไม่ใช่ทุกอย่างทิ้งไว้เพียงเล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง เททั่วด้วยมายองเนส
5. ถัดไปใส่หัวผักกาดเกาหลีในชั้นเดียวกับแครอทและเคลือบชั้นด้วยมายองเนสอีกครั้ง
6. จากด้านบนเลย์เอาต์สำหรับตกแต่งแหวนล่าช้าที่อัดแน่นไปด้วยแฮร์ริ่งและโรยเบา ๆ กับปูอัดละเอียด
สลัดกับปูอัดและแครอทเกาหลี - เทคนิคและเคล็ดลับ
•ไม้ปูแช่แข็งไม่ละลายในน้ำเย็นมันถูกดูดซึมเข้าไปในเนื้อทำให้มันเป็นน้ำมากเกินไปล้างน้ำผลไม้ออกจากผลิตภัณฑ์
•เมื่อซื้อไม้ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของพวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีคุณภาพในรายการในสถานที่แรกจะเป็นซูริมิ - ปลาสับซึ่งในความเป็นจริงพวกเขาทำไม้ปู
•มันจะดีกว่าที่จะทำให้แครอทเกาหลีแห้งก่อนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเฉพาะถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงรสด้วยมายองเนส เมื่อต้องการทำเช่นนี้แครอทบีบเล็กน้อยย้ายไปที่กระชอนและทิ้งไว้ครู่หนึ่งน้ำเกลือส่วนเกินจะระบายออก
•แตงกวาสดที่ใส่ลงไปในสลัดไม่ควรหั่นให้ละเอียดจนเกินไปพวกเขาจะรู้สึกไม่ดี แต่พวกเขาจะเติมจานด้วยน้ำส่วนเกิน
•แต่งตัวสลัดเหล่านี้ก่อนเสิร์ฟและในปริมาณน้อยมิฉะนั้นจะทำให้เปรี้ยว
